2020幼兒園廚師上半年工作總結(jié)

1、在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,本學(xué)期我堅(jiān)持以效勞師生為宗旨,進(jìn)一步增強(qiáng) 個(gè)人素質(zhì),提升效勞質(zhì)量.為了更好地保證師生身體健康,維護(hù)師生的權(quán)益, 現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：一、嚴(yán)格膳食治理,認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作我園本著衛(wèi)生、平安、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營 養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給.為了提升伙食質(zhì)量,我們 在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好.并廣泛聽取老師和家長的 意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡. 同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況, 增加幼兒伙食的透明度.在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴(yán)把了采

2、購、驗(yàn)收關(guān),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格根據(jù)預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行 了留樣,并做好了留樣登記.因此,在我們的共同努力下,本學(xué)期沒有發(fā)生過 一起食物事故.二、標(biāo)準(zhǔn)日常操作細(xì)節(jié),不斷提升工作質(zhì)量增強(qiáng)理論學(xué)習(xí),根據(jù)操作標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化細(xì)節(jié)、標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強(qiáng)效勞意 識(shí).積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展 示來切實(shí)提升理論操作水平.并做好記錄,以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,從而提升工 作質(zhì)量.認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提升思想素質(zhì)和效勞意識(shí).通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生 工作治理?xiàng)l例和食堂操作標(biāo)準(zhǔn),做好平安衛(wèi)生工作.明確自己的工作責(zé)任,確 保幼兒、教工的飲食平安.

3、三、高度重視衛(wèi)生平安工作,增強(qiáng)檢查、及時(shí)反應(yīng)1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度.把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā) 等各個(gè)環(huán)節(jié)的平安衛(wèi)生關(guān).嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,不違章違規(guī)操作.經(jīng)常 檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,保證設(shè)備平安運(yùn)行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修.2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān).做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),杜絕假冒偽劣和三無無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限食品進(jìn)入食堂；果斷杜絕采購過期、 腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的 食品.做好購置食品的索證工作.3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān).對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香 味俱佳.必須做到生熟分開.4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生

4、.每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi) 生工作,始終保持整潔清潔.5、每天做好消毒工作.餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后 的餐具存放在保潔廚中.嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具.6、增強(qiáng)食堂倉庫的治理,進(jìn)出貨及時(shí)登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不 超標(biāo).幼兒園食堂的平安衛(wèi)生治理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定 開展.在今后的工作中,我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工 作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項(xiàng)工作 ！后勤工作是做好幼兒園治理工作和教育工作的根底所在,我在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān) 心支持和教師們的積極配合下,園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有根底上有了更大的改 觀.本學(xué)期以 三個(gè)代

5、表重要思想為指導(dǎo),抓好后勤工作,保證供給,做到責(zé) 任明確,分工到人,切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園 內(nèi)環(huán)境的綠化治理工作等.具體工作一、做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)治理工作2.1.堅(jiān)持勤儉辦園的方針,合理利用有限資金,為幼兒園辦實(shí)事,辦好事. 做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度.3 .嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,分工明確,一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn) 行,每張發(fā)票都必須由園長簽字,每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次.4 .會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表,使園長能掌握資金情況,合理安排資金.二、事務(wù)工作方面及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作,并根據(jù)本 園的特

6、點(diǎn),做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料.做好幼兒園的維修工作,經(jīng) 常檢查大、中、小型玩具,消除不平安因素,對(duì)幼兒園的門窗、玻璃、自來水 等及時(shí)維修.做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消 毒.并做到消毒有記錄.各班教師要配合保健老師做好工作.關(guān)心幼兒生活,辦好食堂.要經(jīng)常深 入食堂檢查工作,要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,全心全意為師生服 務(wù).幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,做到營養(yǎng)搭配,價(jià)廉物美,讓幼兒吃飽、吃 好,使家長放心.做好開水的供給工作,充分利用各班的茶水桶,讓幼兒隨時(shí) 喝水.搞好食堂的衛(wèi)生工作,生熟分開,杜絕一切不衛(wèi)生因素,培養(yǎng)幼兒良好 的進(jìn)餐習(xí)慣.三、搞好園舍建設(shè)

7、,創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境治理好花木、草坪、果園.在草坪成長期,要保護(hù)好草坪,讓其生長好, 同時(shí)要增強(qiáng)施肥,增加局部花木,做到四季常青,四季花香,美化校園.教育 幼兒保護(hù)幼兒園的一草一木.園內(nèi)無雜物,各種玩具擺放合理,活動(dòng)室內(nèi)外布 置美觀,做到美化、綠化、凈化,富有童趣.增強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境治理.整 個(gè)校園內(nèi)外分工到人,各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé),做到一日一小掃,一周一 大掃,保證整潔干凈,窗明幾凈,室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物,各種用具 擺放整潔,保潔區(qū)無雜草.時(shí)光飛逝,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間又過了半年了.回憶過去的每一 天,我作為一名幼兒園食堂工作人員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重. 由于我所從

8、事的工作質(zhì)量,很有可能會(huì)影響到全園小朋友的身心健康.所以, 為了揚(yáng)長避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)如下：一、工作態(tài)度今年以來我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合效勞工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo),堅(jiān)持 以人為本,關(guān)心職工生活,為廣闊干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓 緊抓好,使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所.特別是我們能夠根據(jù)本單 位的實(shí)際,堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行 生活效勞無小事、做好各項(xiàng)接待和為員工效勞是 我們的本分等項(xiàng)教育,使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性,從而 自覺地投身到各項(xiàng)效勞工作中去.今年以來,幼兒園食堂的所有工作人員,者B 能盡心盡力地做好各自的本職工作,受到了領(lǐng)導(dǎo)和

9、員工的稱贊.二、效勞質(zhì)量職工食堂的工作經(jīng)常與老師打交道,涉及大家的吃喝等一些具體問題,被 人們認(rèn)為是 出力不討好的工作.在這種情況下,我們沒有由于自己雖然做了很 多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)效勞.今年以來, 我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣闊干部職工的期望,領(lǐng)導(dǎo)以身作那么,增強(qiáng)各方面的管 理,并不斷為大家創(chuàng)造良好的效勞條件,為逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化治理和優(yōu)質(zhì)效勞工 作奠定了了良好的根底.我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)治理的同時(shí),還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn) 變效勞態(tài)度、提升效勞質(zhì)量方面做了大量工作.我們始終堅(jiān)持以人為本的效勞 理念,采取了多種效勞方式,盡量為干部職工提供便利條件.三、飯菜種類就餐方面,我們沒有停留

10、在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上, 而是嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求,在效勞態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫.現(xiàn)在,食 堂以一日三餐供給,每頓的主食都在六個(gè)品種以上,副食也在四個(gè)以上,并每 頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯.為了做好這項(xiàng)工作,食堂的治理、效勞心往一處想,勁往一處使,全心全 意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的效勞.食堂還制定了每周的食譜和菜譜,予 以公布,便于接受大家的監(jiān)督.四、衛(wèi)生狀況我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度,認(rèn)真搞好食物平安和衛(wèi)生工作.生活效勞工作 千頭萬緒,最根本的工作要求就是要對(duì)廣闊干部職工的生命健康平安負(fù)責(zé).因 此,我們一定要認(rèn)真貫徹?食品衛(wèi)生法?,把依法增強(qiáng)食品衛(wèi)生治理和各項(xiàng)生 活綜合效勞治理工作作為頭等大事,列入重要的治理日程,并做到責(zé)任到人, 抓緊抓實(shí),抓出成效.通過我們的努力,真正使生活效勞工作成為大家相互信賴的橋梁和紐帶. 實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、治理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,把干部職 工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)治理工作的標(biāo)