細菌和真菌練習題及答案

1、細菌和真菌練習題及答案Revised as of 23 November 2020細菌和真菌檢測題一、選擇題（每小題只有一個正確答案，請將正確的答案填在答案欄內）：題號答案題號答案1 .下列生物中，為單細胞生物且細胞內沒有成形細胞核的是（）A.霉菌B.酵母菌C.細菌D.病毒2 .下列屬于枯草桿菌、酵母菌、青霉的共同特點的是（）A.都能夠形成芽胞B,都具有細胞核C.都靠分解現成的有機物生存D.都進行池子生殖3 .真菌比細菌結構復雜。李陽同學認為復雜之處在于真菌（）A.細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質 B.細胞內含有葉綠體C.細胞內有成形的細胞核D,都由多細胞構成4 .蘑菇和霉菌都屬于真菌，下面不是它

2、們共同特征的是（）A.都是多細胞生物B.都是自養(yǎng)生物C.都是異養(yǎng)生物D.靠池子進行繁殖5 .下列四種生物，在細胞結構組成上不同于其他幾種的是A.蘑菇是一類大型的真菌B.蘑菇的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)C.蘑菇均可以食用D.蘑菇能產生池子進行繁殖7.在探究“洗手對細菌真菌數量的影響”活動中,有“用手在培養(yǎng)基上輕輕按壓”的步驟，這屬于細菌真菌培養(yǎng)過程中的（）A.制作培養(yǎng)基B.消毒C.接種D .培養(yǎng)8.下列關于細菌的敘述正確的是（）A.所有的細菌在生態(tài)系統(tǒng)中都是分解8 .細菌細胞不同于洋蔥細胞的主要結構特點是沒有成形的細胞核C.細菌依靠芽胞進行繁殖D,將食品放在冰箱中可防止腐敗變質，原因是低溫殺死了細菌等微生物

3、9 .分析下列環(huán)境中，活細菌數目相對較多的是 （）A.用香皂洗過的雙手B.夏季茂密的樹林中C.火車站侯車室中D.充滿高溫高壓水蒸氣的高壓鍋內10 .下列有關細菌和真菌培養(yǎng)基的制作配方不正確的是（）A.牛肉汁與瓊脂混合B.牛奶與瓊脂混合C. 土壤浸出液與瓊脂混合D.蒸鐳水與瓊脂混合11 .橘子腐爛后，出現一些青綠色的霉斑，在顯微鏡下可見到一些掃帚狀的胞子，這種霉菌是（）A.曲霉B.青霉C.酵母菌D.毛霉12 .大量細菌可使食品迅速腐爛,食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛,是因為冰箱中 （）A .細菌很少B .細菌繁殖很慢C .沒有細菌D .細菌都凍死了13 .下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術的

4、是（）A .啤酒B .橙汁C .酸奶D .面包14 .夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，這些霉菌是從哪來的B.空氣中的D.這些物品中的某些物質變來的（）C.罐藏法D.滲）C.巴氏消毒法D.熏A.這些物品中原來有的C.因為有這些物品，它們跑來的15 .袋裝肉腸所采取的主要保存方法是A .脫水法B.真空包裝法透保存法16 .適合保存鮮牛奶的方法是（A.腌制法B.脫水法 制法17 .在購買罐裝食品時，要注意看其生產曰期及保質期，原因是超過保質期的食品其質量不能得到保證，根本原因是（）A.細菌會通過罐體進入罐內B.食品中的部分真菌未能殺死C.食品的營養(yǎng)成分發(fā)生變化D.食品中有未徹底殺滅的細菌芽

5、狗18 .小明同學準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認為最可能成功制成酸奶的操作是A.煮沸后立即倒入酸奶并密封C.煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封B.煮沸后立即倒入酸奶不密封D.煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封19 .右圖是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理 的是（）A.引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖B.對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C.加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入D.該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同20 .“王致和”豆腐乳是我國著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術有關的敘述I正確（）的是（）A.發(fā)酵過程中控制溫度是關

6、鍵條件之一B.發(fā)酵過程中必須保持空氣流通C.發(fā)酵都是由酵母菌完成的D.蒸煮豆腐后馬上加入菌種21 .制作泡菜時密封的主要目的是：A.防止營養(yǎng)物質的流B.防止其它細菌的進入C.防止空氣進入D.防止水分散失22 .以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產酒量隨溫度變化的曲線是()23 .很多人都喜歡喝酸奶，制作酸奶時需要下列哪種微生物()A .甲烷細菌B .乳酸菌C .青霉菌D .酵母菌24 .在制作饅頭和釀酒過程中都需要的微生物是()A .曲霉菌B .酵母菌C .青霉菌D .乳酸菌25 .我州在新農村建設中，為了改善農村衛(wèi)生條件，改變能源結構，減少環(huán)境污染，大力推廣興建沼氣池。在沼氣發(fā)酵中，起主要作用的微

7、生物是()A.酵母菌B.乳酸菌C.甲烷菌D.根瘤菌二、非選擇題(l)C是用來培養(yǎng)這種“菌”的，它的名稱叫 O(2)這種“菌”會長出兩種菌絲，一種是生長在C中的基內菌絲，另一種是生長在空氣中的 氣生菌絲。請你推測一下，這種“菌”的呼吸需要不需要氧氣(3)B代表圖中螺旋狀的結構，A代表螺旋狀結構上生長著的一個個“東西”。這一個個 “東西”在適宜的條件下能夠繁殖成新的菌體，那么A相當于真菌的。(4)這種“菌”的細胞結構相似于細菌，所以它的細胞具有、細胞膜、細胞質和 這些基本結構。2 .右圖所示為細菌與酵母菌圖解，據圖回答：F圖所示為某些微小生物的形態(tài)圖，請據圖回答下列問題(1) A與C的結構相比，A

8、的細胞內有DA集中的區(qū)域，卻沒有,(2) B和D的菌體都是由 構成的。(3)圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開。(4) A、B、D在適宜的培養(yǎng)基中會大量繁殖,形成菌落。從菌落的,可以大致區(qū)分A和B、Do(5)你見過泡菜壇嗎制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳 酸。泡菜壇的結構，即要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道 理嗎3 .被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計了著名的“鵝頸瓶實驗”，如下圖所示：煮沸、前置肉湯腐敗設計這個實驗的科學家是O打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯腐敗的原因是一。(3)根據“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜夏天可用一方法將剩 飯剩菜短時間保存而

9、不會腐敗變質。(4)在生態(tài)系統(tǒng)中，細菌和真菌作為生物部分的參與二氧化碳等物質的循 環(huán)。4 .為了探究某種細菌的分解作用，生物活動小組的同學們設計了如下實驗方案：將甲乙兩組落葉分別進行滅菌處理，甲組放在無菌條件下，乙組接種該細菌后放在無菌條件下。請你幫助他們一起分析此探究實臉:(1)實險前，必須先將(填“同一種”或“不同種”)樹的落葉分成 等量的甲乙兩組。實驗過程中滴加蒸僧水，使樹葉保持濕潤。(2)該實驗的實臉組是；對照組是0(3)實險結果預測：經過一段時間后，組的樹葉有腐爛現象。說明該細菌對落葉有分解作用。(4)某同學在實險過程中“將甲乙兩組進行滅菌處理，甲組放在自然條件下培 養(yǎng)，乙組接種細菌

10、后放在自然條件下培養(yǎng).，你認為她能得到預期的結果嗎。為什么，5 .為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學在課外做了如下實 驗：取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；取適量淘洗干 凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加 入甲、乙兩個燒瓶中；向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲(內含酵母 菌)；將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環(huán)境中，靜置23天。據 此，請分析回答：(1)郝思的實臉中有 組對照實臉，變量為酒曲的一組是O(2)三個燒瓶中最有可能生產出甜酒的是0(3)你認為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用(4)郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是參考答案一、選擇題(每題2分，共50分)題12345678910111213號答案CCCBACCBCDBBB題號141516171819202122232425答案BBCACDACCBBC二、非選擇題（每空2分，共50分）1. （10分）培養(yǎng)基需要胞子細胞壁和DNA2. （10分）（1）成形的細胞核（2）許多細胞連接起來的菌絲（3） C酵母菌（4）形態(tài)、大小和顏色 （5）目的是不讓空氣進入壇內而保持壇內缺氧的 環(huán)境。因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下生存，才能把蔬菜中的有機物分 解為乳酸。3. （8分）