有機(jī)生態(tài)農(nóng)莊建設(shè)與運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目計(jì)劃書

1、“有機(jī)生態(tài)農(nóng)莊”建設(shè)與運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目計(jì)劃書一、行業(yè)背景我國(guó)的食品質(zhì)量認(rèn)證體系劃分為普通、無(wú)公害、綠色、有機(jī) 4 個(gè) 等級(jí)，有機(jī)是食品質(zhì)量認(rèn)證的最高級(jí)別。 根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世衛(wèi) 組織食品法典委員會(huì)的規(guī)定， 有機(jī)食品進(jìn)入市場(chǎng)需要經(jīng)過(guò)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng) 組織 CIF 的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，認(rèn)證許可有效期為一年，需按年年檢。 其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)可概括為“三無(wú)兩改造” ，即：無(wú)化學(xué)農(nóng)藥，無(wú)化學(xué)肥料， 無(wú)轉(zhuǎn)基因，改造水，改造土壤。也就是說(shuō)，生產(chǎn)加工過(guò)程中，絕對(duì)禁 止使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、除草劑等人工合成物 質(zhì)，禁止采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物， 遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué) 原理，對(duì)土壤、空氣、水等環(huán)境質(zhì)量也有嚴(yán)格要

2、求。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們收入水平迅速提高，對(duì)食物的要 求從單純的追求數(shù)量轉(zhuǎn)向追求質(zhì)量， 從追求產(chǎn)量的增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向追求綜合 效益的提高， 全球的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)普遍關(guān)注安全性。 尤其是近年來(lái) “毒大米、地溝油、三聚氰胺等”食品安全、餐飲健康問(wèn)題持續(xù)激蕩 著人們的胃，置重金購(gòu)買“有機(jī)”似乎成為當(dāng)下一個(gè)大趨勢(shì)，消費(fèi)者 對(duì)于“環(huán)保、健康”概念食品的熱衷正在與日俱增。綠色食品、有機(jī) 食品受到人們的普遍歡迎， 未來(lái)人們對(duì)綠色無(wú)公害食品的需求也越來(lái) 越大，而食品安全問(wèn)題卻成了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的“瓶頸” ，因此，發(fā)展生 態(tài)農(nóng)業(yè)、開(kāi)發(fā)無(wú)公害綠色食品有其必要性和迫切性。目前，我國(guó)有機(jī)食品的主要消費(fèi)市場(chǎng)還集中在一線城市

3、，對(duì)于有 機(jī)蔬菜類產(chǎn)品而言， 由于受產(chǎn)品儲(chǔ)存周期以及運(yùn)輸半徑的限制， 其種 植生產(chǎn)也只能就近在城郊進(jìn)行。 由于一線城市的近郊土地資源本身相 對(duì)稀缺，而近郊蔬菜的生產(chǎn)也一直被視為“關(guān)乎民生、穩(wěn)定菜價(jià)與供 應(yīng)”的大問(wèn)題， 是以面臨著更多的關(guān)注和制約，不僅需要找到合適的 路徑來(lái)突破政策的限制， 還需要鄉(xiāng)土人脈基礎(chǔ)和大量資本、 時(shí)間的投 入。因其對(duì)人力、 技術(shù)的要求非常高，是一種典型的人力技術(shù)密集型 產(chǎn)業(yè)，企業(yè)除要承擔(dān)越來(lái)越高的人力自身成本外，培訓(xùn)費(fèi)用也不菲。 可以說(shuō)，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身是一項(xiàng)不折不扣的“重資產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)。二、項(xiàng)目簡(jiǎn)介本項(xiàng)目首個(gè)基地的選址， 位于距南昌市東南方向約 25 公里的南昌 縣塔城鄉(xiāng)

4、水嵐洲。塔城鄉(xiāng)下轄 10 個(gè)行政村、 1 個(gè)居委會(huì)，農(nóng)業(yè)人口 8440 戶，全鄉(xiāng)人口 32760人，耕地面積 3.6 萬(wàn)畝，可養(yǎng)水面 5000畝， 捕撈面積 10 萬(wàn)余畝。因撫河穿鄉(xiāng)而過(guò)，將塔城鄉(xiāng)一分為二，是以撫 河以東即稱水嵐洲。 水嵐洲是一個(gè)三面環(huán)水的島嶼， 總面積約 2 萬(wàn)多 畝，林業(yè)面積 17000 多畝，南北呈帶狀分布，東依青嵐湖，西鄰撫河 入湖口，中高四邊低，空氣清新宜人，水質(zhì)清澈，湖水可達(dá)到國(guó)家飲 用水標(biāo)準(zhǔn)，水產(chǎn)獨(dú)具特色， 是青嵐湖鮮魚的主產(chǎn)區(qū)， 素有“鄱湖半島、 生態(tài)明珠”的美稱，非常適合建設(shè)集果蔬種植、 水產(chǎn)養(yǎng)殖、 旅游觀光、 電商營(yíng)銷于一體的現(xiàn)代化有機(jī)生態(tài)農(nóng)莊。目前，水嵐洲

5、有機(jī)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目已經(jīng)啟動(dòng)，并初見(jiàn)成效。由南昌 縣青嵐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司牽頭， 與當(dāng)?shù)厥鄳艮r(nóng)戶組建了南昌縣青嵐 果蔬種植專業(yè)合作社， 專業(yè)種植有機(jī)蔬菜， 并面向市區(qū)居民承接送貨 上門業(yè)務(wù)。該公司成立于 2009 年，是江西省首家簡(jiǎn)易高效基質(zhì)栽培 綠色、有機(jī)果蔬示范基地；南昌縣、市科普示范基地；江西省星火科 技富民示范基地； 科技部星火計(jì)劃項(xiàng)目基地。先后被評(píng)為市、省級(jí)農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)； 江西省著名商標(biāo)江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品； 江西省守合 同重信用AAA企業(yè)。該企業(yè)研發(fā)“有機(jī)果蔬簡(jiǎn)易高效基質(zhì)栽培技術(shù)研 究和應(yīng)用”分別獲得省科技成果證書、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)發(fā)明專利 1 項(xiàng)、 配套實(shí)用專利受理書和授權(quán)書 6 項(xiàng)

6、?！八畭怪蕖迸剖吖喃@江西省首 張無(wú)土基質(zhì)栽培有機(jī)果蔬認(rèn)證證書。我司于 2014 年已對(duì)該公司進(jìn)行了深入考察， 雖然該公司掌握有業(yè) 內(nèi)領(lǐng)先的專利技術(shù)， 然而受資金及市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)專業(yè)人才匱乏的壓力， 其 真正有機(jī)種植基地面積不足 10 畝，只能算示范基地，形不成產(chǎn)業(yè)規(guī) 模。另外，其自有有機(jī)蔬菜商標(biāo)“水嵐洲” ，只在市內(nèi)個(gè)別賣場(chǎng)的蔬 菜專柜上能見(jiàn)到，推廣力度匱乏，企業(yè)官方網(wǎng)站也只具備企業(yè)簡(jiǎn)介、 聯(lián)系方式查詢等基礎(chǔ)功能， 未達(dá)到電商層次， 業(yè)務(wù)承攬模式上更是傳 統(tǒng)粗放，多由熟人介紹，靠傳統(tǒng)口碑營(yíng)銷留住老客戶，且難以保障服 務(wù)品質(zhì)的穩(wěn)定。本項(xiàng)目的實(shí)施，首先計(jì)劃并購(gòu)南昌縣青嵐現(xiàn)代有限公司，依托其 現(xiàn)有專利技

7、術(shù)，在原有基地規(guī)模上進(jìn)行擴(kuò)建，并增設(shè)各類配套設(shè)施， 包括打造專業(yè)電商平臺(tái)和注冊(cè)更通行的企業(yè)商標(biāo)， 使之成為省級(jí)有機(jī) 蔬果種植產(chǎn)業(yè)化樣板基地， 并在項(xiàng)目中、后期，跨地界擴(kuò)張至省內(nèi)其余城市。三、戰(zhàn)略規(guī)劃1、建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目的建設(shè)將涵蓋上、中、下游全產(chǎn)業(yè)鏈。上游采取自建有機(jī) 蔬果種植基地的形式，預(yù)計(jì)在全省布局 10 個(gè)百畝以上的專業(yè)種植基 地，百畝以下基地若干，配套建設(shè)冷藏、分揀中心 50 個(gè)左右；中游 將圍繞現(xiàn)代手機(jī)移動(dòng)端口，以時(shí)下人氣最旺的微信公眾平臺(tái)為載體， 建設(shè)本土化的有機(jī)產(chǎn)業(yè)獨(dú)立營(yíng)銷、服務(wù)平臺(tái)，包含企業(yè)資訊、品牌介 紹、產(chǎn)品展示、在線支付購(gòu)買、粉絲活動(dòng)、售后處理等功能模塊；下 游將自建物流

8、體系及連鎖有機(jī)體驗(yàn)餐廳，預(yù)計(jì)在全省建設(shè)體驗(yàn)餐廳 100家，自有物流車隊(duì)若干，第三方物流戰(zhàn)略合作伙伴若干。2，建設(shè)周期項(xiàng)目建設(shè)初期預(yù)計(jì) 5 年，以產(chǎn)品與服務(wù)覆蓋南昌市市區(qū)人口為目 標(biāo)。計(jì)劃在市區(qū)周邊建成有機(jī)種植基地 1 個(gè)，完成有機(jī)認(rèn)證轉(zhuǎn)化標(biāo)準(zhǔn) 并投入使用，集冷藏分揀中心、農(nóng)家樂(lè)體驗(yàn)餐廳于一體；打造并完善 手機(jī)端電商運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，含微信公眾號(hào)、微官網(wǎng)、微社區(qū)、微商城于一 體；在南昌市贛江兩岸開(kāi)設(shè)有機(jī)體驗(yàn)餐廳 2 家，含搭建并完善市內(nèi)物 流供應(yīng)體系。項(xiàng)目建設(shè)中期預(yù)計(jì) 5 年，以南昌市為樣板市場(chǎng)， 向周邊城市復(fù)制、 擴(kuò)張，達(dá)到產(chǎn)品與服務(wù)覆蓋全省各大城市市區(qū)人口規(guī)模。項(xiàng)目建設(shè)后期預(yù)計(jì) 5 年，在總結(jié)前期工

9、作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，打通省內(nèi)干線物流，實(shí)行全面精細(xì)化生產(chǎn)管理，各基地之間資源互補(bǔ)，通過(guò)中央后臺(tái)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化升級(jí)改造。具體架構(gòu)圖如下：基地群（含自建基地）城市冷藏 分揀中心四、運(yùn)營(yíng)模式1、基地基地是產(chǎn)品供應(yīng)的源頭，生產(chǎn)管理與質(zhì)量監(jiān)控是核心工作。按照 主打品種劃分，基地可分為有機(jī)蔬果基地、有機(jī)大米基地、有機(jī)茶油 基地、有機(jī)肉禽基地等，其中以有機(jī)蔬果市場(chǎng)需求量最大，有機(jī)蔬果 種植基地應(yīng)作為項(xiàng)目首要建設(shè)對(duì)象。我司的第一個(gè)有機(jī)蔬果種植基地，計(jì)劃落戶南昌縣塔城鄉(xiāng)，采用 與業(yè)內(nèi)技術(shù)領(lǐng)先企業(yè)合作開(kāi)發(fā)的模式，擬合作單位為南昌縣青嵐現(xiàn)代 農(nóng)業(yè)有限公司。南昌縣青嵐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司所掌握的技術(shù)， 可以將 普通認(rèn)證

10、的3年有機(jī)轉(zhuǎn)化期縮短為1年，為有機(jī)產(chǎn)業(yè)業(yè)內(nèi)領(lǐng)先專利技 術(shù)，非常適合異地?cái)U(kuò)張的需要。通過(guò)資本的導(dǎo)入，與該公司合資成立 省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資開(kāi)發(fā)有限公司， 在其原有種植面積上， 進(jìn)行擴(kuò)建完 善，加入冷藏分揀中心和農(nóng)家樂(lè)餐廳等配套設(shè)施， 打造成省級(jí)有機(jī)果 蔬示范基地， 并作為各地分設(shè)基地的樣板， 從而能有效實(shí)現(xiàn)預(yù)期的建 設(shè)規(guī)模與生產(chǎn)效益。2、電商平臺(tái)從手機(jī)端口的官方站點(diǎn)建設(shè)，到基于宅配的全套物流體系，是整 個(gè)電商平臺(tái)線上到線下的核心。 將手機(jī)端的官方站點(diǎn)與微信公眾服務(wù) 平臺(tái)進(jìn)行綁定，使之具備統(tǒng)一的品牌形象展示、會(huì)員發(fā)展計(jì)劃、活動(dòng) 促銷政策、后臺(tái)客服受理及線上支付系統(tǒng)等功能，可以實(shí)現(xiàn)低成本、 高效率地發(fā)展

11、粉絲群體，從而實(shí)現(xiàn)粉絲經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)化。物流體系的搭建，使用戶購(gòu)買到產(chǎn)品使用之間能夠快速響應(yīng)。預(yù) 計(jì)初期配備小型車輛 2 輛，針對(duì)成熟、穩(wěn)定的客群提供配送，散客則 分包給第三方物流公司，并在第三方物流供應(yīng)商中，選擇誠(chéng)信、有實(shí) 力的機(jī)構(gòu)長(zhǎng)期合作。3、線下體驗(yàn)餐廳線下體驗(yàn)餐廳，不作為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售主渠道，而是充當(dāng)產(chǎn)品 的體驗(yàn)中心與推廣窗口。通過(guò)各類主題式餐廳的建設(shè)、營(yíng)運(yùn)，讓更多 的受眾了解有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)理念的引導(dǎo)，產(chǎn)生購(gòu)買行為。雖然，在基地生產(chǎn)與用戶購(gòu)買之間可以直接完成服務(wù)橋接，而且 從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，體驗(yàn)餐廳可以退出產(chǎn)業(yè)鏈的布局，然而，項(xiàng)目啟動(dòng)和運(yùn) 營(yíng)的前、中期， 它的作用與意義仍是不可替代的，

12、總結(jié)其優(yōu)勢(shì)大體有 如下幾點(diǎn)：首先，我司組建成立時(shí)日尚短，目前旗下并無(wú)運(yùn)作成熟且具備廣 泛號(hào)召力的明星項(xiàng)目或知名品牌。 有機(jī)生鮮作為一種非日常必需的農(nóng) 產(chǎn)品，在項(xiàng)目推出之際，即面臨具大的宣傳成本壓力。普通的數(shù)字傳 媒、平面?zhèn)髅?，只能?jiǎn)單介紹產(chǎn)品的賣點(diǎn)、 品牌的特征， 且費(fèi)用過(guò)高， 而費(fèi)用可控的現(xiàn)場(chǎng)試吃、 現(xiàn)場(chǎng)派送等活動(dòng)， 又受制于活動(dòng)場(chǎng)地本身的 局限性及臨時(shí)性食品加工的操作難度， 兩者皆非合適之選。 然而有機(jī) 體驗(yàn)餐廳的建設(shè)，能夠以一種創(chuàng)意餐飲的姿態(tài)，快速進(jìn)入公眾眼簾， 增加品牌曝光率， 在展示品牌實(shí)力的同時(shí)， 也充分展現(xiàn)了產(chǎn)品與服務(wù) 的真實(shí)品質(zhì)，達(dá)到事半功倍的傳播、推廣效力。第二，餐飲業(yè)態(tài)有多

13、種形式，火鍋、豆撈、小炒、蒸煮、湯粥、 夜宵、自助等等，每種形式都可以與有機(jī)生鮮制品的進(jìn)行深度配對(duì)， 有機(jī)即是主題，在食材上自成一類，貫穿不同風(fēng)味的整個(gè)連鎖業(yè)態(tài)， 開(kāi)辟了一條差異化餐飲經(jīng)營(yíng)的道路， 使其本身即具備強(qiáng)大的線下生存 能力。第三，我司的產(chǎn)品銷售以在線訂單、宅配服務(wù)為核心，體驗(yàn)餐廳 只作為消費(fèi)者申請(qǐng)會(huì)員、 購(gòu)買服務(wù)前的一種嘗試性行為， 然其本自具 備傳統(tǒng)餐飲店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，可以很好地將我司的電商模式進(jìn)行導(dǎo)入， 制造各類OTO場(chǎng)景，包括訂座、訂菜、門店位置查詢、優(yōu)惠活動(dòng)參與， 以及產(chǎn)品自提等功能，從而提升品牌附加附加價(jià)值。最后，有機(jī)產(chǎn)業(yè)方興未艾，特色生鮮更是群商逐鹿，在新一輪的 市場(chǎng)份額爭(zhēng)

14、奪中，各大電商平臺(tái)或自建基地，或自建物流體系，但由 于基本的保鮮損耗與物流成本門檻擺在明處，是以制約了資本的回報(bào)，限制了各大商家全國(guó)布局的步伐，然而，這反倒造就了立足于本 土有機(jī)生鮮企業(yè)的天然優(yōu)勢(shì)。 當(dāng)前，我省有機(jī)產(chǎn)業(yè)相對(duì)開(kāi)發(fā)程度較低， 省內(nèi)已有大中型基地、經(jīng)銷商，經(jīng)營(yíng)模式仍較為粗放，大體依賴進(jìn)駐 賣場(chǎng)展銷，或供港、供澳、供廣等批發(fā)訂單，被采購(gòu)商壓價(jià)之勢(shì)日趨 明顯，強(qiáng)勢(shì)品牌尚未見(jiàn)出現(xiàn)，不能打通自有渠道，直接線下物流供應(yīng) 到消費(fèi)者手中。有機(jī)體驗(yàn)餐廳的建設(shè)，作為一種品牌自有終端，恰逢 其時(shí)的填補(bǔ)了市場(chǎng)空白、搶占了產(chǎn)業(yè)先機(jī)，配合完整的線上、線下商 業(yè)模式的實(shí)施，必能在有機(jī)領(lǐng)域異軍突起，并最終以整體優(yōu)

15、勢(shì)，領(lǐng)先 于追逐、校仿者的步伐。五、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基地農(nóng)家樂(lè)、市區(qū)體驗(yàn)餐廳、線上購(gòu)買等不同的渠道，可以有不 同的產(chǎn)品組合。 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的范疇非常廣泛， 但是列入到項(xiàng)目產(chǎn)品結(jié) 構(gòu)框架內(nèi)， 則可以通過(guò)各渠道的不同產(chǎn)品供應(yīng)， 進(jìn)行市場(chǎng)信息的統(tǒng)計(jì) 與反饋。有機(jī)體驗(yàn)餐廳具備現(xiàn)場(chǎng)加工制作的優(yōu)勢(shì)，嚴(yán)格上說(shuō)，它是有機(jī)產(chǎn) 品的體驗(yàn)中心，而不是我司生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品的體驗(yàn)中心， 所以符合“綠 色健康”主題的食材，均可合理地兼容并包。包括生疏類、水果類、 現(xiàn)榨果汁類、 肉禽類、水產(chǎn)類、熟食類、糧油類、乳品類、調(diào)味品類、 干貨土產(chǎn)類、進(jìn)口食品飲料類等，特殊有機(jī)產(chǎn)品，還可以在餐廳的展 示區(qū)另行銷售。 然后將銷售信息反饋到后臺(tái)，

16、自有基地的種養(yǎng)品種將 會(huì)有目的性地進(jìn)行調(diào)整，再將成熟品種推廣到線上銷售。六、成本分析（1）、有機(jī)體驗(yàn)餐單店投資和支出測(cè)算（單位：萬(wàn)元 /每年）:單店300平裝修費(fèi)用轉(zhuǎn)讓費(fèi)設(shè)備物業(yè)水電租金工資總計(jì)302015643.228.8143備注：裝修費(fèi)用預(yù)計(jì)在1000元每平、轉(zhuǎn)讓費(fèi)預(yù)計(jì)在20萬(wàn)、設(shè)備預(yù)計(jì)15萬(wàn)、 店面租金預(yù)計(jì)在100-150每平、水電物業(yè)預(yù)計(jì)每月5000兀、店員工資預(yù)計(jì) 24000元每月。折舊按照5年計(jì)算，租金按每年遞增8%工資按每年遞增 5%（2）、物流運(yùn)輸成本、損耗等費(fèi)用一覽表（單位：元 /月）:管理成本：元/月（合計(jì)：44300元）高管信息部財(cái)務(wù) 部運(yùn)營(yíng)部貿(mào)易部備注200009000600060003300待攤及折舊除外， 年度總費(fèi)用為：53.16萬(wàn)元運(yùn)輸成本（合計(jì)：20000兀）燃油費(fèi)采購(gòu)部（工資）物流部（工資）備注800060006000年度總費(fèi)用為：24萬(wàn)元配送車輛購(gòu)置費(fèi)用：14萬(wàn)元/輛X 1輛+4萬(wàn)元/輛X 2輛=22萬(wàn)元配送車輛維修、保養(yǎng)及保險(xiǎn)費(fèi)用：1.2萬(wàn)/輛X 3輛=3.6萬(wàn)元說(shuō)明：上述費(fèi)用為2家直營(yíng)店的運(yùn)行成本