食品包裝原理與方法學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1食品包裝原理食品包裝原理(yunl)與方法與方法第一頁，共42頁。第2頁/共42頁第二頁，共42頁。第3頁/共42頁第三頁，共42頁。第4頁/共42頁第四頁，共42頁。第5頁/共42頁第五頁，共42頁。第6頁/共42頁第六頁，共42頁。第7頁/共42頁第七頁，共42頁。第8頁/共42頁第八頁，共42頁。第9頁/共42頁第九頁，共42頁。 堆碼因素： 平齊多層堆碼 騎縫堆碼 井字堆碼運(yùn)輸(ynsh)因素 運(yùn)輸(ynsh)工具 裝卸方式 運(yùn)輸(ynsh)距離環(huán)境因素 溫度 濕度 衛(wèi)生情況第10頁/共42頁第十頁，共42頁。食品(shpn)包裝的阻隔性是食品(shpn)風(fēng)味、顏色、口感的保證

2、第11頁/共42頁第十一頁，共42頁。第12頁/共42頁第十二頁，共42頁。食品包裝的營養(yǎng)(yngyng)控制，即食品的包裝有利于營養(yǎng)(yngyng)的保存。第13頁/共42頁第十三頁，共42頁。需要耐溫控制(kngzh)的食品耐溫隔熱的包裝技術(shù)l耐高溫材料：玻璃、金屬、陶瓷，復(fù)合材料如利樂枕l真空隔熱：暖瓶l隔熱材料：發(fā)泡塑料第14頁/共42頁第十四頁，共42頁。第15頁/共42頁第十五頁，共42頁。第16頁/共42頁第十六頁，共42頁。第17頁/共42頁第十七頁，共42頁。第18頁/共42頁第十八頁，共42頁。包裝材料可以直接(zhji)接觸食品，因此，包裝材料的安全性對(duì)于食品安全的影響非

3、常直接(zhji)，也非常大第19頁/共42頁第十九頁，共42頁。第20頁/共42頁第二十頁，共42頁。塑料是由大量小分子(fnz)的單體通過共價(jià)鍵聚合成的一類以高分子(fnz)樹脂為基礎(chǔ)，添加適量的增塑劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑等助劑，在一定的條件下塑化而成的。第21頁/共42頁第二十一頁，共42頁。第22頁/共42頁第二十二頁，共42頁。第23頁/共42頁第二十三頁，共42頁。第24頁/共42頁第二十四頁，共42頁。透明的玻璃容器制品。第25頁/共42頁第二十五頁，共42頁。第26頁/共42頁第二十六頁，共42頁。第27頁/共42頁第二十七頁，共42頁。第28頁/共42頁第二十八頁，共42頁。第29頁/共42頁第二十九頁，共42頁。第30頁/共42頁第三十頁，共42頁。印刷油墨的裝飾， 但我國目前沒有食品包裝的專用油墨， 因此油墨的衛(wèi)生(wishng)安全性尤為突出。第31頁/共42頁第三十一頁，共42頁。第32頁/共42頁第三十二頁，共42頁。第33頁/共42頁第三十三頁，共42頁。第34頁/共42頁第三十四頁，共42頁。nn第35頁/共42頁第三十五頁，共42頁。第36頁/共42頁第三十六頁，共42頁。第37頁/共42頁第三十七頁，共42頁。第38頁/共42頁第三十八頁，共42頁。第39頁/共42頁第三十九頁，共42頁。第40頁/共42頁第四十頁，共42頁。第41頁/共42頁