鹵味休閑熟食辣小鴨項(xiàng)目分析簡介

1、鹵味休閑熟食辣小鴨項(xiàng)目分析簡介鹵味熟食的歷史與前景 ：中國鹵味熟食文化源遠(yuǎn)流長，史書記載“夏商時(shí)期，人們將鹽香料等調(diào)味 品置于銅器炊具中，加水與食物煮熟后用刀分割食之”，這就是最初鹵煮的雛 形; 周禮中記載“人們盛行將鹽、香料、食物加水烹煮”，鹵烹技法由此形 成。鹵拌熟食文化已有上千年歷史，城市化的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們生 活品質(zhì)的提升，在家做飯的過程將會(huì)縮短，購買安全、便捷、營養(yǎng)、美味、值 得信賴的品牌熟食將是首選，以重視食品安全衛(wèi)生和品牌建設(shè)的熟食項(xiàng)目必將 成為熟食行業(yè)發(fā)展的主力方向 !民以食為天，無論社會(huì)面臨怎樣的壓力，吃飯永遠(yuǎn)都是老百姓關(guān)心的事。 雖然金融危機(jī)席卷各行各業(yè)，但餐館、

2、鹵拌熟食專賣反而是越開越多，即使金 融危機(jī)以我們無法想象、不可抗拒的深度和廣度席卷，但我們相信，人不可一 日不餐，只是減少外出消費(fèi)的頻率和額度，轉(zhuǎn)而在家消費(fèi)，購買熟食是很不錯(cuò) 的選擇。國家對(duì)食品的規(guī)范管理促使熟食行業(yè)的快速的發(fā)展。 2008 年餐飲市場營業(yè) 額過萬億，其中熟食行業(yè)占了 24%、超過 200 億。辣小鴨休閑熟食系列產(chǎn)品 ：鴨脖子、鴨頭、鴨鎖骨、鴨爪、鴨胗、鴨肝、鴨腸、牛板筋、麻辣蟹腿、 海白菜、麻辣土豆片、麻辣海丁、麻辣大蝦等四十多種各種各樣的麻辣口味的 熟食。再如今的飲食生活中，綠色的，健康的飲食越來越走俏，同時(shí)，也是一個(gè) 現(xiàn)代化食品企業(yè)的生存之道，食品安全問題是企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的

3、重中之重的一項(xiàng) 工作。我公司技術(shù)研發(fā)中心僅僅圍繞這一核心，在做出美味的同時(shí)不忘考慮健 康問題，我們堅(jiān)決杜絕使用食品添加劑，全部配方和材料均采用純天然香料配 制而成，加工工藝嚴(yán)謹(jǐn)，切實(shí)采取多種措施保證味美色優(yōu) !辣小鴨項(xiàng)目優(yōu)勢(shì) ：據(jù)中國餐飲情報(bào)分析的統(tǒng)計(jì)表明，獨(dú)立開辦企業(yè)的業(yè)主，成功率不到 18%,而加入連鎖店開辦的企業(yè)，成功率高達(dá) 92%.加入連鎖店的最大優(yōu)勢(shì)是自己 既當(dāng)老板，但又不孤軍作戰(zhàn)，盡量降低自己開店的風(fēng)險(xiǎn)，可盡享成功喜悅，廣 交天下友。1. 獲得質(zhì)量穩(wěn)定、可靠的產(chǎn)品和服務(wù)。2. 獨(dú)特的味道，優(yōu)質(zhì)的菜品，實(shí)惠的價(jià)格，能盡快適應(yīng)市場。3. 向總部快速有效的學(xué)習(xí)，積累管理經(jīng)驗(yàn)。4. 減少籌

4、備和自行摸索的時(shí)間。5. 良好的籌備培訓(xùn)及后期營運(yùn)支持，能降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。6. 接受系統(tǒng)的培訓(xùn)，用已證明成功的經(jīng)驗(yàn)來經(jīng)營自己的企業(yè)。7. 通過總部配送食品，能保證品質(zhì)的穩(wěn)定性與安全性。8. 通過加盟系統(tǒng)，事業(yè)容易擴(kuò)大，達(dá)到事半功倍的效果。9. 各具特色的裝修風(fēng)格、整體店面設(shè)計(jì)，企業(yè)快速啟動(dòng)。10. 獨(dú)特的經(jīng)營模式可廣交天下好友。連鎖經(jīng)營理念 :企業(yè)理念：致力于每個(gè)客戶的成功 加盟理念：加盟一個(gè) 成功一個(gè) 朋友一個(gè) 安全理念：民以食為天，食以安全為先 經(jīng)營理念：保持可持續(xù)性發(fā)展的核心動(dòng)力 企業(yè)目標(biāo)：全球建立 10000 家辣小鴨連鎖經(jīng)營支持 ： 一人加盟六人相助，每個(gè)加盟店會(huì)有六名專家為其進(jìn)行貼身

5、服務(wù)【商業(yè)選址專家】 : 熟悉各類商業(yè)形態(tài)，只選對(duì)的，不選貴的?！拘蜗笳故緦＜摇浚鹤屟b修效率最大化，效益最大化?！纠碚撆嘤?xùn)專家】：從店面管理到客戶分析，讓門外漢變專家?！句N售運(yùn)營專家】：根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌銮闆r，打造最適宜的營銷方案?！臼袌鐾茝V專家】：線上線下電視網(wǎng)絡(luò)，綜合媒體進(jìn)行品牌推廣?！臼酆蠓?wù)專家】售后運(yùn)營問題，及時(shí)反饋，及時(shí)解決。辣小鴨投資條件 ：選擇一個(gè)好的加盟者，是連鎖經(jīng)營成功的基本保證。若在選擇時(shí)沒有慎重 考慮，很可能會(huì)導(dǎo)致加盟店經(jīng)營失敗，甚至影響整個(gè)連鎖企業(yè)形象。因此，辣 小鴨制定出受許人所應(yīng)具備的條件，以便權(quán)衡。受許人應(yīng)具備的條件主要包括：1、申請(qǐng)人必須是成人，認(rèn)同并服從公司總部的

6、管理，認(rèn)同辣小鴨的經(jīng)營理 念。2、具有與投資項(xiàng)目相應(yīng)的資金實(shí)力和經(jīng)營管理能力，且資信良好。3、有意向從事餐飲或正在從事餐飲的經(jīng)營商及個(gè)人。4、統(tǒng)一使用商標(biāo)品牌，能接受總部的統(tǒng)一管理模式。5、自覺維護(hù)“辣小鴨”品牌形象，不得借“辣小鴨”品牌效應(yīng)損害消費(fèi)者 利益。6、提供真實(shí)合法的身份證，以便總部建立真實(shí)的檔案。只有對(duì)申請(qǐng)人作出全面評(píng)價(jià)，才能決定是否選擇其作為受許人。特許人也應(yīng)盡量謹(jǐn)慎，否則， 一個(gè)輕率的加盟決定就可能會(huì)影響到整個(gè)連鎖企業(yè)在公眾心目中的形象及地位。辣小鴨支持服務(wù) ：選址支持】選址建議，商圈分析，市場分析，消費(fèi)習(xí)慣、口味分析，競爭對(duì)手分析?！狙b修支持】辣小鴨擁有一支專業(yè)的設(shè)計(jì)隊(duì)伍，裝

7、修理念體現(xiàn)了辣小鴨企業(yè)文化、地域 文化、當(dāng)?shù)氐赜蛭幕嘟Y(jié)合的現(xiàn)代裝修風(fēng)格?！净I備支持】為加盟店提供開業(yè)前的籌備跟蹤服務(wù)、物資訂購和開業(yè)支持?！竞罄m(xù)支持】為加盟店提供經(jīng)營分析與營銷策劃服務(wù)，幫助加盟店順利經(jīng)營 ; 每年不少于 一次組織督導(dǎo)人員對(duì)全國加盟店進(jìn)行巡視，現(xiàn)場解決分店現(xiàn)實(shí)問題 ; 分店如有經(jīng) 營困難，運(yùn)營中心隨時(shí)派遣督導(dǎo)員現(xiàn)場幫助。【管理體系支持】辣小鴨分店管理模式、員工手冊(cè)、大堂管理手冊(cè)、質(zhì)量管 理手冊(cè)、營銷策劃方案等?！疚镔Y支持】物流配送，產(chǎn)品配送，宣傳、促銷品配送。辣小鴨回報(bào)分析 ：項(xiàng)目投資費(fèi)需多少 ?以辣小鴨標(biāo)準(zhǔn)店為例：代理費(fèi)用 0 元，年管理費(fèi) 1000元，收銀設(shè)備 1600

8、元，首次貨款： 6000元，系統(tǒng)軟件 800元、 pos 機(jī) 1680元、品牌使用費(fèi)用 12800元共計(jì)合作款 23880元。只需 8 平米的營業(yè)面積，給予 1000米的商圈保 護(hù)范圍，而且隨著后續(xù)進(jìn)貨會(huì)返還合作費(fèi)用一直到返完為止。項(xiàng)目投資回報(bào)分析下面以辣小鴨某加盟店銷售標(biāo)準(zhǔn)店面為例，對(duì)其投資回報(bào)進(jìn)行如下的分析。該店?duì)I業(yè)面積 8 平方米，地段處于武漢發(fā)展大道十字路口，繁華程度中等， 周圍人群收入較為穩(wěn)定，消費(fèi)水平中等。絕味鴨脖如何選址選擇辣小鴨的店址主要考慮三個(gè)方面，一是街面房，至少也應(yīng)是巷弄口， 靠近大街的位置 ;二是公司寫字樓較集中的地方 ; 三是居民住宅較集中的地方。 當(dāng)然，三者都集中的地方更好。因?yàn)樽霾惋嬌?，特別是辣小鴨最講究店家附 近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會(huì)有“財(cái)流”。店址選得好，幾乎等于開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長 期做下去，就有一個(gè)辣小鴨定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區(qū)域，消費(fèi) 群多是從事貿(mào)易或企業(yè)管理人員，其中不乏白領(lǐng)階層，消費(fèi)水平也相對(duì)高些， 定位就要以他們?yōu)橹攸c(diǎn)，在環(huán)境上要講究