中國(guó)酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)(精)

1、四川文理孥院社曹科孥系酒店未來(lái)發(fā)展態(tài)勢(shì)姓名 xx班級(jí) _xx專(zhuān)業(yè)_旅游管理 日期 xx中國(guó)酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)一、中國(guó)服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展方興未艾2010 年中國(guó)旅游收入總額為1.57 萬(wàn)億人民幣，同比2009 年增長(zhǎng) 21.7% 。其中國(guó)內(nèi)旅游收入為1.27 萬(wàn)億人民幣，占總收入的81%。國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)由2005年的 12.12 億人次上升為2010 年的 21.04 億人次。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2015 年，中國(guó)將成為世界第一大入境旅游接待國(guó)和第四大出境旅游客源國(guó)。“十一五 ”期間，中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長(zhǎng)率11.2% ，合肥、西安、天津和武漢增長(zhǎng)率位居前列，這幾個(gè)城市的國(guó)際品牌酒店客房供給量

2、復(fù)合增長(zhǎng)率分別是38% 、 10% 、 27% 、 13% ?！笆?”規(guī)劃國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長(zhǎng)7%， 2015 年服務(wù)業(yè)增加值比重增加4個(gè)百分點(diǎn)達(dá)47% 。貴陽(yáng)、濟(jì)南、西安、武漢、哈爾濱、南京的第三產(chǎn)業(yè)所占比重較大，蘇州、天津、寧波、合肥第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，這些城市的住宿需求將進(jìn)一步增長(zhǎng)。二、中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)內(nèi)部結(jié)構(gòu)出現(xiàn)高檔化趨勢(shì)與 2009 年底比較，2010 年五星級(jí)飯店增加了95 家，四星級(jí)增加了235家，三星級(jí)增加了451 家 , 二星級(jí)減少了763 家 , 一星級(jí)減少了138 家。 8 個(gè)省區(qū)市飯店總數(shù)比去年有所增加，增加最多的是廣東省，為128 家。減少最多的云南省，為 60

3、 家。五星級(jí)平均營(yíng)業(yè)收入11476.773 萬(wàn)元，四星級(jí)3630.465 萬(wàn)元，三星級(jí) 1136.013 萬(wàn)元，二星級(jí)424.490 萬(wàn)元，一星級(jí)173.484 萬(wàn)元。平均每家飯店利潤(rùn)總額五星級(jí)1100.242 萬(wàn)元，四星級(jí)9.475 萬(wàn)元，三星級(jí)-22.036 萬(wàn)元，二星級(jí)1.032 萬(wàn)元，一星級(jí)4.823 萬(wàn)元。2010 年底，全國(guó)一星級(jí)酒店297 家，二星級(jí)酒店4612 家，兩者共占全國(guó)飯店總數(shù)35% ，一星級(jí)酒店僅占2%。與2009 年底各星級(jí)酒店數(shù)量比較，五星級(jí)酒店增加了 95 家，四星級(jí)增加了235 家，三星級(jí)增加了451 家，二星級(jí)減少了763 家，一星級(jí)減少了138 家。201

4、0 年底，我國(guó)四星、五星級(jí)酒店的比例由10 年前的 7.7%升至 18.7% 。三、中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的若干趨勢(shì)（低碳化“安全、健康、環(huán)?！比齻€(gè)理念和6 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始深入人心，6 顧問(wèn)標(biāo)準(zhǔn)包括最低排污量、相關(guān)物品的回收與再利用；能源有效利用、貯存與管理；新鮮水資源的管理；廢水管理；關(guān)注環(huán)境保護(hù)的采購(gòu)政策；社會(huì)文化的發(fā)展。綠色飯店是指運(yùn)用安全、健康、環(huán)保理念，堅(jiān)持綠色管理、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店。安全是指飯店具有相應(yīng)的公共安全設(shè)施和食品安全保證系統(tǒng)。健康是指飯店為消費(fèi)者提供有益于身心健康的服務(wù)和產(chǎn)品。環(huán)保是指飯店經(jīng)營(yíng)減少對(duì)環(huán)境的污染、節(jié)能降耗。酒店每平方米面積的年用電量達(dá)100 度

5、到 200 度，是普通城市居民住宅樓用電水平的10 多倍；一家三星級(jí)以上的飯店平均每個(gè)客人每天的耗水量在 1 噸左右，而目前很多城市居民每人每月的用水量一般不會(huì)超過(guò)5 噸。酒店使用變頻或變流量來(lái)控制電梯、空調(diào)機(jī)組、通風(fēng)盤(pán)管、冷熱水的調(diào)節(jié)，還有一些酒店開(kāi)始進(jìn)行輔助冷水機(jī)組改造、照明整體改造，采用電分類(lèi)計(jì)量表、補(bǔ)償電容器、紅外線感應(yīng)器等節(jié)能設(shè)施。中國(guó)資源綜合利用協(xié)會(huì)可再生能源專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、綠色和平、歐洲光伏產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和世界自然基金會(huì)共同發(fā)布的中國(guó)光伏發(fā)展報(bào)告中指出，預(yù)計(jì)到2030 年左右，光伏發(fā)電將在價(jià)格上與常規(guī)能源發(fā)電持平，并逐漸成為主流能源利用形式。（舒適化紐約精品酒店“公園大道70 號(hào)酒店 ”從

6、 2010 年 3 月起可選擇十幾種防鼾枕頭，其中的一款枕頭能夠支撐頸椎，減小打呼嚕的幾率。用蕎麥殼填充的枕頭最受客人歡迎。這種枕頭能夠刺激血管，促進(jìn)血液循環(huán)。添加了香料、能夠有效緩解疲勞的芳香枕頭也大受女性消費(fèi)者的青睞。芝加哥 Monaco 酒店熟睡套房以竹簾取代窗簾，為套房營(yíng)造了靜謐安寧的睡眠環(huán)境。房間內(nèi)，保健枕頭、睡眠面具等助睡用品更是一應(yīng)俱全。雖然入住一晚需要花費(fèi) 360 美元，不少客人還是首選熟睡套房。北美皇冠假日酒店提供優(yōu)質(zhì)睡眠服務(wù)，客人免費(fèi)使用睡眠專(zhuān)用箱，箱內(nèi)存放著CD 。酒店規(guī)定叫早服務(wù)一旦出現(xiàn)差錯(cuò)，客人即可獲得全額退款。（網(wǎng)絡(luò)化在星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)中的展望中我們強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)的作用, 星級(jí)酒

7、店的發(fā)展更要緊隨網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展 , 第一是酒店招徠客源, 姑且著網(wǎng)絡(luò)的普及, 越來(lái)越多的旅游為預(yù)訂酒店. 第二是酒店 , 網(wǎng)絡(luò)分為局域網(wǎng), 廣域網(wǎng) , 酒店加入全球預(yù)訂系統(tǒng)是為了招徠客人, 內(nèi)部網(wǎng)則方便了酒店的管理. 酒店的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)可以幫助酒店的管理人員全盤(pán)掌握酒店的經(jīng)營(yíng) , 管理情況. 收入支出都在上面得到及時(shí)體現(xiàn). 這樣保證了酒店的運(yùn)營(yíng)良好, 利益也得到了保障. 第三 , 連鎖酒店跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的布局網(wǎng), 集團(tuán)下的名成員酒店可能實(shí)現(xiàn)資源共享, 經(jīng)驗(yàn)共用. 相互交流學(xué)習(xí). 從而得到進(jìn)步. 第四:客戶資料庫(kù), 包含了客人的檔案 , 而且豐富的服務(wù)資料和信息, 有各人的喜好等輸電網(wǎng)詐, 使得客人在下塌酒

8、店是能得到很好的個(gè)性化服務(wù).總的來(lái)說(shuō) , 網(wǎng)絡(luò)化是酒店今后發(fā)展時(shí)要考慮的頭等大事.（主題化我國(guó)的主題型酒店大都是由酒店轉(zhuǎn)變而來(lái), 而成功經(jīng)營(yíng)的也都是星級(jí)酒店, 這說(shuō)明主題酒店是未來(lái)發(fā)展的一大趨勢(shì).（親切化要給客人以親近感, 那么對(duì)服務(wù)語(yǔ)言也在有一些改變, 現(xiàn)在有很多成功的酒店在客人剛到時(shí), 不再使用 " 歡迎光臨 " 而是說(shuō) " 你到家了 , 先坐下歇會(huì)兒" 在客人離開(kāi)時(shí)深情的說(shuō)上一句" 要?；丶铱纯? 記得想我們" 這種親切會(huì)使有些客人熱淚盈眶.（人性化。人性化 , 即 " 以人為本 ". 人性化與個(gè)性化是不同的

9、, 個(gè)性化是針對(duì)不同客人不同需求 , 提供個(gè)別的, 專(zhuān)門(mén)的服務(wù), 人性化與家居化是緊密相關(guān)的, 但正由于酒店終究不是真正的" 家 ", 它是流動(dòng)的家, 從技術(shù)層面和服務(wù)層進(jìn)行必要的提升和創(chuàng)新讓酒店更能貼近人性化.（經(jīng)濟(jì)化國(guó)內(nèi)現(xiàn)已經(jīng)有了一些著名品牌連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店, 受到消費(fèi)都的好評(píng)同時(shí)也取得較好的經(jīng)濟(jì)效益, 例如獲得 "2006 年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店先鋒" 的如家 , 它提倡的 " 適度生活 , 自然自在 " 的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略, 每年的入信率高達(dá)90% 以上 , 成為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店開(kāi)業(yè)酒店數(shù)量最多的品牌. 中國(guó)酒店業(yè)在不斷的發(fā)展和進(jìn)步中, 作

10、為旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生我們也要不斷的關(guān)注新的趨勢(shì).（集團(tuán)化近幾年來(lái)，中國(guó)酒店業(yè)開(kāi)始注意集團(tuán)化問(wèn)題。截止到2002 年底，中國(guó)共有110 余家酒店管理公司，管理酒店700 余家，星級(jí)酒店集團(tuán)化程度達(dá)7.2% 。在中國(guó)酒店業(yè)集團(tuán)20 強(qiáng)中，國(guó)際著名酒店集團(tuán)入選12 家，中國(guó)酒店集團(tuán)入選8 家。令人可喜的是，中國(guó)入選的8 家酒店管理公司經(jīng)營(yíng)規(guī)模均已達(dá)到國(guó)際飯店集團(tuán)300 強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)，反映出中國(guó)飯店集團(tuán)化進(jìn)程有了實(shí)質(zhì)性的發(fā)展。但中國(guó)酒店業(yè)集團(tuán)化的狀態(tài)和國(guó)際酒店集團(tuán)相比，仍有很大差距。據(jù)2000 年的資料，名列中國(guó)第一位，名列全球第57 位的上海錦江酒店集團(tuán)僅擁有酒店50 家，僅為圣達(dá)特集團(tuán)的 0.77% 。客

11、房 13598 間，僅為圣達(dá)特集團(tuán)的2.5%。排行第十位的美國(guó)凱悅集團(tuán)擁有酒店201 家，擁有客房86711 間?？偟膩?lái)說(shuō)，目前中國(guó)的酒店集團(tuán)未形成大的聯(lián)合監(jiān)隊(duì)：未形成規(guī)?；?、一體化的集約經(jīng)營(yíng)；酒店集團(tuán)成本高，機(jī)構(gòu)臃腫，層次多，效率低；知名度不高，集團(tuán)優(yōu)勢(shì)不明顯。從發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，中國(guó)的酒店集團(tuán)在短時(shí)期內(nèi)很難與國(guó)外大型酒店集團(tuán)形成有力的競(jìng)爭(zhēng)，因而，中國(guó)酒店集團(tuán)的發(fā)展將制約著中國(guó)酒店在國(guó)際市場(chǎng)的地位。（人員精英化中國(guó)酒店行業(yè)剛開(kāi)始形成時(shí)，因酒店比較少，在需求增長(zhǎng)的情況下，競(jìng)爭(zhēng)重心是數(shù)量。所以，中國(guó)酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與酒店設(shè)施的數(shù)量規(guī)模有關(guān)。在酒店的數(shù)量規(guī)模增大、設(shè)施檔次提高、競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，行業(yè)的數(shù)量競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)的發(fā)展水平就和人力資源的開(kāi)發(fā)水平密切相關(guān)了。因?yàn)橘|(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)主要是服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)的核心是人員素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技 術(shù)水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級(jí)管理人才和技術(shù)人才的組合效應(yīng)，以及形成一支訓(xùn) 練有素的人才隊(duì)伍等，都影響酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)內(nèi)資酒店競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，關(guān)鍵 因素不是技術(shù)問(wèn)題，而是人員素質(zhì)問(wèn)題?？傊?,就現(xiàn)代世界酒店業(yè)的發(fā)展善來(lái)分析 ,中國(guó)不僅僅是一個(gè)旅