公司經(jīng)營管理方案范文

1、公司經(jīng)營管理方案范文 精品文檔公司經(jīng)營管理方案范文如何守法經(jīng)營好公司， 牢固樹立公司良好的企業(yè)形象， 對內(nèi)部干部職工， 提供舒 適，溫馨的環(huán)境，就尤為重要。 下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的公司經(jīng)營管理方案 范文，歡迎參閱。公司經(jīng)營管理方案范文 1 為進一步提高分公司管理水平，夯實管理基礎(chǔ)、著眼 長遠的戰(zhàn)略措施，不斷提高分公司的管理水平和核心競爭力。結(jié)合分公司實際， 特制定本方案。一、指導(dǎo)思想和目標指導(dǎo)思想 : 以“科學(xué)發(fā)展觀”為指導(dǎo)，以集團公司創(chuàng)建“三化一型”大企業(yè)集團 為目標，以全面提升執(zhí)行力、提高效率和效益為出發(fā)點，圍繞分公司中心工作， 運用科學(xué)適當(dāng)?shù)墓芾砉ぞ吆头椒ǎ选熬?、細、實、嚴”落實?/p>

2、管理工作的每個 環(huán)節(jié)，不斷提高分公司整體管理水平和核心競爭力， 有效促進分公司的可持續(xù)發(fā) 展。目標要求 : 以“精”為目標，以“細”為手段，用 1-2 年時間，把精細化理念貫 徹到運營管理的整個過程，以“精細化的規(guī)劃，精細化的分析，精細化的控制， 精細化的操作，精細化的核算” ，實現(xiàn)企業(yè)管理從機會型到戰(zhàn)略型、從經(jīng)驗型到 科學(xué)型、從定性到量化、從靜態(tài)到動態(tài)、從外延式到內(nèi)涵式、從粗放型到精細化 的轉(zhuǎn)變。實現(xiàn)分公司發(fā)展思路明晰1 / 18 精品文檔 化、組織體系科學(xué)化、績效考核全面化，使員工執(zhí)行力、服務(wù)質(zhì)量大幅提高。二、活動內(nèi)容（ 一 ） 精細化管理實施精細化管理， 是針對分公司當(dāng)前管理現(xiàn)狀， 解決

3、經(jīng)營管理中存在的問題， 提 高管理水平的重要舉措。 以抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)、 重點細節(jié)為著力點， 提高整體管理水 平。資料 word1、精細化管理的核心理念、突破口和基本方法精細化管理的核心理念 : 精、準、細、嚴。精是做精、做好，精益求精 ; 準是準 確、準時，信息與決策準確無誤 ;細是操作細化、管理細化，重視細節(jié) ; 嚴是嚴 格執(zhí)行制度標準和程序規(guī)定，嚴格控制偏差。精細化管理的突破口 : 完善制度與規(guī)范流程、提高員工的執(zhí)行力，即通過精細化 管理，使崗位責(zé)任、流程、制度執(zhí)行到位。精細化管理的基本方法 : 細化、量化、實證化、流程化、標準化、協(xié)同化。 、精細化管理的主要內(nèi)容一是制定并細化落實發(fā)展戰(zhàn)略和

4、任務(wù)目標。 6 月底前，完成分公司“十二五”發(fā) 展規(guī)劃（ 草案） 編制工作，并報集團公司 ;10 月底前，根據(jù)集團公司“十二五” 發(fā)展規(guī)劃，完善分公司的發(fā)展規(guī)劃，對有關(guān)任務(wù)目標進行細化、落實。2 / 18精品文檔二是完善細化規(guī)章制度。 對現(xiàn)行規(guī)章制度進行全面的清理、 修訂，細化規(guī)章制度 的執(zhí)行程序。4 月底前，將現(xiàn)有制度匯編以及修訂方案報送集團公司 ;6 月底前， 將修訂后的規(guī)章制度匯編成冊，并報送集團公司審核 ; 審核后，在分公司內(nèi)網(wǎng)公 布。三是細分業(yè)務(wù)流程，細化產(chǎn)品與服務(wù)標準。要全面梳理、細化、再造業(yè)務(wù)流程， 明確管理層級之間、 前后工序之間的界面與權(quán)限， 處理好業(yè)務(wù)之間的接口。 根據(jù) 實

5、際，將集團公司制定的標準體系落實到管理和員工操作中去，確保執(zhí)行到位。 四是以貫標為抓手，推行精細化管理。根據(jù)自身實際，努力建立 OHSAS18000 職業(yè)健康安全管理體系、 ISO14000 環(huán)境管理體系和 SA8000 社會責(zé)任體系。在生產(chǎn)、辦公等現(xiàn)場積極推廣“ 6S”管理、流程再造、可視化管理等精細化管 理方法。通過人的規(guī)范化、事的流程化、物的規(guī)格化，提高效率，保證質(zhì)量，保 障安全，使工作環(huán)境整潔有序，提高員工素養(yǎng)和企業(yè)形象。五是樹立精細化管理的理念， 抓好服務(wù)與生產(chǎn)過程中的細節(jié)。 細節(jié)決定成敗、 細 節(jié)體現(xiàn)管理水平。要把“五精四細”的要求落實到管理與生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，積極 學(xué)習(xí)先進企業(yè)的管

6、理精華， 掌握管理企業(yè)的精髓， 打造精品和品牌， 精通管理的 方法、工具和渠道，業(yè)務(wù)流程之間要做到協(xié)同精密 ;資料 word3 / 18 精品文檔 要細分職責(zé)崗位、細化任務(wù)目標、細化制度流程，培育精益求精的企業(yè)文化。結(jié) 合文明創(chuàng)建工作，樹立“以顧客為關(guān)注焦點”的管理理念，全面細化業(yè)務(wù)流操作 規(guī)范，提高員工職業(yè)素質(zhì)， 實現(xiàn)提升司乘人員滿意度和市場占有率的目標。 提出 1-2 條體現(xiàn)精細化管理的理念。六是加強業(yè)務(wù)流程與管理環(huán)節(jié)的信息化建設(shè)。 要加強辦公自動化、 人力資源管理、 投資管理、統(tǒng)計分析、財務(wù)管理、設(shè)備管理、業(yè)績考核等方面的信息化建設(shè)。同 時，要加大信息技術(shù)在道路運營管理過程中的應(yīng)用，提高

7、生產(chǎn)效率和服務(wù)能力。（ 二 ） 創(chuàng)新活動創(chuàng)新活動要以精細化管理為基礎(chǔ)、 以理念創(chuàng)新為先導(dǎo)、 以管理創(chuàng)新為重點、 以技 術(shù)創(chuàng)新為手段，建立創(chuàng)新型企業(yè)。1、理念創(chuàng)新。加強在發(fā)展理念、經(jīng)營理念、管理理念、服務(wù)理念、等方面的創(chuàng) 新，加強引導(dǎo)和鼓勵。 20XX 年要總結(jié)出 1-2 條有實效的創(chuàng)新觀念。 、管理創(chuàng)新。針對管理中的重點和難點，從管理方法、管理手段和管理模式等方 面，加強發(fā)展戰(zhàn)略、三項制度改革、管理架構(gòu)、績效考核等領(lǐng)域的創(chuàng)新力度。同 時，要加強具體生產(chǎn)經(jīng)營活動中的創(chuàng)新工作， 關(guān)注細節(jié)的改進， 把創(chuàng)新工作滲透 到每個管理環(huán)節(jié)和生產(chǎn)工序。 20XX 年，要選擇 1-2 個創(chuàng)新課題，要見實效，出 成

8、果。4 / 18精品文檔、科技創(chuàng)新。以提高管理效率為目標， 加大在管理手段、 管理工具等方面的創(chuàng)新， 推廣與開發(fā)相關(guān)的新技術(shù)、新材料、新工藝、新設(shè)備。三、實施步驟1、動員部署階段。 3月20 日前，召開動員大會，廣泛宣傳發(fā)動，全面部署。 充分利用網(wǎng)站、內(nèi)部信息、宣傳欄等多種形式，大力宣傳開展“精細化管理與創(chuàng) 新年”活動的重要意義、好經(jīng)驗、好典型，積極營造良好的氛圍。資料 word、查找問題與方案制定階段。要全面查找管理中存在的問題，并形成自查報告 ; 針對存在的問題， 制定精細化管理方案， 明確精細化管理的重點、 方式方法和步 驟等 ; 要確定創(chuàng)新課題方向、題目、內(nèi)容概要和時間安排等。方案于3

9、 月 15 日前報集團公司。、活動實施階段。 4 月至 11 月，全面開展精細化管理和創(chuàng)新工作，把活動貫穿 到日常管理與經(jīng)營中去。 活動采取自上而下、 自下而上或上下結(jié)合等多種方式進 行。每兩個月召開一次調(diào)度交流會，分析情況，交流經(jīng)驗，及時改進。、總結(jié)考核階段。 12 月份，對“精細化管理與創(chuàng)新年”活動進行全面總結(jié)，要 形成相應(yīng)規(guī)章制度、標準規(guī)范、科研課題、創(chuàng)新成果、信息化系統(tǒng)等成果。分公 司對活動開展情況進行考核，并納入年度績效考核體系。、鞏固深化階段。 20xx 年，要按照精益求精、持續(xù)改進5 / 18 精品文檔 的要求，對活動形成的規(guī)章制度、管理體系、信息系統(tǒng)、科研課題等成果進行鞏 固和

10、深化，使活動常態(tài)化， 把精細化與創(chuàng)新精神作為分公司的價值觀， 提升到企 業(yè)文化的范疇。四、保障措施1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。 分公司成立“精細化管理與創(chuàng)新年” 活動領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室， 負責(zé)活動的發(fā)動、組織、監(jiān)督和考核等工作。主要負責(zé)人親自抓，抽調(diào)精干力量 并明確一個職能部門，集中開展活動。、加強學(xué)習(xí)培訓(xùn)。 要以精細化管理和創(chuàng)新為重點， 通過外部學(xué)習(xí)和內(nèi)部培訓(xùn)相結(jié) 合的方式， 加強相關(guān)知識學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)， 并制定培訓(xùn)考核標準， 強化培訓(xùn) 效果; 積極組織員工學(xué)習(xí)精細化管理的知識， 調(diào)查研究創(chuàng)新的內(nèi)容、方式和途徑 、加強監(jiān)督考核，務(wù)實求效。制定精細化管理與創(chuàng)新年活動考核方案，并納入年 度經(jīng)營業(yè)績考核，

11、 與單位考核結(jié)果掛鉤。 活動辦公室將組織相關(guān)人員定期對活動 開展情況進行監(jiān)督檢查，并進行情況通報。公司經(jīng)營管理方案范文 2 班組是企業(yè)最基本的生產(chǎn)單位，也是企業(yè)管理的最終 落腳點，班組安全生產(chǎn)管理的好壞直接影響著企業(yè)各項經(jīng)濟指標的實現(xiàn)。 在實施 班組 資料 word精細化管理， 就是科學(xué)地控制具體的安全生產(chǎn)過程的細部， 讓安全生產(chǎn)的每個環(huán) 節(jié)發(fā)揮最大化的低耗高效作用，達到目標、6 / 18精品文檔任務(wù)的落實， 實現(xiàn)精品成果的企業(yè)經(jīng)營目的。 實現(xiàn)這一目標應(yīng)該從以下幾個角度進行嘗試 :一、人員管理的精細化在班組實施對員工精細化管理具體應(yīng)該注意如下四點 : 1、民主管理，以理服人。有事要多同班組人員

12、商量，征求班組人員的意見，征 求班委會的意見， 集思廣益， 不搞一個人說了算。 工作中出現(xiàn)了問題要主動地承 擔(dān)責(zé)任，靠上去幫助分析查找原因，要尊重職工，不以權(quán)勢壓人。、注意溝通，以情感人。工作中有了矛盾，不要回避，要誠懇、耐心地去溝通交 流，要注重團結(jié)那些對自己有過意見的同志， 職工有了困難你要主動的、 熱心的 幫助。、要多注意發(fā)現(xiàn)優(yōu)點，不要吝嗇表揚。工作中不要只盯著職工的缺點，要注意發(fā) 現(xiàn)優(yōu)點，引導(dǎo)職工改正缺點。表揚是最不要成本的一種激勵方法。、要培養(yǎng)職工樹立班組的集體觀念。班組的收入、榮譽取決于班組的每個成員， 要樹立團隊意識，團結(jié)一起干好工作。二、工作安排的精細化 合理、準確地將每一個工

13、作單元、 工作日的具體工作量分配給每一位員工， 是實 現(xiàn)工作安排精細化的前提，要做到這一點，就必須對工作任務(wù)計劃有預(yù)知能力 :7 / 18 精品文檔1、安排工作的計劃性。班組長安排工作時，事先要對每一項工作任務(wù)“胸有成竹”，對每一位員工的技能、體力、身體健康狀況有清晰的了解，這樣才能在具 體分工時，量才使用，量力而行，做到工作安排無遺漏，輕重分配恰當(dāng)。資料 word、安排工作的超前性。 在日工作計劃的基礎(chǔ)上， 還要有周工作計劃、 月工作計劃， 這樣，管理人員就會胸有全局， 超前的工作計劃將為日后具體工作精細安排贏得 主動。、安排工作的周密性。材料準備是否齊全、工具攜帶是否齊全、措施是否傳達、

14、影響現(xiàn)場工作的外部因素是否解決等， 都是能否順利開展工作、 施工完好的保障 需求。、安排工作要量化。 凡有量可計的工作， 要有明確的數(shù)量計劃， 在做數(shù)量計劃時， 要估算每一個量化細部的勞動強度、 勞動時間， 確保每一個工作過程的勞動力布 局合理，不窩工、不過量。三、安全管理的精細化 班組安全管理的精細化。重點內(nèi)容在現(xiàn)場管理 :1、無條件地給施工人員配備完善安全衛(wèi)生設(shè)施，保障職工在遵章作業(yè)的情況下 不會發(fā)生安全事故。、機器、設(shè)備管理整潔，安全附件齊全，嚴格執(zhí)行設(shè)備巡檢制度，及時消除事故 隱患。、班組人員必須經(jīng)過安全培訓(xùn)合格才能上崗，嚴格執(zhí)行安全紀律、工藝要求、勞 動紀律，各種原始記錄做到標準化、

15、8 / 18 精品文檔規(guī)范化。、材料、備件擺放整齊，各種工具器材實行定置化，做到物流有序，安全標志齊 全，安全色標醒目。、崗位工藝技術(shù)規(guī)程、設(shè)備維護檢修規(guī)程、安全技術(shù)規(guī)程齊全，班組有安全規(guī)章 制度。、班組在生產(chǎn)現(xiàn)場要做好各種信息的收集、傳遞、分析、處理工作，及時了解安 全生產(chǎn)情況，及時處理生產(chǎn)中反映出的問題。資料 word四、驗收考核精細化 建立一套精細準確的驗收考核標準， 組織專門的驗收和考核， 是對職工工作量完 成情況的終結(jié)評定或跟蹤了解， 是班組管理精細化不可或缺的重要一環(huán)。 質(zhì)量驗 收制度， 根據(jù)行業(yè)的技術(shù)規(guī)程、 技術(shù)標準編寫制定工程質(zhì)量驗收標準， 精確檢驗 施工技術(shù)、工作件的達標情況

16、， 并對檢驗的結(jié)果做出詳細的檢驗記錄， 造冊入表， 登錄備案。 只有這樣才能對職工的實踐操作技能起到監(jiān)督提高的作用， 同時，在 日后對職工收入進行經(jīng)濟考評時，也有據(jù)可憑。工作量大質(zhì)優(yōu)者高酬，反之，則 低薪或處罰，職工會口服心也服。 質(zhì)量驗收制度的精細化在于制定檢驗標準的準 確、檢驗過程的精細、檢驗結(jié)果注冊登記的詳細?？偠灾?在基層生產(chǎn)班組實施精細化管理是一個動態(tài)、 開放的系統(tǒng)工程， 需要 現(xiàn)場管理的班組長具有較高的自9 / 18 精品文檔 身素質(zhì)、強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，既要懂生產(chǎn)、精技術(shù)、通安全、熟管理，又要 有一套靈活的工作方法。 同時，在班組施行精細化管理， 還要依靠上一級的職能 部門

17、、策略部門及時地根據(jù)不同階段、 不同時期可能出現(xiàn)的新情況， 淘汰過時的 標準、制度，補充與時俱進的新標準、新制度。公司經(jīng)營管理方案范文 3 隨著我公司的不斷壯大，外地洽談業(yè)務(wù)，服務(wù)于公司 的客戶紛至沓來 ; 隨著我公司領(lǐng)導(dǎo)、員工生活質(zhì)量的不斷提高，大家對賓館、餐 飲服務(wù)的要求也越來越高。 因此，如何守法經(jīng)營好賓館， 對來自五湖四海的客戶， 進行優(yōu)質(zhì)服務(wù)，牢固樹立我公司良好的企業(yè)形象 ; 對內(nèi)部干部職工，提供舒適， 溫馨的環(huán)境，就尤為重要。目前，我賓館周邊，私家旅店、餐廳可謂星羅棋布 , 相互間的競爭十分激烈 . 因 此,若要經(jīng)營、管理好我公司的賓館 , 就需要不斷更新觀念 , 調(diào)整思路, 使我

18、們在 激烈競爭中能永遠立于潮頭1. 業(yè)內(nèi)分析: 由于我們地處偏遠地區(qū) , 一般客戶都需要就近入住，就餐 , 況入住, 就餐的群體資源有限 , 因此 , 競爭會十分激烈 . 自我分析 : 我公司賓館 , 背靠強大的集團公司 , 硬件設(shè)施是公司周邊各旅店、餐 廳均無法比擬的 .況公司的賓館 , 又能給廣大的客戶 , 員工以信賴感 . 但不足之處 是:不如小旅店經(jīng)營靈活 , 各小旅店, 憑借超低的價格 , 吸引著一批追求廉價資料 word10 / 18精品文檔的客戶. 為此, 為搞好賓館的經(jīng)營管理 , 不斷提升我公司賓館的美譽度 , 并以此為 窗口, 展示我公司的良好的形象 , 特制訂以下方案 ,

19、請各級領(lǐng)導(dǎo)審閱 .一 . 發(fā)展戰(zhàn)略 :賓館、餐飲要積極實施”堅持一個戰(zhàn)略 ,突出兩個重點 , 實現(xiàn)四個突破”的發(fā)展 策略. 全力打造一個制度健全 , 服務(wù)優(yōu)質(zhì), 安全環(huán)保, 創(chuàng)新和諧的精品賓館 .1. 堅持一個戰(zhàn)略 : 堅定不移的致力于一個”以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為基礎(chǔ) , 科學(xué)、經(jīng)濟管理 不斷創(chuàng)新為前提”的戰(zhàn)略思想 . 突出兩個重點 :2.1. 堅持以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為核心 , 精細管理為根本的思想 , 讓每一 位光臨本賓館的顧客 , 能有春天般的溫暖及家的溫馨感 .2.2. 合理配置資源 , 加 大培訓(xùn)力度 , 強化管理措施 , 分工明確 , 責(zé)任到人 . 實現(xiàn)四個突破 :3.1. 服務(wù)（ 技能, 技巧, 推

20、銷） 上的突破.3.2. 科學(xué)優(yōu)化管理上 的突破.3.3. 菜品開發(fā)、設(shè)計上的突破 .3.4. 公眾形象, 口碑上的突破 . 二.工作方針 :制度健全 ,服務(wù)優(yōu)良 , 安全環(huán)保 , 發(fā)展和諧 . 以公司企業(yè)文化為依托 , 形成自己固 有的賓館經(jīng)營文化 , 并不斷開拓創(chuàng)新 .1. 制度健全.1.1 制度完備和精細化 . 全面覆蓋賓館管理的各個環(huán)節(jié) （評價, 考 核,崗位職責(zé)等 ）. 要做到事事有法可11 / 18精品文檔依,處處有章可循 .1.2. 制度兼顧穩(wěn)定性和靈活性 ,既保持團隊的穩(wěn)定 , 又可根 據(jù)內(nèi)外部環(huán)境變化適時進行調(diào)整和完善 .1.3. 強化制度的執(zhí)行力 , 確保賓館的經(jīng) 濟運營,

21、給員工以公平 , 公正的平臺. 服務(wù)優(yōu)良 : 要真正做到以客戶為中心 , 高效快捷的滿足客戶的正當(dāng)需求 , 提供令 客戶滿意的高品質(zhì)服務(wù) :2.1 要保持對客戶的尊重和理解 , 及時、合理的收集客 戶的各項 資料 word信息,依據(jù)信息來了解和跟蹤客戶的真實需求 , 并迅速做出反應(yīng) ;2.2. 不斷提高 服務(wù)標準和水平 ,在每個服務(wù)環(huán)節(jié)上都要精耕細作 ,為客戶提供規(guī)范化 , 標準化, 人性化的服務(wù) ;2.3. 要有效的分析客戶群體 , 并有針對性的提供各有價值的附加 服務(wù).2.4. 不斷開拓創(chuàng)新 ,提升綜合服務(wù)能力 , 始終以客戶滿意為終極目標 . 安全環(huán)保 :.1. 嚴格按“食品衛(wèi)生法”標準

22、執(zhí)行 .3.2. 加強安全防范和消防工作， 確?？腿巳松砗拓敭a(chǎn)及賓館財產(chǎn)不受損失 .3.3 增強環(huán)保意識 , 給客戶提供衛(wèi)生 安全, 文明環(huán)境. 發(fā)展和諧 . 堅持以人為本的管理理念 , 妥善處理好內(nèi)外部的各種關(guān)系 , 才能實現(xiàn) 全面發(fā)展 .4.1. 賓館發(fā)展與員工利益的關(guān)系 .（ 做到獎罰分明 ）.4.2. 在確保優(yōu) 質(zhì)服務(wù)的前提下 ,始終堅持”成本最小化 , 效益最大化”的經(jīng)營原則 . 不斷創(chuàng)新 . 不斷創(chuàng)新是企業(yè)的生命 !.1. 樹立客戶是一12 / 18 精品文檔 種資產(chǎn)的觀念。管理和服務(wù)的過程是一個“吸資” 、“護資”和“增資”的過程， 只有客戶資產(chǎn)“增值”了，酒店才會長盛不衰 .2

23、 不斷給客戶以亮點 , 讓客戶能 時時感受到新穎的服務(wù)與享受 .以上是我對公司賓館經(jīng)營的總體構(gòu)想 , 以下加以詳盡說明 :一 , 制訂崗位職責(zé)及規(guī)章制度 , 加大執(zhí)行力度 , 認真落實到位1. 要根據(jù)賓館的現(xiàn)狀 , 制定一套切實可行的管理制度 , 及各崗位人員的編制 , 核 定.根據(jù)職責(zé)要求 , 擇優(yōu)選聘相關(guān)人員 . 讓每一位員工明確工作要求 , 并認真落 實. 加大執(zhí)行力度 . “民不服吾能 , 而服吾公 . 公則民不敢慢”因此 , 在執(zhí)行相關(guān)制 度時, 只有公正. 才會有執(zhí)行力 . 充分發(fā)揮賓館、餐廳各主管的職能作用 . 建立完善一系列的監(jiān)督、檢查機制 , 讓 每一位員工都牢固樹立“ 99

24、+ 1'=0 ”的“0 缺點”, “零起點” , “零突破” 的管理意識 , 務(wù)使問題消滅在萌芽狀態(tài)中 .二 . 培訓(xùn)與考核相結(jié)合資料 word1. 對每一位員工都要做到先培訓(xùn) , 后上崗. 使其明白工作職責(zé) , 規(guī)范化,標準化的 做好本職工作 . 通過培訓(xùn) , 扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)的思想觀念和服務(wù)意識，端正員工工作態(tài)度，強化微笑服 務(wù),人情服務(wù) , 文明服務(wù) . 尤其在微笑13 / 18精品文檔 服務(wù)的同時加強人情服務(wù) .延伸和補充有局限性的規(guī)范化、標準化服務(wù) . 將客人 當(dāng)作酒店的摯朋親友 . 服務(wù)中及時了解客戶對酒店的要求和建議，掌握顧客的生活喜好，便于酒店經(jīng)營管理的改進和提高，務(wù)使顧客滿意

25、在公司賓館 , 舒心在公 司賓館. 在展現(xiàn)人情服務(wù)的同時，還要保證服務(wù)各個方面的快捷，標準化. 以減少一些時間觀念強的客戶的流失。. 依照考核標準 , 由各部門主管 , 嚴格進行考核 . 每月末 , 交由經(jīng)理審批并進行綜 合評分.對員工存在的問題 , 應(yīng)針對性地做好教育 , 培訓(xùn)工作, 不斷提高員工素質(zhì) 及業(yè)務(wù)技能 .三. 加強部門之間的溝通協(xié)調(diào)力度1. 由于賓館,餐廳客源存在相對的不穩(wěn)定性 , 因此,需要賓館經(jīng)理及各主管及時 調(diào)整人員的配備 ,以滿足經(jīng)濟 , 科學(xué)運營的需要 . 賓館主管要經(jīng)常檢查賓館各物品的完好程度 , 缺失的要及時補充 . 及時了解服 務(wù)用品的儲備情況 , 及時報請經(jīng)理

26、, 以便得到及時補充 . 餐飲部廚師長要及時了 解餐廳各原料的儲存情況 ,每晚給餐飲主管書面報單一次 , 經(jīng)過經(jīng)理審批后 . 科 學(xué),經(jīng)濟供貨 . 餐廳對每個客戶的預(yù)定或者點菜，都要問清楚其喜歡的口味，并予菜單上進行 注明，再交廚房. 各部門主管要對長期客戶的起居 ,興趣, 餐飲喜好,努力去發(fā)現(xiàn) , 并記錄存檔 . 每周賓館 , 廚房與餐廳要進行一次交流會，對客戶反饋14 / 18精品文檔資料 word回來的意見進行討論解決、相互提出自己的見解 , 同時也給部門之間的配合注入 生機. 堅持守法經(jīng)營 , 嚴格按照國家及我公司相關(guān)的規(guī)定經(jīng)營 . 積極配合國家及公司 有關(guān)部門的監(jiān)督 , 檢查 .四

27、. 嚴格控制成本，豐富菜品種類，提高菜品質(zhì)量1. 厲行節(jié)約，降低成本，加強核算 . 餐飲部主管和廚師長要及時對每一道菜的成 本和毛利率進行核算， 所采購的原料都要物有所用， 采購數(shù)量與銷售數(shù)量對比樣 相吻合 , 確保實現(xiàn)公司的下達的經(jīng)營目標 . 廚師長、采購員和餐飲部主管要適時的對所購貨物的價格進行市場調(diào)查 , 對所 購貨物要進行貨比三家，經(jīng)對比后購買質(zhì)量優(yōu)、價格低的貨品。. 積極鼓勵廚師推陳出新 . 開發(fā)特色菜，力推綠色 , 清新風(fēng)格的菜系 . 并能根據(jù)客 戶的需求 , 做出不同檔次 , 適應(yīng)多口味的飯菜 . 要求廚師至少每月要有兩道新菜 品.在有條件的情況下組織廚師到外地去學(xué)習(xí)和交流 .

28、對于顧客予以好評的創(chuàng)新 菜給予廚師適當(dāng)獎勵 . 對菜品實行標簽制，對顧客意見 , 餐廳進行每日匯總，一周進行一次反饋，以 便廚師的改進 . 也可根據(jù)顧客意見對廚師進行考核和獎懲 .五. 制定一系列的優(yōu)惠和獎勵政策1. 制訂出系列優(yōu)惠措施 , 給員工以真正的實惠 . 對長期15 / 18精品文檔入住的顧客 , 給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠 . 餐飲部制訂出不同規(guī)格的壽宴、生日宴、及假日 宴等套餐，服務(wù)于公司員工 . 服務(wù)人員受客人書面表揚 3 次 -7 次予以獎勵， 7 次以上予以重獎 . 受到公司通報表揚的員工，給予獎勵. 每年一綜合評審 , 對表現(xiàn)突出的員工給予獎勵資料 word. 技能過硬、身懷絕技、公關(guān)、管理能力強的員工可設(shè)立員工工齡獎，將這些優(yōu) 秀的員工更長時間留在賓館 , 為公司服務(wù) .六 . 確保工作餐的質(zhì)量 , 衛(wèi)生標準1. 對員工的工作餐 （ 包括班中餐 ） 要達到高標準 , 高質(zhì)量的要求 . 杜絕