高一化學(xué)乙酸

1、CH3COOH生活中兩種常見的有機(jī)物 乙酸 傳說在古代山西有個(gè)叫杜康的人發(fā)明了酒。傳說在古代山西有個(gè)叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。他覺得他兒子黑塔也跟杜康學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。他覺得釀酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了釀酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了二十一日的二十一日的酉酉時(shí)，一開缸，一股從來沒有聞過時(shí)，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便貯藏著作嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便貯藏著作為為“調(diào)味漿調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把

2、二十一日加塔把二十一日加“酉酉”字來命名這種酸水叫字來命名這種酸水叫“醋醋”。 你知道醋中酉字旁是怎么你知道醋中酉字旁是怎么來的嗎？來的嗎？ 乙酸又名乙酸又名醋酸醋酸，它是食，它是食醋的主要成分，醋的主要成分，普通食普通食醋含醋含醋酸醋酸3535，是日是日常生活中經(jīng)常接觸的一常生活中經(jīng)常接觸的一種種有機(jī)酸有機(jī)酸。 1 1、乙酸的結(jié)構(gòu)、乙酸的結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：分子式：分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：官能團(tuán)：HCHHH OCO羧基羧基OCOH（或（或COOH）二、乙酸二、乙酸2 2、物理性質(zhì)、物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：顏色、狀態(tài)：無色液體無色液體氣味：氣味： 有強(qiáng)烈刺激性

3、氣味有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：沸點(diǎn)： 117.9117.9熔點(diǎn)：熔點(diǎn)：16.616.6(無水乙酸又稱為無水乙酸又稱為:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性： 易溶于水、乙醇等溶劑易溶于水、乙醇等溶劑（易揮發(fā)）（易揮發(fā)） 生活中常用白醋來除水垢生活中常用白醋來除水垢( (主要成分是主要成分是CaCOCaCO3 3), ),這是利用了乙酸的什么性質(zhì)呢？這是利用了乙酸的什么性質(zhì)呢？ 利用眼前的藥品，在利用眼前的藥品，在5分鐘之內(nèi)設(shè)計(jì)出你們分鐘之內(nèi)設(shè)計(jì)出你們最感興趣的實(shí)驗(yàn)來證明乙酸的酸性。并請(qǐng)一個(gè)最感興趣的實(shí)驗(yàn)來證明乙酸的酸性。并請(qǐng)一個(gè)代表將你們組的設(shè)計(jì)方案描述出來與大家共享。代表將你們組的設(shè)計(jì)方案描述出來與大家

4、共享。3 3、化學(xué)性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)展示平臺(tái)：展示平臺(tái)：方案一：方案一：往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊試液往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊試液方案二：方案二：往裝有鎂條的試管中加乙酸溶液往裝有鎂條的試管中加乙酸溶液方案五：方案五：往往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液溶液中加入乙酸溶液方案四：方案四：往滴有酚酞的往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加溶液中滴加 乙酸溶液乙酸溶液方案三：方案三：往裝有往裝有CuO的試管中加乙酸溶液的試管中加乙酸溶液試液變紅試液變紅鎂條溶解產(chǎn)鎂條溶解產(chǎn)生無色氣體生無色氣體產(chǎn)生無色產(chǎn)生無色氣體氣體乙酸具有乙酸具有酸性酸性乙酸具有乙酸具有酸性酸性乙酸具有乙酸具有酸性酸性(1)弱酸性：弱酸性：C

5、H3COOH CH3COO+H+ COHO具有酸的通性具有酸的通性（1）跟指示劑反應(yīng) （2）跟活潑金屬起置換反應(yīng)氫前金屬反應(yīng)）氫前金屬反應(yīng)） （3）跟堿性氧化物反應(yīng) （4）跟堿起中和反應(yīng)（5）跟某些鹽反應(yīng) 酸的通性酸的通性:2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO22CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H22CH3COOH + NaOH= CH3COONa+ 2H2O2 CH3COOH + CuO =(CH3COO)2Cu + H2O酸性：酸性： CH3COOHH2CO3 廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚

6、的味道就變得道就變得香醇香醇，特別鮮美。你知道其中的奧特別鮮美。你知道其中的奧秘嗎？秘嗎？(2) 酯化反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)室也可以制取這種香料，但在常溫常實(shí)驗(yàn)室也可以制取這種香料，但在常溫常壓下乙酸和乙醇反應(yīng)達(dá)到一定限度需要十幾壓下乙酸和乙醇反應(yīng)達(dá)到一定限度需要十幾年，如何才能加快反應(yīng)速率呢？年，如何才能加快反應(yīng)速率呢？【實(shí)驗(yàn)】乙酸乙酯的制取【實(shí)驗(yàn)】乙酸乙酯的制取CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O濃硫酸實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：2.濃硫酸的作用：濃硫酸的作用：催化劑催化劑4.4.飽和飽和Na2CO3Na2CO3溶液的作用溶液的作用吸水劑吸水劑幾個(gè)思考問題幾個(gè)思考問題1.加藥品的順

7、序：先加乙醇再加濃先加乙醇再加濃H H2 2SOSO4 4最后加乙酸最后加乙酸3.導(dǎo)氣管的作用：導(dǎo)氣管的作用：導(dǎo)氣、冷凝導(dǎo)氣、冷凝注意：注意： 不能伸到液面下（防倒吸）不能伸到液面下（防倒吸）作用：作用：除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇；除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度,有利于分層。有利于分層。酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)濃濃H2SO4 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O注意：酯化反應(yīng)是注意：酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)可逆反應(yīng)思考：思考： 酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的

8、化學(xué)鍵酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵 怎樣斷裂？怎樣斷裂？CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O濃硫 酸實(shí)質(zhì)：實(shí)質(zhì)：酸酸脫脫羥基、醇羥基、醇脫脫氫氫四四 乙酸的用途乙酸的用途乙酸乙酸有機(jī)化工原料有機(jī)化工原料農(nóng)藥農(nóng)藥染料染料醋酸纖維醋酸纖維香料香料噴漆溶劑噴漆溶劑醫(yī)藥醫(yī)藥合成纖維合成纖維小小 結(jié)結(jié)一.乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì)二二. .乙酸的分子結(jié)構(gòu)乙酸的分子結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式： 官能團(tuán)：官能團(tuán)： 三.乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1.1.乙酸的酸性乙酸的酸性 乙酸是一種一元弱酸，其酸性大于碳酸乙酸是一種一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.2.乙酸的酯化反應(yīng)乙酸的酯化反應(yīng) CH3C

9、OOHCOOH(羧基羧基)酸和醇作用生成酯和水的反應(yīng)酸和醇作用生成酯和水的反應(yīng)濃硫酸、加熱濃硫酸、加熱酸脫羥基醇脫氫酸脫羥基醇脫氫概念概念條件條件規(guī)律規(guī)律 CH3COHHOCH2CH3 CH3COCH2CH3+H2OOO濃濃H2SO41 1、關(guān)于乙酸的下列說法中關(guān)于乙酸的下列說法中不正確不正確的是的是 （ ）A A乙酸易溶于乙酸易溶于水和乙醇水和乙醇B B無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C C乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激 性氣味的液體性氣味的液體D D乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸一元酸D練練 習(xí)習(xí) 2.2. 當(dāng)下列物質(zhì)：大理石鐘乳石當(dāng)下列物質(zhì)：大理石鐘乳石鍋