2015年酒店部門目標(biāo)責(zé)任書

1、2015年酒店部門目標(biāo)責(zé)任書 一、總則 * 大酒店管理以建設(shè)一支力求實(shí)現(xiàn)企業(yè)績(jī)效為本，以制 度管理為手段，兼重人文關(guān)懷、具有無(wú)限創(chuàng)新精神的管理團(tuán)隊(duì)。 XX年度酒店目標(biāo)：全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入*萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)盈余*萬(wàn)。 二、經(jīng)營(yíng)考核方案： 1、部門目標(biāo)： 全年任務(wù)、 毛利率、毛利潤(rùn)， 超出數(shù)為獎(jiǎng)金考核依據(jù) ;(見(jiàn)附表 1) 2、考核辦法： 各部門獨(dú)立核算、 獨(dú) 立考核。 3、 創(chuàng)新考核： 各部門必須率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新， 部門經(jīng)理和團(tuán)隊(duì)人員 必須提出 24 項(xiàng)切實(shí)可行的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理方案。 4、 各部門經(jīng)營(yíng)管理要求 (責(zé) ) (1)、提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員素 質(zhì)，最大限度減少客人投訴。 (2) 、做好營(yíng)業(yè)，穩(wěn)定

2、客源的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新客源。 (3) 、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度 ,高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求使部門上下團(tuán)結(jié) 一致，齊心協(xié)力開(kāi)創(chuàng)良好的局面。 (4) 、部門內(nèi)部要求樹(shù)立廉潔自律的風(fēng)氣，杜絕任何危害酒店利益 行為的發(fā)生。 (5) 、不斷完善管理制度，提高管理人員的素質(zhì)。 (6) 、營(yíng)造寬松、向上、自律、高效、有序、團(tuán)結(jié)、互愛(ài)的工作氛 圍，逐步提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。 5、 部門經(jīng)理權(quán)力范圍 (權(quán)) (1)、各部門經(jīng)理在本部門享有市場(chǎng)價(jià)格 的 8.8 折優(yōu)惠權(quán)限 (2)、員工請(qǐng)假 2 天以下批假權(quán) ; (3)、員工過(guò)失處罰 5 分以下，獎(jiǎng)勵(lì) 3分以下權(quán)限 ; （4）、部門員工人事任免建議權(quán) ; （5）、贈(zèng)送 賓客酒店產(chǎn)

3、品 （50元以內(nèi)）的權(quán)利， 且不得超過(guò)消費(fèi)金額的 10%; （6）、其 他權(quán)限按照酒店相關(guān)制度規(guī)定。 三、內(nèi)部管理目標(biāo)： 1、完善員工標(biāo)準(zhǔn)操作流程體系 ; 定量分解服 務(wù)流程， （范文網(wǎng) ）總結(jié)出 * 服務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)，形成工作守則 ; 2、完善的 員工考核體系 ; 征求員工意見(jiàn)， 力求員工收入做到公平、 更貼近按勞付 酬; 3、制定全年員工培訓(xùn)方案， 保障服務(wù)水平提升 ; 全年各部門員工培 訓(xùn)不低于 4 次，每季度培訓(xùn) 1次為強(qiáng)制性考核指標(biāo) ; 4、擬定員工內(nèi)部 晉升體系 ; 普通員工 / 經(jīng)理人員培養(yǎng)方案 ; 四、營(yíng)銷管理目標(biāo)： 1、制 定全年?duì)I銷框架 ; 對(duì)重大節(jié)日必須提前 2-3 個(gè)月擬出

4、銷售方案， 2、對(duì) 婚宴、壽宴重新規(guī)劃 ; 與禮儀公司合作，圍繞增值服務(wù)擬出 * 酒店婚、 壽宴框架方案 ; 3、客戶管理方案 ; 老客戶維護(hù)， （特別是協(xié)議客戶 ）新客 戶開(kāi)發(fā)目標(biāo)，擬定酒店重點(diǎn)消費(fèi)客戶群及服務(wù)辦法 （主力消費(fèi)客戶，可 考定期舉行活動(dòng)穩(wěn)定這一客戶群 ），每季度寫出客戶消費(fèi)情況分析報(bào)告 ; 4、全年新增項(xiàng)目創(chuàng)新計(jì)劃 ; 第一是出品 （特色菜品 / 茶品/客房特色布置 / 康樂(lè)特色服務(wù) ），第二是營(yíng)銷 （銷售方式 / 理念），第三是服務(wù) （個(gè)性/特色/ 增值）。 五、設(shè)施設(shè)備管理目標(biāo)： 保證各部門設(shè)施設(shè)備干凈、正常運(yùn)行， 對(duì)各營(yíng)運(yùn)部門進(jìn)行監(jiān)督 ; 六、消防安全管理目標(biāo)： 全年無(wú)重大消防隱 患，無(wú)重大安全事故 ; 七、財(cái)務(wù)采購(gòu)管理目標(biāo)： 1、財(cái)務(wù)管理