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文檔簡介

1、酒店菜品考察報(bào)告范文一、深圳桃源居吃的第一餐,是此次旅行感覺最好的一餐,原因無它,就是因?yàn)槟且粡垙執(zhí)鹈赖男δ?,一句句貼心的問候,讓你感受到你不僅僅是一個(gè)只路過一次的途人, 而是一名貴客, 雖然不吃山珍海味,但也在保證吃飽的前題下用語言溫暖你的心田。二、所有房間均配備電熱水杯,極其方便住店客人且避免客人感覺開水不開的心理想法。三、員工少,效率高:總臺(tái)只有 2 人,收銀接待合二為一,大堂經(jīng)理在總臺(tái)頂崗工作。 客人需求均由總臺(tái)處理, 從房間打出的電話都是總臺(tái)接聽, 然后安排服務(wù)人員滿足客人需求。 大堂門前侍應(yīng)生一人,負(fù)責(zé)門前車輛停放及安全。工程部夜間工作人員兩人。四、工作主動(dòng)性強(qiáng):各種設(shè)備設(shè)施古典而

2、雅致,且在一拔一拔來去匆匆的賓客行走之中, pa 老大媽把所有物品清潔的一塵不染,到處都是清爽、整潔、完好、明亮。大堂沙發(fā)“方枕型” * 墊,每次客人離開時(shí),均有 pa 員立即上前將其重新松軟,整齊擺放。五、古典文化氣息極其濃厚。東方文華如同一個(gè)中國文化博物館一樣,讓所有賓客深深感受到中華民族五千年的文化底蘊(yùn)和迷人氣息。室內(nèi)陳設(shè)了中國畫、中國擺件,如青銅器冰桶、國畫、銅制雕塑馬、木刻等。站在文華,就連我們這些從國內(nèi)去的正宗的龍的傳人都為中華民族而自豪, 更別說是文化背景迥異的外國賓客了, 當(dāng)然是吸引到心坎里去了,這就是一個(gè)酒店的特色和生命。六、浴衣均掛在浴盆上的橫梁上,讓洗浴的客人極方便的手到

3、衣來。七、細(xì)節(jié)之處用心。如把衛(wèi)生間的一次性用品擺成造型、餐廳的餐具、水果、鮮花等均擺成優(yōu)美的造型等,使客人賞心悅目、處處感受文華人的細(xì)致和用心。八、商務(wù)寬帶及傳真機(jī),電源、電線連接在寫字桌抽屜內(nèi), vod 點(diǎn)播系統(tǒng),可致歡迎函。會(huì)議室隔音效果好。九、英語水平高:每一個(gè)文華人,不管是什么國籍,英語聽說均極其流利,使我感慨至深,感覺在全球一體化發(fā)展的今天,語言是最重要的溝通工具,我們做為星級(jí)酒店的員工,一定要掌握它。十、文華東方人服務(wù)到位,想盡辦法幫助客人,經(jīng)理始終以微笑與我們溝通,即使其他員工在對(duì)客服務(wù)中, 顧不上與我們語言招呼,都能以微笑點(diǎn)頭示意。 提供給客人參觀的房間, 在客人到達(dá)前均打開燈

4、、電視等,便于客人參觀。酒店還將客人遺忘在洗水間的物品掛在明顯的位置,以便客人認(rèn)領(lǐng)。十一、文華酒店?duì)I銷側(cè)重點(diǎn)分明, 16 名營銷人員,有負(fù)責(zé)商務(wù)散客的,有負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì) ( 旅行 ) 的,有負(fù)責(zé)相關(guān)協(xié)議單位的。十二、粵華酒店工作效率高,人員精減, 20 多席的餐廳只有 6 名服務(wù)人員和兩名管理人員。 由于上菜時(shí)間客人大量集中, 在我們兩席等了 10 分鐘沒有人理會(huì)上菜時(shí),餐廳經(jīng)理、主管人員馬上脫下制服參加到“救場(chǎng)”中,并先給我們上了一道的“蘿卜干”以解燃眉之急。但早上 7 點(diǎn)及中午 1 點(diǎn)客人休息時(shí)段播放走廊音樂,其噪音讓人反感,酒店應(yīng)在操作中盡可能減少噪音擾客。十三、香港嘉湖海逸大酒店為長住的商務(wù)客人提供飲食上的便利,房間配置了電冰

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