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.一一.蚊新資料推薦一一一一一.附件1大中型餐飲單位、集體食堂、集體用餐配送單位食品及原料采購索證、進(jìn)貨驗(yàn)收、出入庫臺(tái)帳(樣式)品名:入庫記錄驗(yàn)收記錄出庫記錄進(jìn)貨日期規(guī)格9供貨單位生產(chǎn)廠名生產(chǎn)日期保質(zhì)期限采購人感官檢查索證證件名稱食品與購 物證明是 否一致出庫數(shù)量出庫日期領(lǐng)貨人注:1、感官檢登要求:(D包裝、形態(tài)完好;(2)在保質(zhì)期限內(nèi);(3)色澤正常;(4)無異味;(5)無腐敗變質(zhì)。如不合格,如實(shí)記錄。2、索證要求:(1)采購時(shí)應(yīng)索取發(fā)票、收據(jù)等購貨憑證;(2)批量采購時(shí)還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢險(xiǎn)合格證明,禽盲肉還應(yīng)索取檢疫合格 證明。(3)埃寫具體票證名稱,無票證填“無,1/31/31/3-一一一一一.鼓新資料推薦一一一一一.2 / 32 / 33 /3附件2小型餐飲經(jīng)營單位、小吃店食品及食品原料采購索證與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳(樣式)票證粘貼處采購 日期品名規(guī)格數(shù)量供貨單位名稱 及聯(lián)系方式食品與購物 證明是否一 致備注.一一.蚊新資料推薦一一一一一.附件3餐飲具消毒記錄表日期/時(shí) 間消毒品種消毒過程感官檢查消毒員 簽字種類數(shù)量消毒方法消毒劑 使用量 (化學(xué) 法)消毒溫度 (熱力)消毒時(shí)間光潔澀干注:消毒方法(1 )化學(xué)法,填寫使用的消毒劑名稱;(2)物理消毒的,填寫煮沸、蒸汽、紅外
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