商務(wù)禮儀中餐桌位座次及餐具禮儀

1、商務(wù)禮儀中餐桌位座次及餐具禮儀商務(wù)禮儀中餐桌位座次 1、主陪位置：主陪是請(qǐng)客一方 的第一順位，即是請(qǐng)客的最高職位者， 或陪酒的最尊貴的人。 位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次 宴請(qǐng)的時(shí)間，喝酒程度等。2、副陪位置：副陪是請(qǐng)客一方的第二順位，是陪客者里 面第二位尊貴的人。位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門口。這個(gè) 位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。3、三陪位置：有些地方是沒(méi)有這個(gè)位置的，位置在主陪 的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把主賓 夾在中間，便于照顧。4、主賓位置：主賓是客人一方的第一順位，是客人里面 職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在主陪的右手 邊。5、副主賓位置：

2、是客人一方的第二順位。位置在主陪的 左手方。6、三賓位置：副賓是客人一方的第三順位。位置在副陪 的右手方。7、四賓位置：副賓是客人一方的第四順位。位置在副陪 的左手方。商務(wù)禮儀中餐桌排列位次方法一，是主人大都應(yīng)面對(duì)正門而 坐，并在主桌就坐。方法二，是舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主桌主人 的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主 桌主人。方法三，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn) 近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為 尊，即以該桌主人面向?yàn)闇?zhǔn)，右為尊，左為卑。商務(wù)禮儀中餐桌工具禮儀 1.筷子筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙

3、使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)小問(wèn)題：一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口？二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一 邊像指揮棒似地舞著筷子。三是不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法，只 在祭奠死者的時(shí)候才用。四是嚴(yán)格筷子的職能?？曜又皇怯脕?lái)夾取食物的。用來(lái) 剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。2 .勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí), 也可以用勺子來(lái)輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取 食物時(shí)，不要過(guò)滿，免得溢由來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處暫停片刻，湯汁不會(huì)再往下流時(shí),

4、再移回來(lái)享用。暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接 放在餐桌上，或是讓它在食物中立正。用勺子取食物后，要 立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙, 不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己 的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。3 .盤子稍小點(diǎn)的盤子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方 面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放 在一起。需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的 盤子。食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤里取來(lái)享 用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴，看起來(lái)既繁亂不堪，又像是 餓

5、鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互 竄味，不好看，也不好吃。不吃的殘?jiān)?、骨、刺不要吐在地上、桌上，而?yīng)輕輕取放在食碟前端，放 的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁 邊。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。4 .水杯，主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料 時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴 里的東西不能再吐回水杯。5 .中餐用餐前，比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕 毛巾。它只能用來(lái)擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù) 員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。6 .牙簽。盡量不要當(dāng)眾剔牙