園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)題庫(kù)

1、園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)復(fù)習(xí)題庫(kù)一、名詞解釋質(zhì)量、性狀因子、綠色食品、園藝產(chǎn)品的檢驗(yàn)、園藝產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、嗜好因子、性能因子、切花、花卉保鮮、耐貯性、耐插性、園藝產(chǎn)品、園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷、價(jià)格體系、非計(jì)劃價(jià)格、流通費(fèi)用、比價(jià)、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品比價(jià)、差價(jià)、購(gòu)銷差價(jià)、價(jià)格彈性:指商、園藝產(chǎn)品流通、售賣時(shí)間、商流、物流、期貨交易、預(yù)冷、機(jī)械傷害、人工氣調(diào)貯藏、三羧酸循環(huán)、衛(wèi)生質(zhì)量、互作效應(yīng)、化學(xué)防治、區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)、氣調(diào)貯藏、水冷、風(fēng)冷、打蠟、生物防治、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、傷呼吸、農(nóng)業(yè)防治：、地方標(biāo)準(zhǔn)、成熟。二、單選題1 . 含糖量居園藝產(chǎn)品首位。（）A.蘋果B.大白菜C葡萄D.百合2 .第六大營(yíng)養(yǎng)素是（）。A.蛋白質(zhì)B脂肪C.xx

2、D.纖維素3 .油脂含量最為豐富的是（）。A.核桃仁B鱷梨C.xxD.xx4 .人嚴(yán)重缺乏下面那種維生素可引起壞血?。ǎ〢. VB2B.VB1C. VcD.V B65 .含蔗糖最多的園藝產(chǎn)品是（）。A.蘋果B.甜蘿卜C葡萄D.柿子6 .下面那種園藝產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富,能治多種疾病，久服益腎，利五臟六腑、益關(guān)節(jié)、壯肋骨、明耳目，益心力，解酒醉等。被西方人稱為“平民醫(yī)生 ”（）A.合歡B.xxOD.芹菜7 .實(shí)地調(diào)查的關(guān)鍵是（）A.調(diào)查的方法8 .調(diào)查地點(diǎn)C調(diào)查時(shí)間D.調(diào)查人員的素質(zhì)8 .市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)（）A.信息B方法C.內(nèi)容D.時(shí)間9 .市場(chǎng)調(diào)查的最基本方法（）A 抽樣調(diào)查法B 人員訪問(wèn)調(diào)查法C 觀

3、察調(diào)查法D 實(shí)驗(yàn)調(diào)查法10 .對(duì)于一定時(shí)期內(nèi)各個(gè)階段上的銷售資料，按照適當(dāng)?shù)那€描述其發(fā)展變化的規(guī)律，并將曲線延伸，這種市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法（）A 加權(quán)平均法B 移動(dòng)平均法C 季節(jié)預(yù)測(cè)法D 直接趨勢(shì)延伸法12 .園藝產(chǎn)品壽命周期在坐標(biāo)軸上呈（）A.雙S型曲線B. S型曲線C.直線D.指數(shù)曲線13 .四項(xiàng)評(píng)價(jià)法中市場(chǎng)占有率高，銷售增長(zhǎng)率高的是（）A.厚利產(chǎn)品B京退產(chǎn)品C.風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品D.名牌產(chǎn)品14 .利用科學(xué)技術(shù)對(duì)原有產(chǎn)品進(jìn)行較大改進(jìn)，使它們?cè)谛阅?、用途或質(zhì)量方面有較大的革新這樣的產(chǎn)品為（）A 全新產(chǎn)品B 換代產(chǎn)品C 改進(jìn)新產(chǎn)品D 企業(yè)新產(chǎn)品15 .新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的前提是（）A 開(kāi)發(fā)潛力大B 國(guó)家要求C 企

4、業(yè)資金雄厚D 市場(chǎng)需求16 .一個(gè)企業(yè)的各種產(chǎn)品均以一種商標(biāo)進(jìn)入市場(chǎng)叫做（）A 創(chuàng)意商標(biāo)策略B 不用商標(biāo)策略C 同一商標(biāo)策略D 不同商標(biāo)策略17 .以下不屬于廣告策略類型是（）A.季節(jié)性廣告策略B.實(shí)效性廣告策略C.節(jié)假日廣告策略D.均衡性廣告策略18 .促銷作為一種信息傳遞活動(dòng)有主體、載體、和對(duì)象三部分。促銷的主體是（）A.賣方B.買方C.媒體廣告D.中間商19 .促銷手段分為直接促銷和間接促銷，以下屬于間接促銷手段的為（）A.營(yíng)業(yè)推廣B.推銷員推銷C.社會(huì)輿論宣傳D.廣告20 .發(fā)達(dá)國(guó)家園藝產(chǎn)品年損耗在20%以上，發(fā)展中國(guó)家園藝產(chǎn)品年損耗在（）以上。A.25%B.30%C.40%D.50%

5、21 .最不耐貯運(yùn)的蔬菜是（）。A.馬鈴薯B.蒜墓C.芋頭D.黃花菜22 .最耐貯藏的是（）。A.柑類B.橙類C釉類D.桔類23 .下列水果最耐貯藏的是（）。A.枇杷B.香蕉C.芒果D.蘋果24 .影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)最重要的生態(tài)因素是（）A. 土壤B.光照C溫度D.水分25 .計(jì)劃價(jià)格是國(guó)家以何種價(jià)格為基礎(chǔ)，按照物價(jià)政策要求而有計(jì)劃制訂的。（）A統(tǒng)籌價(jià)格B計(jì)劃價(jià)格C生產(chǎn)價(jià)格D非計(jì)劃價(jià)格26 .我國(guó)園藝產(chǎn)品價(jià)格主要為（）。A 市場(chǎng)價(jià)格B 收購(gòu)價(jià)格C 批發(fā)價(jià)格D 零售價(jià)格27 .商品價(jià)值與價(jià)格的基本要素以及制訂價(jià)格的主要依據(jù)是（）。A 流通費(fèi)用B 生產(chǎn)成本C 國(guó)家稅金D 利潤(rùn)28 .我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品比價(jià)主

6、要以何種價(jià)格為中心進(jìn)行比較（）。 A棉花價(jià)格B蔬 菜價(jià)格C水果價(jià)格D糧食價(jià)格29 .園藝產(chǎn)品流通的前提是（）A質(zhì)量B.品種C.信譽(yù)D.價(jià)格30 .產(chǎn)品量大的園藝產(chǎn)品宜選擇（）A.寬渠道B.短渠道C.中間商D.直接銷售31 .低溫運(yùn)輸時(shí)，廂內(nèi)何處產(chǎn)品冷卻比較遲。（）A.下部B.中部C.上部D.四周32 .以下哪項(xiàng)不是園藝產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)囊?。（）A.快裝快運(yùn)B.多裝多運(yùn)C.防熱防凍D.輕裝輕卸33 .目前最現(xiàn)代化的運(yùn)輸器具是（）A.機(jī)械保溫車B.冰箱保溫車C.水路運(yùn)輸D.集裝箱34 .舌頭對(duì)酸感覺(jué)比較敏感的部位是（）。A 舌尖 B 舌頭側(cè)面前半部C 舌頭側(cè)面后半部D 舌的根部E 舌頭中央35 .代表,

7、 用心、福祿、富貴、節(jié)節(jié)高?等含義的花卉是（）A 百合 B 唐昌蒲 C 郁金香 D 馬蹄蓮36 .嫩黃瓜貯藏溫度一般是（）A 0 ±C B 5 10 CC 10-13 CD 15 20 c37 .長(zhǎng)期貯藏蒜薹的溫度是（）。A 0 B <-1.0 C 410 D >1038 .最耐貯藏的是（）。A.早金冠B.紅星C.金冠D.富士39 .梨的品種很多，耐藏性差異很大，下面哪一類較耐貯藏（）。A.秋子梨B.白梨、C.沙梨D.西洋梨40.列水果最耐貯藏的是（）。A 蘋果B.香蕉C.芒果D.枇杷三、判斷題1 . 纖維素不僅能被人體腸胃消化，還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，刺激消化腺的分泌。 (

8、)2 .水果中單寧含時(shí)在0.03-0.1%時(shí)有清涼口感。( )3 .水溶性維生素對(duì)熱、酸、堿反應(yīng)穩(wěn)定，在園藝產(chǎn)品加工和貯藏運(yùn)輸中難以 損失。 ( )4 .園藝產(chǎn)品成熟與衰老過(guò)程中只有分解代謝沒(méi)有合成代謝。( )5 .通常果實(shí)發(fā)育完成后含酸量最高，再隨著成熟或貯藏期的延長(zhǎng)而逐漸下 降。 ( )6 .長(zhǎng)距離運(yùn)輸或長(zhǎng)期貯藏的西紅柿應(yīng)適當(dāng)早采。( )7 .如果柑橘采收時(shí)著色不好，可用乙烯利處理，達(dá)到崔熟和脫綠的雙重效 果。 ( )8 .園藝產(chǎn)品中脂肪含量達(dá)50以上的有核桃、松子、豌豆等。( )9 .葉黃素被人體吸收后，轉(zhuǎn)化為維生素A,所以葉黃素被稱為維生素 A原( )10自由交談式調(diào)查就是沒(méi)有主題的隨

9、意調(diào)查。( )11 .問(wèn)卷調(diào)查法的關(guān)鍵在于對(duì)調(diào)查提綱的擬定方面。( )12 .厚利產(chǎn)品市場(chǎng)占有率高，銷售增長(zhǎng)率低的產(chǎn)品，能帶來(lái)很大的利潤(rùn)。( )13 .產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命是客觀存在的，主要取決于產(chǎn)品本身。( )14 .縮小產(chǎn)品策略就是減少產(chǎn)品的產(chǎn)量。( )15 .產(chǎn)品線深度：指每條產(chǎn)品線中所包含的不同規(guī)格的產(chǎn)品項(xiàng)目的多少。( )16 .商品的商標(biāo)就是品牌。( )17 .從市場(chǎng)銷售看,公關(guān)的活動(dòng)目標(biāo)主要是提高本企業(yè)的知名度,在公眾前面樹(shù)立良好的企業(yè)形象。( )18 .促銷作為一種信息傳遞活動(dòng)有主體、載體和對(duì)象三部分。促銷的主體是買方、對(duì)象是賣方。( )19 .安全防腐研究已取得了較明顯效果，但難以代

10、替化學(xué)保鮮劑，至今生產(chǎn)中還未得到廣泛應(yīng)用。( )20 .產(chǎn)于南方及熱帶地區(qū)或高溫季節(jié)成熟的園藝產(chǎn)品耐貯運(yùn)性較強(qiáng)，而產(chǎn)于北方地區(qū)或低溫季節(jié)成熟的產(chǎn)品，則耐貯運(yùn)性較弱。( )21 .原產(chǎn)北方的落葉果樹(shù)較原產(chǎn)南方的常綠果樹(shù)果實(shí)不耐貯運(yùn)。( )22 .板栗屬于堅(jiān)果，比較容易貯藏。( )23 .一般晚熟品種較早熟品種耐貯運(yùn)。( )24 .一般北方品種板栗耐藏性優(yōu)于南方品種，中、晚熟品種強(qiáng)于早熟品種。( )25 .大個(gè)果實(shí)比中等大小果實(shí)耐貯運(yùn)。( )26 .對(duì)大多園藝產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，采前灌水均有利于貯運(yùn)。( )27 .施用氮肥可以增加植株?duì)I養(yǎng)，從而增加園藝產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，故多施氮肥可提高產(chǎn)品的耐貯運(yùn)性和抗病性

11、。( )11 / 1528 .產(chǎn)品含氮量高，呼吸作用增強(qiáng)，耐貯運(yùn)性與抗病性會(huì)明顯降低。( )29 .Ca2+勺代謝與乙烯的作用有一定的關(guān)聯(lián)，康乃馨衰老過(guò)程中， CaM的增加與乙烯生成呈負(fù)相關(guān)。( )30 .生長(zhǎng)健壯的植株，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，故其貯運(yùn)性比生長(zhǎng)過(guò)旺或過(guò)弱的植株要弱。( )31 .果品等生命周期較長(zhǎng)的園藝產(chǎn)品，當(dāng)其價(jià)格上漲時(shí)，在短期內(nèi)，由于生產(chǎn)者無(wú)法生產(chǎn)大量產(chǎn)品投放市場(chǎng)，故對(duì)市場(chǎng)供給量影響小，但對(duì)供給的長(zhǎng)期影響大。( )32 .在目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下沒(méi)有取消原有計(jì)劃價(jià)格。( )33 .一般經(jīng)過(guò)的流通環(huán)節(jié)越多，流通費(fèi)用越低。( )34 .目前用于價(jià)格表示的條形碼主要為通用產(chǎn)品條形碼，

12、即UPC-12碼。()35 .比價(jià)體系是價(jià)格體系形成的基礎(chǔ)，差價(jià)則是價(jià)格體系的主體。( )36 .當(dāng)前世界園藝產(chǎn)品市場(chǎng)特點(diǎn)是大大進(jìn)口。( )37 .拍賣市場(chǎng)和自采銷售已在我國(guó)形成了完善的體系。( )38 .經(jīng)過(guò)一個(gè)中間環(huán)節(jié)的渠道為窄渠道。( )39 .零售商的作用是集零為整，化整為零。( )40 .只要是蘋果就可以采取一致的貯藏條件。( )41 .采用梯度降溫，可以避免低溫對(duì)蘋果、梨產(chǎn)生的傷害。( )42 .果實(shí)的采收時(shí)期與果實(shí)采后貯藏關(guān)系不大。( )43 .河北昌黎對(duì)梨采取“放露 ”措施實(shí)質(zhì)上就是預(yù)貯。( )44 .冷藏蘋果、梨直接出庫(kù)進(jìn)行銷售對(duì)貨架壽命沒(méi)有什么影響。( )45 .同一種類不

13、同品種間的耐藏性通常是，晚熟品種中熟品種早熟品種；有核品種無(wú)核品種。（ ）46 .獼猴桃可以和蘋果、梨等一起混合貯藏。（ ）47 .桃、李屬于呼吸躍變型果實(shí)。（ ）48 .板栗屬呼吸躍變型果實(shí)。（ ）49 .不同品種的大白菜的耐貯性和抗病性之間有一定的差異，一般中晚熟的品種比早熟品種耐貯，青幫類型比白幫類型耐貯，青白幫類型的耐貯性介于兩者之間。（ ）50 .菠菜的品種類型主要為有刺種和無(wú)刺種兩大類，前者比后者耐貯性差些。 （ ）四、填空題1 . 成熟的細(xì)胞壁由（）、（）和（）組成。2 .蘋果和西紅柿的口感不同的主要原因是它們（）結(jié)構(gòu)有所不同。3 .一般說(shuō)來(lái)，（）使肌膚衰弱，（）使皮膚健美。4

14、.仁果類以（）為主；漿果類以（）和果糖為主；切花體內(nèi)多為（）。5 .柑橘類的果實(shí)中的有機(jī)酸主要以（）為主；仁果和核果類果實(shí)中有機(jī)酸以 （）為主；葡萄中的有機(jī)酸以（）為主。6 .鮮切花中可溶性蛋白質(zhì)含量下降被認(rèn)為是（）的一個(gè)重要指標(biāo)。7 .呼吸作用釋放的CO2中的氧來(lái)源于呼吸底物和（），所生成的H2O中的氧來(lái)源于空氣中的（）。8 .有氧呼吸作用中大約有（）的熱量是以 ATP的形式貯藏起來(lái)，而其余熱 能則以呼吸熱形式散發(fā)到環(huán)境中。9 .塊莖類蔬菜隨著成熟度增加其含糖量（）淀粉含量（）。10 .果膠在園藝產(chǎn)品組織中以（）、（）和（）三種狀態(tài)存在。11 .水果中常見(jiàn)有機(jī)酸酸性最強(qiáng)的是（）。12 .（）

15、是乙烯生物合成的前體，在園藝產(chǎn)品的成熟和衰老中有重要的作 用。RQ13 .有供氧充足條件下，根據(jù)測(cè)定的RQ值可推斷呼吸基質(zhì)的種類，糖的（）1；蛋白質(zhì)和脂肪的RQ（）1；有機(jī)酸的RQ（）1。14 .蘋果產(chǎn)地和銷地應(yīng)用較廣泛的貯藏設(shè)施是（）。15 .柑桔品種種較耐貯藏的是（），其次為（）。16 .柑桔預(yù)貯的作用有（）。17 .香蕉保鮮的關(guān)鍵（）。18 .判斷香蕉成熟度的方法主要依據(jù)是（）或（）.19 .柑桔的生理性病害主要包括（）、（）、（）。20 .香蕉的生理性病害主要有（）、（）21 .催熟香蕉經(jīng)常用的藥劑是（）或（）；而經(jīng)常用于吸收乙烯的藥劑是 （）。22 .多數(shù)葡萄品種的適宜貯溫是（），保

16、持穩(wěn)定的（）是葡萄保鮮關(guān)鍵技術(shù) 之一。23 .多數(shù)蘋果的適宜溫貯藏溫度是（）。24 .常見(jiàn)大白菜的生理病害有（）和（）。25 .大白菜貯藏庫(kù)管理主要以（）和（）。26 .花椰菜貯藏期間的生理性病害主要有（）、（）和（）27 .番茄果實(shí)的成熟具有階段性，具體可以分為（）、（）、（）、（）、28 .發(fā)芽的馬鈴薯因?yàn)楹校ǎ┮话悴荒苁秤?。所以貯藏馬鈴薯經(jīng)常采用藥 劑處理抑制馬鈴薯腐爛和發(fā)芽。經(jīng)常用于抑制馬鈴薯發(fā)芽的藥劑是（）。29 .馬鈴薯的貯藏適溫為（）。30 .洋蔥按皮的顏色可以分為（）、（）、（）三類，用于貯藏的一般選擇 （）類型。31 .（）和（）是貯藏蘿卜和胡蘿卜所要解決的首要問(wèn)題。32

17、.（）、（）和（）是食用菌保鮮的首要目標(biāo)。33 .一般而言，花卉起源不同貯藏溫度就不同。其中起源于溫帶的花卉適合 的溫度為（）；起源于熱帶和亞熱帶的花卉適宜的冷藏溫度分別為（）和 （）。五、簡(jiǎn)答題1 、試驗(yàn)調(diào)查法的優(yōu)缺點(diǎn)？2、簡(jiǎn)述產(chǎn)品組合策略？3、簡(jiǎn)述商標(biāo)的作用？4、就園藝產(chǎn)品而言，促銷的作用主要體現(xiàn)在哪些方面？5、促銷有哪些手段？它們的特點(diǎn)什么？6、影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的主要采前生物因素有哪些，有何主要作用？7、影響園藝產(chǎn)品貯運(yùn)的主要采前生態(tài)因素有哪些，有何主要作用？8、園藝產(chǎn)品流向受哪些因素和條件的影響和制約？9、園藝產(chǎn)品流通過(guò)程要求做到貨暢其流，其標(biāo)志是什么？10 、為什么園藝產(chǎn)品在遠(yuǎn)程運(yùn)輸前需預(yù)冷?11、采后園藝產(chǎn)品的呼吸作用與貯藏保鮮的有何關(guān)系？12 、引起鮮切花水分傳導(dǎo)率降低的原因有哪些？13 、 .有機(jī)酸在園藝產(chǎn)品成熟與衰老中的作用14、溫度對(duì)園藝產(chǎn)