DIY休閑餐吧創(chuàng)業(yè)實(shí)踐商業(yè)計(jì)劃書

1、88910101011DIY休閑餐吧創(chuàng)業(yè)實(shí)踐商業(yè)方案書目錄1 .執(zhí)行總結(jié)41.1 公司概況 41.2 市場(chǎng)分析 51.3 市場(chǎng)定位 51.4 投資與財(cái)務(wù) 51.5 組織與人力資源 51.6 運(yùn)營(yíng)模式 62 .工程背景72.1 產(chǎn)業(yè)背景及商業(yè)設(shè)想 72.2 業(yè)務(wù)介紹.2.3 開展前景3市場(chǎng)細(xì)分81.1 目標(biāo)消費(fèi)群體：1.2 商業(yè)環(huán)境：1.3 工程市場(chǎng)細(xì)分條件： 1.4 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析： 1.5 SWOT分析：1.6 比照分析公司優(yōu)劣勢(shì)：4 .公司戰(zhàn)略134.4 公司理念 145 .市場(chǎng)營(yíng)銷145.1 目標(biāo)市場(chǎng)： 145.2 品牌形象： 145.3 營(yíng)銷模式： 156 .公司治理體系 166.1 公

2、司性質(zhì) 166.2 公司組織結(jié)構(gòu) 166.3 公司領(lǐng)導(dǎo)層職業(yè)技能表 186.4 公司人員配置 196.5 公司品牌治理及企業(yè)文化 196.6 薪酬制度 197投資分析217.1 資金安排 217.2 本錢預(yù)算及財(cái)務(wù)分析 218機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)248.1 機(jī)遇 248.2 外部風(fēng)險(xiǎn) 258.3 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn) 258.4 解決方案 259.風(fēng)險(xiǎn)資本的退出 259.2 退出時(shí)間 269.3 退出回報(bào) 26附錄一 27附錄二281 .執(zhí)行總結(jié)1.1 公司概況公司蚌埠DIY餐吧是一個(gè)新型理念的實(shí)踐者,以效勞大學(xué)生,為在校大學(xué)生提供時(shí)尚、休閑的餐飲體驗(yàn)效勞為目標(biāo).這是一個(gè)把餐飲和娛樂相結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè),而它又不同于餐

3、飲,與傳統(tǒng)的娛樂場(chǎng)所也有所不同.如果應(yīng)用描述性的語言講述：“DIY餐吧是一個(gè)里面建了很多廚房、餐廳的半封閉式空間.這里提供做菜的原材料,顧客可以想吃什么就做什么,一起來的朋友每人獻(xiàn)出自己的招牌菜,大家一起品嘗,把酒言歡,而除了做菜吃飯外本身的娛樂成分以外,在餐廳還設(shè)立一些娛樂設(shè)施,如電視、音響、 KTV臺(tái) 球、棋牌等.公司位于蚌埠市大學(xué)城蚌埠學(xué)院的西門,公司前期集中開發(fā)龍湖大學(xué)城市場(chǎng)(安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)東校區(qū)、蚌埠醫(yī)學(xué)院、蚌埠學(xué)院、電子職業(yè)技術(shù)學(xué)院).為龍湖大學(xué)城4萬多大學(xué)生提供全新、時(shí)尚的餐飲體驗(yàn),滿足他們追求時(shí)尚、休閑、不拘泥一種形式的個(gè)性.公司經(jīng)營(yíng)理念*時(shí)尚：全新理念,體驗(yàn)潮流；*健康：綠色、

4、清潔；* 品質(zhì)：提供高品質(zhì),綠色健康的原料以及溫馨舒適的餐飲效勞；* 效勞：時(shí)尚、潮流、溫馨、友善、高品質(zhì)；* 價(jià)值：物有所值,讓顧客在 DIY餐飲的同時(shí)收獲更多的快樂和健康；我們的使命(Our mission )*為大學(xué)生提供一個(gè)自己動(dòng)手收獲快樂和美味,體驗(yàn)時(shí)尚和休閑的場(chǎng)所；提升大學(xué)生的生活水平,增加其對(duì)父母的理解,回饋親情.我們的目標(biāo)(Our goals )* 建立一個(gè)卓越的餐飲連鎖公司；* 維持一項(xiàng)對(duì)于創(chuàng)新及不斷成長(zhǎng)的承諾；* 建立一個(gè)與員工、加盟商及商業(yè)伙伴們合作無間,且動(dòng)力十足的企業(yè)體,回歸公益事業(yè),回報(bào)社會(huì).我們的價(jià)值(Our values )* 體驗(yàn)生活 鍛煉水平感恩父母回報(bào)親情

5、在自己動(dòng)手做飯的過程中體會(huì)父母的辛苦,感念父母的恩情,同時(shí)提升做飯技能, 回報(bào)父母.*回歸公益回報(bào)社會(huì)餐廳經(jīng)營(yíng)期間,為在校大學(xué)生尤其是家境貧困、需要幫助以及尋找接觸社會(huì)時(shí)機(jī)的 大學(xué)生提供勤工助學(xué)的崗位,同時(shí)積極參與公益活動(dòng),謀求商業(yè)利益的同時(shí),追求社會(huì) 效益最大化.*效勞至上 誠(chéng)信為先公司本著“以人為本、誠(chéng)信做人 “經(jīng)營(yíng)公司如同做人的準(zhǔn)那么,為大學(xué)生提供 優(yōu)質(zhì)的效勞與幫助,回報(bào)社會(huì).公司的治理理念為：勇于創(chuàng)新,敢于挑戰(zhàn)；自己動(dòng) 手,美味人生.1.2市場(chǎng)分析隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活水平的提升,人們對(duì)餐飲效勞行業(yè)有了更多的要求,尤 其是不拘泥于形式,崇尚自由、時(shí)尚、休閑生活的大學(xué)生們.當(dāng)今社會(huì),大

6、學(xué)生是個(gè)很 重要的群體,他們擁有較高的知識(shí)技能、較強(qiáng)的創(chuàng)新力和良好的人格素質(zhì),是未來社會(huì) 進(jìn)步的中堅(jiān)力量.同時(shí)他們也是一個(gè)不安于現(xiàn)狀、喜歡追求自由、時(shí)尚、新奇,對(duì)事物 充滿好奇心,充滿體驗(yàn)欲望的群體.這樣一個(gè)群體在飲食方面有更高的要求,他們厭倦 餐廳的那“老幾樣,又無法承受長(zhǎng)期在校外就餐的高額費(fèi)用.因此,他們渴望市場(chǎng)上 能出現(xiàn)一種能夠自己決定吃什么的餐廳.因此,我公司推出這種“ DIY體驗(yàn)式餐飲文化.即“親歷親為,自己去做,自 己體驗(yàn),挑戰(zhàn)自我,享受其中的快樂的一種精神.顧客從選材到烹飪?nèi)滩扇∽灾姆?式,由公司提供原材料及各種效勞.根據(jù)我公司對(duì)蚌埠各大高校大學(xué)生關(guān)于日常餐飲效勞要求的調(diào)查問

7、卷顯示,有65.23%的大學(xué)生對(duì)目前學(xué)校周邊的餐飲店不滿意,學(xué)生中有35.24%的學(xué)生對(duì)目前餐廳提供的效勞感到不滿意,在接受調(diào)查的學(xué)生中近86.6%的學(xué)生愿意接受我們提供的這種“DIY體驗(yàn)式餐廳效勞,并且希望能有餐廳來提供這種效勞.目前蚌埠大學(xué)城有本科 及研究生近4萬人,這些充滿著青春與活力的年輕一代均為公司潛在的客戶.1.3 市場(chǎng)定位根據(jù)我們所做的市場(chǎng)細(xì)分和公司開展規(guī)劃,公司實(shí)行分期區(qū)域市場(chǎng)地位：前期我們的市場(chǎng)主要集中在蚌埠大學(xué)城內(nèi),在大學(xué)城及其附近宣傳推廣,提升知名 度.中期我們會(huì)拓展業(yè)務(wù),提升品牌形象,將目標(biāo)市場(chǎng)定位于安徽省蚌埠市及周邊縣市 的大學(xué)城.后期我們們將拓寬渠道,進(jìn)行品牌升級(jí),

8、將“ DIY自助樂品牌推向全國(guó).1.4 投資與財(cái)務(wù)公司初期營(yíng)業(yè)餐廳位置：蚌埠大學(xué)城內(nèi)的龍湖商業(yè)街面積：200多平方米,初期公司注冊(cè)資本：5萬,資金分配：購(gòu)置固定資產(chǎn),流動(dòng)資產(chǎn).投資回收期為一年,風(fēng)險(xiǎn)資本在第三年退出.1.5 組織與人力資源隨著公司的開展,我們還會(huì)在大學(xué)城各高校中招聘業(yè)務(wù)水平突出、責(zé)任心強(qiáng)的同 學(xué),優(yōu)化我們的人力資源配置,提升人才儲(chǔ)藏.為了充分激起員工的積極性和創(chuàng)造性,鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期地為公司的開展做出奉獻(xiàn),保 證公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),本著“以人為本和“公平公正、科學(xué)合理的原那么,根據(jù)國(guó) 家有關(guān)勞動(dòng)人事治理政策和公司相關(guān)規(guī)章制度,根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)理念和治理模式的實(shí)際情 況,制定薪酬制度.1

9、.6 運(yùn)營(yíng)模式前期采取餐廳營(yíng)業(yè)的方式,根據(jù)顧客提前預(yù)定進(jìn)行原材料采購(gòu),或由顧客進(jìn)店自主 選購(gòu),顧客可利用我們提供的工具和效勞進(jìn)行自助烹飪,自助火鍋等自助系列.中后期 注重提升品牌形象,擴(kuò)大公司業(yè)務(wù)范圍,建立一個(gè)致力于卓越的餐飲連鎖公司.前期對(duì)于顧客做出的食物,該餐館只收取工料的本錢費(fèi)用.另按小時(shí)收取少量效勞 費(fèi)用,但根據(jù)顧客的要求以及我們提供的效勞該餐館會(huì)對(duì)菜的價(jià)格作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整.我們 采取區(qū)別與傳統(tǒng)餐廳的營(yíng)業(yè)方式,獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和全新、時(shí)尚的效勞方式為年輕一代 提供更加時(shí)尚,健康,潮流的餐飲新方式.如圖一所示：在后期品牌壯大后,公司將向社會(huì)征召代理商,實(shí)現(xiàn)全國(guó)連鎖.屆時(shí),公司除了經(jīng) 營(yíng)局部餐廳

10、外,還會(huì)向代理商收取代理費(fèi)和品牌使用費(fèi),將成為公司一項(xiàng)重要收入.2 .工程背景2.1 產(chǎn)業(yè)背景及商業(yè)設(shè)想從古自今,“吃是人們生活中永恒不變的話題.由此可見,“食在人們生活中 的重要性.隨著經(jīng)濟(jì)的開展和社會(huì)的日新月異,人們的生活觀念、方式都有所改變,人 們開始追求精神層面的生活方式,而對(duì)精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實(shí)現(xiàn) 的需求,這也是近幾年來 DIY“親歷親為,自己去做,自己體驗(yàn),挑戰(zhàn)自我,享受其中的快樂的一種精神興起的原因.通過 DIY體驗(yàn)式餐飲,可以使他們?cè)谕嬷刑魬?zhàn)自我, 展現(xiàn)自我,在體驗(yàn)中享受生活.二十一世紀(jì)的到來,生活的水平越來越好,隨著收入和素質(zhì)的提升,人們對(duì)食物 “質(zhì)的要求是

11、越來越高.傳統(tǒng)的餐飲效勞已不能滿足大家的消費(fèi)要求,人們對(duì)飲食的 熟悉有了很大的轉(zhuǎn)變,對(duì)于飲食也有了更多的要求.特別對(duì)于接受著現(xiàn)代教育的在校大 學(xué)生群體,他們開始追求一種時(shí)尚型、自主型的餐飲形式.在校大學(xué)生是一個(gè)重要的社會(huì)群體,他們是帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)開展的一個(gè)關(guān)鍵消費(fèi)群. 大學(xué)生接受新鮮和外來事物的水平比擬強(qiáng),尤其是追趕潮流、時(shí)尚、休閑的生活方式的 90后已逐漸成為大學(xué)生主力軍.大學(xué)生時(shí)間比擬充足,課余生活也多姿多彩,生活中聚 會(huì)的方式形形色色,K歌、踏青、各種主題的會(huì)所等等,而聚餐是他們聚會(huì)方式的首 選.而這讓人頭疼的是誰提供這個(gè)場(chǎng)所呢？由于校園是大學(xué)生的主要生活場(chǎng)所,他們大 多飲食消費(fèi)在校園及周

12、邊餐廳中.校內(nèi)餐廳提供的飯菜品種比擬單一,校外餐廳效勞態(tài) 度不好,且衛(wèi)生問題令人擔(dān)憂,這些餐廳的條件有限并不能為大學(xué)生提供比擬理想的飲 食效勞場(chǎng)所.由于大學(xué)生時(shí)間及精力的限制,他們需要一種時(shí)尚、休閑、健康、方便、 快捷且能滿足他們創(chuàng)造欲的飲食場(chǎng)所,但目前社會(huì)上還沒有專門針對(duì)大學(xué)生效勞的全自 助餐廳.針對(duì)這一市場(chǎng)的空白我們提出了 “ DIY全自助餐飲新理念.雖然目前市場(chǎng)上自助餐廳越開越多,但多是城中的星級(jí)酒店附帶開設(shè)的,即使是專 門的自助餐廳,其高昂的消費(fèi)也讓大局部大學(xué)生望而卻步.此外目前市場(chǎng)上形成的單一 自助餐消費(fèi)方式并不能滿足年輕大學(xué)生的要求.據(jù)調(diào)查,目前自助餐行業(yè)內(nèi),大多是提 供中西餐和火

13、鍋等效勞,卻沒有提供讓顧客自主選材,自己動(dòng)手制作,進(jìn)而消費(fèi)的服 務(wù).因此,自助動(dòng)手的市場(chǎng)需求還是很大的.2.2 業(yè)務(wù)介紹同A公司,新區(qū)蔬菜供給商建立友好合作關(guān)系,本餐飲公司為主要載體,前期為新 區(qū)大學(xué)城各高校在校大學(xué)生提供“時(shí)尚、健康、溫馨的全自助式餐飲效勞.顧客可電 話或通過我們的客戶Q前提前預(yù)定材料及工具,也可直接到公司營(yíng)業(yè)餐廳選購(gòu),我公司 會(huì)根據(jù)顧客的要求為其采購(gòu)原料保證材質(zhì)的綠色、健康,顧客可在店內(nèi)享受自助烹飪, 自助火鍋,自助燒烤等自助效勞.我們會(huì)為不同的客人準(zhǔn)備不同的包間、觀景座位、包 廂座位、聚餐座位、情侶座等；生日免費(fèi)贈(zèng)送生日蛋糕等,并實(shí)行會(huì)員俱樂部效勞,定 期舉行各種聚會(huì)活動(dòng)

14、及廚藝比賽.2.3 開展前景據(jù)我們對(duì)蚌埠大學(xué)城各高校在校大學(xué)生做的調(diào)查問卷顯示,有65.23%的大學(xué)生對(duì)目前學(xué)校周邊的餐飲店不滿意,在消費(fèi)過自助餐的學(xué)生中有53.24%的學(xué)生對(duì)目前自助餐廳提供的效勞感到不滿意,在接受調(diào)查的學(xué)生中近 85%勺學(xué)生愿意接受我們提供的這 種“全自助式餐廳效勞,并且希望能有公司來提供這種效勞.據(jù)了解,蚌埠市各高校 在校大學(xué)生中近八成人為外地省市的人,這些學(xué)子遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)和親人在外求學(xué),更需要“家的感覺.而本公司不僅可以為在校大學(xué)生提供低于市區(qū)餐廳消費(fèi)價(jià)位的優(yōu)質(zhì)服 務(wù),而且為在校大學(xué)生餐飲消費(fèi)營(yíng)造一種家的感覺,讓他們?cè)谶M(jìn)行時(shí)尚消費(fèi)的同時(shí),感 覺到家的溫馨與舒適.“自助、時(shí)尚

15、、健康、溫馨的餐飲效勞對(duì)于在校大學(xué)生具有很 強(qiáng)大的吸引力,在校大學(xué)生中有近 80%勺學(xué)生為外地人,其中92.24%的外地學(xué)生對(duì)我們 推出的具有家的感覺的“ DIY全自助式餐飲效勞有消費(fèi)的意向,約為 40000人.調(diào)查結(jié) 果顯示,在校大學(xué)生每人每月的餐飲消費(fèi)在 5001000問,每人每月在外餐飲消費(fèi)次數(shù) 平均在8次,因此我們的客源比擬充足,收入較為可觀.這是我公司開展初期的預(yù)計(jì)業(yè)務(wù),伴隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的提升,越來越多 的大學(xué)生習(xí)慣于時(shí)尚、潮流的消費(fèi)方式,目前的許多大學(xué)生是我們的潛在客戶,具有很 大的市場(chǎng)開發(fā)潛力.同時(shí)隨著我公司品牌和形象的不斷提升,公司資本的日益增強(qiáng),經(jīng) 營(yíng)治理的不斷完善

16、與成熟,公司會(huì)不斷拓展新的業(yè)務(wù)范圍,同時(shí)還會(huì)擴(kuò)大效勞對(duì)象,用 高品質(zhì)的效勞來滿足顧客的需求,并成為中國(guó) DIY自助餐飲行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌.3 .市場(chǎng)細(xì)分3.1 目標(biāo)消費(fèi)群體：我們的目標(biāo)消費(fèi)群體是在校大學(xué)生.在校大學(xué)生,在當(dāng)今社會(huì),是一個(gè)極為重要的 社會(huì)群體.他們擁有較高的知識(shí)技能、較強(qiáng)的創(chuàng)新力和良好的品質(zhì),是未來社會(huì)開展的 中堅(jiān)力量.他們有以下特點(diǎn)：充滿熱情、對(duì)事物激情滿懷；喜歡追求自由、時(shí)尚、新奇,對(duì)新鮮事物有較強(qiáng)的接受水平；不安于現(xiàn)狀,不愿受現(xiàn)有規(guī)那么所束縛；對(duì)事物充滿好奇心,有較強(qiáng)的體驗(yàn)欲望；除了這些受年齡限制的特點(diǎn)以外,面對(duì)社會(huì),他們還有一些共同點(diǎn)：1、 缺乏實(shí)現(xiàn)個(gè)性追求的環(huán)境雖然人的思想

17、是隨著社會(huì)的進(jìn)步而不斷開展的,但對(duì)于這些超前的大學(xué)生 們,社會(huì)的進(jìn)步遠(yuǎn)趕不上他們思想的前衛(wèi).因此,社會(huì)有時(shí)候不能很好的滿足 他們這個(gè)年齡段的個(gè)性追求.在飲食方面,他們厭倦的校內(nèi)餐廳的“老幾 樣,但面對(duì)于校外餐廳食物價(jià)格昂貴的現(xiàn)狀又無力承受.他們渴望能夠根據(jù) 自己的意愿做自己喜歡的食物,自己決定吃什么,不愿順從自己“口袋和食 物供給.2、 對(duì)做飯一竅不通,生活自理水平不強(qiáng)這一代大學(xué)生是在“福窩里長(zhǎng)大的一代,很多在成長(zhǎng)的過程中幾乎沒吃 什么苦；在家嬌生慣養(yǎng),根本沒進(jìn)過廚房,更不用說做飯了.對(duì)于那些即將步 入社會(huì)的大四學(xué)生們,生存問題無疑是他們最頭疼的事.結(jié)束校園生活,進(jìn)入 社會(huì),需要完全靠自己.其

18、中吃飯就是一個(gè)大問題.剛就業(yè)的大學(xué)生們收入微 薄,在各方面都要節(jié)省,吃飯也不會(huì)例外.很多大學(xué)生都會(huì)選擇自己開火做 飯,此時(shí),不會(huì)做飯又是一大難題,吃不好還不說,有時(shí)候可能根本吃不飽. 因此,對(duì)于大學(xué)生們,學(xué)習(xí)根本的做飯技巧是很有必要的,能夠在某種程度上 提升一個(gè)人的生存水平.3、 身處異鄉(xiāng),很渴望家庭的感覺據(jù)調(diào)查,蚌埠有近十萬大學(xué)生,其中大學(xué)城里有將近四萬人.而在這四萬 人中,約90%勺大學(xué)生為外地人如圖二.“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客,身處他鄉(xiāng), 難免有念家情懷,想尋找一些家鄉(xiāng)的氣息,感受一下家庭的溫暖.有時(shí)候想吃 一下家鄉(xiāng)的飯或媽媽的“味道,所謂的“地方特色餐廳,做出來的味道很 不地道,達(dá)不到自己的要

19、求.圖二：3.2 商業(yè)環(huán)境：龍湖飲食街位于蚌埠市大學(xué)城的中央地帶 如圖三,東臨蚌埠龍湖小區(qū),北對(duì) 蚌埠醫(yī)學(xué)院校區(qū),西鄰蚌埠市電子學(xué)院,蚌埠學(xué)院坐落在該街區(qū)的不遠(yuǎn)的東南處.該街 區(qū)是蚌埠住宅區(qū)的重要商業(yè)活動(dòng)區(qū),為當(dāng)?shù)鼐用窈驮谛４髮W(xué)生的生活帶來了許多方便. 本店坐落于蚌埠大學(xué)城龍湖飲食街內(nèi),位于商業(yè)街的開口局部.是大學(xué)生進(jìn)入商業(yè)街的 必經(jīng)之路,得地利之優(yōu)勢(shì).該地原為蚌埠市郊村落,民風(fēng)淳樸,農(nóng)副業(yè)比擬興旺,有充 足的原料來源.3.3 工程市場(chǎng)細(xì)分條件：限制本錢、提升凈利潤(rùn)和投資回報(bào)率；尋求市場(chǎng)需求點(diǎn)；進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)的可行性分析；制定適合細(xì)分市場(chǎng)的可接受的市場(chǎng)價(jià)格；市場(chǎng)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)選擇；人口細(xì)分：主要針對(duì)在

20、校大學(xué)生和局部有 DIY興趣的年輕一代；心理細(xì)分：目標(biāo)市場(chǎng)的主要消費(fèi)者的消費(fèi)心理、價(jià)值觀念對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分 起著重要的作用.3.4 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：作為餐飲行業(yè)的新奇理念的實(shí)踐者,我們的對(duì)手是強(qiáng)大的,我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將 是整個(gè)龍湖商業(yè)街內(nèi)的所有出我們外的經(jīng)營(yíng)餐飲的商家.具體來說我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有經(jīng) 營(yíng)日常飯菜飯店定義為 A類型、娛樂性場(chǎng)合,如酒吧、舞廳等定義為B類型. 這兩種類型的飯店各有優(yōu)缺,具體分析如下表：類型優(yōu)缺優(yōu) 點(diǎn)缺點(diǎn)At經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)廣； 顧客流穩(wěn)定； 市場(chǎng)更廣闊； 消費(fèi)水準(zhǔn)適當(dāng)；模式固定； 娛樂性不強(qiáng)； 效勞條件差； 市場(chǎng)開拓比擬難；娛樂性比擬強(qiáng)； 環(huán)境效勞比擬好；消費(fèi)水準(zhǔn)較圖目標(biāo)人群廣,但開發(fā)

21、難度較局；3.5 SWOT 分析:SWOT分析法是一種用于檢測(cè)公司運(yùn)營(yíng)與公司環(huán)境的工具.這是編制方案的首要步驟,它能夠幫助市場(chǎng)營(yíng)銷人員將精力集中在關(guān)鍵問題上.SWOT9個(gè)英文字母分別代表：優(yōu)勢(shì)Strength 、劣勢(shì)Weakness、時(shí)機(jī)Opportunity 、威脅Threat . SWOT 分析就是將與研究對(duì)象密切相關(guān)的各種主要內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、時(shí)機(jī)和威脅等,通過調(diào)查 列舉出來,并依照矩陣形式排列,然后用系統(tǒng)分析的思想,把各種因素相互匹配起來加 以分析,從中得出一系列相應(yīng)的結(jié)論,而結(jié)論通常帶有一定的決策性.運(yùn)用這種方法, 可以對(duì)研究對(duì)象所處的情景進(jìn)行全面、系統(tǒng)、準(zhǔn)確的研究,從而根據(jù)研究結(jié)果制

22、定相應(yīng) 的開展戰(zhàn)略、方案以及對(duì)策等.swot析法常常被用于制定企業(yè)開展戰(zhàn)略和分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況,在戰(zhàn)略分析中,它是最常用的方法之一. 分析結(jié)果見下表：優(yōu)勢(shì)分析有良好的人力資源優(yōu)勢(shì)人員素質(zhì)高,治理本錢低； 大學(xué)生創(chuàng)業(yè),有良好的品牌形象和相應(yīng)的優(yōu)惠政策；劣勢(shì)分析存在著強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)者；行業(yè)新理念被接受需要大量的宣傳及公關(guān)費(fèi)用；時(shí)機(jī)分析作為蚌埠市的行業(yè)新理念餐廳,暫無很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)者；威脅分析對(duì)新興產(chǎn)業(yè)的了解不深,經(jīng)營(yíng)方面沒有經(jīng)驗(yàn)； 隨著市場(chǎng)的形成,將會(huì)大量出現(xiàn)類似的公司.3.6比照分析公司優(yōu)劣勢(shì):優(yōu)勢(shì)：大學(xué)生是一個(gè)充滿激情和強(qiáng)烈創(chuàng)造、體驗(yàn)欲望的群體,渴望自己尋求時(shí)機(jī)覺察和自 由發(fā)揮自己的潛力,渴望證實(shí)自己的

23、創(chuàng)造力；喜歡根據(jù)自己的意愿去發(fā)現(xiàn)、學(xué)習(xí)、生 活.我們公司提供的就是這方面的效勞,讓學(xué)生自己去體會(huì)勞動(dòng)的樂趣,自己去創(chuàng)造自 己的想象、開掘自己的潛能,充分體會(huì)DIY的樂趣.具體優(yōu)勢(shì)表達(dá)如下：1、公司形象競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)大學(xué)生,在人們的心中不僅僅是知識(shí)、水平方面的強(qiáng)者；同時(shí)還是高素質(zhì)、誠(chéng)信的 代表,在人們的心中具有良好的形象.這就為我們公司贏得前期的優(yōu)秀形象和社會(huì)關(guān) 注.2、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)由于我們采用先進(jìn)的酒店治理模式,我們?cè)谠喜少?gòu)、原料準(zhǔn)備、日常開銷等方面 做了標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,同時(shí)采用多種營(yíng)銷方式,嚴(yán)格限制本錢.這樣一來就形成了較強(qiáng)的價(jià)格 優(yōu)勢(shì).3、人力資源優(yōu)勢(shì)公司在前期的經(jīng)營(yíng)過程中,將由我們幾個(gè)大學(xué)生組成公

24、司的骨干結(jié)構(gòu),較好的實(shí)現(xiàn) 人力資源配置.在公司開展中后期,隨著公司規(guī)模的擴(kuò)大,我們將在引進(jìn)、吸引人才的 同時(shí),重視創(chuàng)新人才的培養(yǎng)、選拔、流動(dòng)和鼓勵(lì)機(jī)制,獲得員工與企業(yè)的共贏.4、效勞優(yōu)勢(shì)和娛樂優(yōu)勢(shì)由于我們公司的性質(zhì)帶有一點(diǎn)娛樂性,我們?cè)谛诜矫鎸⒁勒漳切蕵穲?chǎng)所的效勞 標(biāo)準(zhǔn),加大效勞質(zhì)量監(jiān)管力度,提升效勞質(zhì)量嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)口.劣勢(shì)：1、經(jīng)驗(yàn)劣勢(shì)由于我們?cè)谠懈静宛^經(jīng)營(yíng)模式的根底上提出了新的理念一餐廳可以沒有廚師. D I Y休閑體驗(yàn)餐廳是近年來隨著時(shí)代潮流出現(xiàn)的,具有一定的時(shí)代性.在占據(jù)著新奇 的優(yōu)勢(shì)的同時(shí),同樣還有著經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)缺乏,可能會(huì)走一些曲折的路的劣勢(shì).這是需要在 以后的經(jīng)營(yíng)中不斷學(xué)習(xí)熟悉

25、的.2、理論缺乏實(shí)踐性大學(xué)生在學(xué)校學(xué)到了很多先進(jìn)的治理模式、一流的營(yíng)銷方案等各種先進(jìn)的理論知 識(shí).但由于條件的限制和其他一些制約的原因,剛畢業(yè)的大學(xué)生很難將理論與實(shí)踐結(jié)合 起來.容易形成過于理想、不現(xiàn)實(shí)的歧途.3、風(fēng)險(xiǎn)局我們的目標(biāo)客戶群體雖比擬廣闊,但在日常經(jīng)營(yíng)過程中,客流量不夠穩(wěn)定.容易形 成平時(shí)冷淡,周末或節(jié)假日期間效勞供不應(yīng)求的情況.這對(duì)于一個(gè)以穩(wěn)固客流量生存的 餐廳來說,無疑是一個(gè)很大的風(fēng)險(xiǎn).4、前期投資高,投資回報(bào)率低由于公司娛樂性的要求,我們的餐廳房租、裝修、宣傳等前期投資比擬高.而且,在宣傳前期,客 流量不是很高,造成前期收益不高,投資回報(bào)率低4.公司戰(zhàn)略4.1 戰(zhàn)略目標(biāo)公司在1

26、年內(nèi)收回初期的投資本錢,并且穩(wěn)定新區(qū)市場(chǎng).2年內(nèi)在蚌埠高校地區(qū)形成鮮明時(shí)尚的文化理念,成為大學(xué)生飲食消費(fèi)的主打思想,從至高點(diǎn)占領(lǐng)市場(chǎng).35年內(nèi)向全省各地市大學(xué)生聚集地逐步推廣,610年內(nèi)形成聯(lián)盟遍布全國(guó).4.2 戰(zhàn)略選擇在當(dāng)今社會(huì),科技伴隨著經(jīng)濟(jì)的開展愈演愈烈,競(jìng)爭(zhēng)和壓力也充滿著大學(xué)校園,這 也引起了越來越多的同學(xué)關(guān)注心理的放松和精神的享受.我們基于此點(diǎn)出發(fā),致力于為 同學(xué)們創(chuàng)造一個(gè)最舒適的放松環(huán)境,同時(shí)創(chuàng)造一種全新的“無廚師自助餐飲模式.1 .創(chuàng)造全新的時(shí)尚餐飲經(jīng)營(yíng)模式一一無廚師自助式我們的口號(hào)是“我的食物我做主.餐廳提供各種原材料、調(diào)味品和廚具設(shè)備等.顧客可提前預(yù)訂或進(jìn)店自行選取所需食材,

27、本餐廳收取食材費(fèi)及效勞費(fèi).原材料準(zhǔn)備妥 當(dāng)后,顧客進(jìn)入操作間,自由發(fā)揮,根據(jù)自己的心意和想象力,創(chuàng)作出自己喜歡的食 物,與朋友一起自主勞動(dòng),分享快樂,分享美味,分享濃濃情誼,體驗(yàn)處在家庭所獨(dú)有 的溫馨感.2 .分期經(jīng)營(yíng),以人為本周一到周五,學(xué)生的課余時(shí)間不集中,大群體客戶較少,在此期間,我們推出節(jié)約 時(shí)間、便于操作的自助火鍋.同時(shí),為廣闊想學(xué)習(xí)、練習(xí)廚藝的同學(xué)提供場(chǎng)地、條件和 菜譜.周六周日以大客戶群體為主,接受提前預(yù)定,為廣闊同學(xué)的聚會(huì)提供舒適、放松 的環(huán)境.我們擬定每月舉行一次一定規(guī)模的廚藝大賽,推出我們自己的“廚藝明星.4.3 開展戰(zhàn)略起步：聯(lián)合校園社團(tuán)或其他組織,進(jìn)行一場(chǎng)“大學(xué)生廚藝大

28、賽,以比賽的形式全 面宣傳貫徹“自助樂體驗(yàn)的理念和文化,以此來初步樹立公司的形象和品 牌.第一年： 收回初期投資本錢,穩(wěn)定新區(qū)市場(chǎng) 打造知名度第二年： 向蚌埠周邊縣市大學(xué)城拓展 占領(lǐng)更廣泛的市場(chǎng) 吸引學(xué)生群體以外的客戶群三至五年： 向全省推廣,開拓更廣泛的市場(chǎng)六至八年：向全國(guó)推廣,創(chuàng)造我們獨(dú)一無二的飲食新文化,最終像肯德基、麥當(dāng)勞一樣,成為 全國(guó)乃至世界知名的品牌.4.4 公司理念公司堅(jiān)持以“溫馨 “和諧為理念,為廣闊在校大學(xué)生提供最舒適、最放松、最 獨(dú)特的環(huán)境.我們做的不是飯,是交流；我們吃的不是菜,是感情.讓我們?cè)诋愢l(xiāng)真正 體驗(yàn)到家的感覺,在四年最美好的時(shí)光中,留下最溫暖的回憶.5、市場(chǎng)營(yíng)

29、銷5.1 目標(biāo)市場(chǎng)：前期目標(biāo)市場(chǎng)：蚌埠大學(xué)城周邊學(xué)校的在校大學(xué)生；中期目標(biāo)市場(chǎng)：蚌埠市及周邊縣市所有大學(xué)在校大學(xué)生； 后期目標(biāo)市場(chǎng)：全國(guó)連鎖,實(shí)現(xiàn)為全國(guó)大學(xué)生效勞；5.2 品牌形象：公司形象介紹：公司圖標(biāo)如右圖；該創(chuàng)意是以我們公司的理念為依據(jù)的,著重表達(dá)我們餐廳自己動(dòng)手的新理念,也就是表達(dá)了 DIY的樂趣所在.公司名稱為“自助樂休閑體驗(yàn)餐廳,也直觀反映了我們公司的特色所在：自己動(dòng)手做自己的食物作品,體會(huì)自己動(dòng)手的樂趣,享受體驗(yàn)的樂趣.品牌策略：公司圖標(biāo)公司開展采用獨(dú)立品牌策略,定為“自助樂,有利于在客戶中樹立明確、清楚的 品牌形象.隨著公司的不斷開展壯大,逐步擴(kuò)大公司知名度以及美譽(yù)度,實(shí)現(xiàn)無形

30、資產(chǎn) 增值.將公司由蚌埠知名餐館逐步開展為國(guó)內(nèi)連鎖餐飲公司.作為餐飲行業(yè)新理念實(shí)踐 者,要建立牢固的品牌知名度,可以從以下幾個(gè)方面努力：1、以大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的主題進(jìn)行宣傳.大學(xué)生,在人們的心中不僅僅是知識(shí)、水平方 面的強(qiáng)者；同時(shí)還是高素質(zhì)、誠(chéng)信的代表,在人們的心中具有良好的形象.所以,可以 以大學(xué)生的良好形象來為公司贏得好評(píng).2、以優(yōu)質(zhì)、完善的效勞提升品牌忠誠(chéng)度.健全優(yōu)質(zhì)的效勞是贏得顧客品牌忠誠(chéng)度 良好途徑,因此,我們將大力保證效勞質(zhì)量和衛(wèi)生平安；建立健全的優(yōu)質(zhì)效勞監(jiān)督制 度,為提升公司知名度及擴(kuò)大市場(chǎng)做不斷的努力.3、良好的公共形象對(duì)于品牌的形象具有至關(guān)重要的作用,公關(guān)活動(dòng)將始終被公司 作為樹立

31、和提升企業(yè)形象、產(chǎn)品品牌形象.5.3 營(yíng)銷模式：根據(jù)本公司制定的規(guī)模開展規(guī)劃,我們將根據(jù)公司開展過程中所處的環(huán)境,制 定相應(yīng)的營(yíng)銷模式.在經(jīng)營(yíng)過程中,我們將遵循效勞業(yè)最根本的營(yíng)銷模式一內(nèi)部營(yíng)銷,來贏得良好 的口碑和形象,作為一種長(zhǎng)期的營(yíng)銷理念堅(jiān)持下去.所謂內(nèi)部營(yíng)銷,就是餐廳內(nèi)部全員促銷,是餐廳營(yíng)銷的繼續(xù)和延伸.就是餐廳 內(nèi)部從總經(jīng)理到普通員工全員行動(dòng),以“提升餐廳形象、吸引潛在消費(fèi)人群、培養(yǎng)忠實(shí) 客戶為目標(biāo),從自身做起,提升效勞質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)效勞優(yōu)質(zhì)化,是顧客愿意接受內(nèi)部促 銷的刺激,愿意增加消費(fèi)和再次消費(fèi).在內(nèi)部營(yíng)銷的根底上,我們還將分階段制定不同的營(yíng)銷模式,具體如下：前期市場(chǎng)開發(fā)階段：前期市場(chǎng)

32、開發(fā)階段以市場(chǎng)開發(fā),宣傳公司形象,提升公司知名度為主要目標(biāo). 通過一些傳媒工具將企業(yè)的效勞信息傳遞給目標(biāo)客戶.制作精良的企業(yè)形象廣告, 突出本公司公益性質(zhì)的特色.同時(shí)由于廣告具有公眾性,有助于企業(yè)樹立良好的形 象,提升知名度.具體主要有以下幾種形式：利用常用宣傳工具進(jìn)行最根本的的宣傳.如在各校區(qū)投放傳單、樹 立廣告牌等.對(duì)各校區(qū)社團(tuán)、協(xié)會(huì)的活動(dòng)進(jìn)行贊助,擴(kuò)大知名度.與社團(tuán)或協(xié)會(huì)合作,在本店定期舉行小型廚藝大賽,由協(xié)會(huì)在校園 宣傳此類活動(dòng),借機(jī)宣傳本餐廳的理念和形象.制作一個(gè)餐廳體驗(yàn)?zāi)M紀(jì)錄片,全程記錄在本餐廳消費(fèi)的過程,并 傳播到大學(xué)生經(jīng)常瀏覽的公共視頻網(wǎng)站上.以此向目標(biāo)群體展現(xiàn)本餐廳的樂 趣

33、和意義所在.根據(jù)社會(huì)環(huán)境的變化如氣候、季節(jié)、節(jié)日、潮流等,制定相應(yīng)的 營(yíng)銷方式,推出特色 DIY一相應(yīng)適宜的效勞類型,刺激目標(biāo)群體的體驗(yàn)欲 望,拓寬市場(chǎng).在周邊學(xué)校校內(nèi)網(wǎng)上BB攏壇上建立DIY休閑體驗(yàn)餐飲理念論壇,吸 收各方面的智慧,并發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn),宣傳公司的良好現(xiàn)象.市場(chǎng)開拓、品牌建立階段：1、效勞推廣.餐廳經(jīng)營(yíng)過程中,通過效勞員良好的效勞態(tài)度,直接贏得顧客的 信任；2、公關(guān)推廣.根據(jù)實(shí)際情況,前期我們應(yīng)主要開展效勞性公關(guān)和社會(huì)性關(guān),通 過各種實(shí)惠性效勞贏得的公眾的了解、信任和好評(píng).3、建立品牌.通過以上的品牌策略進(jìn)行日常的經(jīng)營(yíng)和宣傳,逐漸形成良好的品 牌效應(yīng),并將其穩(wěn)固.品牌推廣階段：這

34、一期間將充分借助市場(chǎng)開拓和品牌建立階段中建立的品牌效應(yīng),利用已建立 好的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、業(yè)務(wù)平臺(tái)和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行復(fù)制性推廣,將品牌推向全國(guó),為全國(guó) 大學(xué)生效勞.6.公司治理體系6.1 公司性質(zhì)有限責(zé)任公司6.2 公司組織結(jié)構(gòu)公司組織結(jié)構(gòu)圖如下:總經(jīng)理市場(chǎng)部經(jīng)理人事部經(jīng)理財(cái)務(wù)部經(jīng)理公關(guān)部質(zhì)量監(jiān)督部注：1、該組織圖為公司開展后期結(jié)構(gòu)示意圖；2、公司的規(guī)模往往與公司的開展階段相互聯(lián)系,伴隨著公司活動(dòng)的內(nèi)容會(huì)日趨復(fù) 雜,人數(shù)會(huì)逐漸增多,活動(dòng)的規(guī)模會(huì)越來越大,公司組織結(jié)構(gòu)也須隨之調(diào)整,以適應(yīng)變 化了的情況.公司組織后期結(jié)構(gòu)職位及責(zé)任見下表公司組織結(jié)構(gòu)職位及責(zé)任職位任務(wù)、責(zé)任和資質(zhì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司的總體規(guī)劃和戰(zhàn)略

35、；任命與解雇部門經(jīng)理；負(fù)責(zé)攬收業(yè)務(wù)的 治理及開發(fā),開展市場(chǎng)調(diào)查,研究市場(chǎng)的開展動(dòng)向,負(fù)責(zé)協(xié)助業(yè)務(wù)部進(jìn)行 工作,定期對(duì)周邊市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研,以及其他有關(guān)責(zé)任.市場(chǎng)部經(jīng)理根據(jù)總經(jīng)理工作目標(biāo)和方案制定本部工作目標(biāo)和方案,經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí) 行；對(duì)公司的市場(chǎng)推廣、營(yíng)銷活動(dòng)負(fù)責(zé)；還包括對(duì)車輛、設(shè)備的購(gòu)置維護(hù) 等.指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查下級(jí)的各項(xiàng)工作,及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)本部門的真實(shí) 情況和有關(guān)數(shù)據(jù)人事部經(jīng)理根據(jù)總經(jīng)理工作目標(biāo)和方案制訂本部工作目標(biāo)和方案,經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行；招 收員工并制定培訓(xùn)方案并配合有關(guān)部門實(shí)施；制定績(jī)效考核制度并監(jiān)督實(shí) 施；財(cái)務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)公司平時(shí)的財(cái)務(wù)支出,對(duì)各攬收工程進(jìn)行本錢核算及效勞后的收 入結(jié)算.組織、

36、治理公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作,公司有關(guān)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)預(yù)算、財(cái)務(wù)會(huì) 計(jì)方案、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表的制定,公司資產(chǎn)治理；負(fù)責(zé)公司的其他財(cái)務(wù)事 務(wù).公關(guān)部經(jīng)理負(fù)責(zé)處理公司經(jīng)營(yíng)過程中所遇到的各種公關(guān)危機(jī) 宣傳公司形象,提升公司社會(huì)形象質(zhì)量監(jiān)督部 經(jīng)理根據(jù)總經(jīng)理工作目標(biāo)和方案制訂本部工作目標(biāo)和方案,經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí) 行；負(fù)責(zé)檢查投遞人員的工作質(zhì)量,審查參與擬訂經(jīng)濟(jì)合同、協(xié)議等經(jīng)濟(jì) 文件；運(yùn)用各種會(huì)計(jì)資料分析提供信息,參加制定公司開展規(guī)劃.6.3 公司后期領(lǐng)導(dǎo)層職業(yè)技能表職業(yè)技能表職位水平要求聘任方式總經(jīng)理有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)及治理溝通水平；顧全大局,知人善任,能根據(jù)公司總體利益進(jìn)行人員綜 合調(diào)度；能制定公司根本治理制度及各項(xiàng)規(guī)章條例；

37、治理經(jīng)驗(yàn)豐富,有敬業(yè)精神.外聘業(yè)務(wù)部門有較強(qiáng)的溝通技巧,較敏捷的思維； 有較強(qiáng)的治理整個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)及協(xié)調(diào)水平； 能獨(dú)立制定總體銷售方案及人員調(diào)配.外聘人事部熟練操作相關(guān)辦公軟件熟悉國(guó)家法律法規(guī),熟悉招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核流 程人際關(guān)系處理、溝通,組織協(xié)調(diào)水平強(qiáng)責(zé)任心強(qiáng),公平公正外聘財(cái)務(wù)部熟悉各種工商、財(cái)務(wù)及稅務(wù)治理制度熟練掌握相關(guān)財(cái)務(wù)應(yīng)用軟件有職業(yè)道德,合理有效利用公司資源內(nèi)聘公關(guān)部具有較強(qiáng)的處理事務(wù)的水平,能夠很好的處理公司 所遇到的各種公關(guān)危機(jī)6外聘.4質(zhì)量監(jiān)管部治理協(xié)調(diào),與客戶溝通水平,責(zé)任心強(qiáng),有職業(yè)道 德熟悉公司業(yè)務(wù)流程及售后效勞制度公正建立對(duì)下屬的推薦、考核及評(píng)價(jià)體系外聘 公人員配置

38、司人員配置公司采用股份經(jīng)營(yíng),公司所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)別離,實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制.總經(jīng) 理下設(shè)有各部門經(jīng)理,分別處理,財(cái)務(wù),人事,市場(chǎng),公關(guān)和監(jiān)督工作.總經(jīng)理：聘用具有良好的組織協(xié)調(diào)水平,有五年以上的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),對(duì)董事會(huì)負(fù) 責(zé),主持公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)治理工作,組織實(shí)施公司年度經(jīng)營(yíng)方案和投資方案,擬訂公司 內(nèi)部治理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案,擬訂公司的根本治理制度,制定共識(shí)的集體規(guī)章制度.市場(chǎng)部：公開招聘市場(chǎng)務(wù)主管一名,要求有較強(qiáng)組織協(xié)調(diào)水平和治理團(tuán)隊(duì)的水平, 工作經(jīng)驗(yàn)豐富.負(fù)責(zé)公司總體的經(jīng)營(yíng)活動(dòng),決定公司的營(yíng)銷策略和舉措,并對(duì)營(yíng)銷工作 進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)控,包括市場(chǎng)分析、廣告、公共關(guān)系、銷售、客戶效勞等.領(lǐng)導(dǎo)蚌埠所有 高校的工

39、程經(jīng)理進(jìn)行市場(chǎng)開拓與銷售.人事部：設(shè)人事部經(jīng)理一名,要求具有豐富的人力治理經(jīng)驗(yàn),本科以上學(xué)歷,公關(guān) 水平較強(qiáng),有5年以上的工作經(jīng)驗(yàn).財(cái)務(wù)部：設(shè)財(cái)務(wù)經(jīng)理一名,從團(tuán)隊(duì)人員中挑選,招聘財(cái)會(huì)人員兼職2名,要求大專以上學(xué)歷.負(fù)責(zé)公司資金的籌集、使用和分配；負(fù)責(zé)日常會(huì)計(jì)工作與稅收治理,每個(gè)財(cái) 政年度末向總經(jīng)理匯報(bào)本年財(cái)務(wù)情況并規(guī)劃下年財(cái)務(wù)方案質(zhì)量監(jiān)督部門：設(shè)監(jiān)督部經(jīng)理一名,將外聘一名有一定工作的大專以上學(xué)歷的人 員.負(fù)責(zé)公司效勞質(zhì)量監(jiān)督和公司整體的開展規(guī)劃.要求有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和專業(yè)知 識(shí),能夠協(xié)助公司治理層盡享公司的整體規(guī)劃和開展策略.公關(guān)部：設(shè)置公關(guān)部經(jīng)理一名,將外聘一名有一定工作的大專以上學(xué)歷的人員

40、.負(fù) 責(zé)處理公司的各種公關(guān)危機(jī),提升公司的形象.6.5 公司品牌治理及企業(yè)文化本公司屬于餐飲行業(yè),競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)越來越劇烈.為了更好的在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足,自助 樂公司長(zhǎng)在成立初就將十分重視品牌戰(zhàn)略的運(yùn)用,同時(shí)把企業(yè)文化作為公司的一項(xiàng)重要 工作來抓.在公司開展初期,我們將始終實(shí)行統(tǒng)一品牌戰(zhàn)略,以加深消費(fèi)者對(duì)效勞的認(rèn)知度, 樹立企業(yè)品牌形象；在公司開展進(jìn)入成熟期后,將逐漸開發(fā)新市場(chǎng),與其他高校進(jìn)行合 作聯(lián)盟,并在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)也做相應(yīng)擴(kuò)展,逐步進(jìn)入到省外市場(chǎng),創(chuàng)立國(guó)內(nèi)一流品 牌.在企業(yè)文化方面根據(jù)公司的實(shí)際情況和從事的產(chǎn)業(yè)等因素,提出相應(yīng)的文化,主要 包括以下幾方面：better精神,better核心價(jià)值

41、觀better理念,better宗旨等.創(chuàng)立企業(yè)創(chuàng)新文化：民主治理,敢冒風(fēng)險(xiǎn),寬容失敗,團(tuán)隊(duì)精神,持續(xù)創(chuàng)新.6.6 薪酬制度為了充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性,鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期地為公司的開展做出奉獻(xiàn),保 證公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),本著“以人為本和公平公正、科學(xué)合理的原那么,根據(jù)國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)人事治理政策和公司相關(guān)規(guī)章制度,根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)理念和治理模式的實(shí)際情況, 制定合理的考評(píng)制度.一指導(dǎo)思想根據(jù)各盡所能,按勞分配的原那么,堅(jiān)持工資增長(zhǎng)幅度與公司經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)同步.以 員工崗位責(zé)任、勞動(dòng)績(jī)效、勞動(dòng)技能、工作年限等指標(biāo)綜合考核員工報(bào)酬,適當(dāng)向水平 突出的優(yōu)秀人才和責(zé)任重大的關(guān)鍵崗位傾斜.二薪酬構(gòu)成及定義員工的薪

42、酬由根本工資、崗位工資和績(jī)效工資構(gòu)成.1、根本工資根據(jù)員工身份、學(xué)歷、職稱、工作年限確立.根本工資參照員工檔案 工資建立,檔案關(guān)系不在公司的,參照同等水平人員確定根本工資額度.2、崗位工資根據(jù)職務(wù)上下、崗位責(zé)任繁簡(jiǎn)輕重確立.不同崗位的員工,崗位工資 不同.根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)情況的變化,可以變更崗位工資標(biāo)準(zhǔn).3、績(jī)效工資根據(jù)上月各部門工作任務(wù)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、員工責(zé)任履行狀況、工作績(jī)效 考核結(jié)果確立. 治理類人員崗位設(shè)置治理一崗總經(jīng)理治理二崗各部門經(jīng)理原那么：遵照國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)人事治理制度和各盡所能、按勞分配的原那么,結(jié)合本公司 的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、效勞、治理特點(diǎn),建立本公司的薪酬制度.目的：提供公平的待遇、均等的

43、時(shí)機(jī),促進(jìn)公司及員工的開展與成長(zhǎng).適用范圍：公司簽訂正式勞動(dòng)合同的所有員工不包括兼職或臨時(shí)人員工資構(gòu)成：工資有兩局部組成,員工工資 =根本工資+績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì) 根本工資：對(duì)雇傭的員工,公司通過考查本人的學(xué)歷、工作經(jīng)驗(yàn)、工作水平和工齡等綜合資歷 確定根本工資.另外根據(jù)公司政策,根本工資每年調(diào)整一次. 績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)根據(jù)員工工作任務(wù)、銷售指標(biāo)、責(zé)任履行情況、工作績(jī)效等考核結(jié)果確立.績(jī)效考 評(píng)由人力資源部制定績(jī)效評(píng)定表并統(tǒng)一治理操作,由相關(guān)部門主管負(fù)責(zé)打分.同時(shí)對(duì)治理層人員需要參考其工作過程中對(duì)下級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)水平、各部門之間協(xié)調(diào)能 力,再作綜合評(píng)價(jià)確定其績(jī)效等級(jí),根據(jù)績(jī)效評(píng)價(jià)表的得分確定獎(jiǎng)勵(lì).7投資分析7.1 資金

44、安排工程經(jīng)費(fèi)預(yù)算及使用方案要求說明工程經(jīng)費(fèi)工程經(jīng)費(fèi)：10000元1、市場(chǎng)調(diào)研費(fèi)用I.元2、差旅餐飲費(fèi)10000元3、租賃房屋及水電1年10000元4、根底設(shè)備：包括廚具設(shè)備、冰箱、消毒柜、桌椅及餐具20000元5、裝修費(fèi)用20000元6、廣告及打印費(fèi)用10000元7、資料購(gòu)置費(fèi)1000元8.辦公文具費(fèi)：3500元9、通訊費(fèi)：1000元10、數(shù)據(jù)采集分析費(fèi)：2500元11、論文版面費(fèi)：2000元12、導(dǎo)師相關(guān)費(fèi)用：10000元合計(jì)：100000元7.2本錢預(yù)算及財(cái)務(wù)分析公司成立初期原始投資及各年情況說明單位：元工程 時(shí)間第一年第二年第三年租賃房屋1年100 000100 000100 000餐飲

45、設(shè)備：3 000100 000100 000電磁爐9 000抽煙機(jī)15 000冰箱4 000消毒柜6 000桌椅及餐具6 000辦公用品：6 000電腦3 000電視及音箱設(shè)備 合計(jì)151 000每年的變動(dòng)本錢總額預(yù)100000115200138000算：114000120000130000變動(dòng)本錢： 購(gòu)置材料費(fèi)用 工資及福利 合計(jì)214000235200268000治理費(fèi)用5 0007 00010 000財(cái)務(wù)費(fèi)用5 4005 4005 400設(shè)備折舊的計(jì)算方法：直線法計(jì)提折舊餐飲設(shè) 備電磁爐抽煙機(jī)冰箱消毒柜電腦電視及合計(jì)第一年1000300050001000.2000200010001500

46、0弟 年100030005000100020002000100015000第三年100030005000100020002000100015000人員及工資薪酬預(yù)算：除寒、暑假外,公司營(yíng)業(yè)期共為 9個(gè)月 第一年：總經(jīng)理 1名業(yè)務(wù)部 主管1 名人事部 主管1 名財(cái)務(wù)部 主管1 名質(zhì)監(jiān)部 主任1 名效勞員 3名合計(jì)根本 工資800 9X1800 9 X1800 X9X1800 X9X800 X9X800X9M57600獎(jiǎng)金 及福 利8 8007 1007 0507 050705019 35056400總計(jì)16 00014 30014 25014 25014 25040 95011400 0總經(jīng)理

47、1名業(yè)務(wù)部 主管1 名人事部 主管1 名財(cái)務(wù)部 主管1 名質(zhì)監(jiān)部 主任1 名效勞員 3名合計(jì)根本工 資800X9X 1800 X9X 18009X18009X18009X1800 X9X357 600獎(jiǎng)金及 福利9 8008 1008 0508 0508 05020 35062 400總計(jì)17 00015 30015 25015 25015 25041 950120 000總經(jīng)理 1名業(yè)務(wù)部 主管1 名人事部 主管1 名財(cái)務(wù)部 主管1 名質(zhì)監(jiān)部 主任1 名效勞員 3名合計(jì)根本工 資800X9X 1800 X9X 18009X18009X18009X1800 X9X357 600獎(jiǎng)金及 福利11

48、 0509537.59487.59487.59487.523 35072 400總計(jì)18 25015737.516687.516687.516687.544 950130 000公司成立前三年季度收入估算如下:第 一 季度第二季度第三季度第四季度合計(jì)第一年100000100 00090 000110 000400 000第二年130000140 000110 000160 000540 000第三年140170 000140 000200 000650 000000(1)投資凈現(xiàn)值nNPV= E NCFt / (1+i)t - I t=0I為原始投資,i為折現(xiàn)率.當(dāng)n=3, i=10%時(shí),根據(jù)

49、上面公式得到的：NPV=142 732.91元,所以該投資方案是可行的.(2)投資回收期靜態(tài)投資回收期=累計(jì)凈現(xiàn)金流量第一次出現(xiàn)正值的月份-1+該年初尚未回收的投資/該 年凈現(xiàn)金流量由上式和公式的凈現(xiàn)金流量可以得投資回收期為兩年零三個(gè)月.(3)內(nèi)含報(bào)酬率根據(jù)現(xiàn)金流量表計(jì)算內(nèi)含報(bào)酬率如下：NENCFt/(1+i)t =I t利用逐次插值逼近法可計(jì)算得：IRR=40%由于40% 10%所有該投資方案可行,并且有很好的開展前景.(4)敏感性分析項(xiàng) 目投資經(jīng)營(yíng)本錢銷售收入-10%+10%-10%+10%-10%+10%內(nèi)含報(bào)酬率35%41%43%33%30%46%投資回收期(年)2.52.001.88

50、1.752.601.50工程敏感性分析公 司對(duì)銷 售收入 的提升 和降低最為敏感,經(jīng)營(yíng)本錢次之.在變化 10%范圍內(nèi),內(nèi)含報(bào)酬率仍然高達(dá)30%,說明能承當(dāng)風(fēng)險(xiǎn),具有一定可靠性.8機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)8.1 機(jī)遇中國(guó)有句古話“民以食為天,人們開玩笑時(shí)也常說“人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓 得慌,所以餐飲成了人們永恒不變的話題.而現(xiàn)在去的餐廳都是千篇一律,點(diǎn)菜、等 菜,人多時(shí)更是等到饑腸轆轆,不知飯菜何時(shí)能擺在自己面前,時(shí)機(jī)本錢也比擬大.合 口味等一等還好,要是不合口味,等了很久就很吃虧了,而且餐飲業(yè)的衛(wèi)生也是很敏感 的,畢竟“病從口入嘛！身為大學(xué)生的我們可謂是“無產(chǎn)階級(jí),怎樣吃的物美價(jià)廉 就顯得格外重要了,而且

51、離家在外,更是渴望有一個(gè)地方如回家般的溫馨.全自助餐廳 可以滿足吃出家的感覺,在情人節(jié)期間,您更可以享受到您的他(她)親手烹制的浪漫 情人節(jié)大餐.雖然當(dāng)今社會(huì)的餐飲業(yè)開展很成熟了,但對(duì)于這種無廚師,一切都由自己 動(dòng)手的餐廳還是很少見的,可以說是餐飲業(yè)的“處女地,市場(chǎng)很大.8.2 外部風(fēng)險(xiǎn)1 .投資風(fēng)險(xiǎn)：價(jià)格、本錢、營(yíng)業(yè)量等關(guān)鍵因素變動(dòng)的幅度導(dǎo)致投資效益的變化；2 .認(rèn)可風(fēng)險(xiǎn)：此工程算是一種新事物,還不能很準(zhǔn)確的把握消費(fèi)者的心態(tài)；3 .競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)：此工程一旦被認(rèn)可,在不久的將來掀起同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng).4 .3內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)1 .治理不善造成的公司本錢增加；2 .治理人員經(jīng)驗(yàn)缺乏.3 .4解決方案1 .在投資中要謹(jǐn)慎小心,限制好本錢；2 .針對(duì)認(rèn)可風(fēng)險(xiǎn),就是一定要做好宣傳工作,擬出一系列的優(yōu)惠政策和活動(dòng)吸引消 費(fèi)者,使消費(fèi)者熟悉,了解,愿意去嘗試,并且把自己的體驗(yàn)分享給他人.3 .針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),要與時(shí)俱進(jìn),多搜集廣闊消費(fèi)者