2017年浙江省高職高專院校技能大賽(共16頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上2017年浙江省高職高專院校技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測” 賽項規(guī)程二一七年四月 一、競賽名稱 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測二、競賽目的本賽項通過考查參賽選手利用現(xiàn)代化大型分析儀器原子吸收分光光度計進行重金屬污染的檢測能力。通過對參賽選手綜合素質(zhì)的評價可以達到檢驗?zāi)壳拔覀兇蟛糠指呗氃盒Ｔ谵r(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測人才培養(yǎng)水平的目的，同時也可以為我們廣大的農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測機構(gòu)的一線檢測人員提供人才儲備。使競賽不僅成為展示教學(xué)成果的舞臺，更要成為促進教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)、專業(yè)教學(xué)改革、學(xué)校專業(yè)建設(shè)的旗幟和標桿，同時也為新農(nóng)村建設(shè)，農(nóng)業(yè)科技人才隊伍培養(yǎng)提供有力的支持，為“三農(nóng)

2、”服務(wù)添磚加瓦。三、競賽內(nèi)容本賽項競賽內(nèi)容為重金屬污染檢測項目“茶葉中重金屬含量的檢測”。檢測方法依照食品安全國家標準：食品中鉛的測定火焰原子吸收光譜法（GB 5009.12-2010）操作。本項目全面考察學(xué)生對原子吸收分光光度法測定茶葉中重金屬含量項目的實施過程中所涉及樣品預(yù)處理、上機測量、結(jié)果數(shù)據(jù)處理等3個環(huán)節(jié)與過程的整體把握和運用能力以及在整個實驗過程中的操作文明和操作安全意識。本項目現(xiàn)場預(yù)處理操作要求每個參賽隊員在2個小時內(nèi)完成。上機檢測要求在30分鐘內(nèi)完成；數(shù)據(jù)處理要求在45分鐘內(nèi)完成。該項目具體的競賽內(nèi)容組成、考核知識點與技能點，以及各部分比重詳見下表：項目考核內(nèi)容考核知識點/技能

3、點分值比重茶葉中重金屬含量的檢測樣品預(yù)處理樣品稱重分析天平的使用5%標樣稀釋移液管的使用；容量瓶的使用15%萃取分離分液漏斗的使用20%上機測量單火焰原子吸收分光光度計的操作：包括開關(guān)氣體和點火；軟件操作、參數(shù)設(shè)置；標樣、樣品液和空白液的進樣；測量數(shù)據(jù)得正確讀取20%數(shù)據(jù)處理原始數(shù)據(jù)記錄規(guī)范；標準曲線的制作；數(shù)據(jù)計算方法；數(shù)據(jù)修約原則；精密度；準確度30%其他操作著裝規(guī)范；標識規(guī)范；文明操作規(guī)范；安全操作規(guī)范10%合計100%四、競賽方式賽項為個人賽，每位參賽選手可以有一名指導(dǎo)教師，參賽選手須為2017年同省在籍高職學(xué)生。每院校參賽選手不超過3人。項目考察選手試樣預(yù)處理（樣品消解液由組委會提前

4、準備好，樣品消解不作為考核點）（過程評分）、上機測量（過程評分）、數(shù)據(jù)處理（結(jié)果評分）等全部過程。五、競賽流程比賽日期賽程時間賽程任務(wù)安排備注8日13:00-15:00報到杭州品江商務(wù)酒店一樓15:30-17:00領(lǐng)隊會議、選手熟悉場地等9日8:30-18:00現(xiàn)場操作競賽具體批次安排見秩序冊10日9:00-11:00數(shù)據(jù)處理說明：以上時間安排只作參考，正式比賽時間以競賽秩序冊上的時間安排為準。六、競賽規(guī)則1、限于競賽場地設(shè)備等條件的制約，現(xiàn)場操作項目的競賽需要分批進行，選手參加考試的批次和競賽工位將通過抽簽決定。2、參賽選手必須帶身份證和學(xué)生證，并佩帶參賽證件，提前30分鐘到候考室檢錄，在引

5、導(dǎo)員帶領(lǐng)下至相應(yīng)賽場，按簽號指定的位置就位，完成相應(yīng)競賽任務(wù)。只有等比賽正式開始后，方可進行操作。3、參賽選手進入賽場，不允許攜帶任何書籍和其他紙質(zhì)資料（相關(guān)技術(shù)資料由組委會提供），不允許攜帶通訊工具和存儲設(shè)備。操作考核項目實驗服、操作規(guī)程、數(shù)據(jù)記錄紙、簽字筆等將由組委會統(tǒng)一提供，現(xiàn)場提供的物品各參賽隊可以根據(jù)競賽需要自行選擇使用。4、開賽后遲到者，取消參賽資格。選手在競賽過程中，無論遇到任何問題，請舉手向監(jiān)考人員示意，不得擅自離開考位。5、比賽期間，參賽選手必須嚴格遵守賽場紀律，不得在賽場內(nèi)大聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假；同時，必須嚴格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備和人身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示

6、。若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無法進行比賽，裁判長有權(quán)終止該隊比賽；若因非選手個人因素造成設(shè)備故障的，由裁判長視具體情況做出裁決。6、在競賽規(guī)定時間結(jié)束時各參賽隊應(yīng)立即停止答題或操作，不得以任何理由拖延競賽時間。參賽隊欲提前結(jié)束比賽，應(yīng)向現(xiàn)場裁判員舉手示意并記錄比賽終止時間，比賽終止后，不得再進行任何與比賽有關(guān)的操作。7、競賽操作結(jié)束時，各參賽隊要按照大賽要求和賽題要求提交競賽材料，按照現(xiàn)場考試要求的名字進行命名，如不符合命名規(guī)則，體現(xiàn)單位信息與編號信息的，該隊競賽成績將被取消。8、競賽期間，除競賽組委會、裁判員、賽場工作人員外，其余人員一律不得隨意進入競賽場地。七、競賽環(huán)境（一）數(shù)據(jù)處理

7、考核場地項目的數(shù)據(jù)處理考核在計算機室進行，一名選手一臺計算機獨立完成。（二）現(xiàn)場操作項目競賽場地現(xiàn)場操作項目的比賽分別在獨立實驗室進行。實驗室環(huán)境標準要求照明、控溫良好，能提供穩(wěn)定的水、電。每個競賽場地邊上設(shè)有衛(wèi)生間，有正常的樓梯及緊急疏散通道。每個項目考核場地面積約為120 m2，場地內(nèi)設(shè)有相對獨立的長實驗臺，每個實驗臺按照每批次選手人數(shù)分為不同實驗區(qū)，每個實驗區(qū)標明編號。比賽時每個選手占用一個實驗區(qū)作為比賽用臺，其使用面積為1.5 m22 m2，比賽用臺旁邊設(shè)有水槽，供選手使用。競賽所需試劑以及部分溶液，由組委會提供。八、技術(shù)規(guī)范競賽項目的命題結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢測職業(yè)崗位的技能需求，并參

8、照表中相關(guān)國家標準、行業(yè)標準制定。序號標準號名稱1GB 5009.12-2010食品中鉛的測定九、技術(shù)平臺（一）大賽組委會提供計算機及Windows 7環(huán)境序號軟件規(guī)格說明備注1電腦操作系統(tǒng)Windows 72原子吸收分光光度計AAWin控制軟件V2.1（二）競賽項目所用主要設(shè)備序號名稱型號規(guī)格備注1電子天平奧豪斯AR21402-3人共用2單火焰原子吸收分光光度計北京普析TAS-990SF共用3電腦主機聯(lián)想共用4打印機惠普共用5錐形瓶250 mL6分液漏斗125 mL7容量瓶50 mL8吸量管1.0 mL9吸量管2.0 mL11吸量管5.0 mL12吸量管10.0 mL13吸量管25.0 mL

9、14帶塞刻度管10 mL（三）競賽項目所用主要試劑序號名稱規(guī)格備注1樣品消解液標注濃度范圍2試劑空白液4硫酸銨溶液300 g/L5檸檬酸銨250 g/L6溴百里酚藍水溶液1 g/L7二乙基二硫代氨基甲酸鈉（DDTC）溶液50 g/L8氨水（1+1）94-甲基-2-戊酮（MIBK）10水高純水11鉛標準液100 g/mL十、成績評定（一）評分標準（1）預(yù)處理時間為2小時，上機檢測時間為0.5小時，學(xué)生須按規(guī)定時間完成操作，超時10分鐘以內(nèi)，每分鐘扣0.3分；10分鐘以上每分鐘扣0.5分，最高扣10分，超時30分鐘停止操作。（2）數(shù)據(jù)處理時間為45分鐘。學(xué)生須按規(guī)定時間完成操作，超時停止操作。（3

10、）評分標準考核環(huán)節(jié)考核內(nèi)容配分評分標準每項分數(shù)樣品預(yù)處理40稱重5分析天平使用準備1分析天平的正確使用3分析天平的整潔1標樣稀釋15移液管正確潤洗1移液管握法、取樣、放液、讀數(shù)正確7熟練使用吸耳球1容量瓶初步混勻、靜置、準確定容，膠頭滴加不沾液4充分混勻2萃取分離20加料順序正確、沒有試劑污染、加有機試劑及時蓋上4振蕩手勢正確、不得有液體泄露4正確放氣、分層清晰、正確取液6具塞刻度管及時蓋蓋子1調(diào)pH搖勻觀察顏色、量筒握法正確2熟練操作3其他操作10準備工作4著裝2分液漏斗和具塞刻度管正確編號2整理2整理實驗用儀器和臺面、將廢液收集于廢液缸中2實驗文明2無儀器損壞、無試液浪費、無器皿破損2實驗

11、安全2未出現(xiàn)不安全操作2上機測量20儀器正確操作7正確選燈，并進行尋峰2正確進行樣品設(shè)置2確認水封1開氣順序正確，順利點火2正確測量8進行能量平衡，并正確較零1火焰穩(wěn)定后開始測量，正確進行數(shù)據(jù)采集2測樣時濃度不確定時或濃度從高到低必須用純水吸噴沖洗進樣毛細管3樣品檢測結(jié)束后用純水吸噴沖洗進樣毛細管2測量結(jié)束5關(guān)氣順序正確，空氣壓縮機有放水操作2正確保存數(shù)據(jù)并打印1本環(huán)節(jié)操作熟練，安全2實驗結(jié)果30標準曲線的繪制10回歸線的相關(guān)系數(shù)：（R2）0.999（10分）；0.997（R2）<0.999（8分）；0.995（R2）<0.997（7分）；0.993（R2）<0.995（6分

12、） 0.99（R2）<0.993（5分）；0.95（R2）<0.99（4分）；0.9（R2）<0.95（2分）； （R2）<0.9（0分）10數(shù)據(jù)記錄、結(jié)果計算和有效數(shù)字的保留10數(shù)據(jù)記錄準確、完整、美觀，能正確保留有效數(shù)字，可杠改不能涂改4計算結(jié)果正確（2分）相對誤差：R1% (4分)；1%<R3% (2分)；3%<R5% (1分)；R>5% (0分)6結(jié)果的精密度10相對平均偏差計算正確（2分）S1% (8分)；1%<S3% (6分)3% S 5% （4分）；5%< S 10% （2分）10%< S 20%（1分）；S>20

13、% (0分)10（二）評分方式競賽評分嚴格按照公平、公正、公開的原則。本次競賽成績按照百分制計分。競賽過程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長按照規(guī)定扣減相應(yīng)分數(shù)，情節(jié)嚴重的取消競賽資格，競賽成績記0分。樣品預(yù)處理技能操作評分：每個預(yù)處理賽場5名選手安排3名裁判，每位參賽選手由3名裁判員同時給出分數(shù)的平均分計算現(xiàn)場操作分數(shù)。預(yù)處理技能操作競賽環(huán)節(jié)打分結(jié)束，評分表裁判簽字后交于裁判組長。裁判組長負責(zé)將本場次所有選手的評分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋中，貼上封條。上機測量操作評分：上機環(huán)節(jié)5名選手安排3名裁判，根據(jù)3名裁判員同時給出分數(shù)的平均分計算上機操作分數(shù)

14、。上機測量操作競賽環(huán)節(jié)打分結(jié)束，評分表裁判簽字后交于裁判組長。裁判組長負責(zé)將本場次所有選手的評分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋中，貼上封條。數(shù)據(jù)處理評分：由裁判將試卷拆封并發(fā)至各選手完成數(shù)據(jù)處理；考核結(jié)束后，由裁判進行閱卷，登錄分數(shù)。 十一、獎項設(shè)定本賽項為個人賽，競賽根據(jù)選手參加的項目分別設(shè)單項獎，競賽成績按照百分制計分，以三個競賽項目中的排序確定名次。按照大賽要求，賽項設(shè)一等獎、二等獎、三等獎，各項目的獲獎比例分別為各項目參賽人數(shù)的10%、20%和30%。競賽名次按選手總成績高低排定，成績按四舍五入取小數(shù)點后2位保留?？偝煽兿嗤?，以權(quán)重最高的預(yù)處理環(huán)節(jié)成績(含上機測量)高者為先，預(yù)處理環(huán)

15、節(jié)相同時，各項目按權(quán)重次高的模塊得分高者為先，以此類推。十二、賽項安全為確保2017年全國職業(yè)院校技能大賽農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測競賽安全順利的進行，保障各地參賽隊師生的人身安全，及時有效的處理大賽期間突發(fā)安全事故，保證大賽安全有序的進行，特制定以下方案及突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案。1、嚴格按照高等學(xué)校實驗室安全管理辦法的有關(guān)規(guī)定準備和開展賽項的競賽活動。2、成立競賽安全工作組，分設(shè)安全用電、用氣、防火等安保人員，對賽場內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備進行安全檢查，排除各種安全隱患。3、對競賽中可能出現(xiàn)的傷害事故，做好相應(yīng)的應(yīng)急準備，備好急救藥品及車輛，確保及時實施救助。4、制定賽場指示圖，競賽期間遇有突發(fā)或緊急情況，有關(guān)

16、人員按賽場疏散圖指標指示，有指定專人指引、帶領(lǐng)及時做好疏散。5、針對各個賽項的安全隱患，特做如下應(yīng)急預(yù)案：（1）加強賽場安保，與比賽無關(guān)人員禁止進入競賽場地；（2）用到易燃試劑或氣體的比賽場地加配滅火器材，并配備足夠的安全員；（3）重金屬污染檢測項目上機檢測單元要用到乙炔鋼瓶，配置鋼瓶柜和專門的志愿者管理，確保氣瓶安全使用。另外原子吸收分光光度計的吸風(fēng)罩保證與儀器的火焰有安全的距離，防止火焰燒到吸風(fēng)罩。十三、申訴與仲裁（一）申訴1、參賽隊對不符合競賽規(guī)定的設(shè)備、工具、軟件，有失公正的評判、獎勵，以及對工作人員的違規(guī)行為等，均可提出申訴。2、申訴應(yīng)在競賽結(jié)束后2小時內(nèi)提出，超時不予受理。申訴時，

17、應(yīng)按照規(guī)定的程序由參賽隊領(lǐng)隊向相應(yīng)賽項仲裁工作組遞交書面申訴報告。報告應(yīng)對申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生的時間、涉及到的人員、申訴依據(jù)與理由等進行充分、實事求是的敘述。事實依據(jù)不充分、僅憑主觀臆斷的申訴不予受理。申訴報告須有申訴的參賽選手、領(lǐng)隊簽名。3、賽項仲裁工作組收到申訴報告后，應(yīng)根據(jù)申訴事由進行審查，6小時內(nèi)書面通知申訴方，告知申訴處理結(jié)果。如受理申訴，要通知申訴方舉辦聽證會的時間和地點；如不受理申訴，要說明理由。4、申訴人不得無故拒不接受處理結(jié)果，不允許采取過激行為刁難、攻擊工作人員，否則視為放棄申訴。申訴人不滿意賽項仲裁工作組的處理結(jié)果的，可向大賽賽區(qū)仲裁委員會提出復(fù)議申請。（二）仲裁大賽采用

18、兩級仲裁機制。賽項設(shè)仲裁工作組，賽區(qū)設(shè)仲裁委員會。賽項仲裁工作組接受由代表隊領(lǐng)隊提出的對裁判結(jié)果的申訴。大賽執(zhí)委會辦公室選派人員參加賽區(qū)仲裁委員會工作。賽項仲裁工作組在接到申訴后的2小時內(nèi)組織復(fù)議，并及時反饋復(fù)議結(jié)果。申訴方對復(fù)議結(jié)果仍有異議，可由省（市）領(lǐng)隊向賽區(qū)仲裁委員會提出申訴。賽區(qū)仲裁委員會的仲裁結(jié)果為最終結(jié)果。十四、競賽須知（一）參賽隊須知1、參賽要求：本賽項為個人賽。參賽選手須為2017年在籍高職學(xué)生。每院校參賽選手不超過3人，選手須經(jīng)過院技能競賽選拔產(chǎn)生。前兩屆全國職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測賽項一等獎獲獎選手不得參賽。2、指導(dǎo)教師須為本校專職教師。3、領(lǐng)隊：每個參賽

19、院?？膳漕I(lǐng)隊1名，負責(zé)競賽的協(xié)調(diào)工作。4、參賽隊對大賽執(zhí)委會發(fā)布的所有文件都要仔細閱讀，確切了解大賽時間安排、評判細節(jié)等，以保證順利參加大賽。5、參賽隊領(lǐng)隊負責(zé)本參賽隊的參賽組織和與大賽的聯(lián)絡(luò)，并按時參加領(lǐng)隊會議。6、參賽隊按照賽項賽程安排，憑賽項組委會頒發(fā)的參賽證和有效身份證件參加競賽及相關(guān)活動。7、參賽隊選手必須統(tǒng)一購買在競賽期間的意外傷害保險。8、參賽選手應(yīng)自覺遵守賽場紀律，服從裁判、聽從指揮。9、對于本規(guī)則沒有規(guī)定的行為，裁判組有權(quán)做出裁決。在有爭議的情況下，裁判的裁決是最終裁決，任何媒體資料都不做參考。10、本競賽項目的解釋權(quán)歸大賽組委會。（二）指導(dǎo)教師須知1、1名選手限1名指導(dǎo)教師

20、。指導(dǎo)教師經(jīng)報名并通過資格審查后確定，選手和指導(dǎo)教師的對應(yīng)關(guān)系一經(jīng)確定不得隨意變更。2、做好本單位比賽選手的業(yè)務(wù)輔導(dǎo)、心理疏導(dǎo)和思想引導(dǎo)工作，對參賽選手及比賽過程報以平和、包容的心態(tài)；同共維護競賽秩序。3、自覺遵守競賽規(guī)則，尊重和支持裁判工作，不隨意進入比賽現(xiàn)場及其他禁止入內(nèi)的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)違規(guī)取消該隊參賽資格。4、當本單位參賽選手對比賽進程中出現(xiàn)異常或疑問，應(yīng)及時了解情況，客觀作出判斷，并做好選手的安撫工作，經(jīng)內(nèi)部進行協(xié)商，認為有必要時可在規(guī)定時限內(nèi)向賽項仲裁工作組反映情況或提出書面仲裁申請。（三）參賽選手須知1、參賽選手嚴格遵守賽場規(guī)章、操作規(guī)程，保證人身及設(shè)備安全，接受裁判員的監(jiān)督和警示，文

21、明競賽。2、各參賽隊應(yīng)在競賽開始前一天規(guī)定的時間段進入賽場熟悉環(huán)境。3、限于競賽場地設(shè)備等條件的制約，現(xiàn)場操作項目的競賽需要分批進行，選手參加考試的批次和競賽工位將通過抽簽決定。參賽選手應(yīng)持參賽有效證件，按要求到各考核項目指定地點接受檢錄、抽簽決定競賽座位等。4、參賽選手應(yīng)按要求佩戴相關(guān)證件，并根據(jù)競賽項目要求穿統(tǒng)一的實驗服。5、參賽選手進入賽場，不允許攜帶任何書籍和其他紙質(zhì)資料（相關(guān)技術(shù)資料由組委會提供），不允許攜帶通訊工具和存儲設(shè)備。現(xiàn)場操作考核項目的操作規(guī)程、數(shù)據(jù)記錄紙、簽字筆等將由組委會統(tǒng)一提供，現(xiàn)場提供的物品各參賽隊可以根據(jù)競賽需要自行選擇使用。6、競賽時，在收到開賽信號前不得啟動操

22、作，各參賽選手需在抽簽確定的工位上完成相應(yīng)競賽項目，嚴禁作弊行為。比賽期間參賽選手不得離開比賽場地，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后方可離開，但離開期間的時間一律計算在比賽時間內(nèi)。7、競賽期間，競賽選手應(yīng)服從裁判評判，若對裁判評分產(chǎn)生異議，不得與裁判爭執(zhí)、頂撞，但可于規(guī)定時限內(nèi)由領(lǐng)隊向競賽仲裁委員會提出書面仲裁申請；由競賽促裁委員會調(diào)查核實并處理。8、比賽期間，參賽選手必須嚴格遵守賽場紀律，不得在賽場內(nèi)大聲喧嘩，不得作弊或弄虛作假；同時，必須嚴格遵守操作規(guī)程，確保設(shè)備和人身安全，并接受裁判員的監(jiān)督和警示。若因選手因素造成設(shè)備故障或損壞，無法進行比賽，裁判長有權(quán)終止該隊比賽；若因非選手個人因素造成設(shè)備故障的，由裁判長視具體情況做出裁決。9、在競賽規(guī)定時間結(jié)束時各參賽隊應(yīng)立即停止答題或操作，不得以任何理由拖延競賽時間。參賽隊欲提前結(jié)束比賽，應(yīng)向現(xiàn)場裁判員舉手示意并記錄比賽終止時間，比賽終止后，不得再進行任何與比賽有關(guān)的操作。10、競賽操作結(jié)束時，各參賽隊要按照大賽要求和賽題要求提交競賽材料，按照現(xiàn)場考試要求的名字進行命名，如不符合命名規(guī)則，體現(xiàn)單位信息與編號信息的，該隊競賽成績將被取消。（四）工作人員須知1、嚴守大賽崗位職責(zé)，聽從賽區(qū)組委會辦公室指揮調(diào)度。2、在執(zhí)委會及下設(shè)工作機構(gòu)負責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，以高度負責(zé)的精神、