論日本茶文化

1、論日本茶文化摘要：日本茶道源自中國(guó)。中國(guó)的茶文化傳入日本后,歷經(jīng)幾代茶人的不懈努力、潛心研究和改革創(chuàng)新，將飲茶這種簡(jiǎn)單的日常活動(dòng)升華到極具形式美和內(nèi)在美的藝術(shù)高度，它是禪宗日本化以后孕育出的一種具有獨(dú)特審美價(jià)值的文化式樣，對(duì)日本人的文化生活有著重要的影響。日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，是一門(mén)綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過(guò)茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀(guān)和道德觀(guān)念。在日本，茶道組織遍布全國(guó)，喜愛(ài)茶道的人比比皆是，本文旨在對(duì)日本茶文化進(jìn)行介紹，以更加深刻的了解日本茶道。關(guān)鍵詞：日本茶道 歷史發(fā)展 程式 道具

2、 精神 流派一、 引言日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事，原稱(chēng) “茶湯”。日本茶道和其他東亞茶儀式一樣，都是一種以品茶為主而發(fā)展出來(lái)的特殊文化，但內(nèi)容和形式則有別。茶道歷史可以追溯到13世紀(jì)，最初是僧侶用茶來(lái)集中自己的思想，從諗禪師曾經(jīng)以“吃茶去”來(lái)接引學(xué)人，十六世紀(jì)末，千利休繼承歷代茶道精神，創(chuàng)立了日本正宗茶道。整個(gè)茶會(huì)期間，從主客對(duì)話(huà)到杯箸放置都有嚴(yán)格規(guī)定，甚至點(diǎn)茶者伸哪只手、先邁哪只腳、每一步要踩在榻榻米的哪個(gè)格子里也有定式，正是定式不同，才使現(xiàn)代日本茶道分成了二十來(lái)個(gè)流派。十六世紀(jì)前的日本茶道十分繁瑣，現(xiàn)代茶道由千利休刪繁就簡(jiǎn)而成，現(xiàn)代的茶道由主人準(zhǔn)備茶、點(diǎn)心及水果招待客人，

3、而主人與客人都按照固定的規(guī)矩與步驟行事。除飲食外，茶道精神還延伸到茶室內(nèi)外的布置，品鑒茶室的書(shū)畫(huà)布置，庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點(diǎn)。二、 歷史發(fā)展茶在唐代由中國(guó)傳入日本，主要通過(guò)日本遣唐使、留學(xué)僧及去日華僧帶去。唐順宗永貞元年（805）日本天臺(tái)宗開(kāi)山大師最澄和尚（又稱(chēng)傳法大師）赴天臺(tái)山國(guó)清寺留學(xué)返回時(shí)，從中國(guó)帶回茶籽，栽于近江（今日本滋賀縣境內(nèi)）的臺(tái)麓山地區(qū)。最澄是日本植茶技術(shù)的開(kāi)拓人，從此揭開(kāi)了日本植茶的歷史序幕。與最澄同期來(lái)華的空海和尚（又稱(chēng)弘法大師）從中國(guó)帶回了制茶的石臼和制茶技術(shù)。815年，中國(guó)唐憲宗時(shí)，中本平安朝嵯峨天皇臨朝，空海上了一份空海奉獻(xiàn)表，其中說(shuō)道：“茶湯坐來(lái)，乍閱

4、振旦之書(shū)。”這是日本最早的飲茶記錄。還有一位留唐歸來(lái)的永忠和尚當(dāng)815年嵯峨天皇巡幸韓崎之地經(jīng)過(guò)崇福寺來(lái)到梵釋寺，兼任兩寺的大僧都永忠親自烹茶獻(xiàn)給天皇，天皇非常喜歡，當(dāng)場(chǎng)賜衣，這是日本正史中有關(guān)天皇飲茶的最早記載。首先創(chuàng)立茶道概念的是十五世紀(jì)奈良稱(chēng)名寺的和尚村田珠光（公元一四二三一五零二年）。公元一四四二年，十九歲的村田珠光來(lái)到京都修禪。當(dāng)時(shí)奈良地區(qū)盛行由一般百姓主辦參加的“汗淋茶會(huì)”（一種以夏天洗澡為主題的茶會(huì)），這種茶會(huì)首創(chuàng)的采用了具有古樸的鄉(xiāng)村建筑風(fēng)格的茶室草庵“四鋪半草庵茶”，對(duì)后來(lái)的茶道產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，成為日本茶道的一大特色。村田珠光在參禪中將禪法的領(lǐng)悟融入飲茶之中，他在小小的茶室

5、中品茶，從佛偈中領(lǐng)悟出“佛法存于茶湯”的道理，那首佛偈就是大家都熟悉的“菩提本非樹(shù)，明鏡亦非臺(tái)；本來(lái)無(wú)一物，何處染塵埃?！贝逄镏楣庖源碎_(kāi)創(chuàng)了獨(dú)特的尊崇自然、尊崇樸素的草庵茶風(fēng)。后“草庵茶”迅速在京都附近普及開(kāi)來(lái)。村田珠光還曾提出過(guò)“謹(jǐn)敬清寂”的茶道精神，他認(rèn)為茶道的根本在于清心清心是“禪道”的中心。他將茶道從單純的“享受”轉(zhuǎn)化為“節(jié)欲”體現(xiàn)了修身養(yǎng)性的禪道核心。據(jù)日本茶道圣典南方錄記載，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的四張半榻榻米茶室就是珠光確定的，而且專(zhuān)門(mén)用于茶道活動(dòng)的壁龕和地爐也是他引進(jìn)茶室的。此外，村田珠光還對(duì)點(diǎn)茶的臺(tái)子、茶勺、花瓶等也做了改革。自此，藝術(shù)與宗教哲學(xué)被引入喝茶這一日常活動(dòng)的內(nèi)容之中并得到不斷發(fā)

6、展。繼村田珠光之后，武野紹鷗對(duì)村田珠光的茶道進(jìn)行了很大的補(bǔ)充和完善，并將和歌理論引入茶道，使日本茶道進(jìn)一步民族化。真正將日本的茶道推向平民化的是千利休。 ?B g9%千利休被稱(chēng)為“茶道天才”，他于16世紀(jì)將以禪道為中心的“和美茶”發(fā)展并推廣貫徹成為“平等互惠”的利休茶道。千利休只改動(dòng)了一個(gè)字，以“和敬清寂”四字為宗旨，簡(jiǎn)潔而內(nèi)涵豐富。“清寂”也寫(xiě)作“靜寂”。它是指審美觀(guān)。這種美的意識(shí)具體表現(xiàn)在“佗”字上?！百ⅰ比照Z(yǔ)音為"wabi"，原有“寂寞”、“貧窮”、“寒磣”、“苦悶”的意思。平安時(shí)期“佗人”一詞，是指失意、落魄、郁悶、孤獨(dú)的人。到平安末期，“佗”的含義逐漸演變?yōu)椤办o寂

7、”、“悠閑”的意思，成為很受當(dāng)時(shí)一些人欣賞的美的意識(shí)。 室町時(shí)代，隨著商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)激烈，商務(wù)活動(dòng)繁忙，城市奢華喧囂。不少人厭棄這種生活，追求“佗”的審美意識(shí)，在郊外或城市中找塊僻靜的處所，過(guò)起隱居的生活，享受一點(diǎn)古樸的田園生活樂(lè)趣，尋求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、閑寂為美。茶人村田珠光等人把這種美意識(shí)引進(jìn)“茶湯”中來(lái)，使“清寂”之美得到廣泛的傳播。  茶道之茶稱(chēng)為“佗茶”（不是沱茶），“佗”有“幽寂”、“閑寂”的含義。邀來(lái)幾個(gè)朋友，坐在幽寂的茶室里，邊品茶邊閑談，不問(wèn)世事，無(wú)牽無(wú)掛，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，修身養(yǎng)性，心靈凈化，別有一番美的意境，故此，茶道之茶被稱(chēng)為“佗茶”（不是喝

8、的沱茶）。千利休的“茶禪一味”、“茶即禪”觀(guān)點(diǎn)，可以視為茶道的真諦所在。三、 飲茶道具茶道藝術(shù)中，器具的藝術(shù)欣賞占了很大的比例。"拜見(jiàn)器具"的說(shuō)法本身以可以證明這一點(diǎn)。茶道用器具可分為四類(lèi)：即接待用器具、茶席用器具、院內(nèi)用器具、洗茶器用器具。其中接待用器具和茶席用器具是同客人直接見(jiàn)面的器具即鑒賞物品。而院內(nèi)用器具和洗茶器用具則是消費(fèi)品。通常前者是作為茶具，后者是作為雜器為人使用的。下面簡(jiǎn)單地介紹一下這些器具的種類(lèi)及用途。 煮水：爐位于地板里的火爐，利用炭火煮釜中的水。 風(fēng)爐放置在地板上的火爐，功能與爐相同；用于五月至十月之間氣溫較高的季節(jié)。 柄杓竹制的水杓，用來(lái)取出釜中的熱

9、水；用于爐與用于風(fēng)爐的柄杓在型制上略有不同。 蓋置用來(lái)放置釜蓋或柄杓的器具，有金屬、陶瓷、竹等各種材質(zhì)；用于爐與用于風(fēng)爐的蓋置在型制上略有不同。 水指?jìng)溆盟膬?chǔ)水器皿，有蓋。 建水廢水的儲(chǔ)水器皿。 茶罐：棗薄茶用的茶罐。 茶入濃茶用的茶罐。 仕覆用來(lái)包覆茶入的布袋。茶杓從茶罐（棗或茶入）取茶的用具。 茶碗：茶碗飲茶所用的器皿。 樂(lè)茶碗以樂(lè)燒（手捏成型而后低溫?zé)疲┏傻牟柰搿?茶筅圓筒竹刷，乃是將竹切成細(xì)刷狀所制成。 茶室：為了茶道所建的建筑。大小以四疊（塌塌米）半為標(biāo)準(zhǔn)，大于四疊半稱(chēng)做“廣間”，小于四疊半者稱(chēng)作“小間”。 水屋：位于茶室旁的空間，用來(lái)準(zhǔn)備及清洗茶道具。四、 茶道流派日本茶道分幾

10、個(gè)流派，它們分別以各自的家元（家主）為中心，使自家的傳統(tǒng)得以傳承。家元（家主）擁有許多弟子，經(jīng)過(guò)從師從藝階段，獲得家元（家主）發(fā)給的證書(shū)，凡獲取準(zhǔn)師范、師范證書(shū)的人都接受過(guò)茶道的啟蒙教育。今天日本的茶道流派很多，從最古老的擁有400年歷史的利休派到近幾年才誕生的新流派，都具有各自的特點(diǎn)。從茶會(huì)的組織法、茶道禮法的規(guī)矩看各有千秋。 千家流派的始祖是千利休。千利休的孫子宗旦（亦稱(chēng)千家中興之祖）隱居時(shí)期，千家流派分成了三個(gè)系統(tǒng)。表千家。始祖為宗旦的三兒子江嶺宗左。家元（家主）總稱(chēng)"不審庵"。表千家繼承了千利休傳下來(lái)的茶室、茶庭，保持了正統(tǒng)的閑寂茶的風(fēng)格。里千家，是由宗旦的小兒子仙

11、叟宗室開(kāi)創(chuàng)的流派。里千家繼承了宗旦的隱居所"今日庵"。由于今日庵在不審庵的內(nèi)側(cè)，所以不審庵被稱(chēng)為個(gè)千家，今日庵則成了里千家。藪內(nèi)流派，始祖名藪內(nèi)儉仲。當(dāng)年藪內(nèi)曾同千利休一道從師于武野紹鷗。藪內(nèi)流派的座右銘是"正直清靜"、"禮和質(zhì)樸"，善長(zhǎng)書(shū)院茶和小茶室茶。五、茶道精神村田珠光曾提出過(guò)“謹(jǐn)敬清寂”為茶道精神，千利休只改動(dòng)了一個(gè)字，以“和敬清寂”四字為宗旨，簡(jiǎn)潔而內(nèi)涵豐富?！昂途辞寮拧北环Q(chēng)為茶道的四諦、四規(guī)、四則，是日本茶道思想中最重要的理念。“和”指和諧，是說(shuō)自然萬(wàn)物要處于一種調(diào)和的狀態(tài)。和諧能更好地表達(dá)那種支配著茶道進(jìn)行過(guò)程中的精神。

12、茶室的氣氛，就是要在周?chē)鷦?chuàng)造出這種和諧的“和”，在這里，可以感受到人與人之間的和睦，人與自然的和諧，體會(huì)到一種特有的意境之美?！熬础敝傅氖切撵`誠(chéng)實(shí)、尊敬長(zhǎng)輩、愛(ài)護(hù)朋友和晚輩以及主客之間、茶客之間互敬互愛(ài)。茶道吸收了禪宗的“心佛平等”觀(guān)，并加以升華和提煉，形成了“敬”的情感概念?！扒濉笔菢?gòu)成茶道精神的又一要素，可以說(shuō)是日本人心靈的獨(dú)特貢獻(xiàn)。在茶道中，要求茶具，環(huán)境都必須清清靜靜，心也要清凈，不能有雜念，用純潔無(wú)垢的心情來(lái)進(jìn)行茶事。茶道經(jīng)典南方錄說(shuō)：“茶道的目的就是要在茅舍茶室中實(shí)現(xiàn)清凈無(wú)垢的凈土，創(chuàng)造出一個(gè)理想的社會(huì)。” 作為茶道四諦的第四個(gè)構(gòu)成要素。“寂”也是茶道追求的最終境界，沒(méi)有它就沒(méi)有茶

13、道的存在意義?！凹拧笔侵浮办o寂”，“閑寂”，即當(dāng)茶人完成了各色事物的否定之后，便進(jìn)入了一個(gè)無(wú)的世界，“無(wú)”在藝術(shù)領(lǐng)域里被看作是藝術(shù)創(chuàng)作的源頭和出發(fā)點(diǎn)。當(dāng)茶人們否定了一切固有的審美價(jià)值，拋棄了所有的思想束縛之后，一種新的藝術(shù)表現(xiàn)形式就應(yīng)運(yùn)而生了。 “和敬清寂”可以說(shuō)是茶道思想的精辟概括和總結(jié)，從這四個(gè)字中我們可以初窺日本茶道的精神內(nèi)涵，從中體會(huì)到日本人所推崇的審美觀(guān)。隨著時(shí)代的發(fā)展，茶道的精神不變，簡(jiǎn)單的儀式、樸素的擺設(shè)、幽靜的空間，茶事是在這樣的扭轉(zhuǎn)中展開(kāi)的。在茶事進(jìn)行時(shí)，茶人會(huì)心生一種美的“空寂”與“幽玄”，置身于這種境界，會(huì)對(duì)這種意境之美有更深切的體味。六、飲茶程式日本茶道是必須遵照規(guī)則程

14、序來(lái)進(jìn)行喝茶行動(dòng)，而茶道的精神，就是蘊(yùn)含在這些看起來(lái)繁瑣的喝茶程序之中。1.進(jìn)入茶道部，有身穿樸素和服，舉止文雅的女茶師禮貌的迎上前來(lái)，簡(jiǎn)短的解說(shuō)：進(jìn)入茶室前，必須經(jīng)過(guò)一小段自然景觀(guān)區(qū)。這是為了使茶客在進(jìn)入茶室前，先靜下心來(lái)，除去一切凡塵雜念，使身心完全融入自然。開(kāi)宗明義的一番話(huà)，就能領(lǐng)略到正宗茶道的不凡。2.然后在茶室門(mén)外的一個(gè)水缸里用一長(zhǎng)柄的水瓢盛水，洗手，然后將水徐徐送入口中漱口，目的是將體內(nèi)外的凡塵洗凈，然后把一個(gè)干凈的手絹放入前胸衣襟內(nèi)，再取一把小折扇，插在身后的腰帶上，稍靜下心后，便進(jìn)入茶室。3.每次茶道舉行時(shí)，主人必先在茶室的活動(dòng)格子門(mén)外跪迎賓客，雖然進(jìn)入茶室后，強(qiáng)調(diào)不分尊卑，但

15、頭一位進(jìn)茶室的必然是來(lái)賓中的一位首席賓客（稱(chēng)為正客）,其他客人則隨后入室。4.來(lái)賓入室后，賓主相互鞠躬致禮，主客面對(duì)而坐，而正客需坐于主人上手（即左邊）。這時(shí)主人即去“水屋”取風(fēng)爐、茶釜、水注、白炭等器物，而客人可欣賞茶室內(nèi)的陳設(shè)布置及字畫(huà)、鮮花等裝飾。5.主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并從香盒中取出少許香點(diǎn)燃。在風(fēng)爐上煮水期間，主人要再次至水屋忙碌，這時(shí)眾賓客則可自由的在茶室前的花園中散步。待主人備齊所有茶道器具時(shí)，這時(shí)水也將要煮沸了，賓客們?cè)僦匦逻M(jìn)入茶室，茶道儀式才正式開(kāi)始。6.主人一般在敬茶前，要先品嘗一下甜點(diǎn)心，大概是為避免空腹喝茶傷胃。敬茶時(shí)，主人用左手掌托碗，右手五指持碗邊，跪地后舉起茶碗（須舉到與自己額頭平）,恭送至正客前。7.待正客飲茶后，余下賓客才能一一依次傳飲。飲時(shí)可沒(méi)人一口輪流品飲，也可各人飲一碗，飲畢將茶碗遞回給主人。主人隨后可從里側(cè)門(mén)內(nèi)退出，煮茶，或讓客人交談