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文檔簡介
1、酒店人力資源管理課程標(biāo)準(zhǔn)課程代碼酒店人力資 源管理課程性質(zhì)必修課程類型理論課(含 實(shí)踐)課程學(xué)分2總學(xué)時32理論學(xué)時24實(shí)踐學(xué)時8前導(dǎo)課程旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)后續(xù)課程旅游、酒店專業(yè)課適用專業(yè)高等職業(yè)學(xué)院旅游管理、酒店管理制定人制定日期2014.3審核人仝澤柳修訂人修訂日期2014.4審核人仝澤柳簽發(fā)人錢宏簽發(fā)日期2014.5、課程定位«酒店人力資源管理本課程是一門建立在經(jīng)濟(jì)學(xué)、行為科學(xué)、管理科學(xué)基礎(chǔ) 上的專業(yè)基礎(chǔ)課,是一門實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的課程,其學(xué)習(xí)領(lǐng)域是面向旅游企 業(yè)的中低級人力資源管理崗位,在培養(yǎng)學(xué)生的人力資源管理技能方面起著重要的 作用。課程教學(xué)堅(jiān)持以學(xué)生為中心,以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向,通
2、過人力資源管理的教 學(xué),使學(xué)生了解國內(nèi)外人力資源管理技術(shù)的新趨勢, 掌握人力資源管理各個環(huán)節(jié) 的工作內(nèi)容、工作流程、工作規(guī)范,提高學(xué)生自我分析問題和解決問題的能力。 二、課程目標(biāo)通過該課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生具備運(yùn)用課程的基本原理和方法處理中小企業(yè)人力資 源管理常用業(yè)務(wù)及個人的人力資源常用業(yè)務(wù)的能力,同時,具備較強(qiáng)的語言、文字表達(dá)能力,與人溝通合作的能力,組織協(xié)調(diào)工作的能力,具有良好綜合素質(zhì)和 可持續(xù)發(fā)展能力。1 .素質(zhì)目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生具有良好的協(xié)調(diào)和溝通能力,吃苦耐勞、有奉獻(xiàn)精神, 有團(tuán)隊(duì)合作精神。熟悉人力資源崗位需要的基本知識,通過案例分析和模擬場景 的演練提高學(xué)生適應(yīng)人力資源管理相關(guān)
3、崗位的能力。2 .能力目標(biāo)學(xué)會運(yùn)用人力資源管理理論知識,借鑒和運(yùn)用國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)來分析和解決企業(yè)人 力資源管理的實(shí)際問題。3 .知識目標(biāo)重點(diǎn)掌握人力通過該課程的學(xué)習(xí),掌握人力資源管理概述和人力資源管理流程, 資源管理流程模塊的工作分析、績效管理、薪酬與福利管理。三、教學(xué)內(nèi)容和要求序 號單元內(nèi)容能力目標(biāo)知識要求建議學(xué)時理論學(xué) 時實(shí)踐 學(xué)時1.1模塊1概述理論教學(xué):理解與認(rèn)識人力資源管理1、能認(rèn)識人力資源管理 的職責(zé)。2、能處理與其他崗位的 關(guān)系。3、能分析解決人力資源 工作組織。1、理解人力資源的職貝要求。2、了解人力資源人員 的工作范圍。3、掌握人力資源管理 科的工作流程。4、明確人力資源應(yīng)具
4、備的基本素質(zhì)要求。11.2理論教學(xué):了解人力資源管理工作的組織11.3理論教學(xué):知道人力資源管理的相關(guān)理論22.1模塊 2制定 人力 資源 規(guī)劃理論教學(xué):編制人力資源規(guī) 劃的技能和處理 技能能規(guī)范的進(jìn)行人力資源規(guī)劃了解人力資源規(guī)劃的 內(nèi)容及程序。22.2理論教學(xué):人力資源規(guī)劃的分析技能實(shí)踐教學(xué):技能實(shí)訓(xùn)1人力資源供需能夠規(guī)范、準(zhǔn)確、熟練 地根據(jù)供需分析人力資 源供需。(重點(diǎn))掌握常見人力資源供 需分析方法的操作標(biāo) 準(zhǔn)和要求。(重點(diǎn))213.1模塊 3招聘 與甄 選員 工理論教學(xué):招聘過程需遵循的原則和方法人員招聘的步驟1.能根據(jù)需要制定招 聘方案;(重點(diǎn)、難 點(diǎn));1 .掌握建立人員招聘 與錄
5、用系統(tǒng)的意義2 .掌握招聘過程中需 要遵循的原則、方法23.2理論教學(xué):甄選和錄用員工實(shí)踐教學(xué):技能實(shí)訓(xùn)21.招聘廣告的選1、能進(jìn)行員工招聘方案的設(shè)計(jì);(重點(diǎn))2、會實(shí)施組織面試3、會進(jìn)行人員選拔1 .掌握人員招聘的步 驟2 .掌握篩選人員的程 序,熟悉人員評估的 內(nèi)容和方法22擇2.面試方案及實(shí)施3 .熟悉人員評估考查 的方面4 .掌握員,甄選的方 法和原則5 . 了解錄用通知及任 職指導(dǎo)工作3.3理論教學(xué):員,甄選的方法及程序?qū)嵺`教學(xué):技能實(shí)訓(xùn)3員工甄選214.1模塊 4員工 培訓(xùn)理論教學(xué):員工培訓(xùn)的管理技能實(shí)踐教學(xué):技能實(shí)訓(xùn)4員工培訓(xùn)的實(shí)施1.能處理員工培訓(xùn)。2、能正確理解人力資源 培訓(xùn)
6、與開發(fā)的重要性和 必要性1.掌握人力資源培訓(xùn) 與開發(fā)的基本概念和 操作實(shí)務(wù)的技能2、掌握培訓(xùn)方法的實(shí) 施。(重點(diǎn))124.2理論教學(xué):員工培訓(xùn)管理實(shí)踐教學(xué):技能實(shí)訓(xùn)5.培訓(xùn)效果評估1、能進(jìn)行培訓(xùn)效果評估。1 .掌握人力資源培訓(xùn) 的方法。2 . 了解人力資源培訓(xùn) 效果評估的方法。115.1模塊5績效 管理理論教學(xué):了解績效考評的程序1.會進(jìn)行績效考核程序的設(shè)計(jì)1. 了解績效考評的概念、內(nèi)容。25.2理論教學(xué):熟知績效考核的方法能正確運(yùn)用績效考核結(jié) 果。掌握績效考評的方法及結(jié)果運(yùn)用。16. 1模塊6薪酬 管理理論教學(xué):1、薪酬含義及其構(gòu)成2、薪酬管理的概念1 .能認(rèn)知社會中薪酬管 理的內(nèi)容。2 .
7、能運(yùn)用所學(xué)的新后管 理知識解決某些實(shí)際問 題.(重點(diǎn)難點(diǎn))1 .了解薪酬管理實(shí)踐 工作范圍;2 .掌握工資構(gòu)成(重 點(diǎn))3 .掌握工資與福利的 關(guān)系。(重點(diǎn)、難點(diǎn))116.2理論教學(xué):1、薪酬制度2、工資制度及形式3、福利、津貼與薪酬的關(guān) 系實(shí)踐教學(xué):技能實(shí)訓(xùn)6薪酬形式1、能知道5種薪酬制 度及其優(yōu)缺點(diǎn)2、會分析薪酬構(gòu)成內(nèi)容 及其之間的關(guān)系2、了解薪酬制度的 內(nèi)涵3、理解工資制度及 工資形式11機(jī)動2合計(jì)248四、實(shí)施建議1.教學(xué)方法(1)講授法:是指“教師口頭說明,學(xué)生記錄要點(diǎn)”的學(xué)習(xí)方法,在工作任務(wù)分配的前期階段,此方法用來分析工作任務(wù)的特點(diǎn)和要求, 并為學(xué)生指點(diǎn)學(xué)習(xí)的 方向。(2)課堂案
8、例教學(xué):在講解過程中結(jié)合案例,根據(jù)課程內(nèi)容組織學(xué)生以小組為 單位,進(jìn)行資料檢索和問題分析,圍繞專題進(jìn)行案例討論,對案例問題提出解決 方案,加深學(xué)生對基本理論的理解和認(rèn)識, 鍛煉了學(xué)生分析解決問題的能力、 團(tuán) 隊(duì)協(xié)作能力和口頭表達(dá)能力。( 3)小組討論:改變傳統(tǒng)的單純依賴教師講授的方法,結(jié)合教學(xué)內(nèi)容,采用提問和分析的方式,循序漸進(jìn)地啟發(fā)、鼓勵學(xué)生對問題和現(xiàn)象進(jìn)行思考、討論,讓學(xué)生參與到教學(xué)過程之中。( 4)視聽訓(xùn)練:除了采用文字教材外在現(xiàn)有條件下,還可結(jié)合音像教材等其他教學(xué)手段,盡量做到教學(xué)形式的形象、生動、直觀、簡潔,有利于提高學(xué)生實(shí)踐能力。( 5)角色扮演法:這是一種設(shè)定近似于人力資源管理現(xiàn)
9、實(shí)的場面,并讓學(xué)生在這一場面中承擔(dān)一定的角色, 如面試官、 培訓(xùn)師等, 主要角色而接受實(shí)際行為訓(xùn)練的方法,以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際工作中處理問題的能力為目的。2 教學(xué)條件與環(huán)境( 1)多媒體教學(xué):利用視聽媒體,將抽象的教學(xué)內(nèi)容,采用動畫等方式形象的演示出來。( 2) 學(xué)生科技創(chuàng)新:將實(shí)訓(xùn)與生產(chǎn)任務(wù)結(jié)合起來,充分挖掘?qū)W生潛力,開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力。( 3) 在教學(xué)環(huán)節(jié)上,將課堂理論教學(xué)、實(shí)訓(xùn)實(shí)際操作、學(xué)生創(chuàng)新活動全部貫穿于教學(xué)之中,培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新性和應(yīng)用性的課程教學(xué)體系。3 參考教材與文獻(xiàn)文字教材: 包括主教材和輔助教材。 主教材為趙西萍主編的 旅游企業(yè)人力資源管理(高等教育出版社, 2011 年 1 月)參考書: 1張一馳,人力資源管理,北京大學(xué)出版社, 2007 年第二版2 王 一 江 等 , 現(xiàn) 代 企 業(yè) 中 的 人 力 資 源 管 理 , 上 海 人 民 出 版社,2008五、考核評價(jià)1、期末考核評價(jià)及方式考核內(nèi)容主要考核學(xué)生對人力資源管理的基本理論、基本知識、基本方法及其分析應(yīng)用等綜合技能,考核方式采用平時、筆試相結(jié)合的考核。2、教學(xué)過程評價(jià)( 1)教學(xué)理念先進(jìn),注重以人為本。( 2)考核方式較為合理,注重平時考查;( 3)教學(xué)方法多樣化,充分利用多媒體教學(xué)。3、課程成
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