衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)制度

1、衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)制度1 目的建立衛(wèi)生質(zhì)量的確認(rèn)、實(shí)施、監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，保證衛(wèi)生措施有效地實(shí)施，防止交叉污染及微生物污染。適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、工藝衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生的實(shí)施和檢驗(yàn)。職責(zé)品控員/ 值班長(zhǎng)：對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控。生產(chǎn)部：實(shí)際操作并協(xié)助并參與生產(chǎn)過程監(jiān)督工作。內(nèi)容個(gè)人衛(wèi)生計(jì)劃 企業(yè)員工應(yīng)每年進(jìn)行健康體檢，并取得健康證；進(jìn)出車間以及潔凈區(qū)應(yīng) 嚴(yán)格按照工作規(guī)程實(shí)施，由車間生產(chǎn)班長(zhǎng)以及品控人員監(jiān)督實(shí)施情況。員工應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，頭發(fā)胡須長(zhǎng)度適中， 不噴涂味道明顯的化妝品，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)不得佩戴戒指，手鏈項(xiàng)鏈等 容易脫落的飾品。員工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)換好工作服、工作鞋，應(yīng)戴發(fā)網(wǎng)、帽子

2、、口罩或其他有效的毛發(fā)束縛物；接觸產(chǎn)品操作的員工應(yīng)戴有一次性手套，手套有漏洞或污染后應(yīng)及時(shí)更換；員工工作服以及潔凈服如有污漬等情況，應(yīng)盡快清洗干凈，并消毒處理，防止二次使用時(shí)交叉污染。員工不能隨意進(jìn)入或穿過其它車間;衣服和個(gè)人物品不得帶入生產(chǎn)車間內(nèi)，員工不得在生產(chǎn)車間內(nèi)吃零食、 嚼口香糖、喝飲料和吸煙;員工進(jìn)出衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)換鞋，避免污染車間地面。潔凈區(qū)個(gè)人衛(wèi)生 員工進(jìn)入潔凈區(qū)下，須提前在更衣室更換潔凈服，鞋帽，發(fā)網(wǎng)，手套等。員工每次進(jìn)入潔凈區(qū)需按照洗手規(guī)程，進(jìn)行雙手清潔。清潔順序：水一一洗滌劑一一消毒劑使用表格：每日衛(wèi)生檢查記錄表、員工體檢記錄、工作服清洗記錄 表 車間環(huán)境衛(wèi)生清潔計(jì)劃清潔區(qū)清潔

3、步驟/要求責(zé)任人辦公區(qū)每日清1、辦公室清掃地面，不得留有垃圾碎行政部、保潔屑等;使用掃帚清掃，并用拖把拖地，適 當(dāng)可使用地面清潔劑。2、及時(shí)檢查門窗玻璃，用抹布清理污漬痕跡3、辦公室內(nèi)垃圾桶每日清理，不得存留過夜，尤其不能存留果皮果屑等容易變質(zhì)的垃圾過夜。包裝間1、車間地面要求隨時(shí)保持潔凈，每班生產(chǎn)部、品控生產(chǎn)結(jié)束時(shí)，檢查地面及地漏，及人員時(shí)清理地面的殘?jiān)?，廢棄包裝物等;2、每班結(jié)束后檢查工作區(qū)玻璃門窗有無灰塵，使用抹布清水清理干凈,必要時(shí)使用75%酉精或清潔劑。3、工作臺(tái)清理干凈后，用 75%酒精清潔消毒。物料緩沖間每班清1、每班結(jié)束后，清理包裝物料廢棄物,并用掃帚盒拖把清理地面。生產(chǎn)部、品

4、控人員2、檢查玻璃門窗有無灰塵，使用抹布清水清理干凈，必要時(shí)使用 75%或清潔劑。配料間每日清1、稱量稱面保持潔凈，如有污漬，用生產(chǎn)部、品控抹布情書擦拭干凈。人員2、工作臺(tái)面使用清水，75%酒精，擦拭干凈，自然晾干。3、丟棄包裝物統(tǒng)一收集清除。4、工作地面用掃帚拖把清掃干凈，窗戶灰塵用抹布擦拭干凈。乳化灌每日清1、工作地面用掃帚拖把清掃干凈，窗生產(chǎn)部、品控裝間戶灰塵用抹布擦拭干凈。人員2、工作臺(tái)面使用清水，75%酉精，擦拭干凈，自然晾干。3、乳化罐周圍工作平臺(tái)，和可能與產(chǎn)品接觸的表面使用75%酒精擦拭, 晾干4、及時(shí)清理地漏防止有雜物堵塞。1、工作器具整齊擺放。生產(chǎn)部、品控間、清2、水池及時(shí)關(guān)

5、閉水龍頭防止水溢出,人員洗間并用干凈抹布清理水池周邊水漬。3、抹布、拖把、掃帚等使用清潔劑清洗干凈，晾干，整齊擺放或掛在掛鉤上控干。使用表格每日衛(wèi)生檢查記錄表、地漏清潔記錄表 生產(chǎn)用水衛(wèi)生車間用水衛(wèi)生計(jì)劃項(xiàng)目清潔計(jì)劃清潔步驟/要求責(zé)任人日常清潔每周一次1、使用干凈抹布沾飲用水逐漸擦 拭設(shè)備表面，如有污漬可是用 清潔劑擦拭。2、設(shè)備擦拭后表面無污漬和水漬設(shè)備操作員維修清設(shè)備固定檢1、將控制頭和桶分離，用高壓水設(shè)備操作員潔修后槍噴射飲用水，清潔桶內(nèi)部及 進(jìn)水管和格珊；如有特別臟的 部位需用長(zhǎng)柄清潔刷刷洗。不 得有可見的污跡。2、向桶內(nèi)注入10kg左右純化水， 搖動(dòng)桶身，充分漂洗后，排掉 殘水。濾芯

6、的清潔每月水質(zhì)檢測(cè)電導(dǎo)率不符時(shí)1、按照純化水機(jī)清洗操作規(guī)程， 將濾芯或過濾器拆下后，用洗 滌劑或其他方法清洗。2、清洗干凈后，濾芯使用純凈水 浸泡清洗干凈后，檢測(cè)無誤方 可裝回設(shè)備中使用。設(shè)備操作員純化水每月1、每月取純化水樣品檢測(cè)電導(dǎo) 率。2、每年送水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告檢測(cè)。設(shè)備操作員、品控員記錄文件：設(shè)備清潔記錄表水質(zhì)檢測(cè)記錄生產(chǎn)工藝設(shè)備衛(wèi)生各生產(chǎn)設(shè)備和器具清潔衛(wèi)生計(jì)劃清潔部位清潔計(jì)劃清潔步驟/要求責(zé)任人物料稱每班11、稱量稱面保持潔凈，如有污漬，生產(chǎn)班組長(zhǎng)、用抹布情書擦拭干凈。乳化設(shè)備操乳化設(shè)2、工作臺(tái)面使用清水，75%酉精,擦拭干凈，自然晾干。3、丟棄包裝物統(tǒng)一收集清除。4、工作地面用掃帚拖把

7、清掃干凈，窗戶灰塵用抹布擦拭干凈。作員每周1、打開物料嗎們，將物料排干凈后，使用CIP自動(dòng)清潔系統(tǒng)清潔。生產(chǎn)班組長(zhǎng)、乳化設(shè)備操作員2、用水沖洗設(shè)備10分鐘。3、使用調(diào)配好的洗滌劑沖洗5分鐘。4、再次使用純化水沖洗，并檢測(cè)排出水PH值至清洗干凈。5、將純化水排干凈后自然控干。6、設(shè)備表面用干凈抹布擦拭干凈，不得有油污和水漬7、注意，設(shè)備清潔時(shí)要斷開電源。并懸掛“設(shè)備清潔中”警示牌8、清潔后，設(shè)備懸掛“設(shè)備已清潔消毒”標(biāo)識(shí)牌。物料儲(chǔ)每周同上生產(chǎn)班組長(zhǎng)、物料倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生計(jì)劃物料倉(cāng)庫(kù)按照原料、半成品、成品、包材、待檢區(qū)和不合格區(qū)等分別分 開排放。物品擺放離地隔墻，離地至少10cm離墻至少50cm沒排中間留米通道。物品應(yīng)做好防護(hù)措施，防止物品受潮、受污染變質(zhì)等。投料未用完返回的物料應(yīng)采取措施密封或用密封模密封保存。保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)清潔、干燥、通風(fēng)良好。倉(cāng)庫(kù)管理員每日對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)地面進(jìn)行清掃，一旦發(fā)現(xiàn)蟲鼠痕跡，應(yīng)及時(shí)采 取防護(hù)清除措施。如地面有污漬等，及時(shí)用清水或清潔劑清洗干凈并晾干。如果污染范圍 較大，應(yīng)先將附近物料轉(zhuǎn)移至安全位置在進(jìn)行清理。原料冷藏庫(kù)應(yīng)每日查看設(shè)定溫度，