綠色餐飲公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、綠色餐飲公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一、公司名稱(chēng)：田園素居綠色餐飲有限公司二、創(chuàng)業(yè)背景：1、自然環(huán)境優(yōu)良我省境域很多地區(qū)具備開(kāi)發(fā)綠色食品工業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境， 其生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然 水平，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對(duì)較高，適宜進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè) 的開(kāi)發(fā)利用。因此，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農(nóng)產(chǎn)品的種植一直是我省特有的優(yōu)勢(shì)資源。根據(jù)山東的自然資源特點(diǎn)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，就必須發(fā)展雜糧生產(chǎn)。 一方面，雜糧作物耐旱、耐瘠是旱作農(nóng)業(yè)的重要作物選擇；另一方面，雜糧作物在國(guó)內(nèi)外很 少、很小，只有山東的種類(lèi)比較多、分布比較廣。山東省林區(qū)山野動(dòng)植物資源極其豐富， 在全國(guó) 300 多種具有

2、食品及藥用價(jià)值的野生植物資 源中我省就有 200 多種，具有污染少、營(yíng)養(yǎng)豐富、防病治病等優(yōu)點(diǎn)，而這些產(chǎn)品恰恰是山東 素食的重要組成部分。2、文化底蘊(yùn)深厚早在公元前一千年的周朝就有專(zhuān)門(mén)的食醫(yī)， 為帝王提供調(diào)節(jié)膳食的養(yǎng)生保健服務(wù)。 后代的 素食文化與藥膳食療在中國(guó)醫(yī)學(xué)及飲食文化的發(fā)展中都占有重要位置。黃帝內(nèi)經(jīng) 、神農(nóng)本草經(jīng)、傷寒雜病論 、 飲膳正要 、 本草綱目等醫(yī)學(xué)名著都有對(duì)食療保健膳食的詳細(xì)論 述。民間自來(lái)就有藥補(bǔ)不如食補(bǔ)之說(shuō)， 其特點(diǎn)是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)， 將中藥材經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工， 與傳統(tǒng)烹飪?cè)辖Y(jié)合而烹制成的可口菜肴、在進(jìn)餐的同時(shí)起到冶病養(yǎng)身的作用。山東是中華民族飲食文化的發(fā)祥地， 飲食文化

3、成為了三晉文明的一個(gè)重要的組成部分， 不 少傳統(tǒng)食品在國(guó)內(nèi)、 國(guó)際都有一定的知名度， 尤其是三晉面食可以成為中華飲食的一枝奇葩， 具有花樣繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，但由于近年來(lái)開(kāi)發(fā)不夠，不少傳統(tǒng)食品逐漸消 失，前景令人憂慮。3、政策環(huán)境優(yōu)越中國(guó)加入 wto 后，中國(guó)農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌， 享受 wto 現(xiàn)有成員國(guó)的無(wú)歧視貿(mào)易待 遇，可以促進(jìn)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有利于我國(guó)勞動(dòng)密集型產(chǎn)品包括具有比較優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng) 產(chǎn)品和特色餐飲品牌的出口。中央關(guān)于以人為本， 實(shí)行五個(gè)統(tǒng)籌發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開(kāi)發(fā)的推進(jìn)、 農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào) 整，進(jìn)而為綠色農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)提供了難得的機(jī)遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革

4、浪潮的影響。三、產(chǎn)品服務(wù)：本公司名稱(chēng)為“田園素居” ，主要從事素食保健美容餐飲的經(jīng)營(yíng)，計(jì)劃成立地點(diǎn)在山東省 濟(jì)南市，成立資金在 25 萬(wàn)左右。本公司將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合， 向顧客提供綠色健康的素食， 并提供相關(guān) 素食食療、蔬果美容的資料及方案?！疤飯@素居”將是一個(gè)集多個(gè)項(xiàng)目于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務(wù)：1 、向顧客提供綠色保健餐飲；2 、向顧客提供蔬果美容服務(wù)；3 、向顧客提供素食保健美容咨詢(xún)；4 、向顧客派發(fā)素食文化手冊(cè)；5 、給會(huì)員制訂保健或美容方案；16 、定期面向會(huì)員開(kāi)展免費(fèi)健康培訓(xùn)；7 、向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍和光盤(pán)。8 、在人流量多的地方用流動(dòng)車(chē)向顧客提供流動(dòng)

5、餐飲9 、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間 四、 市場(chǎng)分析：“民以食為天” 是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。 改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛， 城 鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和 廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著 千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放，市場(chǎng)更趨豐富多彩。城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)， 城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的 健康關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，城市

6、環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì) 對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來(lái)，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。素食文化必將成為 21 世紀(jì)的飲食新潮流。 當(dāng)全世界為瘋牛病、 口蹄疫、 禽流感、 非典等 大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人 們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的返 璞歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學(xué)生。 這部分的人群在普通市民中占 大部分。而且中等收入人士對(duì)自身健康越來(lái)越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需 求。青年學(xué)

7、生（特別是女生）對(duì)自身形象要求比較講究，長(zhǎng)期坐在電腦前，對(duì)皮膚、眼睛有 很大傷害，蔬果美容正是針對(duì)這些人群而設(shè)計(jì)的。對(duì)于工作壓力較大的人，素食對(duì)其精神不 振、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會(huì)有很大的發(fā)展空間。一、競(jìng)爭(zhēng)分析根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)濟(jì)南市的素食店很少，表明素食在濟(jì)南市有很大的發(fā)展空間。 產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。素食餐廳盡管 在國(guó)外及港澳等多個(gè)沿海城市已經(jīng)起步，但是最國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其 發(fā)展前景十分光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在濟(jì)南而且在國(guó)內(nèi)外更具有開(kāi)創(chuàng) 性?xún)?yōu)勢(shì)，可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，奪取先機(jī)。濟(jì)南是

8、山東省省會(huì)， 聚集了各地的人才， 各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)都十分激烈。 但素食主題餐廳十 分稀少，而保健美容素食餐廳更是一片空白。在這方面，我們公司所面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較少。 只要我們能吸收港澳以及廣東省素食餐廳的成功經(jīng)驗(yàn)， 根據(jù)濟(jì)南的實(shí)際情況作出相應(yīng)的修改， 公司將會(huì)有良好的發(fā)展！我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有兩類(lèi)型：一是餐館（包括素食餐館） ，二是美容院。下面，讓我們來(lái)看 一下我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)劣對(duì)比吧：2通過(guò)對(duì)比， 我們看出， 我們的田園素居占有十分大的優(yōu)勢(shì)， 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手具有的條件我們除經(jīng) 驗(yàn)外都具備了，而且經(jīng)驗(yàn)是可以積累的。因此，我們的田園素居將具有很大的競(jìng)爭(zhēng)里與發(fā)展 空間。二、營(yíng)銷(xiāo)策略： 我們公司將以廣大收入中等

9、（或以上）的顧客為主要顧客對(duì)象，制定一系列營(yíng)銷(xiāo)策略：1 、開(kāi)發(fā)一系列具有獨(dú)特風(fēng)味的綠色環(huán)保餐品（如：快餐、罐頭、飲料等） ，提高餐品生產(chǎn) 工藝的科技含量，突出餐品的食療保健美容功能。2 、從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色（綠色環(huán)保、健康） ，體現(xiàn)對(duì)顧客 最體貼完善的人文關(guān)懷， 提高顧客對(duì)餐廳的忠誠(chéng)度。 加強(qiáng)宣傳度 （媒體宣傳、 明星代言人等） 提高餐廳的影響力，提高客流量，穩(wěn)固現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)拓潛在市場(chǎng)（敬老院、學(xué)校訂餐，開(kāi)拓 國(guó)際市場(chǎng)等） ，確保毛利潤(rùn)。3 、為各類(lèi)型顧客（青少年、老年人、白領(lǐng)、工人等）設(shè)計(jì)不同的保健美容套餐三、公司發(fā)展藍(lán)圖：我們公司開(kāi)始將以主題餐廳形式開(kāi)業(yè)， 形成

10、一定的顧客源； 發(fā)展到一定程度后， 將在其他 地區(qū)開(kāi)設(shè)分店，形成一個(gè)連鎖網(wǎng)絡(luò)（可以適當(dāng)邀請(qǐng)加盟店） ，以便保健美容素食宣傳和發(fā)展。 適當(dāng)時(shí)候增加產(chǎn)品與服務(wù)范圍 （如種植園、 特色菜培訓(xùn)班等） ，組建俱樂(lè)部， 共同研究保健美 容素食，交流經(jīng)驗(yàn)。35771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 572131

11、1921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 1010860143735728461