大氣污染與食品安全

1、. 空氣中污染物的濃空氣中污染物的濃度達到有害程度，以至度達到有害程度，以至破壞生態(tài)系統(tǒng)和人類正破壞生態(tài)系統(tǒng)和人類正常生存和發(fā)展的條件，常生存和發(fā)展的條件，對人和生物造成危害的對人和生物造成危害的現(xiàn)象叫大氣污染。現(xiàn)象叫大氣污染。 . 大氣污染物主要來源于人類的生活及生產(chǎn)活動。產(chǎn)生或向外界排放污染物的大氣污染物主要來源于人類的生活及生產(chǎn)活動。產(chǎn)生或向外界排放污染物的設(shè)備、裝置和場所統(tǒng)稱為污染源。大氣污染源主要有三種：設(shè)備、裝置和場所統(tǒng)稱為污染源。大氣污染源主要有三種： (1)(1)生活污染源，由于城鄉(xiāng)居民及服務(wù)行業(yè)的燒飯、取暖、沐浴等生活污染源，由于城鄉(xiāng)居民及服務(wù)行業(yè)的燒飯、取暖、沐浴等生活上的

2、需要，燃燒各種燃料時，向大氣排放污染物形成的污染生活上的需要，燃燒各種燃料時，向大氣排放污染物形成的污染源。源。 (2)(2)工業(yè)污染源，工礦企業(yè)在各種生產(chǎn)活動中排放污染物形成的污染源。工業(yè)污染源，工礦企業(yè)在各種生產(chǎn)活動中排放污染物形成的污染源。 (3)(3)交通污染源，由交通運輸工具排放的污染物形成的污染源。交通污染源，由交通運輸工具排放的污染物形成的污染源。 其中，生活污染源和工業(yè)污染源屬于固定污染源。交通污染源屬于移動污染源。其中，生活污染源和工業(yè)污染源屬于固定污染源。交通污染源屬于移動污染源。. 大氣污染物主要可以分為兩類，即天然污染物和人為污染物大氣污染物主要可以分為兩類，即天然污染

3、物和人為污染物, ,引起公害的往往引起公害的往往是人為污染物，它們主要來源于燃料燃燒和大規(guī)模的工礦企業(yè)。是人為污染物，它們主要來源于燃料燃燒和大規(guī)模的工礦企業(yè)。 顆粒物： 指大氣中液體、固體狀物質(zhì)，又稱塵。 硫氧化物： 是硫的氧化物的總稱，包括二氧化硫，三氧化硫，三氧化二硫，一氧化硫等。 碳的氧化物： 主要包括二氧化碳和一氧化碳。 氮氧化物： 是氮的氧化物的總稱，包括氧化亞氮，一氧化氮，二氧化氮，三氧化二氮等。 碳氫化合物： 是以碳元素和氫元素形成的化合物，如甲烷、乙烷等烴類氣體。 其它有害物質(zhì)： 如重金屬類，含氟氣體，含氯氣體等等。 .大氣質(zhì)量的好壞直接影響農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。如果大氣受到污

4、染，大氣質(zhì)量的好壞直接影響農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量。如果大氣受到污染，就很難生產(chǎn)出綠色食品。就很難生產(chǎn)出綠色食品。長期以來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受工業(yè)企業(yè)排放的污染物影響，近些年鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)長期以來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受工業(yè)企業(yè)排放的污染物影響，近些年鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的迅速發(fā)展加劇了農(nóng)村大氣質(zhì)量的惡化。因此，在選擇綠色食品生的迅速發(fā)展加劇了農(nóng)村大氣質(zhì)量的惡化。因此，在選擇綠色食品生產(chǎn)地塊時，需要考慮大氣污染和防治問題。產(chǎn)地塊時，需要考慮大氣污染和防治問題。空氣中某些污染物的數(shù)量超過了大氣本身的稀釋、擴散和凈化能力，空氣中某些污染物的數(shù)量超過了大氣本身的稀釋、擴散和凈化能力，對人體、植物產(chǎn)生不良影響時的大氣狀況，稱為大氣污染。對人體、植物

5、產(chǎn)生不良影響時的大氣狀況，稱為大氣污染。大氣污染不僅造成農(nóng)作物的危害而引起的經(jīng)濟損失，而且還可以通大氣污染不僅造成農(nóng)作物的危害而引起的經(jīng)濟損失，而且還可以通過食物鏈引起各種動物及人類疾病甚至死亡。過食物鏈引起各種動物及人類疾病甚至死亡。大氣污染主要以氣體及氣溶膠狀態(tài)通過植物氣孔進入體內(nèi)，使細胞大氣污染主要以氣體及氣溶膠狀態(tài)通過植物氣孔進入體內(nèi)，使細胞和組織器官受到傷害，生理功能和生長發(fā)育受阻，產(chǎn)量下降，品質(zhì)和組織器官受到傷害，生理功能和生長發(fā)育受阻，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變壞。變壞。大氣污染種類繁多。根據(jù)有關(guān)資料表明，已被人們注意的能對人體大氣污染種類繁多。根據(jù)有關(guān)資料表明，已被人們注意的能對人體及動

6、、植物產(chǎn)生危害的大氣污染種類有及動、植物產(chǎn)生危害的大氣污染種類有100100多種。在我國對農(nóng)業(yè)生多種。在我國對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生影響較大的污染物有二氧化硫（產(chǎn)產(chǎn)生影響較大的污染物有二氧化硫（SO2SO2）、氮氧化物）、氮氧化物(NOX)(NOX)、總、總懸浮物（懸浮物（TSPTSP）及氟化物等。）及氟化物等。. .當(dāng)暴露在各種高濃度的空氣污染物時，農(nóng)作物會當(dāng)暴露在各種高濃度的空氣污染物時，農(nóng)作物會受到破壞。受到破壞。破壞范圍由可見的葉子斑點到產(chǎn)出量減少，到植破壞范圍由可見的葉子斑點到產(chǎn)出量減少，到植物的夭折。物的夭折。破壞的發(fā)展和嚴重程度不僅僅取決于顆粒污染物破壞的發(fā)展和嚴重程度不僅僅取決于顆粒污染

7、物的濃度，還取決于許多其他因素。的濃度，還取決于許多其他因素。其他因素包括暴露在污染物中的長度，植物種類，其他因素包括暴露在污染物中的長度，植物種類，它的發(fā)展階段以及有助于污染物積累和植物預(yù)先它的發(fā)展階段以及有助于污染物積累和植物預(yù)先處理的環(huán)境因素，這就使之易受影響或?qū)ζ茐牡奶幚淼沫h(huán)境因素，這就使之易受影響或?qū)ζ茐牡牡挚?。空氣污染對植物的破壞在幾個方面看來是抵抗?？諝馕廴緦χ参锏钠茐脑趲讉€方面看來是很明顯的。很明顯的。對葉子的破壞在短時間內(nèi)是可見的且呈現(xiàn)出壞死對葉子的破壞在短時間內(nèi)是可見的且呈現(xiàn)出壞死組織，或也表現(xiàn)為葉子的慢慢變黃。組織，或也表現(xiàn)為葉子的慢慢變黃。導(dǎo)致植物不同比例的成長率下降。導(dǎo)致植物不同比例的成長率下降。植物可徹底地死去，但它們通常在受到循環(huán)破壞植物可徹底地死去，但它們通常在受到循環(huán)破壞后才屈服。后才屈服。. 植物能吸收和富集水中的有毒植物能吸收和富集水中的有毒物質(zhì)，其富集能力依植物種類不物質(zhì)，其富集能力依植物種類不同而異，但一般可高于水中有毒同而異，但一般可高于