創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、開奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、項(xiàng)目介紹：本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常 好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷 外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為茶物語，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以 一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)，用一年的時(shí)間打響茶物語名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點(diǎn)后， 把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷 改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖茶物語奶茶 店。計(jì)劃摘要一、項(xiàng)目介紹二、行業(yè)分析三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹四、店面選址五、裝修與設(shè)備購

2、買六、人力資源規(guī)劃七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色。八、營銷策略九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理十一、中長(zhǎng)期規(guī)劃二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主， 不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來的市場(chǎng)需求都極大， 不過奶茶店行業(yè) 競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰， 才能在行業(yè)中脫穎 而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新, 例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要 注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格， 一般 在3.5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格

3、相同。我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn) 品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性 消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高 質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證， 并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具 體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求， 同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種 口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新 類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品， 在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷 售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，

4、 我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情 侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客 對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、 水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差 很遠(yuǎn)，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是 完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也 是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn) 的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。基

5、本要懂得：1、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方；3、調(diào)味份量與時(shí)間；4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味 火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存；7、奶茶的包裝要求；8、奶茶的變化， 包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。四、店面選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西， 因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)不遠(yuǎn)萬里的跑去專門喝你一 杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的 高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行 找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì) 鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資 ；同樣的，高消費(fèi) 的地方不宜低投資。還要考慮旁

6、邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣， 如果找的鋪現(xiàn)在沒有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。特別對(duì)于 我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)對(duì)面的鋪?zhàn)?不要超過平均最低營業(yè)額的15%來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位 置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性 居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問 是好地方。五、裝修與設(shè)備購買裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè) 計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi) 生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓 年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)

7、品需求和設(shè)備配備 情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的 添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的 上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力 拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：1、封口機(jī)帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下 口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。 封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右, 按下大約一秒多鐘，取出看有沒有圭寸?。辉偕晕⒂昧δ笠幌?，看

8、圭寸得 結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看 封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀 鋒不鋒利。2、封口膜一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售， 選購時(shí)要注意，封口膜不能太 厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛， 要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。 從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂 一道大口子。3、冰柜般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍4、杯子賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷 售，一般是XX個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差 不少，而且杯子很重要

9、，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首先 看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不住 最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚 度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠 結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑 掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷 疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特 新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量 不要購買太多，才會(huì)讓人有好奇的心理。5、吸管賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包

10、總共5000只, 每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購 的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口 膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。 選購的時(shí)候拿吸 管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的 尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。6、攪拌機(jī)西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂 七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買，售后 服務(wù)比較好。7、飲水機(jī)為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就 是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，

11、只要注意內(nèi)膽是不銹 鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手 做一個(gè)另外的設(shè)備來解決。8容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西 可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子， 其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化， 不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。六、人力資源規(guī)劃社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性 和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方 法。由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店的人員安排如下：段天森, 店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量

12、，并控制好庫存， 及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦 子靈活，負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作， 保證每周有一種新產(chǎn)品的 推出。謝偉，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。馬 元，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制， 保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候， 會(huì)招聘一些有經(jīng) 驗(yàn)的人才，注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯?容易反骨，招聘方面為了以后不會(huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛， 要盡量避免 招用親戚、朋友。七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。現(xiàn)階段競(jìng)

13、爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。 所以本企業(yè)要 在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好 的收益，要及時(shí)地借鑒。八、營銷策略1、廣告企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過傳單的方式讓顧客了解茶物語，在店門口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活 動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定 資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人 員一律著本店工作服。2、促銷計(jì)劃A. 辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員 使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生

14、日會(huì)收到本店送出的祝福和禮 物。B. 使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。C采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情 侶禮物。D在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。E在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定 做的有本店店名的T-shirt,不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知 名度。3、價(jià)格在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來 售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。4、隊(duì)伍管理各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論 并作出決策。5、服務(wù)店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮

15、 貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用1、原則把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。2、初期投資這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣 3萬元左右。A、圭寸口機(jī)400元，冰柜450元，攪拌機(jī)250元，飲水機(jī)250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元B、裝修：包括招牌、門墻等1000元C、營業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì)1萬元D、開業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共 15000元E、月運(yùn)營管理成本：約3920元(1)房租費(fèi)：2500元(2)水電費(fèi)：120元(3)電話及上網(wǎng)費(fèi)：300元(4)進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000 元。開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。3、第二期投資這一階段我們的茶物語要具有一定的知名度，并且在顧客中有一 定的口碑，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景。 我們的店面 會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。 其資金來源主要 是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店 24小時(shí)盡量不離人。每天 夜里安排兩名人員值班，時(shí)間從晚 7： 30至早7： 30,早7： 30后由 其他主接手看