餐飲營銷部二月工作總結(jié)

1、.餐飲營銷部二月工作總結(jié)8 月份忙碌的工作已經(jīng)過去，現(xiàn)根據(jù)部門 5 月份的工作情況將部門工作作如下總結(jié)：首先在經(jīng)營收入方面：8 月份共完成營收 元, 其中客房完成營收 元，占計劃的 %，平均出租率 %，平均房價 元; 另外，餐飲完成營收收入 元，占計劃的 %;5 月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高 ; 但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的 ; 另外，在 5 月份餐飲收入也超額完成計劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營收的很大比例 ; 從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客

2、所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的 ; 另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應(yīng)是下期工作的重點。在部門工作方面：營銷部在 5 月份累計完成會議接待 13 批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了飯店品牌，同時也獲得了客戶的認(rèn)同; 另外，接待了中化輪胎和金萊克、××市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會議團(tuán)隊 ; 在部門銷售方面，本月按照并結(jié)合飯店指導(dǎo)思想，主要對周邊市場客戶進(jìn)行了走訪工作，加強了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見 ; 同時，本月根

3、據(jù) 9 月份市場情況提前對周邊會議客源市場進(jìn)行主動的走訪，保證了淡季期間飯店客源的穩(wěn)定 ; 另外，本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪，通過此宣傳了飯店產(chǎn)品，開拓了部分新客戶 ; 同時，本月結(jié)合飯店評星要求，對飯店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計，使飯店公共標(biāo)識符合評星標(biāo)準(zhǔn)要求 ; 另外，本月部門開展了團(tuán)隊建設(shè)月活動，通過1 / 3.日常的團(tuán)隊意識培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動加強了團(tuán)隊凝聚力和協(xié)同能力 ;公關(guān)營銷方面： 8 月份主要是策劃了母親節(jié)活動 ; 制定出了短信營銷流程和標(biāo)準(zhǔn)，使短信營銷模式成為日常營銷的一種 ; 同時，部門結(jié)合餐飲重點加強婚宴產(chǎn)品的情況，對餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計，現(xiàn)

4、已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用; 另外，本月將飯店積分活動禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計和推廣，豐富了禮品種類，吸引客戶的進(jìn)一步消費 ;8 月份的工作已經(jīng)過去，在 8 月份的工作中存在著諸多不足之處，結(jié)合市場情況和 XX年度全年營銷計劃，現(xiàn)將 XX年 6 月份的工作從以下幾個方面開展：1. 部門工作方面：本月部門的主題活動確定為優(yōu)質(zhì)服務(wù)月，將如何提高對客服務(wù)水平作為本月的日常工作，通過培訓(xùn)和要求來提高部門整體的對客服務(wù)水平，并在活動中評選出服務(wù)標(biāo)兵; 另外，本月部門結(jié)合市場情況和任務(wù)目標(biāo)制定第三季度部讓銷售任務(wù)目標(biāo)分解，通過合理的激勵機制來調(diào)動部讓員工的積極性 ;2. 市場銷售方面：本月將飯

5、店的客源結(jié)構(gòu)所占比例調(diào)整為以散客為主，會議為輔，團(tuán)隊為補 ; 從去年數(shù)據(jù)分析結(jié)合今年飯店客源走勢來看，在散客客源和團(tuán)隊客源因市場情況下降的同時，為確保飯店營收不出現(xiàn)大幅下降，適當(dāng)提高會議客源的比重，來提高并穩(wěn)定此月客房營收和餐飲營收 ; 會議市場，加強鞋城、洗化類、服裝類公司的走訪，搜集行業(yè)信息，把握各種會議信息，把握該季節(jié)會議，確保飯店收入的穩(wěn)步提高 ; 團(tuán)隊市場方面，銷售經(jīng)理積極了解市場動態(tài)，與各主要旅行社達(dá)成合作意項，關(guān)注××市內(nèi)各主要酒店競爭酒店的團(tuán)隊價格政策，與韓國團(tuán)社積極達(dá)成進(jìn)一步合作的協(xié)議，確保該客源的穩(wěn)定性，同時也積極的去開發(fā)新的團(tuán)隊客源; 散客市場方面，擴

6、大市場開發(fā)范圍，將銷售工2 / 3.作的重點放在對主要客源市場的重點開發(fā)和維護(hù)，多走訪周邊單位，深入客戶中回訪客戶真實意見并及時反饋與飯店 ; 進(jìn)一步加強與各客房來源渠道的合作和溝通 ; 同時，本月仍將繼續(xù)加強對外地市場客戶的走訪，重點對××市、××市、以及平頂山地區(qū)進(jìn)行開發(fā)和回訪 ;3. 營銷活動方面 :本月主要對今年中秋節(jié)月餅市場進(jìn)行考察，確定今年飯店銷售方式;以上是對營銷部 8 月份工作的總結(jié)和對 6 月份工作的計劃 ; 市場競爭對手報告8 月份周邊主要飯店客房情況統(tǒng)計：1. 飯店 62% 本月主要是以會議為主，同時也接待了部分醫(yī)療器械會議，會議以鞋城會議為主 ; 散客客源走勢下半月較差 ;2. 賓館 71% 本月主要是以中石油會議為主 ; 本月團(tuán)隊價格定的較高，未接旅游團(tuán)隊 ;3. 大酒店 59% 散客出租率不高，因現(xiàn)有房間老化嚴(yán)重所以競爭力不斷下降，主要接待內(nèi)部電力會議和客人 ;4. 飯店 78% 本月主要承接了市政府安排的醫(yī)療器械會議，房間均按門市價銷售 ;5. 89% 此月前半月的出租率較高 ; 下半月一直下降 ;綜合以上各酒店并結(jié)合 8 月份整體情況，此月份整體市場客源走勢受醫(yī)療器械會議影響都是前半月情況較好，散客客源較充足，下半月呈下降趨勢 ; 團(tuán)隊市場方面，團(tuán)隊客源較四月