快餐店的規(guī)章制度

1、快餐店的規(guī)章制度快餐店的規(guī)章制度【篇一：餐廳規(guī)章制度處罰條例】餐廳規(guī)章制度處罰條例餐廳工作人員都必須遵守規(guī)章制度，盡好自己的責任，服從上級安排。1、按時上、下班，不遲到，不早退，不離崗，串崗。違者一次扣5元，二次扣10元，三次扣20元，四次辭退（按月計算）。不曠工，違者一次扣50元，二次扣100元，三次辭退（按年計算）。2、上班時間不準在工作場地內(nèi)抽煙和吃其它東西，違者一次扣 10元，二次扣20元，依此內(nèi)推。3、不準私自品嘗產(chǎn)品，如遇問題交專業(yè)人員或管理人員品嘗，違者 一次扣10元，二次扣20元，依此內(nèi)推。4、不準拿餐廳食物送人情，如有發(fā)現(xiàn)，第一次警告處分并罰款20元，屢教不改的予以辭退。5、

2、餐廳食物不得以任何借口帶走，不準偷盜，違者罰款50元，嚴重者扣發(fā)當月工資并辭退。6、不準吵架和打架斗毆，應和睦相處。論情節(jié)輕重，輕者雙方各以20元罰款；情節(jié)嚴重者予以辭退。7、上班時間必須在崗位上，不能到宿舍區(qū)，看臺的同事上廁所須告 知值班人員，違者一次罰款 10元。8、上班時間不能帶手機或放在指定區(qū)域，服務員休息到指定區(qū)域休 息，違者一次罰款 10元。開店1、上班提前到（簽到）；2、檢查餐廳設備是否正常運行（冰箱、熱水器、啤酒機、消毒柜、 空調(diào)）。3、檢查餐廳和廁所垃圾桶是否套袋，洗手液和衛(wèi)生紙是否備齊。4、檢查清潔用具是否清洗干凈，擺放到位（掃把，拖把，抹布）。5、交接班把所有沒客人的桌子

3、擦一遍。打洋1、餐廳一樓二樓地面，廁所地面清理一遍。2、餐廳一樓二樓垃圾袋更換，包括衛(wèi)生間。3、每星期二、星期六門口臺階清理刷洗。4、餐廳一樓二樓，抹布、拖把下班前用洗潔精，漂白水凈泡。周清星期一：餐廳一樓玻璃清洗;星期二：餐廳二樓玻璃清洗；星期三：餐廳一樓二樓柜子整理清潔；星期四：餐廳一樓二樓裝飾整理清潔；星期五：餐廳一樓二樓垃圾桶和衛(wèi)生間清洗；星期六：餐廳一樓二樓設備清潔整理（消毒柜、熱水器、啤酒機、空 調(diào)、冰箱） 星期日：餐廳一樓二樓死角清潔。二十字經(jīng)隨手關門 隨手清潔 隨手歸位 輕拿輕放 先進先出第一章公司組織機構(gòu)第二章 員工崗位責任制度經(jīng)理崗位職責1、在總經(jīng)理的領導下，全面主持酒店前

4、廳日常工作，協(xié)調(diào)前廳與廚 房的關系，對總經(jīng)理負責。2、制度銷售計劃、領導全體員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標。3、制度服務標準和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài) 度，服務規(guī)程、檢查廚房出品質(zhì)量及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況。4、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)、加強餐廳財產(chǎn)管理、掌握和控制好 物品使用情況。5、抓好衛(wèi)生工作和安全工作；組織檢查個人、環(huán)境、餐具、操作等 衛(wèi)生，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育工 作，確保酒店安全。6、控制食品、飲品的標準、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率、抓好成本 核算、降低費用、增加盈利。7、加強員工的培訓工作，掌握員工的思想動向，重視員工思想教 育。8、營業(yè)時間堅持一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題，妥 善處理客人投訴，加強現(xiàn)