幾十元與上萬(wàn)元葡萄酒的差別

1、幾十元與上萬(wàn)元俄萄酒的差別幾十元與上萬(wàn)元葡萄酒的差別同樣一瓶紅酒，為什么價(jià)格會(huì)從100到1000甚至上萬(wàn)元呢， 有人說(shuō)是由紅酒背后的文化決定的，其實(shí)不盡其然？首先要聲明，廉價(jià)的值荀酒不一定難喝。葡萄果實(shí)與葡萄酒 的轉(zhuǎn)化率很高，大約1.5:1,就是說(shuō)一斤半的葡萄就能釀出一斤葡 萄酒。而葡荀的畝產(chǎn)又很高，能達(dá)到每畝數(shù)千斤。其次，葡萄 酒的釀造工藝并不第雜，只需發(fā)酵，不須蒸儲(chǔ)，相對(duì)其他烈性酒，工藝簡(jiǎn)單很多，所以制作葡萄酒的成本并不 昂貴。一般來(lái)說(shuō)，我們把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒，市價(jià)在200元人民幣以上的，應(yīng)該納入高端葡萄酒。200元以下，大多是中低端的，中低端的特點(diǎn)，是不需要陳年，果香味較明顯

2、，橡木味不突出。葡萄酒的定價(jià)比較隨意，有可能 60元和160元的區(qū)別不是很大。您可以拿以下幾款酒作為的價(jià)格作為參照：如波爾多的“佛倫古堡葡萄酒“元66,智利的“云端葡萄酒” 45元。都是各自產(chǎn)區(qū)的性價(jià)比極高的產(chǎn)品。所以 面對(duì)的五六十元的葡萄酒，不用嗤之以鼻，也許里面會(huì)有您 中意的產(chǎn)品。但是有兩點(diǎn)要了解的，100元以下的酒，基本不會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶儲(chǔ)存，是屬于入口即有果香的，不能奢望有 太多的回味。中高端葡萄酒，因?yàn)樾枰惸?，價(jià)格會(huì)高一些，試算，100元人 民幣存10年，復(fù)利8% , 10年后應(yīng)該是200多元，同理，陳 年的葡萄酒沒(méi)一個(gè)便宜的，就是這個(gè)道理，橡木桶也是比較昂貴的東西，一只225升國(guó)產(chǎn)橡

3、木桶，要5000元人民 幣。更不用說(shuō)歐洲橡木桶尤其是法國(guó)橡木桶，更加昂貴，有人甚 至說(shuō)，橡木桶比酒貴。200元以上的葡萄酒，應(yīng)該是經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的，講究有回味。9個(gè)月以上橡木桶陳放的法國(guó)葡萄酒，酒標(biāo)上會(huì)有eteve enfiitdechene的法定字樣，請(qǐng)注意識(shí)別，橡木在英文中是oak,法文中是chene ,但是chene不特指法國(guó)橡木。決定中高端舊世界葡萄酒價(jià)格的唯一因素，是葡萄酒分級(jí)，是該酒所處的級(jí)別。如法國(guó)，有數(shù)萬(wàn)家酒莊，但是符合 A0C稱謂標(biāo)準(zhǔn)的，就少很多了。AOC只是法國(guó)葡萄酒等級(jí)的及格 等級(jí)。高檔葡萄酒，屬于列級(jí)莊，法國(guó)各個(gè)名葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有自己 的列級(jí)酒莊。波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)1855

4、年評(píng)出61家列級(jí)名莊最為名聲顯赫，共分五級(jí)，我們知道拉菲等四大名莊位居 61 家里面的最高端的第一級(jí)，價(jià)值不菲。其實(shí)梅多克1855年61家名莊中第四、五級(jí)的葡萄酒，五、六百人民幣就可以買(mǎi) 到。梅多克1855年分級(jí)后100多年，其他產(chǎn)區(qū)開(kāi)始分級(jí)，波 爾多的圣愛(ài)米勇，有83家列級(jí)名莊，分三級(jí)。波爾多的格拉芙產(chǎn)區(qū)，有 16家列級(jí)名莊，只有一級(jí)。勃艮第的所有酒莊都是 A0C級(jí)別，最好的是特級(jí)名園，叫GiandCxu ,有33家，低一級(jí)的是勃艮第一級(jí)名園，叫Piem ierCm ,有562家。出品低端葡萄酒的南部朗格多克產(chǎn)區(qū)，有兩 家自己的列級(jí)任。例外是波爾多的寶物隆產(chǎn)區(qū)，雖然沒(méi)有分級(jí)，但是有帕圖斯 P

5、etrus掛帥，所有132家酒莊，都很好。只要瓶標(biāo)上明寶物隆 Pom erol出品的葡萄酒，一定價(jià)值 不菲，還有就是很多名莊的副牌酒，酒標(biāo)上也沒(méi)有Cxu字樣。列級(jí)名莊特級(jí)名園的標(biāo)識(shí)很好認(rèn)，只要找酒標(biāo)上有Ciu這個(gè)單詞就可以了， Ciu在法語(yǔ)里特指高等級(jí)葡萄酒莊，所有產(chǎn)區(qū)的列級(jí)名莊，都是 ciu和grand、chsses等單詞的組合，有一兩個(gè)這些單詞一起出現(xiàn)，就應(yīng)該是瓶好酒。辨別中高級(jí)法國(guó)紅酒的簡(jiǎn)單辦法，看酒標(biāo)上有沒(méi)有Ciu這 個(gè)單詞。法國(guó)波爾多的一般AOC和列級(jí)名莊之間，還有一個(gè)級(jí)別叫中 級(jí)酒莊，也有叫明星莊的，CiuBourgeofc ,按照2008年公布的數(shù)據(jù)，法國(guó)共有243家左右中 級(jí)莊

6、。中級(jí)莊的酒在中國(guó)大陸一般賣(mài)200500元人民幣不等?？?之，如果一瓶葡萄酒標(biāo)價(jià)較高（ 300元以上吧），又沒(méi)有任何列 級(jí)名莊特級(jí)名園或者中級(jí)莊的標(biāo)識(shí)，那么這個(gè)價(jià)格應(yīng)該是不真實(shí) 的。貴重葡萄酒，我個(gè)人認(rèn)為動(dòng)物脂肪的味道比較明顯。老外說(shuō) 是鹿血味，也可以說(shuō)是火腿味或咸鴨蛋黃的味道。獲得這種味道的方式，除了陳年別無(wú)他法，一般來(lái)說(shuō)，有這種回味的 酒，都得RMB2000元以上。其中智利是個(gè)特例，智利的高 端葡萄酒陳年3T年就有其他國(guó)家的產(chǎn)區(qū)陳釀10年的效果,我喝過(guò)售價(jià)1000元的智利他萄酒，確實(shí)很不錯(cuò)，堪比歐洲 出品的價(jià)格數(shù)百美金的高級(jí)紅酒。影響新世界工業(yè)化大批量生產(chǎn)的前萄酒的價(jià)格，還有其他幾個(gè)因素，

7、最主要的還是供求關(guān)系，加州納帕谷(napa valtey) 出產(chǎn)的葡萄酒，面積小產(chǎn)量低名氣大需求大，價(jià)格自然很高。新世界的名莊酒現(xiàn)在也學(xué)會(huì)限量生產(chǎn)，有的名莊工 藝和產(chǎn)量沿襲了一個(gè)多世紀(jì)，也有一定的歷史積淀。例如南非殖民的歷史超過(guò)500年，釀造葡萄酒的歷史也達(dá)到450年以 ±o葡萄果實(shí)的品質(zhì)和優(yōu)劣程度，也決定葡萄酒的價(jià)格。有的葡 萄園為了保證品質(zhì)，會(huì)限產(chǎn)。很多勃艮第的酒園為了限產(chǎn)會(huì)對(duì)葡萄定期剪枝，甚至限定產(chǎn)量不高于每畝800斤，以保證獲得 高質(zhì)量的果實(shí)，要知道正常情況下葡萄的畝產(chǎn)可以達(dá)到四千斤以 ±o葡萄酒的特色工藝，例如手工摘除，橡木桶陳釀，新I日橡木桶換桶，都會(huì)增大生產(chǎn)制造的成本。原產(chǎn)地的特色，如有的 葡萄園很小，但是品質(zhì)出眾，又獨(dú)一無(wú)二，如果需求很大， 價(jià)格自然會(huì)比較高。有的前萄品種不易種植，如種植西拉fcyrah)的成本是霞多麗 (chaidonnay)的兩倍，如