[香菇的四種做法] 香菇醬的做法

1、本文格式為word版，下載可任意編輯香菇的四種做法 香菇醬的做法 香菇味道鮮美，香氣濃郁，非常受人青睞，今日，我就為大家介紹一下香菇的幾種做法，盼望大家喜愛! 香菇豬肉釀豆腐煲 配料: 鹽水豆腐1塊、豬肉1小塊、香菇適量,泡發(fā)、雞蛋1塊、春筍1支、胡蘿卜半個、姜末、蔥、鹽、胡椒粉、雞精、鮮味醬油、醋、糖、生粉 烹飪步驟: 1.干香菇泡發(fā);食材清洗潔凈切片;豆腐切成長方形的方盒狀;豬肉剁成肉末，加入2顆切碎的香菇，姜片及蔥花，少許水及生粉，調(diào)入鹽、胡椒粉攪打成肉餡 2.將豆腐用小匙當(dāng)心挖出中間部分不用;將豬肉餡填在豆腐盒中;平底鍋放少許油燒熱后放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右 3.將豆腐翻面連續(xù)

2、煎至肉餡成熟翻面，將雞蛋打散成蛋液勻稱澆在鍋中;另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用 4.鍋中放少許油燒熱后放入春筍胡蘿卜及香菇片翻少，調(diào)入2碗生粉水，勾成厚薄勻稱的湯汁，調(diào)入鮮味醬油、一點點醋、少許糖，一點雞精拌勻澆在豆腐煲上即可 蠔油香菇雞翅 配料: 雞中翅十個、干香菇十朵、料酒一湯匙、蠔油兩湯匙、老抽半湯匙、生抽半湯匙、冰糖三小顆、蔥姜適量 烹飪步驟: 1.干香菇提前用溫水泡軟洗凈，姜切片、蔥切段備用 2.雞中翅洗凈(用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪)，切成2段備用 3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃 4.放入姜片和蔥花炒香，再加入泡軟擠干水分的香菇，爆炒出香味 5.倒入一湯匙料

3、酒翻炒勻稱后，加入兩湯匙蠔油 6.加入半湯匙老抽 7.加入半湯匙生抽 8.加入三小顆冰糖 9.倒入泡香菇的水(留意碗底的雜質(zhì)不要倒入)，再加適量清水至和雞翅齊平 10.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛 香菇雞片 配料: 雞胸肉一塊、干香菇5朵、豌豆少許、胡蘿卜1根、蔥、料酒、干淀粉1又1/2茶匙、鹽、糖、雞精 烹飪步驟: 1.干香菇用水泡發(fā)，過濾泡香菇的水留用，一部分調(diào)和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜時用 2.豌豆洗凈入開水鍋焯水20秒撈出沖涼瀝干備用 3.雞胸肉切片，放入碗中，先用少量鹽抓捏到勻稱，再倒入料酒和干淀粉抓拌勻稱，最終倒入一小勺食用油拌勻 4.胡蘿卜去皮洗凈

4、后，切成菱形片 5.泡軟的香菇切片備用 6.炒鍋入油，油熱入蔥爆香后撈出扔掉。關(guān)火等油溫降到溫?zé)?，開火倒入雞片快速翻炒至表面變色盛出 7.倒入胡蘿卜片翻炒幾下后 8.再加入香菇片混合翻炒幾下 9.倒入少許剩余的香菇水 10.煮開后放入豌豆和雞片 香菇油菜 香菇油菜是以香菇和油菜為主料的家常菜。色香味俱全，養(yǎng)分價值豐富，簡單上手。來客人，可以擺個造型當(dāng)做宴客菜。平常，任憑一炒，既節(jié)約時間又美味下飯。 詳細(xì)制作方法 第一步：預(yù)備食材。香菇適量、油菜適量、蒜適量。 其次步：將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。 第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺淀粉調(diào)成碗汁備用。 第四步：鍋中倒入油，油溫五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。 第五步：將香菇倒入鍋中煸炒，然后再放一勺蠔油煸炒勻均。 第六步：往鍋中倒入小半碗水。 第七步：水份快干的時候放入油菜，煸炒勻均。 第八步：將碗汁倒入鍋中燒開，然后出鍋前淋少