特殊情況安全處置預(yù)案

1、Tianyi Hulsprings Resort 制度與程序P & P部門(mén)/分部門(mén)Division/Dept./Section:餐飲部編號(hào) No. : FBD-A-2011-07-011主旨Subject :特殊情況安全處置預(yù)案變更版本記錄Edition :傳達(dá)范圍Communicated To: 各部門(mén)頁(yè)數(shù) Pages : 1-31. 目的和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)部門(mén)能及時(shí)、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法和酒店的要求，并結(jié)合部門(mén)實(shí)際情況，特?cái)M定高峰期游客安全處置預(yù)案。2. 適用范圍本預(yù)案適用于度假村食物中毒事故應(yīng)急處理全過(guò)程。3. 食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成

2、員組長(zhǎng)：總經(jīng)理副組長(zhǎng)：常務(wù)副總經(jīng)理成員：餐飲部經(jīng)理、餐飲部副經(jīng)理、安保人員、醫(yī)務(wù)人員4. 應(yīng)急措施發(fā)現(xiàn)客人有腹痛、腹瀉、嘔吐類似于食物中毒現(xiàn)象，服務(wù)員應(yīng)立即通知在崗當(dāng)值領(lǐng)班或主管，并現(xiàn)場(chǎng)查看情況、安撫客人，將客人帶離營(yíng)業(yè)區(qū)或送至醫(yī)務(wù)室；現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)班或主管應(yīng)第一時(shí)間通知醫(yī)務(wù)人員及餐飲部經(jīng)理，并逐級(jí)上報(bào)組長(zhǎng)與副組長(zhǎng)。醫(yī)務(wù)人員攜帶緊急醫(yī)療用品，迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)客人出現(xiàn)的疑似食物中毒所產(chǎn)生的反應(yīng)進(jìn)行確定或采取預(yù)先緊急處理。如醫(yī)務(wù)人員確定是食物中毒，應(yīng)立即通知副組長(zhǎng)，副組長(zhǎng)安排現(xiàn)場(chǎng)主管、經(jīng)理收集可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)采取妥善的控制措施。當(dāng)值醫(yī)生告知客人須對(duì)糞便留樣進(jìn)行檢查。對(duì)于食物中毒比較嚴(yán)

3、重需送醫(yī)院救治的客人，組長(zhǎng)應(yīng)指派醫(yī)務(wù)人員拔打120，或者打電話給安保部和前廳部經(jīng)理直接派車（回來(lái)再進(jìn)行補(bǔ)單），及時(shí)將病人送往醫(yī)院進(jìn)行治療。5. 食物中毒的報(bào)告和緊急報(bào)告制度及時(shí)逐級(jí)報(bào)告：一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)在第一時(shí)間向組長(zhǎng)報(bào)告，同時(shí)組長(zhǎng)向醫(yī)務(wù)人員下達(dá)撥打120急救中心電話的指令，醫(yī)務(wù)人員在撥打120急救電話時(shí)應(yīng)說(shuō)清食物中毒人員所在位置、中毒時(shí)間、中毒人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、及可能引起中毒的食物，以利于有關(guān)部門(mén)頭一渦泉彥假村Tianyi Hotsprings Resort 制度與程序P & P部門(mén)/分部門(mén)Division/Dept./Section:餐飲部編號(hào) No. : FBD-A-

4、2011-07-011主旨Subject :高峰期游客安全處置預(yù)案變更版本記錄Edition :傳達(dá)范圍Communicated To: 各部門(mén)頁(yè)數(shù) Pages : 2-3積極采取措施、組織搶救；若懷疑是投毒所致還須向公安部門(mén)報(bào)告。保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保留樣品：發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)，要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物，不要急于丟棄，食品用具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、糞便）要留樣，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒品提供可靠的依據(jù)。如實(shí)反映情況：若發(fā)生客人集體食物中毒事件（3人以上），應(yīng)如實(shí)向醫(yī)療救治機(jī)構(gòu)反映本次中毒情況。組長(zhǎng)應(yīng)如實(shí)匯報(bào)的內(nèi)容包括：中毒人員所

5、吃的食物、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等。若發(fā)生中毒事件影響程度較大，如導(dǎo)致死亡，應(yīng)立即向公安機(jī)關(guān)匯報(bào),并且要求安保部保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)、器皿、所就餐食物等。中毒食物的處理：在查明情況之前，對(duì)可疑食物立即停用；在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況，確定引起中毒的食物種類后，及時(shí)對(duì)于引起中毒的食物進(jìn)行處理。6. 中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理封存被污染的食物及用具，并進(jìn)行清洗消毒。對(duì)微生物性食品中毒，要進(jìn)行徹底清洗，并消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理。對(duì)化學(xué)性食物中

6、毒，要用熱堿水徹底清洗接觸過(guò)的中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。對(duì)食物中毒人員的排泄物可用20%石灰乳或5%勺來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。7. 此預(yù)案的演練有部門(mén)突發(fā)事件處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施。Tianyi Hotsprings Resort 制度與程序P & P部門(mén)/分部門(mén)Division/Dept./Section:餐飲部編號(hào) No. : FBD-A-2011-07-011主旨Subject :高峰期游客安全處置預(yù)案變更版本記錄Edition :傳達(dá)范圍Communicated To: 各部門(mén)頁(yè)數(shù) Pages : 3-3發(fā)出From會(huì)簽Recheck

7、會(huì)簽Recheck會(huì)簽Recheck宋沛 餐飲部FBD李晶人力資源部HR張偉萍銷售部SMD胡從新安保部SE審核批準(zhǔn)發(fā)出日期生效日期RecheckApprovalIssue DateInure Date蔣彩娥章柏林2011/07/152011/08/01常務(wù)副總經(jīng)理總經(jīng)理AGMGM5771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 57716498260181805157710018

8、03090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 101000180059871732170881003433

9、54295 10107419414268701717088100343356184 101878660869628802制度與程序P & P編號(hào) No. : FBD-A-2011-07-011部門(mén)/分部門(mén)Division/Dept./Section :餐飲部主旨Subject :高峰期游客安全處置預(yù)案變更版本記錄Edition傳達(dá)范圍Communicated To: 各部門(mén)頁(yè)數(shù) Pages : 4-317088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721601491617