山東農(nóng)業(yè)大學(xué)成教學(xué)院動(dòng)物生物化學(xué)復(fù)習(xí)大綱

1、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)成教學(xué)院動(dòng)物生物化學(xué)復(fù)習(xí)大綱一、課程目標(biāo)動(dòng)物生物化學(xué)是為高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物醫(yī)學(xué)和動(dòng)物科學(xué)等專業(yè)本科開(kāi)設(shè)的重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，也是一門實(shí)驗(yàn)性課程。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)該課程后，在知識(shí)和能力等方面應(yīng)達(dá)到以下要求：1、清楚認(rèn)識(shí)生命有機(jī)體的化學(xué)基礎(chǔ)和基本特征。2、掌握動(dòng)物機(jī)體的化學(xué)組成，主要是蛋白質(zhì)、核酸和糖類的組成與結(jié)構(gòu)以及生物膜的組成、結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)姆绞?，以生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系為基本出發(fā)點(diǎn)，認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、核酸和生物膜在動(dòng)物機(jī)體中的作用。3、清楚認(rèn)識(shí)和掌握機(jī)體的中間代謝過(guò)程，包括生物催化劑-酶、主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖、脂類、蛋白質(zhì)（氨基酸）和核苷酸在動(dòng)物體內(nèi)的代謝過(guò)程以及與之相伴隨的能量的產(chǎn)生、轉(zhuǎn)移

2、和利用；物質(zhì)代謝的相互關(guān)系及代謝的細(xì)胞調(diào)節(jié)機(jī)制等。4、掌握遺傳大分子核酸的功能，即DNA的復(fù)制、RNA的轉(zhuǎn)錄和蛋白質(zhì)的生物合成及其調(diào)節(jié)機(jī)制；簡(jiǎn)要了解核酸的一些基本技術(shù)。5、適當(dāng)了解動(dòng)物機(jī)體主要組織和器官的生物化學(xué)組成與功能。二、重點(diǎn)難點(diǎn)、復(fù)習(xí)內(nèi)容及習(xí)題模擬（各章節(jié)重要性用*表示，*越多代表越重要）第1章 緒論（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 動(dòng)物生物化學(xué)的定義、任務(wù)和主要內(nèi)容*2 動(dòng)物生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史考核要求掌握動(dòng)物生物化學(xué)的定義、主要內(nèi)容；了解生物化學(xué)的發(fā)展歷史以及動(dòng)物生物化學(xué)動(dòng)物生產(chǎn)與健康中的地位和作用。復(fù)習(xí)內(nèi)容1.1 生物化學(xué)的概念*1.2 生物化學(xué)的發(fā)展歷史及其任務(wù)1.2.1 生物化學(xué)的研究?jī)?nèi)容1.

3、2.2 生物化學(xué)和動(dòng)物生產(chǎn)與健康1.3 生物化學(xué)與動(dòng)物生產(chǎn)及動(dòng)物健康的關(guān)系*習(xí)題模擬1、生物化學(xué)的定義、分類。2、生物化學(xué)經(jīng)歷的幾個(gè)發(fā)展階段。第一部分 生命有機(jī)體的化學(xué)第2章 生命的化學(xué)特征（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 生物大分子與化學(xué)鍵2 生物能量學(xué)考核要求了解生命有機(jī)體的與無(wú)機(jī)界的區(qū)別，認(rèn)識(shí)其基本化學(xué)特征；理解生物大分子和生物能量學(xué)的概念；掌握生物體系中的非共價(jià)作用力及其作用；了解水在生命活動(dòng)過(guò)程中的作用。復(fù)習(xí)內(nèi)容2.1 生命物質(zhì)中的元素*元素組成及其特征2.2 生物體系中的非共價(jià)作用力*4種非共價(jià)鍵2.3 生物大分子*核苷酸、氨基酸、葡糖糖是構(gòu)建生物大分子的基本構(gòu)件2.4 生物能量學(xué)ATP、機(jī)體能量

4、的來(lái)源和轉(zhuǎn)移*2.5 水*水在生命中的作用習(xí)題模擬1、生物大分子的主要非共價(jià)作用力及其在維持生物大分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定中的重要性。 2、ATP在生命有機(jī)體能量傳遞、貯存和利用中的作用？第3章 蛋白質(zhì)（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 蛋白質(zhì)的分子組成（氨基酸和肽的結(jié)構(gòu)、分類）2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系考核要求了解蛋白質(zhì)對(duì)于生命活動(dòng)的重要性和分類；掌握蛋白質(zhì)的化學(xué)組成（氨基酸的重要性質(zhì)）、基本結(jié)構(gòu)單位和結(jié)構(gòu)層次；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與生物學(xué)功能的關(guān)系。理解蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)（結(jié)合實(shí)驗(yàn)）復(fù)習(xí)內(nèi)容3.1 蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的重要作用*3.2 蛋白質(zhì)分類*3.3 蛋白質(zhì)的化學(xué)組成*3.3.1 元素組成3.3.2 基本結(jié)構(gòu)單位

5、-氨基酸（分類、兩性性和等電點(diǎn)等性質(zhì)）3.4 蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)*肽的概念、肽鍵的形成與性質(zhì)肽鏈與肽單位一級(jí)結(jié)構(gòu)及其測(cè)定3.5 蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)*高級(jí)結(jié)構(gòu)-構(gòu)象（二面角，非共價(jià)鍵）二級(jí)結(jié)構(gòu)及其種類（-螺旋，-折疊，和-轉(zhuǎn)角，無(wú)規(guī)卷曲）超二級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu)和超級(jí)結(jié)構(gòu)3.6 多肽、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系*一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的種族差異和分子進(jìn)化蛋白質(zhì)變性與復(fù)性蛋白質(zhì)的變構(gòu)作用與血紅蛋白的輸氧功能3.7 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)*習(xí)題模擬1、存在于蛋白質(zhì)內(nèi)的20種氨基酸在結(jié)構(gòu)上共同點(diǎn)、分類。2、氨基酸的等電點(diǎn)和意義。3、肽鍵、肽鏈、氨基酸殘基概念4、蛋白質(zhì)的一、二、三和四級(jí)結(jié)構(gòu)的概念及

6、區(qū)別。5、變構(gòu)和變性的概念。血紅蛋白氧解離曲線呈S形的生理意義。名詞：超二級(jí)結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)域、肽單位、兩面角、蛋白質(zhì)構(gòu)象、亞基、分子伴侶、免疫印跡第4章 核酸 （*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 核酸的分子組成（戊糖、堿基、核苷和核苷酸）2 DNA的分子結(jié)構(gòu)，特別是雙螺旋結(jié)構(gòu)的由來(lái)和特點(diǎn)3 RNA的種類和分子結(jié)構(gòu)考核要求掌握DNA和RNA的化學(xué)組成；理解DNA的分子結(jié)構(gòu)及其生物學(xué)功能；理解RNA的種類、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和生物學(xué)功能。了解核酸的一些理化性質(zhì)及其應(yīng)用。復(fù)習(xí)內(nèi)容4.1 核酸的化學(xué)組成*4.2 DNA分子的結(jié)構(gòu)*核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)及其縮寫DNA的雙螺旋模型和高級(jí)結(jié)構(gòu)4.3 RNA分子的結(jié)構(gòu)*tRNA的二、三級(jí)結(jié)構(gòu)4.4

7、 DNA的一些性質(zhì)*分子大小、紫外吸收、核酸的變性與復(fù)性、分子雜交習(xí)題模擬1、DNA和RNA的化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)、分布及生物學(xué)作用。2、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)及生物學(xué)意義。3、tRNA的分子組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與功能。4、核酸的變性和雜交。名詞：磷酸二酯鍵 分子雜交 探針 堿基配對(duì) 核小體第五章 糖類*重點(diǎn)難點(diǎn)1 單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（重點(diǎn)是葡萄糖的結(jié)構(gòu)、功能和性質(zhì)）2 雙糖的結(jié)構(gòu)和還原性3 多糖的組成、結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)和生理功能考核要求了解糖的分類、構(gòu)象以及糖類的生理功能；理解重要同多糖（淀粉、糖原和纖維素）的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)；掌握重要單糖、雙糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。復(fù)習(xí)內(nèi)容5.1 單糖*5.2 低聚糖（寡糖）*

8、5.3多糖*5.4復(fù)合糖習(xí)題模擬1、糖的主要理化性質(zhì)。2、糖原的組成和結(jié)構(gòu)。3、多糖的種類及功能。4、蛋白中糖和蛋白質(zhì)結(jié)合的兩種類型。第6章 生物膜與物質(zhì)運(yùn)輸（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 生物膜的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2 物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸：小分子和離子的跨膜運(yùn)輸和大分子的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)考核要求了解動(dòng)物細(xì)胞的生物化學(xué)形態(tài)；掌握生物膜的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；理解物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸方式和機(jī)理。重點(diǎn)掌握膜在物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)中的作用。復(fù)習(xí)內(nèi)容6.1 動(dòng)物細(xì)胞形態(tài)的生物化學(xué)*6.2 生物膜的化學(xué)組成*包括膜脂、膜蛋白和膜糖，強(qiáng)調(diào)膜成分的雙親特點(diǎn)6.3 生物膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)*膜的流動(dòng)鑲嵌模型， 膜的流動(dòng)性及影響因素，膜脂與膜蛋白的關(guān)系，膜的不對(duì)稱性

9、6.4 物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸*小分子和離子的過(guò)膜運(yùn)輸（包括簡(jiǎn)單擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸）；其次介紹大分子物質(zhì)的過(guò)膜轉(zhuǎn)運(yùn)（包括內(nèi)吞、外排和分泌蛋白的過(guò)膜轉(zhuǎn)運(yùn)）習(xí)題模擬1、構(gòu)成生物膜的化學(xué)成分、生物膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及功能。2、流動(dòng)鑲嵌學(xué)說(shuō)的要點(diǎn)。3、生物膜物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的方式。4、Na+/K+泵及其生理功能。第二部分 動(dòng)物機(jī)體的中間代謝第7章 生物催化劑酶（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 酶的組成和結(jié)構(gòu)及與功能的關(guān)系2 酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)：溫度、pH、酶濃度、底物濃度、激活劑和抑制劑的影響3 酶活性的調(diào)節(jié)方式與機(jī)制考核要求了解酶作為生物催化劑在生命活動(dòng)中的意義、酶的命名、分類、活性測(cè)定及在生產(chǎn)中的作用。掌握酶的特點(diǎn)、酶的化學(xué)本質(zhì)和分

10、子結(jié)構(gòu)，酶的作用機(jī)理以及酶反應(yīng)的動(dòng)力學(xué)因素，酶活性的調(diào)控機(jī)理。復(fù)習(xí)內(nèi)容7.1 酶的一般概念*酶的概念、命名、分類、酶活性和比活力的概念；重點(diǎn)介紹酶的特點(diǎn)7.2 酶的化學(xué)組成*酶的化學(xué)本質(zhì)（單體酶、寡聚酶與多酶復(fù)合體等）；結(jié)合酶及其輔因子的作用；維生素與輔酶7.3 酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系*酶的活性中心與必需集團(tuán)，酶原的激活等概念7.4 酶的作用機(jī)理*反應(yīng)活化能，過(guò)渡態(tài)與中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)（鎖鑰學(xué)說(shuō)、誘導(dǎo)切合學(xué)說(shuō)等），酶催化機(jī)理簡(jiǎn)介7.5 酶反應(yīng)的動(dòng)力學(xué)*溫度、pH、酶濃度、底物濃度以及激活劑和抑制劑，重點(diǎn)是米氏動(dòng)力學(xué)、競(jìng)爭(zhēng)性和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用對(duì)酶反應(yīng)速度的影響。7.6 酶活性調(diào)節(jié)*反饋控制、同工酶，重點(diǎn)

11、介紹變構(gòu)調(diào)節(jié)和酶的共價(jià)修飾調(diào)節(jié)7.7 酶的分類與命名*7.8 酶的實(shí)際應(yīng)用*習(xí)題模擬名詞：酶原、多酶復(fù)合體、同工酶、活性中心、必需基團(tuán)、變構(gòu)酶、酶的共價(jià)化學(xué)修飾1、酶的概念及其特點(diǎn)。2、酶活性及其測(cè)定方法。3、酶能加速化學(xué)反應(yīng)速度的機(jī)理。4、米氏方程式和米氏常數(shù)、影響酶促反應(yīng)的因素及特性。5、酶活性的調(diào)節(jié)方式。6、舉例說(shuō)明酶在科研和生產(chǎn)中的應(yīng)用。第8章 糖代謝（*） 重點(diǎn)難點(diǎn)1 糖的分解代謝（糖的無(wú)氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途徑）的主要過(guò)程和生理意義2 糖原的合成、分解和糖異生作用的主要過(guò)程和生理意義3 各糖代謝途徑之間的聯(lián)系與調(diào)節(jié)考核要求了解糖代謝的概況，血糖的意義。掌握糖代謝中的基本概

12、念、糖的分解代謝和糖原異生的過(guò)程及糖原合成途徑的基本過(guò)程。掌握糖在體內(nèi)代謝的主要途徑及其相互聯(lián)系與調(diào)節(jié)，理解其生理意義。了解主要單糖和雙糖的代謝。復(fù)習(xí)內(nèi)容8.1 概述*代謝的概念（包括中間代謝、代謝途徑），簡(jiǎn)要介紹糖代謝的概況及血糖及其調(diào)節(jié)8.2糖原的合成與分解*主要結(jié)合酶活性的調(diào)節(jié)介紹酶活性的放大機(jī)制-腎上腺素對(duì)肌糖原分解的調(diào)節(jié)8.3葡萄糖的分解代謝*糖酵解途徑及意義*三羧酸（TCA）循環(huán)及生理意義*8.4 葡萄糖異生作用*8.5 磷酸戊糖途徑*8.6 一些重要雙糖與單糖的代謝8.7 糖代謝各途徑的聯(lián)系與調(diào)節(jié)習(xí)題模擬名詞：糖原、糖酵解、丙酮酸脫氫酶系、三羧酸循環(huán)、糖異生、磷酸戊糖途徑1、糖的

13、生理功能。2、糖原合成及分解的過(guò)程。糖原分解代謝的兩種機(jī)制。3、葡萄糖有氧分解的生理意義。4、糖異生作用及其生理意義。第9章 生物氧化（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1生物氧化的概念、特點(diǎn)和方式2生物氧化中水和CO2的生成方式3呼吸鏈的組成與呼吸鏈傳遞體排列4ATP的生成和機(jī)理考核要求了解生物氧化的特點(diǎn)，理解生物氧化的概念、呼吸鏈和能量代謝。掌握通過(guò)電子呼吸鏈生成水的基本過(guò)程以及ATP的產(chǎn)生、貯存和利用的機(jī)理；了解其他氧化體系的意義。復(fù)習(xí)內(nèi)容9.1 氧化還原酶類*非線粒體生物氧化體系（需氧脫氫酶、過(guò)氧化氫酶與過(guò)氧化物酶，加氧酶與SOD）9.2 生物氧化中二氧化碳的生成*9.3 生物氧化中水的生成*呼吸鏈、呼吸鏈

14、的組成、類型及傳遞電子的方式9.4 生物氧化中ATP的生成*高能鍵、高能磷酸鍵的概念；ATP的生成，重點(diǎn)介紹氧化磷酸化作用（ATP的生成數(shù)目與部位）；胞液中NADH的氧化（兩種穿梭機(jī)制）；一般了解化學(xué)滲透學(xué)說(shuō) 習(xí)題模擬1、生物氧化與體外燃燒的區(qū)別。2、生物氧化中二氧化碳的生成。3、化學(xué)滲透學(xué)說(shuō)的要點(diǎn)。4、ATP生成的兩種方式。名詞：鐵硫中心、輔酶、呼吸鏈、氧化磷酸化、P/O比值第10章 脂代謝（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 脂類的分類及生理功能2 脂肪的分解代謝（脂肪的動(dòng)員、-氧化、酮體的生成和利用、甘油代謝）3 脂肪的合成代謝（脂肪酸合成、甘油三酯的合成）4 類脂的代謝（磷脂和膽固醇的代謝）5 脂類在體內(nèi)

15、運(yùn)轉(zhuǎn)的概況考核要求了解脂類的分類及生理功能和在體內(nèi)轉(zhuǎn)運(yùn)的大致方式。掌握脂肪分解和合成的基本途徑與調(diào)節(jié)機(jī)理；掌握類脂代謝（主要是磷脂和膽固醇）及功能。復(fù)習(xí)內(nèi)容10.1脂類及其生理功能*10.2 脂肪的分解代謝*脂肪的動(dòng)員，甘油的分解，Knoop實(shí)驗(yàn)以及-氧化的提出，奇數(shù)脂酸、偶數(shù)脂酸、不飽和脂酸的氧化，酮體的生成、利用及其生理意義。10.3 脂肪的合成代謝*脂肪酸合成方式與酶系，脂肪酸合成途徑與-氧化的比較，不飽和脂肪酸和必需脂酸，甘油三酯的合成方式10.4 脂肪代謝的調(diào)控10.5 類脂的代謝*類脂的概念和分類，磷脂的分解與合成，膽固醇的合成及其在體內(nèi)的轉(zhuǎn)變 10.6 脂類在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的概況脂蛋白

16、分類、結(jié)構(gòu)及其功能習(xí)題模擬1、脂肪的動(dòng)員，動(dòng)物體內(nèi)脂肪酸分解代謝的主要途徑2、酮體的產(chǎn)生和利用及其生理和病理意義。3、脂肪酸分解和合成途徑的主要區(qū)別。4、血漿脂蛋白的種類、來(lái)源、化學(xué)組成特點(diǎn)及主要生理功能。5、磷脂的分類和主要的生物學(xué)功能。名詞：-氧化，脂肪的動(dòng)員，血脂，血漿脂蛋白，必需脂肪酸第11章 含氮小分子的代謝（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 氨基酸的一般代謝（脫氨基作用和脫羧作用）2 氨的代謝（來(lái)源、轉(zhuǎn)運(yùn)和去向）3 氨基酸的合成代謝（脂肪酸合成、甘油三酯的合成）4 個(gè)別氨基酸的代謝（含硫和芳香族氨基酸的代謝）5 嘌呤和嘧啶核苷酸的代謝考核要求了解蛋白質(zhì)的生理功能、氮平衡的意義和在體內(nèi)氨基酸的來(lái)源去路

17、。掌握氨基酸的一般分解代謝途徑及其代謝終產(chǎn)物的生成。對(duì)個(gè)別氨基酸代謝有一般的了解。掌握核苷酸的合成與分解代謝。認(rèn)識(shí)含氮小分子之間的聯(lián)系。復(fù)習(xí)內(nèi)容11.1 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用*營(yíng)養(yǎng)作用，氮平衡，生理價(jià)值和互補(bǔ)作用11.2 氨基酸的一般分解代謝*氨基酸在體內(nèi)的來(lái)源和去路，脫氨和脫羧，重點(diǎn)為脫氨作用12.3 氨的代謝*重點(diǎn)為尿素循環(huán)，其次為谷氨酰胺代謝等12.4 -酮酸的代謝和非必需氨基酸的合成氨基化，生糖、生酮與氧化分解11.5 個(gè)別氨基酸代謝主要介紹芳香族氨基酸、含硫氨基酸的代謝與轉(zhuǎn)變，一碳基團(tuán)和肌酸的合成 11.6 核苷酸代謝包括嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸，脫氧核苷酸的合成和分解習(xí)題模擬1、動(dòng)物體內(nèi)

18、脫氨基作用的幾種主要形式及其意義。2、動(dòng)物體內(nèi)氨的來(lái)源和去路。3、尿素循環(huán)的四個(gè)步驟。4、核苷酸的生物學(xué)功能，核苷酸合成的“從頭合成”和“補(bǔ)救”合成途徑。名詞：必需氨基酸，氧化脫氨基，轉(zhuǎn)氨基，聯(lián)合脫氨基第12章 物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝之間的相互關(guān)系。2 物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)，包括細(xì)胞、激素和整體水平的調(diào)節(jié)?？己艘罅私獯x的基本特點(diǎn)和目的。掌握糖、脂、蛋白質(zhì)及核苷酸等物質(zhì)代謝之間的相互關(guān)系，理解代謝調(diào)節(jié)的方式和原理；重點(diǎn)掌握細(xì)胞信號(hào)傳遞的方式、受體類型和若干過(guò)膜信號(hào)傳遞系統(tǒng)的特點(diǎn)及機(jī)理復(fù)習(xí)內(nèi)容12.1 物質(zhì)代謝的基本目的*12.2 物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系*糖、脂和氨基酸和

19、核苷酸代謝之間的關(guān)系（交匯點(diǎn)、相互轉(zhuǎn)變和相互影響） 12.3 動(dòng)物代謝調(diào)節(jié)的一般原理實(shí)質(zhì)、基本方式和分類12.4 代謝調(diào)節(jié)信號(hào)的細(xì)胞傳導(dǎo)機(jī)制*激素的作用與受體，受體的分類、一般結(jié)構(gòu)及功能，受體作用的調(diào)節(jié)，信號(hào)傳導(dǎo)系統(tǒng)習(xí)題模擬1、物質(zhì)代謝的特點(diǎn)。2、糖、脂和氨基酸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝之間的相互關(guān)系。3、細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)系統(tǒng)的幾種類型。第三部分 遺傳信息分子-核酸的功能第13章 DNA的生物合成-復(fù)制（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 DNA的生物合成的一般特點(diǎn)與復(fù)制過(guò)程2 復(fù)制的酶類和各自的功能3 半保留復(fù)制的實(shí)驗(yàn)依據(jù)4 基因突變及DNA的損傷與修復(fù)考核要求通過(guò)DNA的合成，掌握參與復(fù)制的酶系和蛋白因子（真核和原核生物），原

20、核生物的復(fù)制過(guò)程及生物學(xué)意義，了解與復(fù)制相關(guān)的DNA的損傷和修復(fù)現(xiàn)象，以及一種特殊的DNA合成形式-反轉(zhuǎn)錄 ；了解端粒酶的性質(zhì)與作用復(fù)習(xí)內(nèi)容13.1 參與DNA復(fù)制的主要酶類和蛋白因子13.2 DNA的復(fù)制過(guò)程*實(shí)驗(yàn)依據(jù)和半保留復(fù)制的意義，復(fù)制的半保留性，復(fù)制的起始、延長(zhǎng)和終止。 13.3 其他類型的復(fù)制方式13.4反轉(zhuǎn)錄合成DNA*13.5 DNA的損傷和修復(fù)*概念及意義，損傷的原因和修復(fù)的機(jī)理習(xí)題模擬1、DNA復(fù)制的基本特點(diǎn)。2、參與原核生物DNA復(fù)制過(guò)程所需的物質(zhì)及其作用。3、DNA的復(fù)制的主要階段，復(fù)制的半保留性、子鏈合成的半不連續(xù)性。4、DNA復(fù)制可將遺傳信息準(zhǔn)確地傳遞給后代的機(jī)制。

21、5、逆轉(zhuǎn)錄的基本反應(yīng)過(guò)程。名詞：半保留復(fù)制、拓?fù)洚悩?gòu)酶、端粒、反轉(zhuǎn)錄第14章 RNA 的轉(zhuǎn)錄（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 RNA聚合酶的組成、結(jié)構(gòu)和功能2 啟動(dòng)子的結(jié)構(gòu)特征3 RNA的轉(zhuǎn)錄過(guò)程4 RNA轉(zhuǎn)錄后的加工修飾，重點(diǎn)是真核mRNA轉(zhuǎn)錄后的加工修飾考核要求掌握原核RNA聚合酶的結(jié)構(gòu)、功能及原核生物RNA的轉(zhuǎn)錄過(guò)程。了解轉(zhuǎn)錄的特點(diǎn)、過(guò)程及生物學(xué)意義，掌握轉(zhuǎn)錄后的加工成熟，并比較真核和原核生物的異同點(diǎn) 復(fù)習(xí)內(nèi)容14.1 轉(zhuǎn)錄的特點(diǎn)*14.2 原核生物基因的轉(zhuǎn)錄*轉(zhuǎn)錄與復(fù)制的比較，RNA聚合酶，轉(zhuǎn)錄的不對(duì)稱性和轉(zhuǎn)錄過(guò)程，原核生物RNA轉(zhuǎn)錄后的加工14.3 真核生物基因的轉(zhuǎn)錄*真核生物RNA轉(zhuǎn)錄后的加工14

22、.4催化活性RNA-核酶及其功能*核酶的由來(lái)，概念和意義習(xí)題模擬1、轉(zhuǎn)錄與復(fù)制的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。2、原核細(xì)胞轉(zhuǎn)錄的基本過(guò)程。3、真核生物RNA聚合酶的種類和特性。4、真核生物轉(zhuǎn)錄基本過(guò)程。5、核酶的功能及生物學(xué)意義。第15章 蛋白質(zhì)的生物合成（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 蛋白質(zhì)生物合成體系中三種成分RNA的結(jié)構(gòu)及其作用2 蛋白質(zhì)生物合成的一般過(guò)程，原核生物與真核生物蛋白質(zhì)合成的異同3 肽鏈合成后的加工和運(yùn)輸方式考核要求掌握三種RNA在蛋白質(zhì)生物合成中的作用，了解其他酶與蛋白因子的相互作用、翻譯的過(guò)程，特別是翻譯的起始階段及生物學(xué)意義，掌握蛋白質(zhì)合成氨基酸的活化與轉(zhuǎn)運(yùn)，肽鏈合成后的定向輸送與加工，信號(hào)肽以及

23、信號(hào)肽的識(shí)別和蛋白質(zhì)合成后的加工修飾。復(fù)習(xí)內(nèi)容15.1 蛋白質(zhì)翻譯系統(tǒng)的主要組成成分和功能*信使RNA與遺傳密碼，tRNA的結(jié)構(gòu)與氨基酸的活化，核糖體RNA與核糖核蛋白體 15.2 原核生物蛋白質(zhì)生物合成的過(guò)程*氨基酸的活化、翻譯的起始、延長(zhǎng)和終止。15.3 真核生物蛋白質(zhì)生物合成的特點(diǎn)*15.4 多肽鏈翻譯后的加工15.5 蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)位分泌蛋白的靶向運(yùn)輸-信號(hào)肽學(xué)說(shuō)習(xí)題模擬1、原核生物和真核生物蛋白質(zhì)的合成過(guò)程有何異同。2、蛋白質(zhì)合成后的加工修飾的主要方式。3、比較復(fù)制、轉(zhuǎn)錄與翻譯。第16章 基因表達(dá)的調(diào)節(jié)（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 基因與基因組的概念和結(jié)構(gòu)2 原核生物乳糖操縱子和色氨酸操縱子的結(jié)構(gòu)及

24、其調(diào)節(jié)機(jī)制3 真核生物基因的特點(diǎn)，基因調(diào)控的特點(diǎn)4 順式作用元件和反式作用因子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)考核要求掌握基因及其基因表達(dá)調(diào)控的基本概念和原理，掌握原核基因表達(dá)調(diào)控的一般原理；了解真核生物基因表達(dá)調(diào)節(jié)的特點(diǎn)及分子基礎(chǔ)。復(fù)習(xí)內(nèi)容16.1基因與基因組*基因，基因組，基因組學(xué)等的概念16.2原核生物基因表達(dá)的調(diào)節(jié)*操縱子學(xué)說(shuō)，乳糖操縱子，色氨酸操縱子16.3 真核生物基因表達(dá)的調(diào)節(jié)*真核基因組結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，真核生物基因表達(dá)調(diào)控特點(diǎn)，調(diào)控序列，調(diào)控蛋白及其特征性基序習(xí)題模擬1、乳糖操縱子的調(diào)節(jié)機(jī)制。2、真核基因組結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn)，基因表達(dá)不同水平的調(diào)節(jié)特點(diǎn)。第17章 核酸技術(shù)（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 DNA重組技術(shù)的基本過(guò)

25、程2 基因操作主要技術(shù)的原理及應(yīng)用考核要求理解DNA重組技術(shù)的基本過(guò)程；了解DNA重組技術(shù)所用的工具酶及載體和宿主系統(tǒng)；掌握核酸分子雜交、PCR技術(shù)的基本原理。了解基因操作的其他技術(shù)復(fù)習(xí)內(nèi)容17.1 DNA重組技術(shù)*DNA 克隆，工具酶，DNA重組技術(shù)基本技術(shù)路線17.2 基因操作的主要技術(shù)*分子雜交技術(shù)，印跡技術(shù)，PCR和DNA序列分析17.3 核酸技術(shù)的應(yīng)用與發(fā)展前景*核酸技術(shù)在動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用習(xí)題模擬1、DNA克隆的基本過(guò)程。2、目前獲得目的基因的主要途徑或來(lái)源。3、印跡技術(shù)的定義、類別及應(yīng)用。4、PCR技術(shù)的基本原理及應(yīng)用。第四部分 動(dòng)物組織機(jī)能的生物化學(xué)第18章 水、無(wú)機(jī)鹽

26、代謝與酸堿平衡（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 水和無(wú)機(jī)鹽在體內(nèi)的重要生理功能2 體液的概念、組成和交流3 體液的酸堿平衡及調(diào)節(jié)考核要求理解水和無(wú)機(jī)鹽的生理功能、分布和組成特點(diǎn)；了解體液中鈣、磷等微量元素的重要調(diào)節(jié)作用；掌握體液的緩沖體系及肺和腎對(duì)體液的酸堿平衡作用。掌握體液的酸堿平衡及調(diào)節(jié)復(fù)習(xí)內(nèi)容18.1 體液18.2 水的代謝*18.3 鈉、鉀和氯的代謝18.4 體液的酸堿平衡*18.5 鈣和無(wú)機(jī)磷代謝18.6 鎂和鐵的代謝18.7 畜禽體內(nèi)的微量元素習(xí)題模擬1、水的生理作用。2、體液的酸堿平衡的調(diào)節(jié)方式和機(jī)理。第19章 血液化學(xué) （*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 血液化學(xué)成分及各自的功能2 血漿蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、紅細(xì)

27、胞的代謝考核要求了解血液的化學(xué)組成；了解免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)及功能；掌握血漿蛋白的種類及功能。了解血紅蛋白的分解代謝、膽紅素的生成過(guò)程。復(fù)習(xí)內(nèi)容19.1 血液化學(xué)成分*19.2 血漿蛋白質(zhì)*重點(diǎn)是血漿蛋白質(zhì)的種類和含量，血漿蛋白質(zhì)的代謝及同疾病的關(guān)系。19.3 免疫球蛋白*免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)和功能。19.4 紅細(xì)胞及其代謝*紅細(xì)胞的化學(xué)組成和代謝。血紅蛋白的性質(zhì)和功能及分解代謝。習(xí)題模擬1、血漿蛋白的主要功能。膽色素的分解代謝過(guò)程。2、免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)和功能。第20章 一些組織和器官的代謝（*）重點(diǎn)難點(diǎn)1 肝臟生化（肝臟在物質(zhì)代謝中的作用，肝臟的生物轉(zhuǎn)化作用和排泄功能）2 肌肉生化（肌肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)與

28、收縮的生化機(jī)制）3 神經(jīng)組織生化（大腦的一般代謝及中樞神經(jīng)組織的代謝特點(diǎn)）4 結(jié)締組織的結(jié)構(gòu)組成與功能考核要求掌握肝臟在物質(zhì)代謝、膽色素代謝中的作用；了解肌肉收縮的機(jī)制；了解神經(jīng)組織的化學(xué)組成和代謝特點(diǎn)，結(jié)締組織的組成等。了解神經(jīng)遞質(zhì)的結(jié)構(gòu)、生理功能和代謝。復(fù)習(xí)內(nèi)容20.1肝臟生化*肝臟的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、化學(xué)組成，在物質(zhì)代謝中的作用，生物轉(zhuǎn)化作用及排泄功能。20.2肌肉生化20.3神經(jīng)組織生化20.4 結(jié)締組織生化習(xí)題模擬1、肝臟在物質(zhì)代謝中的重要作用。2、肝臟特有的幾條代謝途徑。三、考核方式及要求本門課程的考核采取閉卷或開(kāi)卷形式，重視考試命題的重要性和高質(zhì)量，提倡學(xué)生活學(xué)活用知識(shí)的能力，反對(duì)死記硬

29、背的學(xué)習(xí)和考試方式。四、參考教材鄒思湘主編 “動(dòng)物生物化學(xué)”第4版，2005，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社, 全國(guó)高等農(nóng)林院校“十一五”規(guī)劃教材31 / 31文檔可自由編輯打印動(dòng)物生物化學(xué)復(fù)習(xí)習(xí)題要點(diǎn)說(shuō)明：該習(xí)題集根據(jù)成教學(xué)院要求進(jìn)行篩選，用于動(dòng)物生物化學(xué)考試復(fù)習(xí)，所含試題基本囊括考試重點(diǎn)，但出題形式略有變化。（一） 核酸的化學(xué)一、名詞解釋1、核苷酸 2、DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu) 3、DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu) 4、核酸的變性 5、增色效應(yīng) 6、Tm值 二、填空題1、真核細(xì)胞的DNA主要存在于 中，并與 結(jié)合形成染色體；原核生物的DNA主要存在于 。2、在原核細(xì)胞中，染色體是一個(gè)形狀為 的雙鏈DNA；在染色體外存在的、能夠自

30、主復(fù)制的遺傳單位是 。3、DNA的中文全稱是 ，RNA的中文全稱是 ；DNA中的戊糖是 ，RNA中的戊糖是 。4、細(xì)胞質(zhì)中的RNA主要包括三種類型，即 、 及 ，其中文全稱分別是 、 及 。5、組成核酸的基本結(jié)構(gòu)單位是 ，其由 、 和 3種分子組成。6、構(gòu)成RNA和DNA的核酸不完全相同，RNA含有 ，DNA中相應(yīng)的核苷酸是 。 7、DNA中相鄰的兩個(gè)核苷酸通過(guò) 鍵相連，此鍵是由一個(gè)核苷酸分子的 與相鄰的核苷酸分子的 相連形成。8、GATCAA這段序列的互補(bǔ)序列為 。9、1953年， 和 提出了DNA右手雙螺旋結(jié)構(gòu)模型。三、單項(xiàng)選擇題1 在天然存在的核苷中，糖苷鍵都呈 構(gòu)型。A. - B. -

31、 C. - D. - 2Watson-Crick提出的DNA右手雙螺旋結(jié)構(gòu)屬于哪一型： A. A B. B C. C D. Z3 tRNA3端的序列為：A. -ACC B.-CAC C.-ACA D.-CCA4下列關(guān)于RNA結(jié)構(gòu)的敘述，錯(cuò)誤的是：ARNA的結(jié)構(gòu)象DNA一樣簡(jiǎn)單、有規(guī)則B絕大多數(shù)RNA是單鏈分子，少數(shù)病毒RNA是雙鏈CRNA的結(jié)構(gòu)象蛋白質(zhì)那樣復(fù)雜而獨(dú)特D各種RNA分子均存在局部雙鏈區(qū)5含有稀有堿基比例較多的核酸是： A胞核DNA B線粒體DNA CtRNA D mRNA6  DNA變性后理化性質(zhì)有下述改變：A對(duì)260nm紫外吸收減少 B溶液粘度下降 C磷酸二酯鍵斷裂 D

32、形成游離核苷酸7下列哪組核苷酸含量高可導(dǎo)致雙鏈DNA的Tm較高：AA+G BC+T CA+T DG+C 8真核生物mRNA的帽子結(jié)構(gòu)中，m7G與多核苷酸鏈通過(guò)三個(gè)磷酸基相連，連接位點(diǎn)是：A2，5 B3，5 C5，5 D3，3 四、問(wèn)答題1 簡(jiǎn)述DNA右手雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的主要內(nèi)容。2 簡(jiǎn)述tRNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。參 考 答 案一、名詞解釋 1、核苷酸是核苷與磷酸通過(guò)磷酸酯鍵結(jié)合形成的化合物，是核酸的基本結(jié)構(gòu)單位。2、DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指DNA分子中各脫氧核苷酸之間的連接方式和排列順序。3、DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指構(gòu)成DNA的多聚脫氧核苷酸鏈之間通過(guò)鏈間氫鍵卷曲而成的構(gòu)象，其結(jié)構(gòu)形式是右手雙螺

33、旋結(jié)構(gòu)。4、在某些理化因素的作用下，DNA分子中的堿基堆積力和氫鍵被破壞，空間結(jié)構(gòu)受到影響，并引起DNA分子理化性質(zhì)和生物學(xué)功能的改變，這種現(xiàn)象稱為核酸的變性。5、DNA變性時(shí)，雙鏈發(fā)生解離，共軛雙鍵更充分暴露，在260nm處對(duì)紫外光的吸收增加，這種現(xiàn)象稱為增色效應(yīng)?？捎糜谂袛嗵烊籇NA是否發(fā)生變性。6、通常把核酸加熱變性過(guò)程中紫外光吸收值達(dá)到最大值的50%時(shí)的溫度稱為核酸的解鏈溫度(Tm), 又稱熔點(diǎn)、融點(diǎn)或熔融溫度。二、填空題1、細(xì)胞核，組蛋白，類核區(qū)2、環(huán)形，質(zhì)粒3、脫氧核糖核酸，核糖核酸，-D-脫氧核糖，-D-核糖4、rRNA、tRNA、mRNA，核糖體RNA、轉(zhuǎn)運(yùn)RNA、信使RNA5

34、、核苷酸，堿基，戊糖，磷酸6、尿嘧啶(U, UMP)，脫氧胸腺嘧啶（T, dTMP）7、3,5-磷酸二酯，3-羥基，5-磷酸8、TTGATC9、沃森，克里克三、選擇題1.B 2.B 3.D 4. A 5.C 6.B 7.B 8.D 9.C 四、簡(jiǎn)答題1DNA右手雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的主要特點(diǎn)如下：（1）DNA雙螺旋由兩條反向平行的多核苷酸鏈構(gòu)成，一條鏈的走向?yàn)?3，另一條鏈的走向?yàn)?5；兩條鏈繞同一中心軸一圈一圈上升，呈右手雙螺旋。（2）由脫氧核糖和磷酸構(gòu)成的骨架位于螺旋外側(cè)，而堿基位于螺旋內(nèi)側(cè)。（3）兩條鏈間A與T或C與G配對(duì)形成堿基對(duì)平面，堿基對(duì)平面與螺旋的虛擬中心軸垂直。（4）雙螺旋每旋轉(zhuǎn)一圈

35、上升的垂直高度為3.4nm（即34Å），需要10個(gè)堿基對(duì)，螺旋直徑是2.0nm。（5）雙螺旋表面有兩條深淺不同的凹溝，分別稱為大溝和小溝。2已知的tRNA都呈現(xiàn)三葉草形的二級(jí)結(jié)構(gòu)，基本特征如下：（1）氨基酸臂，由7bp組成，3末端有-CCA-OH結(jié)構(gòu)，與氨基酸在此縮合成氨基酰-tRNA，起到轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的作用；（2）二氫尿嘧啶環(huán)（DHU、I環(huán)或D環(huán)），由812個(gè)核苷酸組成，以含有5,6-二氫尿嘧啶為特征；（3）反密碼環(huán)，其環(huán)中部的三個(gè)堿基可與mRNA的三聯(lián)體密碼子互補(bǔ)配對(duì)，在蛋白質(zhì)合成過(guò)程中可把正確的氨基酸引入合成位點(diǎn)；(4)額外環(huán)，也叫可變環(huán)，通常由321個(gè)核苷酸組成；(5)TC環(huán)，

36、由7個(gè)核苷酸組成環(huán)，和tRNA與核糖體的結(jié)合有關(guān)。（二） 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能一、名詞解釋1、等電點(diǎn) 2、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu) 3、蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu) 4、-螺旋 5、蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu) 6、蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu) 7、蛋白質(zhì)超二級(jí)結(jié)構(gòu) 8、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)域 9、肽單位 10、二面角 二、填空題1、元素分析表明，所有蛋白質(zhì)都含 四種主要元素，各種蛋白質(zhì)的 含量比較恒定，平均值約為 ，因此可通過(guò)測(cè)定 的含量，推算出蛋白質(zhì)的大致含量，這種方法稱 ，是蛋白質(zhì)定量的經(jīng)典方法之一。2、蛋白質(zhì)的基本構(gòu)件分子是20種常見(jiàn)的 ，除 是-亞氨基酸外，其余均為 。3、組成蛋白質(zhì)的氨基酸中帶有芳香性的有 、 和 ，它們?cè)?波長(zhǎng)有明顯的光吸收，

37、利用此性質(zhì)可以方便、快速地測(cè)定這三種氨基酸的含量。4、根據(jù)側(cè)鏈R基團(tuán)的極性以及帶電荷性質(zhì)，可以將20種常見(jiàn)蛋白質(zhì)氨基酸分成 、 、 、 四類。5、常見(jiàn)氨基酸在水中的溶解度差別很大，并能溶解于稀酸或稀堿中，但一般不能溶解于 ，故通常用 把氨基酸從其溶液中沉淀析出。6、當(dāng)溶液的pH> pI時(shí)，蛋白質(zhì)帶 電荷，在直流電場(chǎng)中，向 極移動(dòng)；當(dāng)溶液的pH=pI時(shí)，其溶解度 ，利用這一特性可以從各種氨基酸的混合物溶液中分離制備某種氨基酸。三、單項(xiàng)選擇題1. 下列哪種氨基酸為必需氨基酸：A.天冬氨酸 B.谷氨酸 C.蛋氨酸 D.丙氨酸2. 蛋白質(zhì)吸收紫外線能力的大小，主要取決于：A.堿性氨基酸的含量 B

38、.肽鏈中的肽鍵 C.芳香族氨基酸的含量 D.含硫氨基酸的含量3. 蛋白質(zhì)多肽鏈的局部主鏈形成的-螺旋主要靠哪種化學(xué)鍵來(lái)維持:A.疏水鍵 B.配位鍵 C.氫鍵 D.二硫鍵4. 下列哪種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是具有生物活性的結(jié)構(gòu):A.一級(jí)結(jié)構(gòu) B.二級(jí)結(jié)構(gòu) C.超二級(jí)結(jié)構(gòu) D.三級(jí)結(jié)構(gòu)5. 某混合溶液中的各種蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)分別是4.8、5.4、6.6、7.5，在下列哪種緩沖液中電泳才可以使上述所有蛋白質(zhì)泳向陽(yáng)極:A.8.0 B.7.0 C.6.0 D.4.0 6. 蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象主要取決于：A.氨基酸殘基的序列 B.-螺旋的數(shù)量 C.肽鏈中的肽鍵 D.肽鏈中的二硫鍵位置7. 下列關(guān)于蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的描述正確

39、的是：A.蛋白質(zhì)都有四級(jí)結(jié)構(gòu) B.蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性由共價(jià)鍵維系C.蛋白質(zhì)只有具備四級(jí)結(jié)構(gòu)才具有生物學(xué)活性 D.具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)各亞基間靠非共價(jià)鍵聚合8. 對(duì)具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)進(jìn)行分析：A.只有一個(gè)游離的-羧基和一個(gè)游離的-氨基。B.只有游離的-羧基，沒(méi)有游離的-氨基。C.只有游離的-氨基，沒(méi)有游離的-羧基。D.有兩個(gè)或兩個(gè)以上的游離的-羧基和-氨基。9. 蛋白質(zhì)多肽鏈具有的方向性是：A.從3端到5端 B.從5端到3端 C.從C端到N端 D.從N端到C端10. 煤氣中毒的原因是：A. 肌紅蛋白與CO2結(jié)合導(dǎo)致機(jī)體缺氧 B.肌紅蛋白與CO結(jié)合導(dǎo)致機(jī)體缺氧 C. 血紅蛋白與CO結(jié)合導(dǎo)致機(jī)

40、體缺氧 D. 血紅蛋白與CO2結(jié)合導(dǎo)致機(jī)體缺氧點(diǎn)（pI）是5.97。四、問(wèn)答題1. 為什么說(shuō)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)所依賴的重要物質(zhì)基礎(chǔ)？2解釋血紅蛋白的“S形”氧合曲線及其意義。 3. 試論蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與其功能的關(guān)系。參 考 答 案一、名詞解釋1、在某pH的溶液中，若氨基酸（或蛋白質(zhì)）解離成陽(yáng)離子和陰離子的趨勢(shì)及程度相等，成為兩性離子，氨基酸（或蛋白質(zhì)）分子呈電中性，此時(shí)溶液的pH就稱為該氨基酸（或蛋白質(zhì)）的等電點(diǎn)。2、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基從N末端到C末端的排列順序，即氨基酸序列。維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是肽鍵，有些蛋白質(zhì)還包含二硫鍵。3、蛋白質(zhì)多肽鏈局部主鏈原子依靠氫鍵而形成的有規(guī)則的局部

41、空間構(gòu)象，包括-螺旋、-折疊、-轉(zhuǎn)角和無(wú)規(guī)卷曲四種構(gòu)象單元。4、多肽鏈主鏈圍繞同一中心軸螺旋式上升，形成螺旋結(jié)構(gòu)。特征如下：3.6個(gè)氨基酸殘基旋轉(zhuǎn)一圈，上升的垂直距離0.54nm；相鄰的螺旋之間形成鏈內(nèi)氫鍵；R基側(cè)鏈位于-螺旋的外側(cè)。5、指單條肽鏈蛋白質(zhì)的所有原子在三維空間的排布情況，既包括主鏈原子、也包括側(cè)鏈原子，三級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)發(fā)揮功能所必需的。6、指含兩條或多條肽鏈的蛋白質(zhì)分子中，各亞基間通過(guò)非共價(jià)鍵彼此締合在一起而形成的特定的三維結(jié)構(gòu)。7、蛋白質(zhì)超二級(jí)結(jié)構(gòu)是指在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，某些相鄰的二級(jí)結(jié)構(gòu)單元常常在三維折疊中相互靠近，彼此作用，在局部區(qū)域形成有規(guī)則的二級(jí)結(jié)構(gòu)聚合體。8、指對(duì)于較大

42、的球狀蛋白分子，它的一條長(zhǎng)的多肽鏈往往在超二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步卷曲折疊，形成若干個(gè)空間上相對(duì)獨(dú)立、且具有一定功能的近似球狀的緊密實(shí)體。9、組成肽鍵的C、O、N、H四個(gè)原子與兩個(gè)相鄰的C原子傾向于共平面，形成所謂多肽鏈主鏈的酰胺平面，也稱肽平面。因肽平面是多肽鏈主鏈的重復(fù)單位，故肽平面又被稱為肽單位。10、多肽鏈主鏈上的C原子位于相鄰兩個(gè)肽平面的連接處，C-N和C-C均為單鍵，可自由旋轉(zhuǎn)。其中一個(gè)肽平面可以圍繞C-C單鍵旋轉(zhuǎn)，其旋轉(zhuǎn)角度稱（Psi）；另一個(gè)肽平面可以圍繞C-N單鍵旋轉(zhuǎn)，其旋轉(zhuǎn)角度稱（Phi）。由于和這兩個(gè)轉(zhuǎn)角決定了相鄰兩個(gè)肽平面在空間上的相對(duì)位置，因此，習(xí)慣上將這兩個(gè)轉(zhuǎn)角稱為二

43、面角。 二、填空題1、碳、氫、氧、氮，氮，16%，氮，凱氏定氮法2、氨基酸，脯氨酸，L-氨基酸3、苯丙氨酸，酪氨酸，色氨酸，280nm4、非極性氨基酸,不帶電荷極性氨基酸,帶正電荷極性氨基酸,帶負(fù)電荷極性氨基酸5、有機(jī)溶劑，乙醇6、負(fù)，陽(yáng)，最小三、單項(xiàng)選擇題1.C 2.C 3.C 4.D 5.A 6.A 7.D 8.D 9.D 10.C四、問(wèn)答題1. 論述蛋白質(zhì)的催化、代謝調(diào)節(jié)、物質(zhì)運(yùn)輸、信息傳遞、運(yùn)動(dòng)、防御與進(jìn)攻、營(yíng)養(yǎng)與貯存、保護(hù)與支持等生物學(xué)功能。綜上所述，蛋白質(zhì)幾乎參與生命活動(dòng)的每一個(gè)過(guò)程，在錯(cuò)綜復(fù)雜的生命活動(dòng)過(guò)程中發(fā)揮著極其重要的作用，是生命活動(dòng)所依賴的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。沒(méi)有蛋白質(zhì)，就沒(méi)有

44、生命。2血紅蛋白分子構(gòu)象中，四個(gè)亞基之間是通過(guò)8個(gè)鹽鍵相連接、結(jié)合緊密；當(dāng)?shù)谝粋€(gè)亞基與氧結(jié)合時(shí)，需要破壞其間的鹽鍵；當(dāng)?shù)谝粋€(gè)亞基與O2結(jié)合以后，該亞基的構(gòu)象發(fā)生改變，并進(jìn)一步促使鄰近的亞基構(gòu)象改變，結(jié)果導(dǎo)致其他亞基與O2結(jié)合能力大大增強(qiáng)。當(dāng)?shù)谒膫€(gè)亞基與O2結(jié)合后，整個(gè)分子的構(gòu)象由緊密型變成了松弛型，這是一種正協(xié)同作用。所以，血紅蛋白氧合曲線肌呈“S形”。血紅蛋白的S型氧結(jié)合曲線具有重要的生理意義：在肺部因氧分壓高，去氧血紅蛋白與氧的結(jié)合接近飽和；在肌肉中氧分壓低，氧合血紅蛋白與肌紅蛋白相比能釋放更多的氧，以滿足肌肉運(yùn)動(dòng)和代謝對(duì)氧的需求。3. 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)決定其功能，蛋白質(zhì)功能是其結(jié)構(gòu)的體現(xiàn)，二者

45、存在緊密的關(guān)系。（1）蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與其功能的關(guān)系： 通過(guò)對(duì)細(xì)胞色素c與胰島素等蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的比較分析，發(fā)現(xiàn)同功能蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)不同，且親緣關(guān)系愈遠(yuǎn)，差異愈大。但是，同功能蛋白質(zhì)有一些守恒殘基，這是具有相同生物學(xué)功能的基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的細(xì)微變化，也可引起蛋白質(zhì)功能的明顯改變，甚至引起疾病，如鐮刀形紅細(xì)胞貧血病。某些蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的局部斷裂會(huì)引起這些蛋白質(zhì)功能的改變，比如各種無(wú)活性的蛋白質(zhì)前體切除部分肽段能夠變成有活性的蛋白質(zhì)。（2）蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系： 通過(guò)對(duì)核糖核酸酶的變性與復(fù)性實(shí)驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)空間發(fā)生變化會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)功能的喪失。通過(guò)對(duì)血紅蛋白的氧合曲線分析，發(fā)現(xiàn)某

46、些小分子能夠影響某些蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及功能。（三） 酶一、名詞解釋1、結(jié)合酶 2、單體酶 3、多酶復(fù)合體 4、酶的活性中心 5、酶的必需基團(tuán) 6、鄰近效應(yīng) 7、酸堿催化 8、酶活力單位 9、比活力 10、不可逆抑制作用 11、可逆抑制作用 二、填空題1、根據(jù)國(guó)際系統(tǒng)分類法，所有的酶按所催化的化學(xué)反應(yīng)的性質(zhì)可分為六類     、     、     、     、    和       。 2、酶對(duì)底物和反應(yīng)類型的選擇性，稱為酶的 ；可分為 、 和 三種類型

47、。3、全酶中酶蛋白的作用是決定酶的   ，而輔助因子的作用是   。 4、根據(jù)維生素的溶解性不同，可將維生素分為兩類，即_和_。 5、酶的活性中心包括         和       兩個(gè)功能部位，其中前者負(fù)責(zé) ，決定酶的專一性；后者的作用是          ，決定催化反應(yīng)的性質(zhì)。6、與酶催化的高效率有關(guān)的因素有         、      

48、  、         、       和        等。7、國(guó)際上通用的酶活力單位有兩種，分別為 和      。8、溫度對(duì)酶活力影響有以下兩方面：一方面               ，另一方面           。 9、pH值影響酶活力的原因可能有以下幾方面：     、  &#

49、160;    和         。10、動(dòng)物體內(nèi)各種酶的最適溫度一般為 ，植物的最適溫度一般為 。11、核酶的催化特點(diǎn)有       、        、       和         。12、機(jī)體內(nèi)，常見(jiàn)的酶活性的調(diào)節(jié)方式有     、       和         。

50、三、單項(xiàng)選擇題1. 下列關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的是: A. 能夠降低反應(yīng)活化能，但不能改變平衡點(diǎn) B. 催化反應(yīng)前后沒(méi)有質(zhì)和量的變化 C. 催化反應(yīng)過(guò)程中，酶能夠和底物結(jié)合形成中間復(fù)合物 D. 酶是由生物體活細(xì)胞產(chǎn)生的，在體外不具有活性2. 蛋白酶是一種：A.水解酶 B. 合成酶 C.裂解酶 D.酶的蛋白質(zhì)部分3下列敘述哪一種是正確的： *2?=3  A所有的輔酶都包含維生素組分B所有的維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分 D9:-ok  C所有的B族維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分 SOXup  D只有B族維生素可以作為輔酶或輔酶的組分 ,: w#q  4酶的

51、活性中心是指： I0C tA酶分子上含有必需基團(tuán)的肽段  B酶分子與底物結(jié)合的部位 |E0,Q?  C酶分子與輔酶結(jié)合的部位     D酶分子發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵性結(jié)構(gòu)區(qū) IU=8X 5酶的非竟?fàn)幮砸种频膭?dòng)力學(xué)特點(diǎn)是： AKm值增大，Vamx不變 BKm值與Vamx值均增大 CKm值不變，Vamx減小 DKm值與Vamx均減小6哪一種情況可用增加S的方法減輕抑制程度： 9)pLJ:s A不可逆抑制作用   B競(jìng)爭(zhēng)性可逆抑制作用   C非競(jìng)爭(zhēng)性可逆抑制作用 %t1 s5D反競(jìng)爭(zhēng)性可逆抑制作用 3vxMfw  7酶的競(jìng)爭(zhēng)性可逆抑制

52、劑可以使： vrgcvn%YH  AVmax減小，Km減小     BVmax增加，Km增加   :LsHm Cg  CVmax不變，Km增加     DVmax不變，Km減小   trl  8. 酶的磷酸化和去磷酸化位點(diǎn)通常在酶的哪一種氨基酸殘基上： A天冬氨酸       脯氨酸       賴氨酸 : PD絲氨酸         9下列關(guān)于Km的敘述，錯(cuò)誤的是：AKm值愈小，酶與底物的親和力愈大

53、60;   BKm值大小與酶所催化的底物種類有關(guān)CKm值大小與酶的濃度有關(guān)   D對(duì)于同一底物，不同的酶有不同的Km值四、問(wèn)答題1. 什么是酶？酶促反應(yīng)有何特點(diǎn)？2. 怎樣證明酶是蛋白質(zhì)？ #)%S%6J  3. 簡(jiǎn)述影響酶促反應(yīng)速度的因素。4. 何謂競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑？二者有何異同？參 考 答 案一、名詞解釋1、酶分子中除蛋白質(zhì)部分外，還含有對(duì)熱穩(wěn)定的非蛋白質(zhì)的有機(jī)小分子或金屬離子，這類酶統(tǒng)稱為結(jié)合酶，也稱為全酶。2、只有一條多肽鏈，分子質(zhì)量一般為13,00035,000，如核糖核酸酶、胰蛋白酶、羧肽酶等。3、由幾個(gè)功能相關(guān)的酶彼此嵌合而形成的復(fù)合體，分子質(zhì)量一般在幾百萬(wàn)以上，其作用是保證反應(yīng)速度和反應(yīng)方向。 4、酶的活性中心是指酶分子中直接與底物結(jié)合，并和酶催化作用有關(guān)的部位，活性中心也稱活性部