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文檔簡(jiǎn)介

1、會(huì)計(jì)工作1 .每天審核餐飲、娛樂(lè)酒水領(lǐng)入、出庫(kù)及結(jié)存數(shù)量;審查每天各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入帳單;招II查核對(duì)各樓層的點(diǎn)菜單與酒水單與帳單所附 的酒水單、點(diǎn)菜單是否相符,并審核價(jià)格是 否正確。2 .每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全,審核無(wú)誤后輸入電腦,月底 匯總編制酒店應(yīng)酬明細(xì)表及開(kāi)支匯總表。3,定期從廚房取出點(diǎn)菜單(廚房聯(lián)),將其 中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價(jià)核算,月底按樓層 一次進(jìn)行帳務(wù)處理。4 .每星期初根據(jù)客房所制一周酒水銷售情況表,與一周酒水收入相核對(duì);并檢查實(shí)物數(shù) 與帳面數(shù)是否相對(duì)。5 .經(jīng)常對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的酒水、香煙進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工 作。6 .每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn) 帳單取出,

2、按進(jìn)價(jià)進(jìn)行核算,月底一次進(jìn)行 內(nèi)調(diào)處理。7,定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,將市場(chǎng)價(jià)格與近期采購(gòu)價(jià)格相比較,及時(shí)將信息反饋給采購(gòu)部和 應(yīng)付賬款會(huì)計(jì),及時(shí)控制菜價(jià),并將調(diào)查情 況報(bào)財(cái)務(wù)部。.根據(jù)市場(chǎng)情況及廚房投料單,制定標(biāo)準(zhǔn)菜 單和酒水單。9 .每月底對(duì)廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn),根據(jù) 實(shí)物數(shù)按成本價(jià)進(jìn)行核算,并做假退料的賬 務(wù)處理。10 .在成本明細(xì)賬與總帳相對(duì)無(wú)誤以后,根據(jù)當(dāng)月各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的收入總數(shù),編制成本報(bào) 表,計(jì)算出各營(yíng)業(yè)點(diǎn)酒水、香煙、食品的正 確毛利額和毛利率。對(duì)當(dāng)月毛利率波動(dòng)較大 的應(yīng)進(jìn)行分析,找出原因,并通知相關(guān)的部 門(mén)采取措施,有效控制成本。進(jìn)+銷=存 你每天做一份酒水銷售表,上日余,本日 領(lǐng),本日

3、售,本日存,把每天銷售的單附在 后面,只要你每天的數(shù)沒(méi)錯(cuò),一個(gè)月下來(lái)也 是沒(méi)錯(cuò)的。如何做賬 如果你們是用電腦做帳,那就索性把所有的 餐營(yíng)業(yè)會(huì)計(jì)科目全部建上,也就不存在所謂 建帳技巧了。不用的科目索性空著就是了,建 立一個(gè)新的公司套賬,在能夠取得正規(guī)發(fā)票 的前提下:1 .經(jīng)營(yíng)的房屋租金營(yíng)業(yè)費(fèi)用房租2 .員工的房屋租金(員工福利)營(yíng)業(yè)費(fèi)用/ 管理費(fèi)用一福利費(fèi)3 .客人的停車費(fèi)一營(yíng)業(yè)費(fèi)用4 .有一輛車用來(lái)采購(gòu)小商品(車為公司名 下,或個(gè)人名下與公司簽定租賃合同)發(fā)生 的汽油費(fèi)等,記入營(yíng)業(yè)費(fèi)用-車輛費(fèi)一汽油 費(fèi)5 .采購(gòu)人員報(bào)銷的通信費(fèi)如果正規(guī)發(fā)票, 可記入“營(yíng)業(yè)費(fèi)用一通訊費(fèi)。沒(méi)有發(fā)票,可 記入工資表,與工資一同計(jì)個(gè)稅,記入“營(yíng)業(yè) 費(fèi)用一工資”猱七架八東酗修理趴噌螭用修理7椰寄費(fèi)噌理費(fèi)即邯寄費(fèi)例公費(fèi) 8.買麻也涉瞞啾解清演譯業(yè)翻清徽9,值易用品金額較小可直接記入嘈業(yè)費(fèi)腦觸清科金額較尢記入唯值髓 肌廝五五雌。10.臚朝人俱觸務(wù)蚣)壞冊(cè)么 戀鏟跳N1儲(chǔ)N水大岫物包阿瓦記入噌理費(fèi) "翳媽嫄蝕申腦國(guó)武敏- 戮期跚。12./JO1 13籟融心-髓斶餓生解抵A, 1WAK7, Wm

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