無(wú)公害蔬菜施肥技術(shù)

1、無(wú)公害蔬菜施肥技術(shù)無(wú)公害蔬菜施肥技術(shù)海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所謝良商/研究要內(nèi)容主要內(nèi)容 無(wú)公害蔬菜的概念 無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件 蔬菜作物需肥特征 蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥 無(wú)公害蔬菜施肥原則 主要無(wú)公害蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)無(wú)公害蔬菜的概念 農(nóng)業(yè)部和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局聯(lián)合發(fā)布的“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法”中，對(duì)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的概念明確規(guī)定為：產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的為經(jīng)警告或者處加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。 產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用

2、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的蔬菜。無(wú)公害蔬菜的概念 無(wú)公害蔬菜的特點(diǎn)： 衛(wèi)生質(zhì)量符合或嚴(yán)于國(guó)家頒布的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)與價(jià)格適合于國(guó)內(nèi)中等收入消費(fèi)者的需求，又能與國(guó)際大市場(chǎng)接軌；具有良好的無(wú)污染的生產(chǎn)基地，允許限量限時(shí)地使用農(nóng)藥、化肥和其他農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)；技術(shù)核心是通過(guò)優(yōu)化的無(wú)公害栽培技術(shù)、施肥技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、管理技術(shù)，使生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害。無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境空氣質(zhì)量要求項(xiàng)目濃度限值備注日平均1小時(shí)平均總懸浮顆粒物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)），毫克/米3 0.30-二氧化硫（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)），毫克/米3 0.15*0.250.50*0.70 蔬菜、青菜、白菜、黃瓜、萵苣、南

3、瓜、西葫蘆的產(chǎn)地選擇“*”值氟化物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)），微克/米3 1.5*7- 甘藍(lán)、菜豆的產(chǎn)地選擇“*”值無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地灌溉水質(zhì)量要求項(xiàng)目濃度限值備注pH5.5-8.5化學(xué)需氧量，毫克/升 40* 150采用噴灌方式灌溉的菜地選擇“*”值總汞毫克/升 0.001總鎘毫克/升 0.005*0.01白菜、萵苣、茄子、蕹菜、芥菜、莧菜、蕪菁、菠菜的產(chǎn)地選擇“*”值總砷毫克/升 0.05總鉛毫克/升 0.05*0.1蘿卜、水芹的產(chǎn)地選擇“*”值鉻（6價(jià)），毫克/升 0.10氰化物，毫克/升 0.50石油類，毫克/升 1.0糞大腸菌群，個(gè)/升 40000*采用噴灌方式灌溉的菜地以及澆灌

4、、溝灌方式灌溉的葉菜類菜地時(shí)選擇“*”值無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量要求（毫克/千克）項(xiàng)目含量限值備注pH6.5pH6.5-7.5pH7.5鎘0.300.300.40*0.60白菜、萵苣、茄子、蕹菜、芥菜、莧菜、蕪菁、菠菜的產(chǎn)地選擇“*”值汞0.25*0.300.30*0.500.35*1.0菠菜、韭菜、胡蘿卜的產(chǎn)地選擇“*”值砷30*4025*3020*25菠菜、胡蘿卜的產(chǎn)地選擇“*”值鉛50*25050*30050*350蘿卜、水芹的產(chǎn)地選擇“*”值鉻150200250蔬菜作物需肥特征需肥量大：多數(shù)蔬菜生育期較短，生物產(chǎn)量高，單位面積需肥量要比糧食作物大得多，吸氮量比水

5、稻高4.4倍，吸磷量高0.2倍，吸鉀量高1.9倍，吸鈣量高4.3倍，吸鎂量高0.5倍。耐肥性強(qiáng)：蔬菜不僅需肥量大，而且能夠適應(yīng)土壤中高濃度的養(yǎng)分含量，耐肥性強(qiáng)。在水培條件下，氮素濃度在25-50毫克/千克時(shí)玉米產(chǎn)量最高，超過(guò)這個(gè)濃度時(shí)，玉米莖葉重量不再增加。而茄子產(chǎn)量最高時(shí)的氮素濃度在200毫克/千克左右，氮素濃度在25毫克/千克時(shí)明顯生長(zhǎng)不良。其他蔬菜，如番茄、黃瓜、甘藍(lán)等也有類似的情況。對(duì)某些養(yǎng)分有偏好： （1）對(duì)鉀的需求量大。蔬菜籽實(shí)或可食器官中氮、磷含量是水稻作物的2.04倍和1.49倍，而鉀含量則為6.9倍，可見(jiàn)對(duì)鉀的需求量較大，所以在蔬菜上應(yīng)注意增施鉀肥。 （2）喜硝態(tài)氮。蔬菜能同

6、時(shí)吸收利用銨態(tài)氮和硝態(tài)氮，但與其他作物相比，更偏愛(ài)吸收硝態(tài)氮。銨態(tài)氮過(guò)多，會(huì)對(duì)多種蔬菜的生長(zhǎng)有一定的抑制作用。但在無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，為防止蔬菜硝酸鹽含量超標(biāo)，一般把硝態(tài)氮肥列為限制施用的肥料，提倡在中前期施用，在收獲前20天內(nèi)不得追施。 （3）需鈣多。蔬菜作物平均含鈣量比禾谷類作物高12倍。 （4）含硼量高。蔬菜體內(nèi)含硼量一般在10毫克/千克以上，最高可達(dá)75毫克/千克，而水稻、玉米一般只要5毫克/千克左右。蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬

7、菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥蔬菜營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥無(wú)公害蔬菜施肥原則 符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害蔬菜要求（GB18406.1-2-1）的原則：施肥不應(yīng)造成環(huán)境污染，并兼顧高產(chǎn)高效益。 以有機(jī)肥為主，化肥為輔的原則：重視優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的施用，合理配施化肥，有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮之比不低于1：1，用地養(yǎng)地相結(jié)合。 平衡施肥的原則：以土壤養(yǎng)分測(cè)定結(jié)果和蔬菜需肥規(guī)律為依據(jù)，按照平衡施肥的要求確定肥料的施用量。 營(yíng)養(yǎng)診斷追肥的原則：根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和土壤、

8、植株?duì)I養(yǎng)診斷進(jìn)行追肥，以及時(shí)滿足蔬菜對(duì)養(yǎng)分的需要。對(duì)于一次性收獲的蔬菜，特別是葉菜類，收獲前20天內(nèi)不得追施氮肥；對(duì)于連續(xù)結(jié)果的蔬菜，追肥次數(shù)不要超過(guò)4-5次。主要無(wú)公害蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)（櫻桃番茄） 營(yíng)養(yǎng)特性：原產(chǎn)于臺(tái)灣和東南亞地區(qū)，在國(guó)內(nèi)也叫圣女果。果形橢圓，形狀像櫻桃，色澤鮮紅，美味可口。喜溫暖，生長(zhǎng)適溫2431，比一般大番茄耐熱。對(duì)光線反應(yīng)敏感，光照不足時(shí)易徒長(zhǎng)。較耐旱，不耐濕，以排水良好、土層深厚、肥沃的微酸性土壤種植為宜。主要無(wú)公害蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)（櫻桃番茄） 施肥技術(shù)：全生育期每畝施N20公斤，P2O515公斤，K2O24公斤。 整地每畝撒施石灰100公斤。 基肥每畝施

9、腐熟農(nóng)家肥1500-2000公斤，過(guò)磷酸鈣40公斤，硼砂0.5-1公斤，“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥 （20-10-20）50公斤。 追肥： （1）移栽后7天，每畝用5公斤尿素兌成0.5%水肥澆施； （2）第一穗果開(kāi)始膨大時(shí)，每畝追施20公斤“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥 ； （3）第二穗果采收后，每畝追施20公斤“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥 和10公斤氯化鉀。主要無(wú)公害蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)（辣椒）營(yíng)養(yǎng)特性： 辣椒屬無(wú)限生長(zhǎng)類型，邊現(xiàn)蕾，邊開(kāi)花，邊結(jié)果。辣椒屬于喜溫蔬菜，生長(zhǎng)適宜溫度為2530，果實(shí)膨大期需高于25。辣椒生長(zhǎng)期長(zhǎng)，但根系不發(fā)達(dá)，根量少，入土淺,不耐旱也不耐澇。其需肥量大于番茄和茄子,

10、而且耐肥能力強(qiáng)。 辣椒在各個(gè)不同生育期，所吸收的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量有所不同。從出苗到現(xiàn)蕾，由于植株根少葉小，干物質(zhì)積累較慢，因而需要的養(yǎng)分也少，約占吸收總量的5%；從現(xiàn)蕾到初花，植株生長(zhǎng)加快，營(yíng)養(yǎng)體迅速擴(kuò)大，干物質(zhì)積累量也逐漸增加，對(duì)養(yǎng)分的吸收量增多，約占吸收總量的11%；從初花到盛花結(jié)果是辣椒營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)旺盛期，植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較弱，這時(shí)對(duì)磷、鉀的需要量很多，約占吸收總量的50%；在成熟果收摘后，為了及時(shí)促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)發(fā)育，這時(shí)又需較大數(shù)量的氮素肥。主要無(wú)公害蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)（辣椒） 施肥技術(shù)：全生育期每畝約施N35公斤，P2O525公斤，K2O40公斤。 整地每畝撒施石灰5

11、0-100公斤。 基肥每畝施腐熟農(nóng)家肥2000-3000公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤，“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥 （20-10-20）50公斤。 追肥： （1）移栽后5-7天，每畝用5公斤尿素兌成0.5%水肥澆施“提苗肥”； （2）初果期重施“掛果肥”，每畝追施50公斤“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥 和10公斤氯化鉀； （3）盛果期追施2-3次“壯果肥”，每次每畝追施20公斤“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥 和5公斤氯化鉀。主要無(wú)公害蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)（冬瓜）營(yíng)養(yǎng)特性： 冬瓜是葫蘆科，其適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)，對(duì)調(diào)節(jié)蔬菜市場(chǎng)有很大的作用。冬瓜的整個(gè)生育期需100150天，可分為4個(gè)時(shí)期:1.發(fā)芽期。從種

12、子萌動(dòng)到子葉展平出現(xiàn)第一片真葉。2.幼苗期。從第一片真葉顯露到開(kāi)始抽蔓。3.抽蔓期。從幼苗結(jié)束至植株現(xiàn)花蕾。4.開(kāi)花結(jié)果期。從植株現(xiàn)蕾至果實(shí)采收。冬瓜耐熱喜溫，喜強(qiáng)光，在強(qiáng)光條件下植株生長(zhǎng)旺盛。光照不足，極易化瓜。冬瓜屬喜水、怕澇、耐旱的蔬菜，要求適宜的土壤濕度為6080，適宜的空氣相對(duì)濕度為5060。冬瓜葉面積大、蒸騰作用強(qiáng)，加之露地栽培的生長(zhǎng)季節(jié)為高溫季節(jié)，土壤蒸發(fā)快，需要適時(shí)澆水。冬瓜耐肥但不耐瘠，適宜在富含有機(jī)質(zhì)的偏沙質(zhì)土壤中生長(zhǎng)。冬瓜對(duì)氮、磷、鉀等養(yǎng)分要求全面，幼苗期對(duì)養(yǎng)分的吸收量少，抽蔓期較多，而開(kāi)花結(jié)果期是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并行階段，是最大養(yǎng)分期。后期需肥量逐漸減少。 主要無(wú)公害

13、蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)（冬瓜） 施肥技術(shù)：全生育期每畝約施N30公斤，P2O520公斤，K2O30公斤。 基肥：每畝施腐熟農(nóng)家肥1500-2000公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤，“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥 （20-10-20）40公斤。 追肥： （1）5片真葉時(shí)，每畝用5公斤尿素兌成0.5%水肥澆施“促苗肥”； （2）抽蔓期每畝追施30公斤“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥 和10公斤氯化鉀； （3）定瓜后追肥3次，每次追施“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥20公斤。主要無(wú)公害蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)（苦瓜）營(yíng)養(yǎng)特性：苦瓜是夏季別有風(fēng)味的蔬菜，含有豐富的維生素A，維生素C，蛋白質(zhì)和糖，瓜肉清香略苦，有清熱解暑之功效，夏

14、天常吃苦瓜，有益身體。 苦瓜根系比較發(fā)達(dá)，分枝力極強(qiáng)，生長(zhǎng)和結(jié)果時(shí)間長(zhǎng)，一般畝產(chǎn)15002000kg。高產(chǎn)可達(dá)3500kg以上。整地時(shí)需施入基肥，其用量一般畝施廄肥15002000kg。為節(jié)約肥料或基肥不足時(shí)，應(yīng)采用穴施。 苦瓜在幼苗期不耐濃肥，宜勤施薄施；當(dāng)進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)之前，宜施充足的肥料，為多開(kāi)花，多結(jié)瓜，結(jié)大瓜創(chuàng)造條件。一般采收12次，應(yīng)追肥一次。當(dāng)夏季高溫干旱時(shí)，應(yīng)適時(shí)灌水，并加強(qiáng)迫施清糞水，以滿足繼續(xù)生長(zhǎng)和結(jié)果的需要。主要無(wú)公害蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)（苦瓜） 施肥技術(shù)：全生育期每畝約施N25公斤，P2O520公斤，K2O30公斤。 整地每畝撒施石灰50-100公斤。 基肥每畝施腐熟農(nóng)

15、家肥2000公斤，過(guò)磷酸鈣50公斤，“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥 （20-10-20）40公斤。 追肥： （1）抽蔓后，每畝追施20公斤“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥； （2）結(jié)果盛期，每畝追施30公斤“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥 和10公斤氯化鉀； （3）結(jié)果后期追施3-4次，每次每畝追施10公斤“富島”通用氯化鉀型復(fù)混肥 。主要無(wú)公害蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)（豇豆） 營(yíng)養(yǎng)特性：豇豆根系發(fā)達(dá)，須根多，分布廣，吸肥吸水能力強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以土層深厚、肥沃的壤土和砂壤土為好。豇豆耐旱性強(qiáng)，忌選粘重低洼潮濕土壤種植。豇豆根瘤少，固氮力弱，生產(chǎn)期長(zhǎng)，應(yīng)注意肥料供應(yīng)。 主要無(wú)公害蔬菜營(yíng)養(yǎng)特性與施肥技術(shù)（豇豆） 施肥技術(shù)：全生育期每畝約施N25公斤，P2O515公斤，K2O25公斤。 基肥：每畝施腐熟農(nóng)家肥2000公斤，