細胞中的糖類和脂肪(new)修改課件

1、細胞中的糖類和脂肪(new)修改第第2 2節(jié)節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第第2 2章章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節(jié)節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)細胞中的糖類和脂質(zhì)細胞中的糖類和脂肪(new)修改請問大家參加過運動會沒有？那么在運動會的很多項目中，特別是長跑等長時間、高強度的比賽中呢，我們常常會看到有人在跑得過程中會暈倒，在暈倒后我們常常是把運動員扶起來之后立即給他喝一杯葡萄糖，過幾分鐘之后就恢復(fù)了，那么為什么會暈倒呢？在暈倒后喝一杯葡萄糖之后為什么很快又恢復(fù)了呢？細胞中的糖類和脂肪(new)修改 列舉你所熟悉的糖的名稱列舉你所熟悉的糖的名稱冰糖、蔗糖冰糖、蔗糖

2、、麥芽糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖、葡萄糖糖都是甜的，都是帶有糖字的嗎？糖都是甜的，都是帶有糖字的嗎？淀粉、纖維素、糖原等并淀粉、纖維素、糖原等并不甜，也不帶糖字不甜，也不帶糖字細胞中的糖類和脂肪(new)修改以下是幾種糖的化學(xué)式，同學(xué)們觀察一下有什么特點：葡萄糖：C6H12O6 蔗糖： C12H22O11 果糖： C6H12O6 麥芽糖：C12H22O11糖類分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。因為多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”。細胞中的糖類和脂肪(new)修改1.1.元素組成：元素組成：2.2.種類：種類：3.3.功能：功能：C C、H

3、 H、O O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖糖類是主要的能源物質(zhì)糖類是主要的能源物質(zhì)為細胞的生活提供能量為細胞的生活提供能量閱讀課本閱讀課本P30-31“P30-31“細胞中的糖類細胞中的糖類”并并完成下表完成下表一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類細胞中的糖類和脂肪(new)修改種類種類分布分布功能功能單單糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有細胞中都有植物細胞中植物細胞中動物細胞中動物細胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量提供能量提供能

4、量返回返回細胞中的糖類和脂肪(new)修改種類種類分布分布功能功能二糖二糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富含量豐富甘蔗、甜菜中含量甘蔗、甜菜中含量豐富豐富人和動物乳汁中含量人和動物乳汁中含量豐富豐富都能提供能量都能提供能量返回返回細胞中的糖類和脂肪(new)修改舉例：舉例：細胞中的糖類和脂肪(new)修改種類種類分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的種植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中儲藏器官中植物細胞的細胞壁植物細胞的細胞壁中中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的肌肉組織中動物的肌肉組織中儲

5、存能量儲存能量支持保護細胞支持保護細胞儲存能量儲存能量植物體內(nèi)含量最植物體內(nèi)含量最多的多糖，多的多糖，50%碳存在于其中。碳存在于其中。儲存能量，儲存能量，調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)血糖細胞中的糖類和脂肪(new)修改動、植物細胞動、植物細胞共有共有和和特有特有的糖的糖類類類型類型植物細胞中植物細胞中含有含有動、植物中動、植物中共有共有動物細胞中動物細胞中含有含有單糖單糖二糖二糖多糖多糖果糖果糖蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖淀粉淀粉纖維素纖維素葡萄糖、核糖葡萄糖、核糖脫氧核糖脫氧核糖半乳糖半乳糖乳糖乳糖糖原糖原細胞中的糖類和脂肪(new)修改3.3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。

6、構(gòu)成它們的基本單構(gòu)成它們的基本單位都是位都是葡萄糖葡萄糖！細胞中的糖類和脂肪(new)修改單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉水解水解麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖氧化分解氧化分解釋放釋放能量能量酶酶酶酶水解水解酶酶細胞中的糖類和脂肪(new)修改二、細胞中的脂質(zhì)二、細胞中的脂質(zhì)1. 1. 脂肪脂肪 元素組成：元素組成：C、H、O 分布分布 動物動物：皮下、腸系膜。（固態(tài)）：皮下、腸系膜。（固態(tài)） 植物植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等含有較高的脂肪儲存在它們的蓖麻等含有較高的脂肪儲存在它們的 種子里。（液

7、態(tài)）種子里。（液態(tài)）脂肪脂肪 磷脂磷脂 固醇固醇細胞中的糖類和脂肪(new)修改動物脂肪細胞動物脂肪細胞中貯存的脂肪中貯存的脂肪洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹洋蔥根尖細胞中脂肪顆粒被蘇丹染液染染液染成橘黃色成橘黃色脂肪顆粒細胞中的糖類和脂肪(new)修改 細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) 資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時候，脂肪高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現(xiàn)了脂肪的什么功能？功

8、能？資料分析資料分析脂肪功能脂肪功能 1g 1g糖元氧化分解釋放糖元氧化分解釋放17KJ17KJ的能量；的能量； 1g1g脂肪氧化分解釋可放脂肪氧化分解釋可放39KJ39KJ的能量的能量. . 資料二：油脂遠比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水的含量資料二：油脂遠比水導(dǎo)熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測脂肪極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測脂肪具有的功能？具有的功能？ 保溫、絕熱保溫、絕熱 動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有動物內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖、減壓緩沖、減壓的作用的作用 細胞中的糖類和脂肪(new)修改2. 2. 磷脂磷脂 元素元素：C C、H H、

9、O O、N N、P P 分布分布：人、動物腦、卵細胞、肝臟以及大豆：人、動物腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。的種子中含量豐富。 功能功能：構(gòu)成細胞膜、多種細胞器膜重要成分。：構(gòu)成細胞膜、多種細胞器膜重要成分。細胞中的糖類和脂肪(new)修改 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補腦作用。物，它們有補腦作用。 磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分細胞中的糖類和脂肪(new)修改3. 3. 固醇固醇 主要組成元素：主要組成元素：C C、H H、O O 功能功能 ： 膽固醇膽固醇：構(gòu)成動物細胞膜的重要成分、：構(gòu)成動物細胞膜的

10、重要成分、在人體中參與脂質(zhì)運輸。在人體中參與脂質(zhì)運輸。 性激素性激素：人和動物生殖器官的發(fā)育、：人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞的形成。生殖細胞的形成。 維生素維生素D D：促進人和動物腸道對鈣、：促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收。磷的吸收。細胞中的糖類和脂肪(new)修改 中國每年死于心腦血管疾病中國每年死于心腦血管疾病260260萬人萬人，平均每天約有，平均每天約有70007000多人，約占總死亡構(gòu)成比的多人，約占總死亡構(gòu)成比的百分之四十左右百分之四十左右。幾乎。幾乎每每1212秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病是秒鐘就有一人死于心腦血管疾病。心腦血管疾病是人類名副其實的人類名副其實

11、的“第一殺手第一殺手”。 膽固醇在動物性食物中含量豐富，過多攝膽固醇在動物性食物中含量豐富，過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。生命。（動物內(nèi)臟、蛋黃）（動物內(nèi)臟、蛋黃）膽固醇與心腦血管疾病膽固醇與心腦血管疾病膽固醇固醇細胞中的糖類和脂肪(new)修改 性激素性激素 第二性特征的維持。第二性特征的維持。 促進人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細促進人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞的形成胞的形成。性激素固醇摘除卵巢細胞中的糖類和脂肪(new)修改 兒童缺鈣會出現(xiàn)早期兒童缺鈣會出現(xiàn)早期“缺鈣缺鈣”癥狀，如癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。多汗、

12、煩躁不安、夜驚、夜啼等。 除了補鈣之外還要多曬太陽或者補充維生除了補鈣之外還要多曬太陽或者補充維生素素D D。維生素維生素D D促進人和動物腸道對鈣磷的吸收。促進人和動物腸道對鈣磷的吸收。維生素D固醇細胞中的糖類和脂肪(new)修改脂質(zhì)作用備注脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇構(gòu)成構(gòu)成生物膜生物膜的重要成分的重要成分能促進人和動物生殖器能促進人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細胞形成官發(fā)育及生殖細胞形成細胞膜重要成分，參與細胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運輸人血液中脂質(zhì)運輸能促進人和動物腸道對能促進人和動物腸道對Ca、P的吸收的吸收多存于植物種子果實、動物脂肪組織動物腦、卵、肝臟與大豆種子中較多動物性食物中含量

13、豐富由動物性腺分泌形成魚的肝臟中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來膽固醇性激素維生素D1、主要、主要儲能儲能物質(zhì)。物質(zhì)。2、對動物和人：、對動物和人：保溫保溫。3、減少器官摩擦，、減少器官摩擦，緩沖緩沖外壓。外壓。細胞中的糖類和脂肪(new)修改三、生物大分子以三、生物大分子以碳鏈碳鏈為骨架為骨架 每一個單體都以若干個相連每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多架，由許多單體單體連接成連接成多聚體多聚體。細胞中的糖類和脂肪(new)修改生物大分子以碳鏈為骨架：生物大分子以碳鏈為骨架：元素元素單體單體單糖單糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油多聚體多聚體 淀粉淀粉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸脂肪脂肪功能功能能源能源物質(zhì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)物質(zhì)物質(zhì)遺傳遺傳物質(zhì)物質(zhì)儲能儲能物質(zhì)物質(zhì)細胞中的糖類和脂肪(new)修改本節(jié)知識網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：本節(jié)知識網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2脂質(zhì)脂質(zhì)1糖類糖類組成元素：組成元素： C、H、O：舉例：舉例分布分布功能功能分類分類單糖單糖二