酵母抽提物替代血漿蛋白粉在仔豬中的應(yīng)用

1、酵母抽提物替代血漿蛋白粉在仔豬中的應(yīng)用摘要：酵母抽提物是將酵母細(xì)胞經(jīng)過(guò)破壁加工獲得，其作為優(yōu)質(zhì)的蛋白源，在部分或全部替代血漿蛋白粉的過(guò)程中具有提高仔豬日增重，改善飼料利用效率，提高仔豬生產(chǎn)性能和飼料成分，并對(duì)仔豬長(zhǎng)期健康生長(zhǎng)有良好的作用。同時(shí)酵母抽提物作為核苷酸主要來(lái)源物質(zhì)，其對(duì)仔豬腸道健康和微生物群體具有至關(guān)重要的作用，有利于促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育，并提高機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫的功能。關(guān)鍵詞： 酵母抽提物；仔豬；核苷酸；腸道發(fā)育；免疫Application of the Yeast Extract Replacing the Sprayed Dried Plasma Protein in Pigl

2、etsAbstract：Yeast extract（YE） is the yeast cells to get through the wall treatment, as a high quality protein source, in part or all of the alternative in the process of the sprayed dried plasma protein(SDPP) is raising piglets weight, improve the feed efficiency, improve the production performance

3、of piglets and feed ingredients, and has a good effect for the growth of piglets long-term health. And yeast extract as nucleotide main source material, the piglets intestinal health and microbial community has a crucial role, promote piglets intestinal development, and improve the function of the c

4、ellular immunity and humoral immunity.Keywords: Yeast extract（YE）；Piglets；Nucleotides ；Gut development；Immunization斷奶仔豬由于消化道和免疫系統(tǒng)還未健全，再加上環(huán)境和日糧的改變及斷奶應(yīng)激的作用下，仔豬常出現(xiàn)采食量降低，疾病易感及腹瀉拉稀等斷奶綜合征,進(jìn)而言之影響其健康水平和生長(zhǎng)性能1。而且此階段斷奶仔豬消化器官未發(fā)育成熟，消化酶分泌水平低下，因而對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化能力弱。血漿蛋白粉作為一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物源蛋白，其適口性好，含有豐富的免疫球蛋白，能有效增強(qiáng)仔豬被動(dòng)免疫能力，改善仔豬的抗病

5、力，降低腹瀉發(fā)生率，因而在乳仔豬日糧中應(yīng)用廣泛2；豐艷平3認(rèn)為，飼料中添加血漿蛋白粉能夠提高仔豬抗應(yīng)激能力。但是血漿蛋白粉原料來(lái)源于豬血，其由于加工工藝和動(dòng)物本身健康狀況等原因可能會(huì)導(dǎo)致同源性疾病的傳播，從而為養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)生物安全隱患。同時(shí)，在近來(lái)國(guó)際市場(chǎng)上血漿蛋白粉的價(jià)格日益增長(zhǎng)，和國(guó)內(nèi)血漿蛋白粉質(zhì)檢不能保證的情況下，進(jìn)一步促進(jìn)了對(duì)新的優(yōu)質(zhì)蛋白源的尋找利用。酵母抽提物是將酵母細(xì)胞經(jīng)過(guò)破壁加工獲得的，是酵母細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的濃縮物，產(chǎn)品本身已不具備發(fā)酵活性。在生產(chǎn)過(guò)程中，酵母經(jīng)過(guò)其自身所含的酶類以及外加商品酶制劑和一些助溶劑等聯(lián)合作用，將細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)分解成以氨基酸、肽類為主要成分的物質(zhì)，溶出酵母細(xì)胞

6、外后經(jīng)分離、濃縮和干燥等步驟精制而成4。它含有豐富的氨基酸、肽類、核酸及微量元素等，因而具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。研究表明，酵母抽提物作為一種優(yōu)質(zhì)的天然完全蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)幼齡動(dòng)物的腸道發(fā)育，促進(jìn)其主動(dòng)免疫的建立，改善日糧適口性，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，是幼齡動(dòng)物優(yōu)良的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)酵母中的核酸含量810 ，酵母水解后，其核酸先降解為核苷酸，然后被進(jìn)一步降解為堿基、磷酸和戊糖，從而可以迅速進(jìn)人“補(bǔ)救途徑”，減少直接補(bǔ)充核酸大分子的消化耗能。酵母核酸富含天然核苷酸、活性肽GSH、多種游離氨基酸和B族維生素等，能補(bǔ)充動(dòng)物快速生長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)源核苷酸合成的不足，加快機(jī)體腸上皮細(xì)胞、肝臟細(xì)胞和淋巴細(xì)胞等的復(fù)制、分裂

7、增殖，提高免疫力。改善肝功能及脂質(zhì)代謝，激發(fā)動(dòng)物生產(chǎn)潛能，同時(shí)改善消化吸收、調(diào)理腸道等多種問(wèn)題，減少動(dòng)物消化道疾病促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育5。1 酵母抽提物替代血漿蛋白對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響酵母抽提物作為血漿蛋白的替代物，其蛋白含量和組成與血漿蛋白相似，同時(shí)酵母抽提物含有較高的核苷酸，也為其作為優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物飼料原料提供基礎(chǔ)。在以往的研究中表明，酵母抽提物部分或全部替代血漿蛋白粉并不會(huì)降低斷奶仔豬的生產(chǎn)性能5。王學(xué)東等 6研究結(jié)果表明，與正常日糧相比，保育階段在日糧中添加0.3%的酵母抽提物能顯著提高仔豬的平均日增重，降低飼料系數(shù)，表現(xiàn)出降低仔豬腹瀉的趨勢(shì)，并且試驗(yàn)中酵母抽提物還顯示出緩解仔豬免疫應(yīng)激的作用。吳

8、迪等7在斷奶仔豬日糧中添加酵母提取物或以不同水平替代日糧中的血漿蛋白粉，對(duì)仔豬的試驗(yàn)?zāi)┲?、平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和仔豬平均日采食量均有不同程度的改善作用。同時(shí)，車煉強(qiáng)等8研究表明飼喂含酵母抽提物的日糧可以促進(jìn)仔豬生長(zhǎng)，顯著改善仔豬飼料轉(zhuǎn)化率；酵母抽提物全部替代SDPP后，能明顯改善斷奶仔豬飼料增重比，改善斷奶仔豬生產(chǎn)性能。并且，大量研究結(jié)果表明，血漿蛋白粉對(duì)仔豬的作用在斷奶后12周最為明顯，而在之后，其對(duì)采食量的增加和促生長(zhǎng)效應(yīng)減弱9，而酵母抽提物則具有長(zhǎng)期的促進(jìn)仔豬的生產(chǎn)性能，提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。同時(shí)，在以往的研究中亦表明，日糧中隨著酵母抽提物添加量的增加，特別是酵母抽提物添加量大于0.4

9、%時(shí)，會(huì)降低仔豬的采食量的趨勢(shì)，而在生產(chǎn)上，通常酵母抽提物采取一半替代血漿蛋白粉的做法效果最佳。其原因可能與酵母抽提物的加工工藝和酵母種類的不同有關(guān)。酵母抽提物中余留的酵母細(xì)胞壁雖然有刺激腸道免疫、抑制有害菌的作用，但高劑量添加時(shí)也可能會(huì)影響仔豬采食量，從而影響仔豬日增重。Dritz 等（1995）研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬日糧中添加0.1%啤酒酵母-葡聚糖時(shí)會(huì)降低斷奶仔豬采食量和日增重，但料肉比并不會(huì)受到影響。李軍等（2006）10研究還發(fā)現(xiàn)，仔豬日增重也與啤酒酵母葡聚糖的添加水平呈二次性影響趨勢(shì)。因此，酵母抽提物中酵母細(xì)胞壁含量不同對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響可能會(huì)有所不同。盡管如此，酵母抽提物作為優(yōu)質(zhì)的

10、蛋白源，其替代血漿蛋白粉有提高仔豬生產(chǎn)性能和飼料成分，并對(duì)仔豬長(zhǎng)期健康生長(zhǎng)有良好的作用。2. 酵母抽提物對(duì)仔豬腸道健康的影響酵母抽提物是重要的核酸來(lái)源物質(zhì)，核苷酸參與了生命的許多代謝過(guò)程, 在細(xì)胞代謝中起很重要的作用,主要?dú)w結(jié)為:核苷酸是細(xì)胞組成主要成分,是組成DNA和RNA單體；核苷酸衍生物是許多生物合成的活性中間物；ATP 是生物能量代謝的核心；腺苷酸是三種重要輔酶(NAD,FAD,COA)的組分；cAMP 和從cGMP 是重要的代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)；甲基供體；AMP 可調(diào)節(jié)平滑肌的收縮特性,調(diào)節(jié)血流量11。其在日糧添加中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。2.1 對(duì)微生物群落的影響研究表明，在核苷酸降解過(guò)程中

11、，核苷酶作用于核苷，使其釋放出糖并暴露出游離氮，而這一混合物影響了腸道內(nèi)微生物的形態(tài)和生長(zhǎng)。Tanaka 和Mutai(1980)的體外試驗(yàn)表明，添加了核苷酸的培養(yǎng)基可以促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)。日糧中核苷酸有助于在腸道微生物群落增殖中，使糞便中雙歧桿菌數(shù)量占優(yōu)勢(shì)，他們能將糖水解為乳酸，降低腸道PH，從而抑制腸道微生物的增殖，減少腹瀉。同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)，核苷酸對(duì)腸道具有保護(hù)作用，能夠改善腸的屏障作用，維持腸壁的完整性，減少細(xì)胞的死亡率以及細(xì)菌、脂多糖引起的細(xì)菌易位，減少腹瀉的發(fā)生，加速饑餓應(yīng)激和感染后損傷的腸道恢復(fù)。Mary 12給切除80%空腸和回腸的大鼠飼喂含1%尿嘧啶的日糧，7d 后屠宰，結(jié)果發(fā)現(xiàn)

12、，飼喂尿嘧啶的大鼠與對(duì)照組相比，其剩余空腸粘膜絨毛高度提高14%,隱窩深度提高18%。2.2 對(duì)腸道發(fā)育的影響大量研究結(jié)果表明，外源核苷酸能夠加速腸細(xì)胞的分化、生長(zhǎng)與成熟，提高動(dòng)物腸粘膜DNA、蛋白含量以及麥芽糖酶、乳糖酶及蔗糖酶的活性。He 等(1993)13用體外培養(yǎng)小鼠小腸上皮細(xì)胞(IEC-6) 的方式來(lái)觀察外源核苷酸對(duì)腸細(xì)胞分裂及分化的影響。在體外正常培養(yǎng)條件下添加核苷酸，能促進(jìn)正常小鼠小腸上皮細(xì)胞(IEC- 6)的增殖、分化，且當(dāng)谷氨酰胺或谷氨酰胺和必需氨基酸缺乏時(shí)，添加核苷酸能促進(jìn)小腸上皮細(xì)胞的增殖，提高細(xì)胞內(nèi)ATP 水平。Holen 等（2004）14考察核苷酸對(duì)小腸上皮細(xì)胞株的

13、增殖發(fā)育的影響，結(jié)果表明，RNA 和脫氧核苷酸dAMP、dGMP、dCMP 有促進(jìn)腸細(xì)胞增殖的功能，并且可以彌補(bǔ)因谷氨酰氨不足和腸局部缺血帶來(lái)的影響。核苷酸具有清除體內(nèi)自由基的作用，其除了自身的堿基氮氧原子能夠捕捉機(jī)體氧化過(guò)程中形成的自由基外，與其相關(guān)物質(zhì)，如嘌呤的代謝產(chǎn)物尿酸也是體內(nèi)一些有害活性物質(zhì)的有效清除劑，其清除內(nèi)源自由基和抗氧化的能力最強(qiáng)，在生理濃度和各種pH 值條件下，具有保護(hù)紅細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化及由過(guò)氧化損傷造成的紅細(xì)胞破裂作用。并且核苷酸具有促進(jìn)小腸上皮細(xì)胞遷移，加強(qiáng)細(xì)胞周期素D1的表達(dá)，促進(jìn)DNA合成從而達(dá)到促進(jìn)仔豬腸道發(fā)育的作用15，16。3 酵母抽提物對(duì)仔豬機(jī)體免疫的影響

14、以往的研究表明，酵母抽提物能給予動(dòng)物外源的核酸、核苷酸對(duì)于維持正常細(xì)胞免疫和體液免疫等有積極的作用18。在核酸營(yíng)養(yǎng)當(dāng)中，免疫系統(tǒng)是機(jī)體各項(xiàng)變化中最敏感也是最直接受影響的系統(tǒng)。盡管機(jī)體能夠利用小分子物質(zhì)從頭合成核酸,但免疫系統(tǒng)必須有外源性核酸才能維持其正常機(jī)能。由于免疫系統(tǒng)作為機(jī)體與外界聯(lián)系的門戶, 具有“衛(wèi)士”作用, 它與其他系統(tǒng)組織相互作用,在維持機(jī)體內(nèi)穩(wěn)定中起積極作用18。Molist F等在斷奶仔豬日糧中添加酵母衍生物試驗(yàn)結(jié)果顯示，酵母衍生物提高仔豬IgG和IgM的血清結(jié)合KLH抗體，提高綿羊紅細(xì)胞凝集效價(jià)。顯示其能促進(jìn)斷奶仔豬免疫系統(tǒng)反應(yīng)更加迅速且不影響動(dòng)物體生長(zhǎng)性能,有利于仔豬克服疾

15、病31。3.1 對(duì)細(xì)胞免疫的影響核酸營(yíng)養(yǎng)是維持正常細(xì)胞免疫的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)19。淋巴細(xì)胞受抗原刺激活化后會(huì)對(duì)核酸的需求增加, 然而淋巴細(xì)胞由于沒(méi)有從頭合成核酸的能力, 必須依賴攝入的核酸為其活化提供能量及前體物質(zhì), 其增殖與細(xì)胞內(nèi)核苷酸庫(kù)含量增加以及細(xì)胞膜上大量核苷跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白表達(dá)相平行20。然而在有無(wú)核酸飲食的對(duì)比研究結(jié)果顯示, 核酸對(duì)細(xì)胞免疫具有:增加化學(xué)抗原、細(xì)菌抗原等引起的遲發(fā)型超敏反應(yīng)強(qiáng)度；增強(qiáng)同種抗原誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞增生；營(yíng)養(yǎng)不良及饑餓誘導(dǎo)的免疫抑制時(shí), 補(bǔ)充核酸可以恢復(fù)正常的免疫功能, 而補(bǔ)充蛋白質(zhì)則不能起到相似的效果；核酸飲食可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力。無(wú)核酸飲食實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的巨噬細(xì)胞

16、超氧化物產(chǎn)量少于核酸飲食組的相應(yīng)產(chǎn)量；增強(qiáng)金黃色葡萄球菌及白色念珠菌的抵抗力；增加自然殺傷細(xì)胞活性；增加增殖的脾淋巴細(xì)胞IL- 2 產(chǎn)量、IL- 2 受體及l(fā)yt- 1 表面標(biāo)志的表達(dá)；Van Buren 等認(rèn)為核苷酸對(duì)免疫的影響是作用在輔助/誘導(dǎo)T細(xì)胞亞群上, 主要作用在抗原遞呈的最初階段和淋巴細(xì)胞增殖階段21-26。3.2 對(duì)體液免疫的影響無(wú)核苷酸飲食時(shí)小鼠和人對(duì)T 細(xì)胞依賴性抗原的特異性抗體反應(yīng)明顯下降,脾分泌IgM和IgG 的細(xì)胞數(shù)減少,對(duì)非T 細(xì)胞依賴性抗原的反應(yīng)以及非特異性多克隆B 細(xì)胞活化無(wú)影響27,補(bǔ)充RNA可專一性逆轉(zhuǎn)這種抗體細(xì)胞數(shù)的減少28,如用核糖核酸酶處置,則無(wú)此作用2

17、9。多核苷酸通過(guò)與T 細(xì)胞或其他譜系細(xì)胞表面分子的相互作用調(diào)節(jié)體液免疫, 在有抗原刺激時(shí)能夠抑制非特異性T 細(xì)胞的活化, 增加Th1 克隆細(xì)胞IFN- r產(chǎn)量、抑制Th1 克隆細(xì)胞介導(dǎo)的抗體產(chǎn)生和減少Th2 克隆細(xì)胞IL- 5 產(chǎn)量, 但并不改變Th2 克隆細(xì)胞介導(dǎo)的抗體產(chǎn)生, 這些作用呈現(xiàn)劑量依賴性30。腸道相關(guān)淋巴組織能夠引發(fā)和調(diào)節(jié)T 細(xì)胞發(fā)育, 起胸腺類似物作用, 核酸對(duì)外周免疫的作用可能部分通過(guò)腸相關(guān)淋巴組織介導(dǎo), 但機(jī)制不清29。目前對(duì)老齡鼠作用的研究涉及很少, 僅見Ameho 等通過(guò)低蛋白飲食造成的早老小鼠模型實(shí)驗(yàn), 發(fā)現(xiàn)核酸營(yíng)養(yǎng)可恢復(fù)其正常免疫功能。日糧核苷酸能夠提高抗體水平,增

18、加輔助性T 細(xì)胞的數(shù)目,有助于由于核苷酸缺乏引起的IgM、IgG分泌細(xì)胞數(shù)目的恢復(fù)。4. 小結(jié)酵母抽提物作為一種優(yōu)質(zhì)的天然完全蛋白質(zhì)，在部分或全部替代血漿蛋白粉情況下能夠促進(jìn)幼齡動(dòng)物的腸道發(fā)育，促進(jìn)其主動(dòng)免疫的建立，改善日糧適口性，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，是仔豬優(yōu)良的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)酵母抽提物作為核苷酸主要來(lái)源物質(zhì)，其對(duì)仔豬腸道健康和發(fā)育以及微生物群體具有至關(guān)重要的作用，同時(shí)具有提高細(xì)胞免疫和體液免疫功能。參考文獻(xiàn)1 李軍, 李德發(fā), 邢建軍, 彭勇. 啤酒酵母提取物-(1,3)(1,6)-葡聚糖對(duì)豬在大腸桿菌脂多糖刺激下的響應(yīng)調(diào)節(jié); 2004.2 Che L, Su G, Hu L, et al

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