餐廳年度的工作計(jì)劃

1、餐廳年度的工作計(jì)劃現(xiàn)代餐飲業(yè)的進(jìn)展飛快，當(dāng)傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合和碰撞，所產(chǎn)生巨大的進(jìn)展空間和前景，讓越來(lái)越多的餐廳，如雨后春筍普通，不斷地林立出來(lái)，這個(gè)時(shí)候，工作方案的重要性就不言而寓。正所謂“謀定而后動(dòng)”，往往一個(gè)方案，一個(gè)詳情，就打算了這家餐飲的將來(lái)進(jìn)展方向和趨勢(shì)，走一步而望三步或許都不夠，甚至需要四步、五步。所以，年度工作方案越來(lái)越被多家的餐飲業(yè)所重視。本資料是以一家勝利餐飲業(yè)的年度工作方案為例，向您具體分析下，如何完成餐飲的年度工作方案。工作方案如下：一、營(yíng)造和睦氛圍，打造學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)；嚴(yán)管重教，少訓(xùn)多教。管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人?！肮堋笨恐贫龋袄怼笨扛腥?。員

2、工犯錯(cuò)誤，不能一味去批判、指責(zé)、處罰。重要的是對(duì)其舉行教導(dǎo)，讓他們反省自己的錯(cuò)誤在哪里.準(zhǔn)時(shí)舉行改正，同樣的錯(cuò)誤下次一定不能重犯；多組織各類文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個(gè)仔細(xì)、踏實(shí)。在豐盛員工文化生活的同時(shí)又又能補(bǔ)充到學(xué)問(wèn)能源，永葆企業(yè)活力。二、以銷(xiāo)售維系為根本，婚宴市場(chǎng)是先鋒。首先，我們自己的思路要清楚，知道我們的顧客群，明了我們的服務(wù)對(duì)象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到益處的舉行銷(xiāo)售與維系，專心去感觸，誠(chéng)摯去體驗(yàn)。第二是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)詳情服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的中餐零點(diǎn)穩(wěn)中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國(guó)各地

3、去參與有關(guān)婚慶學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，使我們永發(fā)家園的婚禮做到數(shù)一數(shù)二，不拘一格。讓每對(duì)新人都在草原興發(fā)留下美妙回憶，以此帶出發(fā)邊的親朋好友，把平常的家庭聚餐、同事聚會(huì)、生小孩、過(guò)生日、過(guò)壽等宴請(qǐng)都來(lái)我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺(jué)。三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn)，持之以恒是關(guān)鍵。五常在我們的企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何，我覺(jué)得它與我們的執(zhí)行力有挺直的關(guān)系，我們的員工對(duì)此意識(shí)可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必需有灌輸、提倡、示范、檢查、監(jiān)督的意識(shí)，并對(duì)此有深刻的熟悉與體味，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此辦法的益處，與以前的工作相比較，他們的思想就會(huì)漸漸轉(zhuǎn)變，使員工形

4、成自覺(jué)、主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和規(guī)范意識(shí)，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松。在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而進(jìn)展，員工因企業(yè)的成長(zhǎng)而長(zhǎng)進(jìn)。我們永發(fā)家園傾力為員工制造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍，大力支持、協(xié)助、催促員工不斷學(xué)習(xí)，成進(jìn)步步。利用裝修停業(yè)時(shí)光，為員工量身定做培訓(xùn)計(jì)劃，使每一位員工都有新的學(xué)問(wèn)補(bǔ)充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)進(jìn)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。五、平安時(shí)刻記，節(jié)省要仔細(xì)。平安是經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，是我們工作的前提，每周四是我們的平安檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要仔細(xì)執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處，為企業(yè)允諾一份平

5、安保障，把全部的易耗品歸類、量化，并仔細(xì)妥當(dāng)保管，堅(jiān)定抵制長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、物品鋪張，職工餐鋪張現(xiàn)象。六、硬件維護(hù)保養(yǎng)不落下。設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，每天檢查，準(zhǔn)時(shí)報(bào)修，準(zhǔn)時(shí)舉行解決，讓顧客每到一處感觸到空氣的清爽、玻璃、餐具潔凈光明，花草彌漫生機(jī)，輔助設(shè)施整齊整潔，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、滿意的美妙印象。在20xx年的工作中，我們一定要根據(jù)工作方案嚴(yán)格仔細(xì)執(zhí)行每一項(xiàng)工作，把創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進(jìn)，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌！專家點(diǎn)評(píng)及溫馨提醒：1、 以上為某餐飲業(yè)年度總的工作方案，其中內(nèi)容各企業(yè)可按照自己餐廳的實(shí)際狀況舉行刪除；2、 年度工作方案，首先要讓全部的員工清楚一年的工作重點(diǎn)，工作任務(wù)和工作內(nèi)容，最重要的方向，一定要讓我們?nèi)康膯T工在新的一年中，有一個(gè)明確的方向！3、 全部的工作方案都是按照年度工作方案舉行細(xì)化，所以，年度工作方案是各項(xiàng)工作方案的根本；4、 年度工作方案需要查閱大量以前的工作數(shù)據(jù)，同時(shí)集