生物化學(xué)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能試題及答案

1、生物化學(xué)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能試題及答案第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能測試題一、名詞解釋：1.氨基酸 2.肽 3.肽鍵4.肽鍵平面5.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu) 6.螺旋 7.模序8.次級鍵9.結(jié)構(gòu)域10.亞基 11.協(xié)同效應(yīng)12.蛋白質(zhì)等電點13.蛋白質(zhì)的變性14.蛋白質(zhì)的沉淀 15.電泳16.透析 17.層析 18.沉降系數(shù)19.雙縮月尿反應(yīng)20.谷胱甘肽二、填空題21 .在各種蛋白質(zhì)分子中，含量比較相近的元素就是 ，測得某蛋白質(zhì)樣品含氮量為15、2克，該樣品白質(zhì)含量應(yīng)為克。22 .組成蛋白質(zhì)的基本單位就是 ,它們的結(jié)構(gòu)均為,它們之間靠鍵彼此連接而形成的物質(zhì)稱為23 .由于氨基酸既含有堿性的氨基與酸性的竣基 ，

2、可以在酸性溶液中帶 電荷，在堿性溶液中帶 電荷， 因此，氨基酸就是 電解質(zhì)。當(dāng)所帶的正、負電荷相等時 ，氨基酸成為 離子，此時溶液的pH值稱為該氨基酸的 。24 .決定蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象與生物學(xué)功能的就是蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)就是指多肽鏈中 的排列順序。25 .蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)就是蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的構(gòu)象，多肽鏈的折疊盤繞就是以 為基礎(chǔ)的，常見的二級結(jié)構(gòu)形式包括,與。26 .維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵就是 ,它們就是在肽鍵平面上的 與之間形成。27 .穩(wěn)定蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的次級鍵包括 , 與等。28 .構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有 種，除外都有旋光性。其中堿性氨基酸有 , 。酸性氨基酸有,。29 .

3、電泳法分離蛋白質(zhì)主要根據(jù)在某一pH值條彳下，蛋白質(zhì)所帶的凈電荷 而達到分離的目的，還與蛋白質(zhì)的及有一定關(guān)系。30 .蛋白質(zhì)在pI時以離子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以離子形式存在，在pH<pI時，大部分以離子形式存在。31 .將血漿蛋白質(zhì)在pH& 6的巴比妥緩沖液中進行醋酸纖維素薄膜電泳，它們向極泳動，依次分為, , 。32 .在pH6 0時，將一個丙、精、谷三種氨基酸的混合液進行紙上電泳，移向正極的就是 ，移向負極的就是,留在原點的就是 。33 .維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的兩個因素包括_與,在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽使蛋白質(zhì)沉淀的方法稱為 ，該方法一般不引起蛋

4、白質(zhì) 。34 .由于蛋白質(zhì)分子中的酪氨酸、色氨酸與苯丙氨酸在分子結(jié)構(gòu)中含有 雙鍵，所以在波長 處有特征性吸收峰，該特點稱為蛋白質(zhì)的 性質(zhì)。35 .蛋白質(zhì)的變性就是指在理化因素影響下引起蛋白質(zhì)的 構(gòu)象發(fā)生改變，喪失，沒有的斷裂，變性后使蛋白質(zhì) 降低,增加。36 .蛋白質(zhì)可與某些試劑作用產(chǎn)生顏色反應(yīng)，這些反應(yīng)可以用來做蛋白質(zhì)的 與分析。常用的顏色反應(yīng)有,等。37 .按照分子形狀分類，蛋白質(zhì)分子形狀的長短軸之比小于 10的稱為 ,大于10的稱為 o按照組成成 分分類，分子組成中僅含有氨基酸的稱為 ,分子組成中除了蛋白質(zhì)部分還有非蛋白質(zhì)部分的稱為 , 其中非蛋白質(zhì)部分稱 。38 .蛋白質(zhì)可受 ,或的作

5、用而水解，最后徹底水解為各種 的混合物。39 .蛋白質(zhì)就是由許多 通過連接形成一條或多條_鏈。在每條鏈的兩端有游離的 基與游離的基，這兩端分別稱為該鏈的 末端與末端。40 .離子交換層析分離蛋白質(zhì)就是利用了蛋白質(zhì)的 性質(zhì)。陰離子交換層析在層析管內(nèi)填充的交換樹脂顆粒上帶 電荷，可吸引帶 電荷的蛋白質(zhì)，然后用帶電荷的溶液洗柱將蛋白質(zhì)洗脫下來。41 .常用的蛋白質(zhì)沉淀方法有：、。其中與法沉淀可保持蛋白質(zhì)不變性。42 .當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分子中的一個亞基與其配體結(jié)合后 ，能影響此寡聚體中另一個亞基與配體的結(jié)合能力，此效應(yīng)稱為 。當(dāng)Hb的第一個亞基與Q結(jié)合后，對其她三個亞基與 Q的結(jié)合具有 作用，這種效應(yīng)稱為 其

6、氧解離曲線呈型。43.蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)就是兩個或兩個以上的聚合。它們的結(jié)合力主要靠作用,鍵與鍵也參與四級結(jié)構(gòu)的維持。它們可通過聚合與解聚改變蛋白質(zhì)的生物學(xué) 三、選擇題A型題44 .蛋白質(zhì)分子的元素組成特點就是 ：A含氮量約16%R含大量的碳C、含少量的硫D.含大量的磷E、含少量的金屬離子45 .測得某一蛋白質(zhì)樣品的含氮量為0、40g,此樣品約含蛋白質(zhì)多少 g?A 2、 00g 00gB、 2、 50gE、6、25gC、6、40gD、3、46 .下列含有兩個竣基的氨基酸就是B、賴氨酸C、甘氨酸D、色氨酸E、谷氨酸47 .含有疏水側(cè)鏈的氨基酸有：A色氨酸、精氨酸 丙氨酸B、精氨酸、亮氨酸E、谷氨酸

7、、蛋氨酸C、苯丙氨酸、異亮氨酸D、天冬氨酸、48.組成蛋白質(zhì)的單位就是：A L- a -氨基酸B、D- a -氨基酸C、L- 0 -氨基D- 0 -氨基E、L、D-a -氨基酸49 .在pH6 0的緩沖液中電泳，哪種氨基酸基本不動?A精氨酸 酸B、丙氨酸E、賴氨酸C、谷氨酸D、天冬氨50 .在pH7> 0時，哪種氨基酸帶正電荷?A丙氨酸 酸B、亮氨酸E、蘇氨酸C、賴氨酸51 .天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸就是A、半胱氨酸B、脯氨酸絲氨酸D、蛋氨E、瓜氨酸52 .蛋白質(zhì)分子中的主要化學(xué)鍵就是A肽鍵 鍵B、二硫鍵E、氫鍵C、酯鍵D、鹽53 .多肽鏈中主鏈骨架的組成就是A -NCCNNCCNNC

8、CN- B、 -CHNOCHNOCHNOC、D、-CONHCHCONHC-CNOHCNOHCNOH-E、-CNHOCNHOCNHO-54 .關(guān)于肽鍵的特點哪項敘述就是不正確的?肽鍵中的C-N鍵比相鄰的N-C鍵短B、肽鍵的C-N鍵具有部分雙鍵性質(zhì)與a碳原子相連的 N與C所形成的化學(xué)鍵可以自由旋轉(zhuǎn)肽鍵的C-N鍵可以自由旋轉(zhuǎn)E、肽鍵中C-N鍵所相連的四個原子在同一平面上55 .維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵就是A、鹽鍵鍵B、二硫鍵E、肽鍵C、疏水鍵56.蛋白質(zhì)中的aA 一級結(jié)構(gòu)構(gòu)-螺旋與B-折疊都屬于：B、二級結(jié)構(gòu)C、三級結(jié)構(gòu)D、四級結(jié)構(gòu)E、側(cè)鏈結(jié)57 . a-螺旋每上升一圈相當(dāng)于幾個氨基酸?A 2、5

9、B、3、6C、2、7D、4、E、3、458 .維持蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵就是A氫鍵 鍵B、鹽鍵E、范德華力疏水鍵D、二硫59.關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級結(jié)構(gòu)的敘述哪項就是錯誤的?A、天然蛋白質(zhì)分子均有這種結(jié)構(gòu)G三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要由次級鍵維持D、B、具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性 親水基團大多聚集在分子的表面E、決定盤繞折疊的因素就是氨基酸殘基60.關(guān)于a -螺旋的論述哪項就是不正確的?a -螺旋就是二級結(jié)構(gòu)的常見形式B、G每3、6個氨基酸殘基盤繞一圈D、多肽鏈的盤繞方式就是右手螺旋其穩(wěn)定性靠相鄰的肽鍵平面間形成的氫鍵E、影響螺旋的因素就是氨基酸殘基側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)61 .具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白

10、質(zhì)特征就是：A分子中一定含有輔基B、就是由兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈進一步折疊盤饒而成G其中每條多肽鏈都有獨立的生物學(xué)活性D其穩(wěn)定性依賴肽鍵的維系E、靠亞基的聚合與解聚改變生物學(xué)活性62 .關(guān)于蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的論述哪項就是正確的?A、其就是由多個相同的亞基組成O 一定就是由種類相同而不同數(shù)目的亞基組成E、亞基的種類與數(shù)目均可不同63 .下列哪一種物質(zhì)不屬于生物活性肽？B、其就是由多個不同的亞基組成D 一定就是由種類不同而相同數(shù)目的亞基組成B、加壓素 C、促腎上腺皮質(zhì)激素A催產(chǎn)素釋放激素64 .關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的論述哪項就是正確的？A、一級結(jié)構(gòu)決定二、三級結(jié)構(gòu)G三級結(jié)構(gòu)都具有生物學(xué)活性E、

11、無規(guī)卷曲就是在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上盤曲而成65 .蛋白質(zhì)分子引起280nm光吸收的最主要成分就是D、血紅素E、促甲狀腺素B、二、三級結(jié)構(gòu)決定四級結(jié)構(gòu)口四級結(jié)構(gòu)才具有生物學(xué)活性A、絲氨酸的-OH B、半胱氨酸的-SHE、組氨酸的咪唾環(huán)66 .蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)及高級結(jié)構(gòu)決定于：A、分子中氫鍵B、分子中鹽鍵成及順序E、氨基酸殘基的性質(zhì)67 .關(guān)于B -折疊的論述哪項就是錯誤的？C、苯丙氨酸的苯環(huán)D、色氨酸的口引的環(huán)C、分子內(nèi)部疏水鍵D、氨基酸的組A 0 -折疊就是二級結(jié)構(gòu)的常見形式列O就是一條多肽鏈180O回折形成反向平行E、其穩(wěn)定靠肽鏈間形成的氫鍵維系68.關(guān)于0 -折疊的敘述哪項就是正確的?B、肽鍵

12、平面上下折疊呈鋸齒狀排D、局部兩條肽鏈的走向呈順向或E、3 -角蛋白具有典型的3 -折疊結(jié)構(gòu)B-折疊就是一種較伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)B、兩個相鄰的肽鍵平面呈摺扇式折疊D、肽鏈間肽鍵平面上的N-H與C=展成氫以上論述都正確69 .在pH7時其側(cè)鏈能向蛋白質(zhì)分子提供電荷的氨基酸就是B、甘氨酸C、半胱氨酸D、賴氨酸E、酪氨酸70 .下列哪種氨基酸溶于水時不引起偏振光旋轉(zhuǎn)?B、亮氨酸C、丙氨酸D、甘氨酸E、苯丙氨酸71 .合成蛋白質(zhì)后才由前體轉(zhuǎn)變而成的氨基酸就是B、賴氨酸C、谷氨酰胺D、天冬酰胺E、羥脯氨酸72 .下列哪種氨基酸側(cè)鏈的 pKr值接近pH7?A精氨酸 氨酸B、賴氨酸C、組氨酸D、谷氨酸E、天冬7

13、3 .在pH7時賴氨酸凈電荷為一個正電荷時A兩個氨基解離B、竣基解離C、只有a -氨基解離D、只有£ -氨基解離E、所有可解離的基團都解離74.谷氨酸的pKi為2、6,pKr為4、6 , Pk 2為9、6,其pI值為:A、 2、6B、 3、C、 4、6D、 6、75 .血漿蛋白質(zhì)pI大多在56之間，它們在血液中的主要存在形式就是A帶正電荷B、帶負電荷C、兼性離子D、非極性離子E、疏水分子76 .下列哪種試劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開?A漠化鼠B、0 -疏基乙醇C、碘乙酸D、2、4-二硝基氟苯E、三氯醋酸77 .在下列哪種情況下，蛋白質(zhì)膠體顆粒不穩(wěn)定?A 溶液pH>pIB、溶液 pH

14、<PIC、溶液pH=pID、溶液 pH=7、4E、在水溶液中78 .蛋白質(zhì)的等電點就是指：A蛋白質(zhì)溶液的pH=7時溶液的pH值G蛋白質(zhì)分子呈正離子狀態(tài)時的溶液的E、蛋白質(zhì)分子呈兼性離子狀態(tài)時的溶液的pH值pH值B、蛋白質(zhì)溶液的pH=7.蛋白質(zhì)呈負離子狀態(tài)時的溶液時溶液的pH值pH值79 .蛋白質(zhì)變性就是由于：A 一級結(jié)構(gòu)改變B、輔基的脫落C、亞基解聚質(zhì)水解E、空間構(gòu)象改變80.關(guān)于蛋白質(zhì)變性的敘述哪項就是錯誤的?A氫鍵斷裂B、肽鍵斷裂G生物學(xué)活性喪失D、二級結(jié)構(gòu)破壞E、溶解度降低81 .醋酸纖維素薄膜電泳可將血漿蛋白質(zhì)分五條帶，向正極泳動速度由快向慢，依次排列順序就是A、A、 a 1、B

15、、A、B、B /、 a 1、a 2C A、0、ai、82、丫E、ai、82、0、丫、 A82 .血清白蛋白（pI為4、7）在下列哪種pH值溶液中帶正電荷?D、A、a 1、 a 2、A、pH4 0B、pH5 0C、pH& 00E、 pH& 083 .下列哪種方法從組織提取液中沉淀蛋白質(zhì)而不變性？A、硫酸鏤B、三氯醋酸C、氯化汞D. pH7、D、丙酮E、1N鹽酸84 .蛋白質(zhì)變性就是由于：A、氨基酸的排列順序發(fā)生改變O氨基酸之間的肽鍵斷裂改變E、蛋白質(zhì)分子被水解為氨基酸85 .蛋白質(zhì)變性后表現(xiàn)為：A、粘度下降B、溶解度增加生物學(xué)活性喪失E、易被鹽析出現(xiàn)沉淀86 .若用重金屬沉淀pl

16、為8、0的蛋白質(zhì)時，該溶液的A、8B、>8B、氨基酸的組成發(fā)生改變D、氨基酸之間形成的次級鍵發(fā)生C、不易被蛋白酶水解D、pH值應(yīng)為：C、 <8D、 >8E、< 887 .用鴇酸鈉沉淀蛋白質(zhì)的原理就是：A、破壞鹽鍵B、中與電荷C、破壞氫鍵口調(diào)節(jié)等電點E、與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性鹽88 .在飽與硫酸鏤狀態(tài)下，析出的蛋白質(zhì)就是：A、白蛋白B、a -球蛋白C、0-球蛋白D T-球蛋白E、免疫球蛋白89 .處于等電狀態(tài)的蛋白質(zhì)：A、分子不帶電荷 最多B、分子帶負電荷C、分子帶正電荷D、分子帶的電荷E、分子最不穩(wěn)定，易變性90 .將蛋白質(zhì)溶液的pH值調(diào)至其pI時：A、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加B

17、、蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低G蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加D、蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變E、對蛋白質(zhì)表面水化膜無影響91 .下列方法中，哪一種不能將谷氨酸與賴氨酸分開？A、紙層析B、陰離子交換層析C、陽離子交換層析D、凝膠過濾 E、電泳92 .對蛋白質(zhì)沉淀、變性與凝固的關(guān)系的敘述，哪項就是正確的？A、變性蛋白質(zhì)一定要凝固B、變性蛋白質(zhì)一定要沉淀C、沉淀的蛋白質(zhì)必然變性D、凝固的蛋白質(zhì)一定變性E、沉淀的蛋白質(zhì)一定凝固93 .有一蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物在 pH6 0時，用陽離子交換劑層析時，第一個被洗脫下來的氨基酸就是 ：生物化學(xué)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能試題及答案酶E、胰蛋白酶A Val （pI 5 、96）B、Asp （pI 2

18、 、77）C、Lys （pI 9 、74）D、Arg （pl 1076）E、Tyr （pI 5 、66）94.蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素就是：A、蛋白質(zhì)溶液有分子擴散現(xiàn)象動”G蛋白質(zhì)分子表面帶有水化膜與同種電荷E、蛋白質(zhì)分子帶有電荷95.鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理就是A、中與電荷、破壞水化膜溶性蛋白鹽O降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)點E、使蛋白質(zhì)變性溶解度降低96 .血紅蛋白運氧機制屬于：B、蛋白質(zhì)在溶液中有“布朗運D蛋白質(zhì)溶液的粘度大B、與蛋白質(zhì)結(jié)合成不D、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電B、氧化還原反應(yīng)L-氨基酸多采用：B、高溫高壓法D、鹽析法100.鐮刀狀紅細胞，性貧血患者，Hb分子中氨基酸的替換及位置就是A、a

19、-鏈第六位 Val換成Glu換成GluC、a -鏈第六位Glu換成Val換成ValE、以上都不就是A、加成反應(yīng) 合于解離E、整合反應(yīng)97 .從蛋白質(zhì)中制取A、堿水解法 法E、紫外線照射98 .變性蛋白質(zhì)的特點就是：A、溶解度增加B、粘度下降易被蛋白酶水解E、生物活性不變99 .關(guān)于氨基酸的敘述哪項就是錯誤的？A、酪氨酸與絲氨酸含羥基氨酸含苯環(huán)C、亮氨酸與繳氨酸就是支鏈氨基酸是堿性氨基酸E、半胱氨酸與胱氨酸含疏基C、電子得失D、氧C、酸水解C、紫外吸收降低D、B、酪氨酸與苯丙D、賴氨酸與精氨酸就B、0-鏈第六位ValD、0-鏈第六位Glu101.甘氨酸的 pKcooH=2、34,pK-NH2=9

20、、60,故它的pI為:A、11、94B、7、26C、5、97D、3、63E、2、34102 .可用于測定多肽N-末端氨基酸的試劑有A、甲酸B、羥胺醇E、丹磺酰氯103 .可以裂解肽鏈中蛋氨酸殘基末端的試劑就是A、羥胺B、漠化鼠C、漠化鼠D、0 -疏基乙C、中強度的酸D、胃蛋白生物化學(xué)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能試題及答案104.混合氨基酸在中性溶液中的主要形式就是A、荷單價負電荷B、荷單價正電荷C、非極性分子D、疏水分子E、兼性離子105 .有一血清清蛋白（pI=6A、Ph 4、9、85）的混合物在哪種條件下電泳分離效果最好?B、pH 5、9C、pH 6、5D、 pH 8、6I106 .有一混合蛋白質(zhì)溶

21、液E、正極，應(yīng)該選擇緩沖液的、pH 3、5,各種蛋白質(zhì)的pI為4、6、5、0、5、3、6、7、7、3,電泳時欲使其中四種泳向pH就是：A、5、0B、4、0C、6、0D、7、酸E、以上都不就是E、8、0107 .下列蛋白質(zhì)通過凝膠過濾層析柱時，最先被洗脫的就是：B、肌紅蛋白（分子量16,900）D、血清清蛋白（分子量68,500）A、牛胰島素（分子量5,700）C、牛0乳球蛋白（分子量35,000）E、馬肝過氧化物酶（分子量247,500）108 .含葉琳環(huán)輔基的蛋白質(zhì)就是：A、血紅蛋白B、球蛋白C、纖維蛋白D、清蛋白E、膠原蛋白109 .下列不屬于結(jié)合蛋白質(zhì)的就是A、核蛋白糖蛋白C、脂蛋白D、

22、清蛋E、色蛋白110.有關(guān)血紅蛋白（Hb）與肌紅蛋白（Mb）的敘述不正確的就是：A、都可以結(jié)合氧Hb與Mb都含有鐵C、都就是含輔基的結(jié)合蛋白都具有四級結(jié)構(gòu)形式E、都屬于色蛋白B型題:（111 115）A、支鏈氨基酸酸E、堿性氨基酸111.天冬氨酸112.亮氨酸B、芳香族氨基酸D、含硫氨基酸C、酸性氨基113.賴氨酸114.酪氨酸115.蛋氨酸（116 121）A、酚環(huán)以上都不就是116.亮氨酸含有117.蘇氨酸含有B、羥乙基-CHOH-CHC、異丙基D、硫酸鍵-R-S-R-E、118.半胱氨酸含有119.苯丙氨酸含有120.蛋氨酸含有121.繳氨酸含有(122 126)A、脯氨酸B、組氨酸C、

23、色氨酸D、天冬氨生物化學(xué)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能試題及答案122 .含咪座基的就是123 .含亞氨基的就是124 .含有口引噪環(huán)的就是125 .含有兩個竣基的就是126 .含有疏基的就是(127 130)A、肽鍵B、鹽鍵鍵、E、氫鍵127 .蛋白質(zhì)中氨基酸的疏水側(cè)鏈集中可形成128 .蛋白質(zhì)中兩個半胱氨酸殘基間可形成129 .蛋白質(zhì)分子中穩(wěn)定& -螺旋的鍵力就是130 .蛋白質(zhì)被水解斷裂的鍵就是(131 135)A、亞基聚合B、亞基解聚解E、肽鍵形成131 .四級結(jié)構(gòu)形成時出現(xiàn)132 .四級結(jié)構(gòu)破壞時出現(xiàn)133 .二、三級結(jié)構(gòu)破壞時出現(xiàn)134 . 一級結(jié)構(gòu)破壞135 . 一級結(jié)構(gòu)形成C、二硫

24、鍵D、疏水C、蛋白質(zhì)變性D、蛋白質(zhì)水(136 139)A、變構(gòu)劑B、協(xié)同效應(yīng)白E、以上都不就是136 .Hb在攜帶Q的過程中，引起構(gòu)象改變的現(xiàn)象稱為137 .Hb與Q結(jié)合時呈特征性“ S”型曲線，稱Hb為138 .Hb與Q結(jié)合時呈特征性“ S”型曲線，稱。為139 .Hb O2協(xié)助不帶Q的亞基結(jié)合 Q的現(xiàn)象稱為(140 144)A、磷酸B、鐵嚇啾子E、脂類140 .免疫球蛋白的輔基就是141 .血紅蛋白的輔基就是142 .細胞色素C的輔基就是143 .脂蛋白的輔基就是144 .蛋白激酶的輔基就是(145 151)A、亞基B、0 -轉(zhuǎn)角C、變構(gòu)效應(yīng)D、變構(gòu)蛋D、金屬離D、三股螺旋E、0 -折疊1

25、45.只存在于具有四級結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)中的就是146 . a-角蛋白中含量很多的就是147 .天然蠶絲中含量很多的就是148 .膠原蛋白中含有的就是149 .在脯氨酸殘基處結(jié)構(gòu)被破壞的就是150 .氫鍵與長軸接近垂直的就是151 .氫鍵與長軸接近平行的就是(152 156)A、0、9%NaClB、常溫乙醇C、高濃度硫酸鏤152 .蛋白質(zhì)即不變性又不沉淀就是加入了153 .蛋白質(zhì)即變性又沉淀就是加入了154 .蛋白質(zhì)變性但不沉淀就是加入了155 .蛋白質(zhì)沉淀但不變性就是加入了156 .蛋白質(zhì)變性凝固就是因為(157 160)A、去掉水化膜B、去掉水化膜及中與電荷大小E、蛋白質(zhì)的顆粒大小157 .用中性

26、鹽沉淀蛋白質(zhì)就是因為158 .用有機溶劑沉淀蛋白質(zhì)就是因為159 .影響蛋白質(zhì)電泳的遷移率就是160 .影響蛋白質(zhì)電泳的方向就是X型題：161 .蛋白質(zhì)特異的生物學(xué)功能主要有：A、就是各種組織的基本組成成分C、收縮及運動功能、E、調(diào)節(jié)功能162 .組成蛋白質(zhì)的基本元素主要有：A、碳B、氫氧E、氮163 .關(guān)于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的論述，哪些就是正確的A、在a -碳上均含有氨基或亞氨基稱碳原子C、除甘氨酸外都屬于 L型氨基酸型氨基酸E、各種氨基酸的側(cè)鏈基本相同164 .關(guān)于肽鍵論述哪些就是不正確的？A、肽鍵就是由氨基酸的氨基與竣基間脫水而成G肽鍵的鍵長比普通單鍵要長E、肽鍵就是蛋白質(zhì)的主要化學(xué)鍵1

27、65 .關(guān)于肽的論述，哪些就是正確的？A、肽就是由氨基酸殘基靠肽鍵連接而成G肽的水解產(chǎn)物就是氨基酸殘基E、多肽鏈就是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)166 .關(guān)于蛋白質(zhì)的組成正確的有：A、由C、H、Q N等多種元素組成B、G基本單位均為a -氨基酸原子E、氨基酸的排列順序決定了蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象167 .下列氨基酸中，有分支側(cè)鏈的就是A、亮氨酸B、異亮氨酸C、繳氨酸胺168 .下列氨基酸中，具有親水側(cè)鏈的就是一定稀酸后加熱D、加熱煮沸E、C、電荷的種類D、電荷的種類及顆粒B、催化功能D、免疫功能C、磷D、?B、所有的a -碳原子都就是不對D、在天然蛋白質(zhì)分子中也含有DB、肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)D、肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)

28、B、肽就是組成蛋白質(zhì)的基本單位D含有兩個肽鍵的肽稱為三肽含氮量相當(dāng)接近約為 6、25%D、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸均含有不對稱碳D、天冬酰胺E、谷氨酰A、蘇氨酸B、絲氨酸C、亮氨酸D、谷氨酸E、丙氨酸169 .蛋白質(zhì)的紫外吸收特性就是由下列哪些結(jié)構(gòu)引起的？A、苯丙氨酸的苯環(huán)B、酪氨酸的酚基G色氨酸的口引噪基D、組氨酸的異叱唾基E、繳氨酸的異丙基170 .關(guān)于蛋白質(zhì)分子中的疏水鍵的敘述正確的就是：A、就是在a -螺旋的肽鍵之間形成B、就是在氨基酸側(cè)鏈與蛋白質(zhì)表面水分子之間形成C、就是在氨基酸順序中不相鄰的支鏈氨基酸側(cè)鏈之間形成D就是在氨基酸非極性側(cè)鏈之間形成E、疏水鍵就是維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的主要次級鍵

29、171 .谷胱甘肽:A、就是由谷氨酸、胱氨酸與甘氨酸組成B、G就是一種低分子量蛋白質(zhì)E、具有氧化型與還原型兩種結(jié)構(gòu)172.關(guān)于蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的論述哪些就是正確的？ A、一種蛋白質(zhì)分子只存在一種二級結(jié)構(gòu)形式 C、主要存在形式有a -螺旋與B -折疊氫鍵E、二級結(jié)構(gòu)的存在形式就是由氨基酸的組成決定173 .關(guān)于a -螺旋的敘述不正確的就是A、a-螺旋就是一種左手螺旋構(gòu)象周，螺距為3、4nmC、其結(jié)構(gòu)靠氫鍵維持布在螺旋的外側(cè)E、酸性氨基酸集中區(qū)域有利于螺旋的形成174 .影響a-螺旋形成的因素包括：A、R基團的大小性質(zhì)C、R基團的形狀E、肽鍵平面的結(jié)構(gòu)175 .肽鍵平面中能夠旋轉(zhuǎn)的鍵有A、C=OB、

30、C-NO N-Ha -N176 .下列關(guān)于0折疊結(jié)構(gòu)的論述哪些就是正確的？A、就是一種伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)C、兩條以上的多肽鏈可順向或反向平行E、R基團交替分布在片層的上下方177 .關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述正確的有A、一級結(jié)構(gòu)就是決定高級結(jié)構(gòu)的重要因素就是一種重要的生物活性肽D、可參與氧化還原反應(yīng)B、就是多肽鏈本身折疊盤曲而成D、維持二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵就是肽鍵與B、每3、6個氨基酸殘基為一D、氨基酸側(cè)鏈R基團分B、R基團所帶電荷的D、螺旋的旋轉(zhuǎn)方向D、C-CE、B、肽鍵平面折疊成鋸齒狀D、兩鏈間聚合力維持其穩(wěn)定B、帶電荷的氨基酸側(cè)鏈伸向蛋白質(zhì)分子表面C、氨基酸側(cè)鏈的疏水基團與輔基分布在分子內(nèi)部D、一種蛋

31、白質(zhì)可以有多個不同的結(jié)構(gòu)域E、不同的蛋白質(zhì)具有相同的生物學(xué)功能就是因為有相同的結(jié)構(gòu)域 178.血紅蛋白的結(jié)構(gòu)特點就是A、具有兩個a亞基與兩個0亞基C、每個亞基具有獨立的三級結(jié)構(gòu)E、整個分子呈球形179 .可作為結(jié)合蛋白質(zhì)的輔基有A、核甘酸B、金屬離子類E、激素180 .在pH6、0的溶液中，帶正電荷的蛋白質(zhì)有A、pI為3、5的蛋白質(zhì)白質(zhì)C、pI為5、5的蛋白質(zhì)白質(zhì)E、pI為7、0的蛋白質(zhì)181 .使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法有A、中性鹽沉淀蛋白質(zhì)C、低溫乙醇沉淀蛋白質(zhì)質(zhì)E、常溫乙醇沉淀蛋白質(zhì)182 .蛋白質(zhì)變性后A、肽鍵斷裂B、一級結(jié)構(gòu)改變內(nèi)疏水基團暴露E、溶解度明顯下降183 .可測定蛋白質(zhì)分

32、子量的方法有A、苛三酮反應(yīng)B、雙縮月尿反應(yīng)泳法E、超速離心法184 .蛋白質(zhì)膠體溶液的穩(wěn)定因素就是 ：A、蛋白質(zhì)顆粒在溶液中進行“布朗運動”促其擴散G蛋白質(zhì)分子表面存在水化膜185 .利用離子交換層析法分離純化蛋白質(zhì) A、蛋白質(zhì)所帶的電荷不同D、蛋白質(zhì)溶液粘度大 ,其原理就是：B、就是一種單純蛋白質(zhì)D、亞基間靠次級鍵連接C、糖類D、脂B、pI為4、5的蛋D、pI為6、5的蛋B、鞋酸沉淀蛋白質(zhì)D、重金屬鹽沉淀蛋白C、空間結(jié)構(gòu)改變D、分子C、酚試劑反應(yīng)D、電B、蛋白質(zhì)表面具有相同電荷E、蛋白質(zhì)分子顆粒大B、組成蛋白質(zhì)氨基酸的種類與數(shù)目不同G蛋白質(zhì)的溶解度不同D、蛋白質(zhì)的分子量不同E、蛋白質(zhì)分子與其

33、結(jié)合的配體不同四、問答題186 .組成蛋白質(zhì)的元素有哪幾種？哪一種為蛋白質(zhì)分子中的特征性成分？測其含量有何用途？187 .組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有 20種，為什么蛋白質(zhì)的種類卻極其繁多？188 .何謂蛋白質(zhì)的兩性解離？利用此性質(zhì)分離純化蛋白質(zhì)的常用方法有哪些？189 .什么就是蛋白質(zhì)的變性作用？舉例說明實際工作中應(yīng)用與避免蛋白質(zhì)變性的例子。190 .寫出四種由甘氨酸參與合成的不同類型生物活性物質(zhì)，并分別說明它們的主要功用。參考答案一、名詞解釋：1 .氨基酸(amino acid):就是一類分子中即含有竣基又含有氨基的化合物。2 .肽(peptide):就是氨基酸之間脫水，靠肽鍵連接而成的化合物。

34、3 .肽鍵：就是一個氨基酸a -竣基與另一個氨基酸a -氨基脫水形成的鍵，也稱為酰胺鍵。4 .肽鍵平面(肽單元):因肽鍵具有半雙鍵性質(zhì)，只有a -碳相連的兩個單鍵可以自由旋轉(zhuǎn) ，在多肽鏈折疊盤 繞時,C1、C、。N H、C 2六個原子固定在同一平面上，故稱為肽鍵平面。5 .蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)：就是指多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序。6 . a -螺旋：多肽鏈的主鏈圍繞中心軸有規(guī)律的螺旋式上升，每3、6個氨基酸殘基盤繞一周，形成的右手螺旋，稱為a -螺旋。7 .模序(motif):在蛋白質(zhì)分子中，兩個或三個具有二級結(jié)構(gòu)的片段，在空間上相互接近，形成一個具有特殊 功能的空間結(jié)構(gòu)，稱為模序。8 .次級鍵：蛋

35、白質(zhì)分子側(cè)鏈之間形成的氫鍵、鹽鍵、疏水鍵三者統(tǒng)稱為次級鍵。9 .結(jié)構(gòu)域(domain):蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)被分割成一個或數(shù)個球狀或纖維狀折疊較為緊密的區(qū)域，各行其功能，該區(qū)域稱為結(jié)構(gòu)域。10 .亞基：有些蛋白質(zhì)分子中含有兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)，才能完整的表現(xiàn)出生物活性，其中每個具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈單位稱為蛋白質(zhì)的亞基。11 .協(xié)同效應(yīng)：就是指一個亞基與其配體結(jié)合后能影響此寡聚體中另一亞基與配體的結(jié)合能力。如果就是促 進作用稱為正協(xié)同效應(yīng)，反之稱為負協(xié)同效應(yīng)。12 .蛋白質(zhì)等電點(pI):當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)溶液處于某一pH值時，其分子解離成正負離子的趨勢相等成為兼性離子，此時該

36、溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的等電點。13 .蛋白質(zhì)的變性：在某些理化因素的作用下，使蛋白質(zhì)嚴(yán)格的空間結(jié)構(gòu)受到破壞，導(dǎo)致理化性質(zhì)改變與生物學(xué)活性喪失稱為蛋白質(zhì)的變性。14 .蛋白質(zhì)的沉淀：分散在溶液中的蛋白質(zhì)分子發(fā)生凝聚，并從溶液中析出的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的沉淀。15 .電泳(electrophoresis):帶電粒子在電場的作用下，向它所帶的電荷相反方向泳動的現(xiàn)象稱為電泳。16 .透析(dialysis):利用透析袋把大分子蛋白質(zhì)與小分子化合物分開的方法稱為透析。17 .層析(chromatography):就是一種利用混合物中各組分的理化性質(zhì)或生物學(xué)性質(zhì)的不同而使各組分借以 分離的分法。18 .沉

37、降系數(shù)(sedimentation coefficients):顆粒在單位離心力場彳用下的沉降速度，也可以瞧作就是顆粒沉降速度與離心加速度的比值。19 .雙縮月尿反應(yīng)(biuret reaction):就是指蛋白質(zhì)與多肽分子中肽鍵在稀堿溶液中與硫酸銅共熱產(chǎn)生紫紅色絡(luò)合物的反應(yīng)，稱為雙縮月尿反應(yīng)。20 .谷胱甘肽(glutathione,GSH): 就是由谷氨酸、半胱氨酸與甘氨酸縮合而成的三肽物質(zhì)，谷氨酸通過丫 -竣基與半胱氨酸的a -氨基形成肽鍵，故稱丫 -谷胱甘肽，SH表示分子中的自由疏基，具有還原性，可作為體內(nèi) 重要的還原劑，保護蛋白質(zhì)與酶分子中疏基免遭氧化 ，使蛋白質(zhì)或酶處在活性狀態(tài)。二

38、、填空題21 .N9 522 .氨基酸La氨基酸 肽 肽23 .正負兩性兼性等電點(p I )24 . 一 氨基酸殘基25 .局部肽鍵平面(肽單元)a 螺旋 0 折疊 0 轉(zhuǎn)角無規(guī)卷曲26 .氫鍵CO NH 27 .氫鍵離子鍵(鹽鍵)疏水鍵范德華力28 . 2 0 甘氨酸精氨酸組氨酸賴氨酸天冬氨酸谷氨酸29 .不同形狀分子量大小30 .兼性負正a 2 球蛋白 0 球蛋白T 一球蛋白31 .正清蛋白 a1一球蛋白32 .谷氨酸精氨酸丙氨酸33.表面電荷水化膜鹽析變性34.共羯35.空間36.定性溶解度粘度雙縮月尿反應(yīng)酚試劑反應(yīng)280nm紫外吸收生物學(xué)活性 肽鍵 定量苛三酮反應(yīng)37.球狀蛋白纖維狀

39、蛋白單純蛋白質(zhì)結(jié)合蛋白質(zhì) 輔基38.酸堿酶氨基酸39.氨基酸肽鍵多肽竣氨 C N40.兩性解離 正負負41.鹽析法有機溶利沉淀 某些酸類沉淀重金屬鹽;冗淀 鹽析低溫有機溶劑42 .協(xié)同效應(yīng)促進43 .亞基疏水作用三、選擇題A型題44 .A45.B49.B50.C57.B58.C65.D66.D正協(xié)同效應(yīng) S氫離子功能46.E47.C48.A51.E52.A53.C54.D55.E56.B59.B60.D61.E62.E63.D64.A67.C68.E69.D70.D71.E72.C73.E74.B75.B76.B77.C78.E79.E80.B81.D82.A83.A84.D85.D86.B8

40、7.E88.A89.D90.B91.D92.D93.C94.C95.A96.D97.C98.D99.E100.D101.C102.E103.B104.A105.D106.D107.EB型題111.C112.A117.B118.E121.C122.B108.A109.D110.D113.E114.B115.D119.E120.D123.A124.C125.D116.E126.E127.D128.C129.E130.A131.A138.A139.B132.B133.C134.D140.C141.B142.B135.E136.C137.D143.E144.D145.A146.C147.E148.D149.B150.E151.C152.A153.B154.C155.E156.DX