便利店布局和商品陳列

1、便利店布局和商品陳列一、店內(nèi)的布局1.1 便利店的布局定義： 便利店的布局就是把便利店的空間有效地分配給所經(jīng)營的各種商品和 服務(wù)，并成功影響顧客的購買行為。1.2 便利店的布局原理（見下圖）布局原理r>購買決策的分類區(qū)域的熱度分布彳、長期的購買決策（計、 劃型消費）.熱點區(qū)域-顧客進(jìn)入便利店后 容易看到和必須經(jīng)過的區(qū)域， 盡量陳列容易側(cè)擊顧客購買欲 或需特別引起顧客注意的產(chǎn)品，糖果、飲料、雪糕，促銷品沙久短期購買決策（沖G 型消費）<j6習(xí)慣性購買決策（Q 誠型消費）L）4、便利/急需型購買決、 策<）2、中性區(qū)域-顧客容易看到看病' 不必須經(jīng)過的區(qū)域，應(yīng)該盡量陳 列

2、一些食品、飲料等。如餅干、 禮品、調(diào)味品、酒、咖啡等。I J1點區(qū)域-指顧客既不容易看到、 也不必須進(jìn)過的區(qū)域，應(yīng)陳列顧 客因需要會主動去尋找的產(chǎn)品。如：保健品，奶粉等。1.3 便利店的功能區(qū)區(qū)域劃分計劃區(qū)購買區(qū)主要放置顧客計劃型消費商品，如飲料、食用油、奶制品等一般購買區(qū)主要放置顧客正常購買的商品沖動購買區(qū)主要放置顧客沖動型消費的商品，如糖果、零食、冰淇淋、促銷商品等。收銀臺服務(wù)區(qū)可放置口香糖、糖果等小包裝商品，以及促銷海報等宣傳品，也可陳列香煙，酒等貴重商品。二、商品陳列2.1 定義商品陳列是指將銷售的商品或服務(wù)，通過一定的方法和技巧，利用道具，將商品或服務(wù)有規(guī)律的擺設(shè)、展示，刺激消費者購

3、買，提高銷量。2.2 商品陳列的作用和目的作用良好的商品陳列是“沉默的推銷員“，會令顧客感到賞心悅目，有效地吸引顧客的注意力和刺激顧客的購買欲望。便利店銷售約有70%來自顧客的沖動購買，好的陳列能提高10%以上的銷售額。目的：1) 明確門店定位：了解門店的商品經(jīng)營范圍和經(jīng)營特色2) 激發(fā)購物欲望：建立顧客良好第一印象，刺激顧客的“沖動性購物”3) 方便商品選購：方便顧客發(fā)現(xiàn)、比較、感受所需的商品，提高交易的成功率2.3 商品陳列的原則便利原則便利店力求為為顧客提供方便快捷的服務(wù)，店內(nèi)商品陳列應(yīng)按照易見、易選、易放的原則進(jìn)行陳列。安全原則上架商品必須保證新鮮。品質(zhì)優(yōu)良；商品陳列設(shè)施要穩(wěn)固安全，商

4、品碼放整齊穩(wěn)妥。優(yōu)效利用空間原則商品陳列應(yīng)盡可能豐富、豐滿、 充分利用貨架陳列面積和店內(nèi)其他陳列空間、 使人感覺商品琳瑯滿目，選擇性強。先進(jìn)先出原則商品進(jìn)行陳列和補貨時應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，現(xiàn)上架的商品必須陳列在貨架層板最前排并先行銷售，后上架的商品從貨架層板后排補貨，有利于商品的有效期管理。整齊清潔原則( 1) 保證商品的貨架上按照陳列要求排列整齊，并確保每件商品符合清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。2.4 商品陳列的要求區(qū)分定位1) 按照商品大類劃分區(qū)域，把同一類或關(guān)聯(lián)性的商品盡量擺放在同層貨架或相鄰貨架上，同類商品需垂直陳列，以便顧客快速選購。2) 食品與非食品必須分開陳列，互相影響大的商品適當(dāng)隔開，如串味

5、食品等。滿貨架陳列1) 貨架每一個層板至少陳列3 個品種。2) 貨架要保持豐滿、保證前排商品不留空位，及時補貨，碼放整齊不容易掉落。3) 補貨時按照 “前進(jìn)試”陳列要求，前端商品銷售后，需將后端商品前移，從后端填補空缺商品。易見易取1) 所有商品要保持清潔，正面面向顧客。放在層板側(cè)邊緣的商品，商品正面應(yīng)向?qū)影鍌?cè)面展示，以便顧客從貨架側(cè)面經(jīng)過時可以看到商品的正面。2) 商品外包裝頂端與上層隔板之間要留有是適當(dāng)?shù)木嚯x(3-5cm) ，方便取放。3) 價格標(biāo)簽要陳列在商品的左下角，采用懸掛陳列方式時則陳列在掛鉤上方。標(biāo)簽上的商品品名、規(guī)格、價格等信息要清晰、正確。調(diào)整商品陳列位置或銷售價格時要及時更

6、換價格標(biāo)簽。4) 兒童食品陳列于較低位置，與兒童身高相仿約一米的高度。安全防損1) 定期檢查商品的外包裝和保質(zhì)期，確保貨架上都是完好，新鮮的商品。2) 要按照“先進(jìn)先出”的原則碼放商品，即按照生長日期的遠(yuǎn)近由外到內(nèi)碼放，保證先到期的商品擺放在貨架的最前端。3) 體積、重量較大的商品應(yīng)陳列在貨架下層，較小的商品應(yīng)陳列于上層。4) 食品應(yīng)分類、分架、隔墻、隔地存放。確定需要調(diào)整陳列檢查新增商品打印價格標(biāo)筌及時更新信息調(diào)整價格標(biāo)釜位置按陳列圖調(diào)整陳列整齊整潔保持清潔，要隨時保持貨架及每件商品符合清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。陳列的商品要沒 有污物、灰塵。2.5 商品陳列設(shè)施店內(nèi)陳列設(shè)施店內(nèi)陳列設(shè)施一般有：貨架、收銀

7、臺背柜、冰柜、臥式冰柜、特殊陳列架等。 貨架根據(jù)商品陳列方式可以分為平架、斜架、掛架。店內(nèi)貨架一般有端架、中島和壁柜。端架是擺放在中島柜兩端，長度和中島 柜寬度一致的貨架，它既可以是平架、也可以是斜架，還可以是掛架。通常端架 用來陳列促銷商品或推薦品。店外陳列設(shè)施店外設(shè)施主要有：托盤（倉板）、移動貨架（促銷車）等。2.6 貨架空間的分配利用貨架黃金陳列分割貨架，貨架上 層放置推薦品和有意培育的商品。貨架低 層放置易碎、體積較大、分量重、低毛利 的商品。一般來講，黃金陳列線是 85-140cm的位置，通常放置高毛利商品、 沖動型消費品、自有品牌冏品，人眼最容 易看到、手最容易取到。普通貨架空間分

8、配說明（見表格1）陳列層面高度cm通常陳列的商品占銷售量比重上段140-180推薦品、有意 培育的冏品10黃金陳列線85-140高毛利商品、 沖動消費品、自有 品牌商品、獨家引 進(jìn)商品，但/、陳列 低毛利商品40中段50-85低毛利但顧 客需要的冏品25下段10-50周轉(zhuǎn)率局，易 碎，體積大、重量 高、低毛利的商品25表格1商品陳列的口訣:能掛的，別站著 能站的，別趴著 正面朝外勿倒立 左小右大上下齊 商品價簽要對準(zhǔn)三、商品陳列的方法常用方式方法有以下幾種:按照陳列方式有前進(jìn)陳列、橫向陳列、垂直陳列;陳列方法橫向行列縱向行列前進(jìn)行列：當(dāng)前面一堆的商品出現(xiàn)空缺時，要將后面的商品移到空缺處去，商品

9、 朝前陳列，這樣既能體現(xiàn)商品陳列的豐富感，又符合了商品陳列先進(jìn)先出的原則。 橫向行列：是指顧客水平瀏覽分類商品及種類的方法。特點是：可以把多種商品以壓倒性的數(shù)量進(jìn)行陳列。關(guān)聯(lián)商品也容易進(jìn)行陳列。因此，就能將顧客的視線從貨架邊緣廣闊地引導(dǎo)到貨架的角落，從而收到使顧客把立場整體看作一個大貨架的成效。縱向行列：使顧客垂直瀏覽縱式分類的商品及種類的方法。 在縱向陳列中，將某 商品線垂直對齊，在貨架上采用一定的幅度陳列商品，然后將關(guān)聯(lián)商品陳列在下 一層貨架上。按照設(shè)施類型包括普通貨架陳列、移動貨架陳列、堆頭（托盤）陳列等；按照商品分類包括飲料商品陳列，洋酒系列商品陳列，干果系列商品陳列、巧克力系列商 品

10、陳列等。按照設(shè)施類型和區(qū)域陳列按普通貨架類型商品包裝規(guī)格從上到下、由小到大陳列。即小包裝的商品盡量放在最上 面，大爆包裝的商品盡量放在最下面。同一規(guī)格商品盡量放在同層。商品依據(jù)小類和細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，如功能、口味、品牌、依次縱向陳列。貨架按照縱向分割線比例分成不同陳列面，商品依據(jù)分割線劃定的范圍 進(jìn)行陳列。貨架下層各段區(qū)域商品陳列面，與上層對應(yīng)的各區(qū)段陳列面盡可能對齊。 某區(qū)段陳列商品不足時，可由相鄰的商品補充，但延伸端盡可能與最近 的分割線對齊。陳列在段加上的商品一般為推薦商品、促銷商品和暢銷商品。止匕外，跳 跳卡與熱賣貼等提示價格信息或促銷信息的裝置可在端架上使用。按移動貨架陳列堆頭（托盤）陳列堆

11、頭陳列應(yīng)以暢銷商品和促銷商品為主；每個商品堆頭由同一品牌、同 一主題的商品組成，保持整齊美觀的陳列。堆頭陳列商品必須明碼標(biāo)價，價格牌需貼在堆頭第二箱上。室內(nèi)堆頭商 品需標(biāo)明最小銷售單位的零售價。托盤一般和移動廣告牌、L型支架與掛旗結(jié)合使用。按照設(shè)施類型和區(qū)域陳列按收銀臺陳列收銀臺陳列包括收銀臺前貨架陳列和收銀臺背柜陳列。收銀臺前貨架通常陳列一些小包裝糖果食品、應(yīng)季商品和促銷商品。收銀臺背柜通常用來陳列煙酒等貴重商品。按照商品類別陳列四、商品陳列的設(shè)施4.1 兩圖一表的內(nèi)容門店布局圖一般為平面圖，圖上相對應(yīng)位置標(biāo)注貨架、收銀臺、 展示柜等設(shè)備設(shè)施。按照顧客購買行為習(xí)慣和商品分類進(jìn)行整個門店的功能

12、區(qū)域劃分。商品陳列表與門店布局圖配合使用，按照商品小類和貨架層數(shù)，對某類商品在某一貨架層板上的大致陳列位置進(jìn)行有效分配的一種書面表格。每一小類的商品在貨架上都可獲得相對固定的陳列位置，既方便顧客購買，又提高店內(nèi)管理效率。商品陳列表可作為門店陳列標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)店員進(jìn)行商品陳列，并方便管理人員檢查工作。商品擺位圖按照商品陳列表，對某一單品在貨架上的具體陳列位置進(jìn)行明確的一種直觀圖表。便利店店員可依據(jù)商品擺位圖，方便快速的進(jìn)行商品陳列和調(diào)整。隨經(jīng)營需求進(jìn)行日常調(diào)整更新（一般一至三個月調(diào)整一次）， 更新后及時下達(dá)門店，門店按照新的布局圖和陳列表進(jìn)行商品陳列的調(diào)整。4.2 兩圖一表的功能“兩圖一表”是門店布

13、局圖、商品陳列表與商品擺位圖的統(tǒng)稱，是商品管理的基本標(biāo)準(zhǔn)，是門店做好商品的重要工具。商品陳列表與門店布局相對應(yīng)，是布局圖的一種表格化體現(xiàn)。商品陳列表顯示的是每一組貨架陳列的商品品類明細(xì)，通過英文字母與擺位圖一一對應(yīng)。門店布局圖通過了貨架和大類商品在門店的陳列位置，商品陳列表則提供了小類在具體的陳列位置，商品擺位圖則提供了某個單品在某一貨架上的具體位 置。通過實施兩圖一表實現(xiàn)進(jìn)口食品便利店標(biāo)準(zhǔn)化管理，促進(jìn)便利店整套形象提升。指導(dǎo)門店做好商品陳列定位管理科，加強陳列的規(guī)范性，明確商品排面，保護暢銷商品、毛利商品有較好的陳列位置、較大的排面。有效地控制商品品種，實現(xiàn)商品目標(biāo)管理，達(dá)成提升銷售額和贏利

14、水平的目的。4.3 兩圖一表的制作維護4.4 制作兩圖一表的注意事項1. 貨架規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化2. 商品相關(guān)資料健全3. 充分利用實驗架五、生動化陳列5.1 定義與作用商品生動化陳列室以商品為主體，利用固有的性能、形狀、體積、色彩、樣式等屬性，通過各種展示方式的選擇或組合，向顧客展示商品特點，通過視覺與顧客溝通，增強商品的感召力，從而加深顧客對商品的了解，促進(jìn)顧客做出購買決定的商品促銷手段。實施生動化陳列目的就是營造購物氛圍、加大商店關(guān)注率、提高顧客進(jìn)店率、提升體驗滿意度、增大交易成交率。5.2 有效空間的選擇便利店75%以上的銷售屬于沖動消費，消費者進(jìn)行非目的性消費時，在貨架前平均停留時間不超過2

15、 分鐘；90%的沖動購買興趣會在10 秒后迅速減退，30秒之后完全消失；75%的消費者會在沖動購買興趣產(chǎn)生的5 秒內(nèi)決定購買，超過5 秒后60%會放棄購買。因此在消費者經(jīng)過和停留較多的地方，通過運用生動化陳列充分刺激消費者來實現(xiàn)門店銷售的提升。5.3 生動化陳列商品選擇功能生動化陳列并非只提升促銷的商品銷量，更要帶動品類和門店整體銷量，因此生動化陳列商品的選擇非常關(guān)鍵，不但選擇合理的促銷商品，還要選擇與促銷主題相關(guān)和消費者購買習(xí)慣相關(guān)的商品。主題關(guān)聯(lián)便利店同期促銷主題應(yīng)該清晰集中在一至兩個，避免多個主題多重沖擊造成對消費者的困惑，反倒削弱促銷的整體效果。而根據(jù)不同的促銷主題關(guān)聯(lián)的商品組選差異也

16、較大品牌主題同品牌跨界品類的多規(guī)格或全規(guī)格的商品組選，同期不宜選擇同品類的多個品牌主題。品類主題同品類跨品牌的主力商品組選，每個品牌商品數(shù)量不宜太多。價格帶主題面向目標(biāo)消費者的，跨品類跨品牌的相似價格帶商品組選。功能主題因季節(jié)、節(jié)假日或者適時需求為主題的，跨品類跨品牌的商品組選。產(chǎn)地主題以某產(chǎn)地為主題的，跨品類跨品牌的商品組選啊，同期不宜同期同時選擇。新品主題以新品上市為主題，跨品類或跨品牌的商品組選，新品生命周期應(yīng)與市場同步。購買關(guān)聯(lián)圍繞促銷主題進(jìn)行生動化陳列商品選擇的同時，應(yīng)適當(dāng)選擇因消費需求和消費習(xí)慣所帶動的關(guān)聯(lián)商品，可以從以下兩種關(guān)聯(lián)模式進(jìn)行選擇。促銷商品關(guān)聯(lián)模式主商品與輔助商品購買頻

17、率高與購買頻率低單位價格高與單位價格低女性購買欲男性購買成人與兒童暢銷品牌與推薦品牌需求創(chuàng)意關(guān)聯(lián)模式通過對促銷目標(biāo)消費者的分析，針對消費需求，配合促銷主題形成的商品創(chuàng)意細(xì)選，如：豐盛早餐組合，郊游食品組合，節(jié)日禮品組合等。局部陳列方案重復(fù)陳列方案對商品進(jìn)行排面重復(fù)陳列以刺激沖動消費的陳列方案。集中陳列方案把同一品牌或者同一小分類的商品集中陳列，以吸引消費者的注意?？v向陳列方案這里專指在同一類別商品的貨架中，某個品牌的商品不同規(guī)格縱向陳列。價格突出方案應(yīng)用促銷用品，對某商品的優(yōu)勢價格突出展示。Pop輔助方案運用手寫或者印刷的pop,對于商品功能性強，商品設(shè)計獨特或促銷主題創(chuàng) 意新奇等情況進(jìn)行陳列

18、輔助，以吸引消費者的注意力。盤式陳列方案類似門店的堆頭陳列，但頂部紙箱從一定位置切開形成盆狀，既顯示商品量 感，又便于取購。集中陳列方案縱向陳列方案價格突出方案POP輔助方案盤式陳列方案綜合陳列方案針對促銷主題，靈活運用局部陳列方案，并加以組合和變化，形成生動吸引 的綜合陳列方案，如圖2所示，綜合陳列方案比普通局部方案的效果有顯著的增綜合陳列方案端架陳列方案以面向黃金通道的端架為依托的綜合陳列方案，促銷主題相對比較固定。混搭陳列方案根據(jù)促銷主題，采用主題品類商品及道具，構(gòu)成生動的情景設(shè)計，引起消費 者的購物聯(lián)系和激發(fā)消費欲望的陳列方案。多點組合陳列方案門店內(nèi)多個陳列點的綜合陳列和布局陳列方案的配合，強化消費者對促銷主 題的感受，激發(fā)消費欲望。店中店陳列方案在門店中對某品牌所有品類所有規(guī)格的商品的集中陳列方案，強化消費者對改品牌的形象、品質(zhì)、功效等各方面消費體現(xiàn)，刺激消費欲望。互動陳列方案在陳列方案中引用多媒體及人員，與消費者形成互動，強化促銷效果端架陳列方案混搭陳列方案店中店