現(xiàn)代酒店營銷策劃03960-湖北教育考試院

1、湖北省高等教育自學考試大綱課程代碼： 03960課程名稱：現(xiàn)代酒店營銷策劃第一部分 課程性質(zhì)與目標一、課程性質(zhì)與特點 本課程是一門研究現(xiàn)代旅游飯店市場營銷的課程，是酒店管理與導(dǎo)游專 業(yè)的一門主干課程。其研究內(nèi)容涉及面寬 ,應(yīng)用性強.在教學過程中 ,注意學科的科 學性和教學的針對性之間的統(tǒng)一 , 突出重點 , 緊密聯(lián)系實際 , 要根據(jù)教學內(nèi)容的需 要 ,精心挑選設(shè)計案例 , 通過解剖案例 ,從動態(tài)中把握游飯店市場營銷的綜合運用。二、課程目標與基本要求本教程的目標是，通過教學 , 使學生了解旅游飯店市場營銷的基本原理和基 本知識 , 熟悉旅游飯店市場營銷基本概念和營銷環(huán)境 , 樹立現(xiàn)代旅游飯店市場

2、營 銷觀念 ,懂得市場營銷的方法 ,初步掌握各種營銷策略及其綜合運用。培養(yǎng)學生應(yīng) 用旅游飯店市場營銷原理解決酒店營銷實際問題的基本能力， 為學生畢業(yè)后能夠 較好地適應(yīng)酒店營銷工作的需要打下基礎(chǔ)。本課程的基本要求是正確認識旅游飯店市場營銷課程的體系、 結(jié)構(gòu)。對旅游 飯店市場營銷有一個總體的認識。 掌握旅游飯店市場營銷的基本內(nèi)容、 基本概念、 基本原理和基本方法。 了解學科發(fā)展的新理論與新思想。 緊密聯(lián)系實際， 學會分 析旅游飯店市場營銷案例， 解決實際問題， 把所學理論知識應(yīng)用到酒店具體經(jīng)營 活動之中， 切實提高學生分析問題、 解決問題的能力， 真正掌握本課程的核心內(nèi) 容。三、與本專業(yè)其他課程的

3、關(guān)系本課程作為湖北省高等教育自學考試酒店管理與導(dǎo)游的一門主干課程， 與本專業(yè)其他課程有一定關(guān)聯(lián)。 學習本課程需要對 市場營銷學有初步的了解，并需要了解旅游學概論、 酒店服務(wù)與管理等課程、如果沒有學習上述課 程，可在本課程的學習過程中適當予以補充第二部分 考核內(nèi)容與考核目標第一章 飯店市場營銷導(dǎo)論一、學習目的與要求 本章主要了解和掌握：營銷的定義，飯店市場營銷的概念，飯店市場營銷管 理過程， 飯店市場營銷與推銷的區(qū)別， 市場營銷觀念的演變歷史， 市場營銷觀念 對飯店營銷的意義， 飯店市場營銷與其他行業(yè)營銷的區(qū)別， 市場營銷在飯店業(yè)的 應(yīng)用。二、考核知識點與考核目標（一）營銷的定義 識記：營銷的定

4、義 理解：對營銷的定義不同解釋。 應(yīng)用：飯店業(yè)怎樣去營銷？（二）飯店市場營銷（重點） 識記：飯店市場營銷的概念 理解：飯店市場營銷管理過程 應(yīng)用：飯店市場營銷與推銷的區(qū)別（三）市場營銷觀念的演變歷史（重點） 理解：市場營銷觀念的演變歷史 生產(chǎn)觀念、推銷觀念、市場營銷觀念、社會營銷觀念、大市場營銷觀念、全球營銷觀念。（四）市場營銷在飯店業(yè)的應(yīng)用（重點） 識記：市場營銷觀念對飯店業(yè)的意義 理解：飯店市場營銷與其他行業(yè)營銷的區(qū)別。第二章 飯店營銷環(huán)境一、學習目的與要求 本章主要了解和掌握：飯店宏觀市場環(huán)境（政治、經(jīng)濟、社會文化、科技、 動態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境） ，飯店微觀市場環(huán)境（市場供求、飯店消

5、費者、飯 店供應(yīng)商、銷售代理商、人力資源市場、社會公眾） ,飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置 選擇、整體規(guī)模設(shè)定、 建筑設(shè)計與裝修、 大堂布局與設(shè)計、 客房陳設(shè)、 餐廳特色、 服務(wù)），飯店市場機會與威脅分析（飯店市場機會與威脅分析概念、分析方法， 市場機會與威脅中的飯店對策） 。二、考核知識點與考核目標（一）理解飯店宏觀市場環(huán)境（次重點） 識記：飯店宏觀市場環(huán)境（政治、經(jīng)濟、社會文化、科技、動態(tài)人口、自然 與社區(qū)環(huán)境）的概念理解：飯店怎樣認識宏觀市場環(huán)境（政治、經(jīng)濟、社會文化、科技、動態(tài)人 口、自然與社區(qū)環(huán)境）應(yīng)用：飯店怎樣適應(yīng)宏觀市場環(huán)境（二）飯店微觀市場環(huán)境（重點） 識記：飯店微觀市場環(huán)境（市場供求

6、、飯店消費者、飯店供應(yīng)商、銷售代理 商、人力資源市場、社會公眾）的概念理解：飯店怎樣認識微觀市場環(huán)境應(yīng)用：飯店怎樣適應(yīng)微觀市場環(huán)境（三）飯店內(nèi)部環(huán)境（重點） 識記：飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計與裝修、大 堂布局與設(shè)計、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）的概念理解：飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計與裝修、大 堂布局與設(shè)計、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）簡單應(yīng)用：如何理順飯店內(nèi)部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè) 計與裝修、大堂布局與設(shè)計、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）綜合應(yīng)用： 飯店內(nèi)部環(huán)境如何適應(yīng)外在市場 （地理位置選擇、 整體規(guī)模設(shè)定、建筑設(shè)計與裝修、大堂布局與

7、設(shè)計、客房陳設(shè)、餐廳特色、服務(wù)）（四）飯店市場機會與威脅分析（一般）識記：飯店市場機會與威脅分析概念、分析方法，市場機會與威脅中的飯店 對策）。理解：如何分析飯店市場機會與威脅（飯店市場機會與威脅分析概念、分析方 法，市場機會與威脅中的飯店對策）。第三章飯店市場信息、市場調(diào)研與市場預(yù)測一、學習目的與要求本章主要了解和掌握：市場信息的類型與作用、飯店市場信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內(nèi)部報告系統(tǒng)、飯店市場情報系統(tǒng)、飯店市場調(diào)研系統(tǒng)、飯店市場營 銷決策支持系統(tǒng)、飯店市場調(diào)查的概念和意義、飯店市場調(diào)查的類型、飯店市場 調(diào)查的范圍、飯店市場調(diào)查的過程、飯店市場預(yù)測的概念、飯店市場預(yù)測的分類、 飯店市場預(yù)測

8、的步驟、飯店市場預(yù)測的方法。二、考核知識點與考核目標（一）飯店市場信息（次重點） 識記：市場信息的類型與作用的概念、飯店市場信息系統(tǒng)的概念 理解：市場信息的類型與作用、飯店市場信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內(nèi)部報告系統(tǒng)、 飯店市場情報系統(tǒng)、 飯店市場調(diào)研系統(tǒng)、 飯店市場營銷決策支持系統(tǒng)（二）飯店市場調(diào)查（重點）識記：飯店市場調(diào)查的概念和意義 理解：飯店市場調(diào)查的類型、飯店市場調(diào)查的范圍、飯店市場調(diào)查的過程。（三）飯店市場預(yù)測（重點）識記：飯店市場預(yù)測的概念理解：飯店市場預(yù)測的分類、飯店市場預(yù)測的步驟、飯店市場預(yù)測的方法。應(yīng)用：飯店怎樣開展飯店市場預(yù)測？第四章 飯店顧客消費行為分析一、學習目的與要求

9、本章主要了解和掌握：飯店顧客消費行為的意義、飯店顧客市場類型、飯店 顧客消費心理過程、飯店顧客消費心理類型、飯店顧客的購買決策過程、影響飯 店顧客消費行為的主要因素（經(jīng)濟因素、社會文化因素、個人因素、心理因素）。二、考核知識點與考核目標（一）飯店顧客消費行為的意義（次重點）識記：飯店顧客消費行為的意義 理解：、飯店顧客市場類型（二）飯店顧客消費心理與購買行為（重點） 識記：飯店顧客消費心理過程理解：飯店顧客消費心理類型；飯店顧客的購買決策過程。（三）影響飯店顧客消費行為的主要因素（重點） 識記：影響飯店顧客消費行為的主要因素理解：影響飯店顧客消費行為的主要因素（經(jīng)濟因素、社會文化因素、個人 因

10、素、心理因素）。第五章飯店市場細分與目標市場策略一、學習目的與要求：本章主要了解和掌握：飯店市場細分的概念、飯店市場細分的作用、飯 店市場細分的原則、飯店市場細分的程序、飯店目標市場的含義、飯店目標市場 的選擇意義、飯店目標市場的影響因素、飯店目標市場選擇的程序、飯店目標市 場的基本營銷策略、飯店目標市場營銷策略的決定因素、飯店產(chǎn)品定位的方法、 飯店產(chǎn)品定位的策略。、考核知識點與考核目標（一）飯店市場細分（次重點）識記：飯店市場細分的概念理解：飯店市場細分的作用、飯店市場細分的原則、飯店市場細分的程序（二）飯店目標市場的選擇與基本營銷策略（重點）識記：飯店目標市場的含義理解：飯店目標市場的選擇

11、意義、飯店目標市場的影響因素、飯店目標市場 選擇的程序、飯店目標市場的基本營銷策略、飯店目標市場營銷策略的決定因素應(yīng)用：飯店怎樣從環(huán)境機會中挑選出與飯店目標能力相一致的機會？（三）飯店產(chǎn)品定位（一般）理解：飯店產(chǎn)品定位的方法。應(yīng)用：怎樣應(yīng)用飯店產(chǎn)品定位的方法和飯店產(chǎn)品定位的策略。第六章 飯店產(chǎn)品策略一、學習目的與要求本章主要了解和掌握：飯店產(chǎn)品的概念、飯店產(chǎn)品的內(nèi)容與組合、飯店產(chǎn)品的特征、飯店產(chǎn)品組合的動態(tài)調(diào)整決策、 飯店產(chǎn)品的生命周期主要特征、 實行飯 店產(chǎn)品生命周期各階段營銷策略時應(yīng)注意的問題、飯店產(chǎn)品生命周期的特殊情 況、飯店新產(chǎn)品的概念、飯店新產(chǎn)品的開發(fā)、飯店新產(chǎn)品開發(fā)的八個階段、飯店

12、 新產(chǎn)品開發(fā)工作中應(yīng)注意的問題、旅游飯店餐飲經(jīng)營的產(chǎn)品戰(zhàn)略。二、考核知識點與考核目標（一）飯店產(chǎn)品與產(chǎn)品組合（次重點）識記：現(xiàn)代營銷產(chǎn)品的概念、飯店產(chǎn)品的概念理解：飯店產(chǎn)品的內(nèi)容與組合、飯店產(chǎn)品的特征、飯店產(chǎn)品組合的動態(tài)調(diào)整 決策。（二）飯店產(chǎn)品的生命周期（重點）識記：飯店產(chǎn)品的生命周期主要特征理解：實行飯店產(chǎn)品生命周期各階段營銷策略時應(yīng)注意的問題、飯店產(chǎn)品生命周期的特殊情況（三）飯店新產(chǎn)品開發(fā)（一般）識記：飯店新產(chǎn)品的開發(fā)理解：飯店新產(chǎn)品開發(fā)的八個階段、飯店新產(chǎn)品開發(fā)工作中應(yīng)注意的問題、 旅游飯店餐飲經(jīng)營的產(chǎn)品戰(zhàn)略。第七章飯店產(chǎn)品價格營銷一、學習目的與要求本章主要了解和掌握：飯店產(chǎn)品價格的重

13、要性、飯店產(chǎn)品價格中的影響因素、 飯店產(chǎn)品價格的構(gòu)成、飯店產(chǎn)品定價程序（確定飯店產(chǎn)品的定價目標、測定市場 需求、估算成本、分析競爭狀況、選擇定價方法、確定最終價格）、飯店產(chǎn)品價格制定的方法（成本導(dǎo)向定價法、需求導(dǎo)向定價法、競爭導(dǎo)向定價法）、飯店產(chǎn)品定價策略（新產(chǎn)品的定價策略、折扣價格策略、心理定價策略、飯店產(chǎn)品組合 定價策略）、飯店產(chǎn)品價格的調(diào)整（飯店主動進行產(chǎn)品價格變更、飯店對競爭者 價格變更的反應(yīng)）。二、考核知識點與考核目標（一）飯店產(chǎn)品價格（一般）識記：飯店產(chǎn)品價格的重要性理解：飯店產(chǎn)品價格中的影響因素、飯店產(chǎn)品價格的構(gòu)成（二）飯店產(chǎn)品定價程序（重點） 識記：確定飯店產(chǎn)品的定價目標、測定

14、市場需求、估算成本、分析競爭狀況、選擇定價方法、確定最終價格理解：飯店產(chǎn)品定價程序（確定飯店產(chǎn)品的定價目標、測定市場需求、估算 成本、分析競爭狀況、選擇定價方法、確定最終價格）簡單應(yīng)用：應(yīng)用飯店產(chǎn)品定價程序解決問題。（三）飯店產(chǎn)品價格制定的方法（次重點）識記：成本導(dǎo)向定價法、需求導(dǎo)向定價法、競爭導(dǎo)向定價法理解：飯店產(chǎn)品價格制定的方法（成本導(dǎo)向定價法、需求導(dǎo)向定價法、競爭 導(dǎo)向定價法）應(yīng)用：怎樣應(yīng)用成本導(dǎo)向定價法、 需求導(dǎo)向定價法、 競爭導(dǎo)向定價法解決飯 店實際問題？（四）飯店產(chǎn)品定價策略（一般） 識記：新產(chǎn)品的定價策略、折扣價格策略、心理定價策略、飯店產(chǎn)品組合定 價策略理解：飯店產(chǎn)品定價策略（

15、新產(chǎn)品的定價策略、折扣價格策略、心理定價策 略、飯店產(chǎn)品組合定價策略）（五）飯店產(chǎn)品價格的調(diào)整（一般） 識記：飯店主動進行產(chǎn)品價格變更、飯店對競爭者價格變更的反應(yīng) 理解：飯店產(chǎn)品價格的調(diào)整 （飯店主動進行產(chǎn)品價格變更、 飯店對競爭者價 格變更的反應(yīng)）。第八章 飯店銷售渠道策略一、學習目的與要求 本章主要了解和掌握：飯店銷售渠道定義，飯店銷售渠模式，飯店銷售渠作用，飯店銷售渠道的中間商 -旅行社（旅行社的特點類型、飯店、飯店與旅行社 的合作），飯店新式銷售渠道 全球預(yù)定系統(tǒng)（客房預(yù)訂來源，航空公司中央預(yù)訂系統(tǒng)，飯店中央預(yù)訂系統(tǒng)） ，飯店銷售渠道 -設(shè)計決策（確定渠道目標和限制條 件，識別和明確各

16、種渠道方案， 評估主要渠道方案），飯店銷售渠道 -管理決策（選 擇渠道成員應(yīng)考慮因素，激勵渠道成員，評價渠道成員，修改渠道成員） 。 二、考核知識點與考核目標（一）飯店銷售渠道概述（一般）理解：飯店銷售渠道定義，模式，作用） 、飯店銷售渠道的中間商 - 旅行社 （旅行社的特點類型、飯店、飯店與旅行社的合作（二）飯店銷售渠道的中間商 -旅行社（重點）理解：飯店銷售渠道的中間商 -旅行社（旅行社的特點類型、飯店、飯店與 旅行社的合作）應(yīng)用：怎樣針對酒店的情況，做渠道營銷策劃書？怎樣對營銷策劃書進行點 評？（三）飯店新式銷售渠道 全球預(yù)定系統(tǒng)（一般）理解：飯店新式銷售渠道 全球預(yù)定系統(tǒng)（客房預(yù)訂來源

17、，航空公司中央預(yù)訂系統(tǒng)，飯店中央預(yù)訂系統(tǒng)） 。（四）飯店銷售渠道 -設(shè)計決策（一般） 理解：飯店銷售渠道 -設(shè)計決策（確定渠道目標和限制條件，識別和明確各種 渠道方案，評估主要渠道方案） 。（五）飯店銷售渠道 -管理決策（一般） 理解：飯店銷售渠道 -管理決策（選擇渠道成員應(yīng)考慮因素，激勵渠道成員， 評價渠道成員，修改渠道成員） 。第九章 飯店促銷策略一、學習目的與要求本章主要了解和掌握：飯店促銷策略（飯店促銷的含義及作用、飯店促銷策 略），飯店促銷組合（飯店促銷組合的含義、促銷組合因素分析、影響促銷組合 的因素），飯店廣告與人員推銷（飯店廣告的含義、飯店廣告決策、人員推銷概 述、推銷人員的管

18、理） ，飯店公共關(guān)系與營業(yè)推廣（飯店公共關(guān)系概述、飯店公 關(guān)活動的步驟、營業(yè)推廣含義、營業(yè)推廣特點、營業(yè)推廣的步驟） 。 二、考核知識點與考核目標（一）飯店促銷策略（一般） 理解：飯店促銷的含義及作用、飯店促銷策略。（二）飯店促銷組合（重點） 理解：飯店促銷組合的含義、促銷組合因素分析、影響促銷組合的因素。應(yīng)用：怎樣針對酒店的情況，做一份酒店節(jié)日（如國慶節(jié)）促銷策劃書？（三）飯店公共關(guān)系與營業(yè)推廣（一般）理解：飯店廣告的含義、飯店廣告決策、人員推銷概述、推銷人員的管理。（四）飯店廣告與人員推銷（一般）理解：飯店廣告的含義、飯店廣告決策、人員推銷概述、推銷人員的管理。（五）飯店公共關(guān)系與營業(yè)推廣

19、（一般）理解：飯店公共關(guān)系概述、飯店公關(guān)活動的步驟、營業(yè)推廣含義、營業(yè)推廣特點、 營業(yè)推廣的步驟。第十章飯店市場競爭策略一、學習目的與要求本章主要了解和掌握：飯店營銷競爭環(huán)境分析（飯店競爭者類型、飯店競爭 壓力來源分析），飯店市場競爭的一般策略（成本最低化策略、差別化策略、專 一化策略），飯店市場地位策略（飯店市場領(lǐng)導(dǎo)者策略、飯店市場挑戰(zhàn)者策略、 市場追隨者策略、飯店市場補缺者策略）。二、考核知識點與考核目標（一）飯店營銷競爭環(huán)境分析（一般）理解：飯店營銷競爭環(huán)境分析（飯店競爭者類型、飯店競爭壓力來源分析）（二）飯店市場競爭的一般策略（重點）理解：飯店市場競爭的一般策略（成本最低化策略、差別化

20、策略、專一化策 略）。（三）飯店市場地位策略（一般） 理解：飯店市場地位策略（飯店市場領(lǐng)導(dǎo)者策略、飯店市場挑戰(zhàn)者策略、市第一章飯店營銷計劃、組織與控制一、學習目的與要求本章主要了解和掌握：飯店營銷計劃（營銷計劃必要性、營銷計劃的類型、飯店營銷計劃的制訂及意義），飯店營銷組織（飯店營銷組織的概念與類型、市 場營銷部門的職能與任務(wù)、營銷經(jīng)理人員應(yīng)具備的素質(zhì)），飯店營銷控制（飯店 營銷控制的意義、飯店營銷控制的類型與步驟）。二、考核知識點與考核目標（一）飯店營銷計劃（一般）理解：營銷計劃必要性、營銷計劃的類型、飯店營銷計劃的制訂及意義。（二）飯店營銷組織（重點） 理解：飯店營銷組織的概念與類型、市場

21、營銷部門的職能與任務(wù)、營銷經(jīng)理人員應(yīng)具備的素質(zhì)。（三）飯店營銷控制（一般）理解：飯店營銷控制的意義、飯店營銷控制的類型與步驟。第十二章飯店營銷部的運轉(zhuǎn)與管理一、學習目的與要求本章主要了解和掌握：飯店營銷部概述（營銷部組織機構(gòu)、飯店營銷部門的職能、飯店營銷部主要崗位職責說明），飯店營銷部的業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)（飯店營銷部的 行政管理、飯店營銷檔案管理、飯店營銷部門業(yè)務(wù)報表、飯店營銷部的溝通系統(tǒng)）： 飯店營銷部的人事管理（確定營銷人員數(shù)量的方法，營銷人員的招聘、培訓(xùn)與激 勵，營銷人員的考核、督導(dǎo)與報酬）。二、考核知識點與考核目標（一）飯店營銷部概述（一般） 理解：營銷部組織機構(gòu)、飯店營銷部門的職能、飯店營銷部

22、主要崗位職責說明。（二）飯店營銷部的業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)（重點）理解：飯店營銷部的行政管理、 飯店營銷檔案管理、 飯店營銷部門業(yè)務(wù)報表、 飯店營銷部的溝通系統(tǒng)。（三）飯店營銷部的人事管理（一般） 理解：確定營銷人員數(shù)量的方法，營銷人員的招聘、培訓(xùn)與激勵，營銷人員 的考核、督導(dǎo)與報酬。第十三章 飯店電子商務(wù)一、學習目的與要求本章主要了解和掌握：飯店競爭需要電子商務(wù)創(chuàng)造新的市場價值、飯店電子 商務(wù)的界定與內(nèi)容、 飯店電子商務(wù)的應(yīng)用價值， 飯店電子商務(wù)體系的構(gòu)建 （飯店 內(nèi)部網(wǎng)、飯店管理系統(tǒng)、 飯店外部網(wǎng)、 飯店互聯(lián)網(wǎng)、 飯店 internetintranetextranxe 的關(guān)系），技術(shù)層面上的飯店電子商務(wù)

23、經(jīng)營 （中央預(yù)訂系統(tǒng)、 飯店客戶關(guān)系管理、 飯店電子商務(wù)人性化技術(shù)細節(jié)） ，飯店電子商務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略（建立飯店電子商務(wù)網(wǎng) 站、利用行業(yè)電子商務(wù)平臺開展飯店電子商務(wù)、 加強飯店電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)營銷） 。 二、考核知識點與考核目標（一）飯店電子商務(wù)概述（一般） 理解：飯店競爭需要電子商務(wù)創(chuàng)造新的市場價值、飯店電子商務(wù)的界定與 內(nèi)容、飯店電子商務(wù)的應(yīng)用價值。（二）飯店電子商務(wù)體系的構(gòu)建（重點）理解：飯店電子商務(wù)體系的構(gòu)建 （飯店內(nèi)部網(wǎng)、 飯店管理系統(tǒng)、 飯店外部網(wǎng)、 飯店互聯(lián)網(wǎng)、飯店 internetintranetextranxe 的關(guān)系）。（三）技術(shù)層面上的飯店電子商務(wù)經(jīng)營（一般）理解：技術(shù)層面上的飯

24、店電子商務(wù)經(jīng)營 （中央預(yù)訂系統(tǒng)、 飯店客戶關(guān)系管理、 飯店電子商務(wù)人性化技術(shù)細節(jié)） 。（四）飯店電子商務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略（一般） 理解：建立飯店電子商務(wù)網(wǎng)站、利用行業(yè)電子商務(wù)平臺開展飯店電子商務(wù)、 加強飯店電子商務(wù)的網(wǎng)絡(luò)營銷。第三部分 有關(guān)說明與實施要求一、 考核的能力層次表述本大綱在考核目標中，按照“識記” 、“理解”、“應(yīng)用”三個能力層次規(guī)定 其應(yīng)達到的能力層次要求。 各能力層次為遞進等級關(guān)系， 后者建立在前者的基礎(chǔ) 上，其含義是：識記：能知道有關(guān)名詞、概念、原理、知識的含義，并能正確認識和表述， 是低層次的要求。理解：在識記的基礎(chǔ)上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能 掌握有關(guān)概念、原理

25、、方法的區(qū)別與聯(lián)系，是較高層次的要求。簡單應(yīng)用：要求在理解的基礎(chǔ)上，能運用基本概念、基本原理、基本方法 聯(lián)系學過的少量知識點分析和解決一般理論問題和實際問題。綜合應(yīng)用：在簡單應(yīng)用的基礎(chǔ)上，運用學過的本課程規(guī)定的多個知識點， 綜合分析和解決稍復(fù)雜的理論和實際問題，是高層次的要求二、 教材1、指定教材：旅游飯店市場營銷 ，上海交通大學出版社，嚴偉 葛懷東主 編， 2011年第 3 版三、自學方法指導(dǎo)1、在開始閱讀教材某一章之前， 先翻閱大綱中有關(guān)這一章的考核知識點及 對知識點能力層次要求和考核目標， 以便在閱讀教材時做到心中有數(shù)， 有的放矢2、在閱讀教材時， 要逐段細讀， 逐句推敲，集中精力，吃透

26、每一個知識點， 對基本概念必須深刻理解， 對基本理論必須徹底弄清， 對基本方法必須牢固掌握。3、在自學過程中，既要思考問題， 也要做好閱讀筆記，把教材中的基本概 念、原理、方法等加以整理，這可從中加深對問題的認知、理解和記憶，以利于 突出重點，并涵蓋整個內(nèi)容，可以不斷提高自學能力。4、完成書后作業(yè)和適當?shù)妮o導(dǎo)練習是理解、消化和鞏固所學知識、培養(yǎng)分析問題、解決問題及提高能力的重要環(huán)節(jié)，在做練習之前，應(yīng)認真閱讀教材，按 考核目標所要求的不同層次，掌握教材內(nèi)容，在練習過程中對所學知識進行合理 的回顧與發(fā)揮，注重理論聯(lián)系實際和具體問題具體分析， 解題時應(yīng)注意培養(yǎng)邏輯 性，針對問題圍繞相關(guān)知識點進行層次分明的論述或推導(dǎo)，明確各層次間的邏輯關(guān)系。四、對社會助學的要求1、應(yīng)熟知考試大綱對課程提出的總要求和各章的知識點。2、應(yīng)掌握各知識點要求達到的能力層次， 并深刻理解對各知識點的考核目 標。3、輔導(dǎo)時，應(yīng)以考試大綱為依據(jù)，指定的教材為基礎(chǔ)，不要隨意增刪內(nèi)容， 以免與大綱脫節(jié)。4、輔導(dǎo)時，應(yīng)對學習方法進行指導(dǎo)，宜提倡“認真閱讀教材，刻苦鉆研教 材，主動爭取幫助，依靠自己學