商用電磁爐場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告

1、商用電磁爐市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告近年國(guó)際石油價(jià)格急速颶升,使中國(guó)各行各業(yè)的燃料消耗本錢越來(lái) 越大,國(guó)家節(jié)能減排綜合治理整治工作也深入開展,綠色、節(jié)能、環(huán)保 型產(chǎn)品將逐漸成為大勢(shì)所趨,商務(wù)部統(tǒng)計(jì),中國(guó)到2021年節(jié)能環(huán)保的產(chǎn) 品市場(chǎng)容量將突破3000億每年,而大功率電磁灶在這幾點(diǎn)是尤為突出, 比傳統(tǒng)燃油灶具節(jié)能50%,比液化氣灶節(jié)能60%真正的為企業(yè)、家庭省 錢賺錢,并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等.無(wú)熱輻射、無(wú) 煙、無(wú)灰、無(wú)污染、不升高室溫,不產(chǎn)生CO CO2 SO3等有害物質(zhì),是 名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品.2021年5月至U 6月,我就以“商用電磁爐的市場(chǎng) 開展為主題,針對(duì)商用電磁爐的市場(chǎng)作了一番調(diào)

2、查.為了使我的調(diào)查 更有代表性和說(shuō)服力,我對(duì)美的集團(tuán)進(jìn)行了調(diào)查,調(diào)查的目的就是希望 了解影響商用電磁爐市場(chǎng)開展的主要障礙以及現(xiàn)階段主要增長(zhǎng)點(diǎn).一、方法1、調(diào)查對(duì)象本次調(diào)查對(duì)象為美的商用電磁爐.2、資料收集方法本次調(diào)查采取資料調(diào)查方式.資料內(nèi)容由10個(gè)問題構(gòu)成,主要調(diào)查了影響商用電磁爐市場(chǎng)開展的主要障礙和現(xiàn)階段主要增長(zhǎng)點(diǎn).二、結(jié)果與分析1、商用電磁爐市場(chǎng)開展的主要障礙分析從美的商用電磁爐所獲得資料中我們獲得了影響商用電磁爐市場(chǎng) 開展的主要障礙的因素有以下幾點(diǎn)：(1)首先是技術(shù).電磁爐在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)有近二十年的時(shí)間了 ,由于功率突破不了, 所以根本的技術(shù)研究也是停滯在單爐的開發(fā)和應(yīng)用這個(gè)較低的水平

3、上 , 一般只用來(lái)煲湯、燉火鍋、燒水.目前,經(jīng)過多年的吸收與嘗試,大功率技術(shù)慢慢開始被國(guó)內(nèi)少數(shù)公 司所掌握,采用三廂380V,從5KW無(wú)35KWIB開始了批量生產(chǎn).由于模擬 電路技術(shù)的局限性,仍存在幾大問題：A、電磁兼容差,多臺(tái)電磁灶并排炒菜時(shí),功率不穩(wěn)定的問題.B、返修率高,一般返修率約在50-80%&右.特別是IGBT炸機(jī)頻繁, 導(dǎo)致電磁爐損壞.用戶和生產(chǎn)企業(yè)因此承擔(dān)巨額返修費(fèi)用.C、中國(guó)廚師炒菜里需要拋鍋翻炒,但拋鍋時(shí),鍋體溫度下降很快, 不能有效加熱.DK防水工藝不行,廚房潮氣過重,導(dǎo)致機(jī)芯故障(由于功率大,散熱 問題,所以不能全部灌膠處理).1E、電壓不固定,有起伏,炒菜功率

4、不能很好限制,不能定溫炒菜.F、選用配鍋要求嚴(yán)格,要求選配原廠指定鍋具.G電磁爐的使用壽命太短.一般使用二年后,故障頻繁.就家用市場(chǎng)而言,采用民用市電220V,一般只能做到4KW家用炒菜 還是不如明火.所以也一直突破不了家用市場(chǎng).(2)是觀念的問題.單灶的電磁爐在我國(guó)的推廣闊概是十五年的時(shí)間 ,很多人對(duì)于無(wú)火 烹飪存在一定的誤區(qū).這些觀念上的轉(zhuǎn)變需要的是時(shí)間和事實(shí)來(lái)予以 糾正.雖然普通電磁爐年銷量超過了千萬(wàn)臺(tái)級(jí) ,但是我們也要看到,因 為功率太小的原因,單灶產(chǎn)品在使用的頻率上還是很低的,由于人們還是把它定位于輔助性的產(chǎn)品,沒有形成讓電磁爐在廚房?jī)?nèi)根本取代燃?xì)?灶的想法.所以,需要讓更多的消費(fèi)者

5、從熟悉和使用單灶電磁爐開始 , 慢慢過渡到雙灶大功率產(chǎn)品,讓商用電磁爐滲透到灶具市場(chǎng)的每一個(gè)角 落.(3)是本錢問題.單灶電磁爐的普及在很大程度上是由于其產(chǎn)品的價(jià)格的大幅下降 得以實(shí)現(xiàn)的.在歐美日等興旺國(guó)家,多頭的商用電磁爐的價(jià)格比燃?xì)庠?和電爐的價(jià)格高出幾倍,消費(fèi)者接受起來(lái)也遭遇了價(jià)格瓶頸的影響.例 如歐洲的大功率電磁灶,在香港的售價(jià)在三萬(wàn)港幣以上,而同樣的燃?xì)?灶只有一兩千而已.在日本,電磁爐的價(jià)格根本都在一萬(wàn)人民幣以上, 比燃?xì)庠钯F.所以本錢也是決定產(chǎn)品普及的重要因素.大功率產(chǎn)品的 普及也是需要降低產(chǎn)品制造本錢和零售價(jià)格的.在我國(guó),作為輔助灶具 的單頭電磁爐,單價(jià)在1000元的時(shí)候,普及

6、率只有十萬(wàn)分之七左右,而 當(dāng)電磁爐的價(jià)格下降到了 300元的時(shí)候,普及率已經(jīng)到達(dá)了百分之二. 本錢下降三倍導(dǎo)致普及率上升了三十倍以上.如果本錢價(jià)格高高在上,普及就會(huì)成問題.現(xiàn)階段,商用電磁爐處于初級(jí)階段,量又上不起來(lái). 本錢就自然下不來(lái).(4)是宣傳問題.目前主要大功率電磁爐都是中小企業(yè)在做,對(duì)市場(chǎng)宣傳的投入還遠(yuǎn) 遠(yuǎn)不夠.消費(fèi)者對(duì)電磁爐的節(jié)能等各種優(yōu)勢(shì)都不了解.從以上得出的資料數(shù)據(jù)我們發(fā)現(xiàn),商用電磁爐市場(chǎng)開展障礙主要有 以上四個(gè)問題形成.最重要的一個(gè)問題當(dāng)屬本錢問題 ,商用電磁爐和傳 統(tǒng)燃油灶的價(jià)格相差較大,所以商用電磁爐的銷量一直上不起來(lái),造成 本錢無(wú)法下調(diào).很多消費(fèi)者對(duì)于商用電磁爐的產(chǎn)品比

7、較陌生,對(duì)于其環(huán) 保、節(jié)能、平安的優(yōu)勢(shì)更沒有深刻的去了解,消費(fèi)者對(duì)于商用電磁爐還 沒有能夠從觀念上的熟悉轉(zhuǎn)變到實(shí)際運(yùn)用當(dāng)中去.而且我們清楚地看 到還有一些問題成為商用電磁爐的開展障礙.2、商用電磁爐現(xiàn)階段主要增長(zhǎng)點(diǎn)分析從美的商用電磁爐資料中我們獲得了商用電磁爐現(xiàn)階段主要增長(zhǎng) 點(diǎn)如下：(1)船舶餐廳的配套.商用電磁爐將逐步取代以油、氣燃料為主的 加熱炊具,市場(chǎng)前景廣闊.這是基于電磁爐的特性決定的.例如在輪船 上,燃料根本上是油,灶具在使用之前要將油氣化,要有高壓泵房,這套 系統(tǒng)既有噪音污染,無(wú)形中也浪費(fèi)了輪船有限的空間.因此,電磁爐的 優(yōu)越性就更強(qiáng).電磁爐的優(yōu)越性無(wú)可替代.我國(guó)造船業(yè)現(xiàn)在已成為世

8、 界第二大國(guó),今年預(yù)計(jì)超8000萬(wàn)噸以上,但是其中船用設(shè)備的國(guó)產(chǎn)化率 只有30%而韓國(guó)的設(shè)備國(guó)產(chǎn)化率較高,利潤(rùn)也更高.因此,商用電磁爐 在這一領(lǐng)域的開展是非常有前景的.(2)酒樓、食堂.這些專業(yè)餐飲機(jī)構(gòu),燃料本錢,占經(jīng)營(yíng)本錢的15%- 25%商用電磁爐比燃油灶具節(jié)能50%比液化氣灶節(jié)能60%,經(jīng)濟(jì)效益 非?？捎^.新建酒樓、食堂接受度已越來(lái)越高.這是最大的需求源.(3)中、西快餐業(yè)將成為商用電磁爐市場(chǎng)首先應(yīng)用和推廣的主力. 全國(guó)現(xiàn)已有肯德基近2000個(gè)門店、麥當(dāng)勞700個(gè)門店、不同品牌的匹 薩店接近1000個(gè)以上.還有正在興起年方案籌建 400個(gè)門店的塔可 鐘、東方既白等中餐快餐店的興起也是不容

9、無(wú)視的.這些都是市場(chǎng)的 巨大潛力所在,方便集團(tuán)式開拓.經(jīng)過資料分析,截止2006年底,全國(guó)的餐飲業(yè)數(shù)量(不含食堂)已超 過400萬(wàn)家,但使用電磁灶具的餐飲店不到1%.和民用電磁灶相比,大功率電磁灶市場(chǎng)占有量要小得多.根據(jù) 400萬(wàn)家計(jì)算,每家平均使用 34臺(tái)的電磁爐,保有量按1500萬(wàn)臺(tái)評(píng)估.盡管總的需求量并不大,但 是其總的銷售額規(guī)模和潛在的市場(chǎng)帶動(dòng)作用是很大的,成長(zhǎng)前景也是非常可觀的.3、從調(diào)查結(jié)果反映出一些問題商用電磁爐的宣傳力度非常欠缺,消費(fèi)者對(duì)商用電磁爐的環(huán)保、節(jié) 能、平安等優(yōu)勢(shì)的了解、熟悉相對(duì)較淡薄.從商用電磁爐市場(chǎng)開展的 主要障礙來(lái)看,有四個(gè)關(guān)鍵的因素,可見商用電磁爐的開展市場(chǎng)相

10、比照 較弱小,但從市場(chǎng)的增長(zhǎng)點(diǎn)來(lái)看,商用電磁爐正處于潛在的市場(chǎng),開展前 景相對(duì)也比較客觀.調(diào)查資料顯示：技術(shù)、觀念、本錢、宣傳的原因造成商用電磁爐當(dāng) 前市場(chǎng)開展的障礙,主要原因是產(chǎn)品的高價(jià)格造成市場(chǎng)的銷量不得提 升.調(diào)查資料還說(shuō)明,商用電磁爐消費(fèi)群體分別為：船舶餐廳、酒樓、 食堂、中西快餐業(yè),面對(duì)的范圍相比照擬廣泛,但是對(duì)市場(chǎng)宣傳的投入 卻是非常的少.這反映了商用電磁爐的市場(chǎng)前景比較廣泛,卻沒有加大 電磁爐的市場(chǎng)宣傳力度.在產(chǎn)品資料中我還了解到,商用電磁爐的無(wú)明火烹飪,造成很多使 用者對(duì)產(chǎn)品的無(wú)明火的烹飪較為迷惑,目前,在大型的酒樓、食堂使用 的大多數(shù)是傳統(tǒng)的燃油爐灶,都是明火烹飪,大局部使用者對(duì)無(wú)明火的 商用電磁爐比較陌生,一時(shí)之間還不太習(xí)慣操作使用.三、小結(jié)通過這次調(diào)查,一定程度反映了商用電磁爐的市場(chǎng)開展障礙,以下 是對(duì)一些問題的思考和建議：1、加大商用電磁爐的產(chǎn)品技術(shù),提升產(chǎn)品品質(zhì)2、打破傳統(tǒng)明火觀念,商用電磁爐無(wú)明火燃燒,不會(huì)產(chǎn)生一氧化 碳、二氧化硫等有害氣體,環(huán)境無(wú)污染,廚師更健康.電磁加熱原理對(duì)鍋具直接加熱,杜絕熱 量散失,比傳統(tǒng)灶具節(jié)能50犯上.3、結(jié)合市場(chǎng)調(diào)查和產(chǎn)品本身的特點(diǎn),本錢是最大的障礙,以推廣經(jīng) 濟(jì)型商用電磁爐為主,從市場(chǎng)消費(fèi)狀況看,品質(zhì)是第一位考慮的因素,在性價(jià)比合理的情 況下,消費(fèi)者不會(huì)太注重價(jià)格的區(qū)別.更多的消費(fèi)者那