【如果更好的使用蟹公寓養(yǎng)殖螃蟹】蟹公寓養(yǎng)殖螃蟹可行嗎[修改版]

1、青島中科海水處理有限公司 如果更好的使用蟹公寓為了能更好的使用蟹公寓來養(yǎng)殖/ 暫養(yǎng)螃蟹，首先，水源水質必須符合漁業(yè)水質標準的要求（見附錄） ，工廠選址盡量靠近水源地，以方便取換水。一、 暫養(yǎng) / 育肥暫養(yǎng)/ 育肥，通常是指對可以商品化的螃蟹進行暫存，或者對于較瘦的螃蟹（俗稱水蟹）進行育肥，提高飽滿度和商品質量，以獲得更高售價的一種方式。暫養(yǎng)/ 育肥具有方法簡便、養(yǎng)殖周期短、見效快等優(yōu)點，通過暫養(yǎng)還可以避開螃蟹集中上市時間，做到待價而沽，適時銷售，同時還能快速育肥，提高螃蟹的品質。暫養(yǎng) / 育肥，應挑選無傷無病、健康活潑、有旺盛生命力和食欲的螃蟹進行。為了保證成活率，應仔細逐個挑選，觀察蟹殼顏色

2、是否清亮整潔、背青腹白不帶污物、附肢是否完整、是否強壯有力、具有良好的精神狀態(tài)。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天， 能迅速用螫足彈轉翻回的， 活力強， 不能翻回的， 活力差， 成活率就低。再就是要注意螃蟹的飽滿度，一般同批次螃蟹中，飽滿度高的體質相應也就好。市場上銷售的螃蟹，由于脫水過久，一般不提倡使用。對于體內的寄生蟲和病害，可以掰開幾只抽檢一下，看看各臟器是否顏色正常，體內有沒有寄生蟲等，如果有，則不能要。無論海水品種（梭蟹、青蟹）還是淡水的中華絨螯蟹（河蟹） ，無論從何種規(guī)格開始暫養(yǎng)/育肥，都要注意水溫、鹽度、ph三個指標，蟹來源水體與蟹公寓內水體不能有太大的差異，溫度不得超過2C,鹽度不得超過

3、5%。，ph不得超過0.3,否則容易造成成活率降低。如果來源水體與蟹公寓內水體有差異，務必過水，讓螃蟹有個適應的過程。如果差異較大，可分成若干個步驟進行過水，每次過水時間不小于2小時，期間全程保持充氧曝氣，溶氧量 5Ppm以上。進蟹公寓之前，還有一步要做的，就是使用5-10ppm 的高錳酸鉀溶液，對螃蟹進行 10 分鐘的浸泡消毒處理，以殺滅體表的寄生蟲和病毒細菌，水溫、鹽度、 ph三個指標與蟹公寓內水體一致。投喂的餌料，應選用新鮮或冰鮮的小魚小蝦貝類動物性餌料，河蟹可適當加一些水草等植物性餌料。根據螃蟹體重按比例投喂。小規(guī)格螃蟹一般按照體重 8-12%作為每天的投餌量， 大規(guī)格螃蟹一般按照體重

4、的5-8%作為每天的投餌量，不可心急多投，以免吃不完造成餌料浪費和污染水質。常見螃蟹對水質的要求， 可參考附錄表格進行調整， 使螃蟹生活在適宜的環(huán)境中，以利于攝食生長。培養(yǎng)軟殼蟹 螃蟹等甲殼類動物，在其逐漸長大的一生中，都要經歷多次的蛻殼，新殼在一定時間內是軟的。所謂“軟殼蟹 ”其實就是指剛剛蛻完殼后的螃蟹。 軟殼蟹是使用“蟹公寓”等專業(yè)的軟殼蟹養(yǎng)殖設備，對成長到一定重量的螃蟹進行集中飼養(yǎng)、育肥等科學管理，促使其自然蛻殼后，立即速凍包裝，成為成品的商品。在此過程中不需要使用任何的催化劑等化學物質，是一種健康無公害的有機食品。軟殼蟹是一種老幼皆宜的食品， 由于在蛻殼的過程中， 螃蟹體內的所有臟東

5、西 （包括蟹胃、腮腺等等）都一并蛻掉了，所以是非常干凈衛(wèi)生的，是可以100%的食用的。 1. 軟殼蟹的營養(yǎng)價值：1. 軟殼蟹的肉質細嫩，香味濃郁，全身可食用；2. 蟹殼的營養(yǎng)成分：有蟹黃素、蟹紅素、甲殼素、幾丁聚糖、碳酸鈣、蛋白質。1）甲殼素的保健功效有：調節(jié)酸性體質， 排出毒素和重金屬； 潤腸通便， 減少腸內有害物質的吸收；降低膽固醇， 防止文明??； 減肥， 防止癌癥。 2 ） 幾丁聚糖的保健功能： 抗菌、免疫調節(jié)作用； 降低膽固醇的作用；促進細胞活化、調節(jié)血壓作用；預防和改善糖尿病、抑制脂肪的吸收作用。總之，軟殼蟹營養(yǎng)豐富、全身均可食用，含18 種氨基酸，營養(yǎng)成分除水分外，每100g含蛋白

6、質14.0g ,脂肪2.5g,碳水化合物0.8g,含鋅14.2mg鈣39.7mg磷2mg鐵37mg維生素a230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。尤其是其軟殼富含游離鈣，可促進兒童生長發(fā)育，為兒童增高益智上佳之品。另外，使用“蟹公寓”對螃蟹進行育肥脫殼，從而得到的軟殼蟹，可以大幅度的提高螃蟹的附加值，從而提高養(yǎng)殖業(yè)者的收益。 2. 水質管理：使用“蟹公寓”培養(yǎng)軟殼蟹，應在室內或大棚內進行。為了保證成功率和縮短育肥時間，應把握好水質條件，對水質進行必要的處理。如果當地水源豐富，水質優(yōu)良，可以依照具體情況，采用“流水養(yǎng)殖”或者“半流水

7、養(yǎng)殖”的方式。只需根據季節(jié)水溫的變換，對原水進行調溫和消毒處理就可以了。如果采用工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖（ r.a.s. ）模式，水質處理方面，可以采用“物理過濾 +蛋白質分離 （海水蟹）+生物凈化+殺菌消毒”的模式。 水泵可根據 “蟹公寓”的組數進行流量選擇。其中，物理過濾方面，可以選用【中科海】公司的“水產養(yǎng)殖微濾機”和“高速砂濾缸”對水質進行處理。微濾機的過濾精度通常在75 微米，高速沙濾缸的過濾精度可以達到 30 微米左右，兩種設備可以單獨使用一種，也可以配合使用，已取得更好的效果。海水養(yǎng)殖中，蛋白質分離器可以發(fā)揮意想不到的效果。在物理過濾后，一些溶解在水中的可溶性蛋白不易被去除，使用蛋白質分

8、離器可以從看似清澈的水中濃縮出黑色帶有劇烈腥臭味的“臟水”從而降低水中的有害物質含量，為螃蟹提供更好的養(yǎng)殖水質條件。生物凈化裝置，通常以“生物水槽” 、 “生物塔”等形式出現。由于內含高密度生化填料，可以提供巨大的生物附著面積，培養(yǎng)海量有益細菌，所以能對水中的氨氮起到很好的處理作用。最后的殺菌消毒步驟，可以選用【中科?！抗镜摹白贤饩€殺菌器” ，該設備選用“飛利浦” 原裝進口 uv 燈管， 配合高透性的純石英管， 提供對細菌病毒 99.99%的殺滅率，從根本上杜絕了“一只生病全場生病”的情況發(fā)生。讓養(yǎng)殖業(yè)者真正安心、放心。 3. 培養(yǎng)方法（以三疣梭子蟹為例） ：從天然海域或三疣梭子蟹養(yǎng)殖池，得

9、到 50-250 克、未完成生殖蛻殼的三疣梭子蟹，作為蛻殼種蟹，將蛻殼種蟹活體，每只一格的放入“蟹公寓”中育肥養(yǎng)殖，并編號以方便管理. 具體的挑選要求與暫養(yǎng)/ 育肥一致，飽滿度越高脫殼越快。嚴防溫度、鹽度、 ph 的驟變，水質應保持ph 為 7.0-8.8 ，溶解氧為 5mg/l 以上。鹽度 24-32 ，溫度為 18-28，其他指標可參考漁業(yè)養(yǎng)殖相關水質要求。每天按蟹體重的 5-10 投餌，投餌時間為傍晚和 / 或清晨，每2-4 小時檢查一次蟹的蛻殼情況； 脫殼后， 在其還沒有吸水撐起新殼之前， 將軟殼蟹移出， 活體急凍保存，或低溫活體保存供銷售。 4. 飼料營養(yǎng)與脫殼成長：喂食螃蟹的飼料，

10、 應選用新鮮的低值水生動物性飼料， 可以集中分切后冷凍保存，每天按螃蟹體重的 5-10 投餌， 投餌時間為傍晚或清晨， 也可以根據進食量每天兩次投喂。飼料中應定期定量添加鈣粉，可以讓螃蟹更早的脫殼。另外 , 適當的在蟹鉗和蟹腳尖端進行剪切， 也可以有效的促使螃蟹早日脫殼。螃蟹的生長過程是伴隨著幼體蛻皮、仔幼蟹或成蟹蛻皮進行的，幼體每蛻一次皮就變態(tài)一次，從大眼幼體蛻皮變?yōu)榈谝黄谧行烽_始，以后每蛻殼一次，它的體長、體重均作一次飛躍式的增加，從每只大眼幼體逐漸增至500g 以上的商品大蟹， 至少需要蛻殼數十次。 每次蛻殼時需吸收大量水分， 因而在蛻殼過程中重量明顯增加，有關試驗表明，剛蛻殼的軟殼蟹，

11、體重比未蛻殼前增加30%40%， 在以后的生長中， 水分的失去卻是緩慢的， 并逐漸為組織生長所代替。在“蟹公寓”中育肥的螃蟹，通常1-15 天的時間就會開始脫殼。由于螃蟹脫殼的時間很短暫， 所以應每 2-4 小時觀察一次， 當發(fā)現即將脫殼或正在脫殼的螃蟹，應進行登記記錄，并對其跟蹤觀察，一旦發(fā)現其脫殼完畢成為軟殼蟹，立即（兩小時內）從“蟹公寓”內將其取出，進行清洗和整理后，進入下一步的冷凍冷藏處理。此時的軟殼蟹周身非常柔軟脆弱，對外界的傷害沒有任何防御能力，更不會夾傷人手，一定要輕拿輕放，注意保護其各肢節(jié)的完整，以提高商品軟殼蟹的品相。5. 軟殼蟹脫殼后的冷凍（鮮活冷藏）處理和包裝運輸： 清洗

12、整理后的軟殼蟹，應進行必要的包裝定型，可選用耐低溫的食品級塑膠袋或保鮮膜進行包覆，以減少冷凍過程中水分的散失和提高美觀度。為了保持軟殼蟹的鮮美味道和絕佳口感，冷凍過程應在零下18攝氏度以下進行速凍。凍好的商品軟殼蟹，可進一步包裝并轉入冷庫中儲藏，以備銷售。6.優(yōu)質軟殼蟹的特點：達到優(yōu)質軟殼蟹，需滿足以下幾個特點，即：1）、脫殼之前的螃蟹健康無污染、無傷病；2）、體表清潔，背青腹白，體內無寄生蟲及變色現象；3）、自然脫殼，附肢完整無缺，身體無明顯缺陷畸形；4）、脫殼后沒有吸水撐殼，飽滿度 9.5成以上，解凍后切開不滴水；5）、活體 速凍，零下18-23 C以下急凍，全程冷鏈；6）、規(guī)格一致，使用

13、無毒環(huán)保包裝材 料封裝。7.烹飪指導：椒鹽軟殼蟹1.將小螃蟹洗凈后切塊，大小最好要一致。2.熱鍋倒入3杯沙拉油，等油熱后，將小螃蟹放入，炸至酥脆后撈起，將油瀝干備用。3.鍋內留下少許油，燒熱后將苣蔻粉、胡荽粉放入爆香，再將小螃蟹、材料 3及調味料放入，炒勻后即可上桌食用。青島中科海水處理有限公司用威士忌、辣椒粉和蛋黃芥末等給軟殼蟹去腥，再裹上一層薄薄的面漿就可以下 鍋油炸了。經過大火的洗禮后，松脆嫩滑的軟殼蟹在口中流淌出蟹肉特有的甜美 汁液。用于提味的椒鹽則把整體的味道變得層次分明。又或者，根據各人口味澆 上燒好的奶油檸檬汁或酸甜漿、辣味醬?？о赋窜洑ば罚禾┪短峁┣唷⒓t、黃咖喔三種選擇，青咖喔

14、最佳。將蟹浸入蛋漿，再放入混合了 花椒、胡椒等香料的面粉中裹蘸，入油鍋煎炸到兩面皆黃。取出后用紙巾吸掉殘 油，隨后大火爆炒，最后加入青咖喔醬汁上碟。此菜式入口松脆，香濃的咖喔味 與椰汁味完全滲透在蟹肉中，微辣中帶絲甜味。超薄的軟殼蟹，輕輕咬下，酥脆 鮮腴的滋味，更襯托咖哩的香濃。炸蟹三明治把炸好的軟殼蟹夾在漢堡包里，灑上番茄醬或“ tartar sauce "（一種用蛋黃、 碎酸菜、橄欖油、香蔥等調成的醬），最后再放上一兩片生菜或西紅柿。青島中科海水處理有限公司 版權所有.zhongkehai.附錄：常見蟹類水質要求 海水比重與鹽度換算表最新漁業(yè)水質標準 漁業(yè)用水水質標準 為貫徹執(zhí)行

15、中華人民共和國環(huán)境保護法 、 中華人民共和國水污染防治法和中華人民共和國海洋環(huán)境保護法 、 中華人民共和國漁業(yè)法 ，防止和控制漁業(yè)水域水質污染，保證魚、蝦、貝、藻類正常生長、繁殖和水產品的質量，特制訂本標準。1 主題內容與適用范圍 2 引用標準 3 漁業(yè)水質要求4 漁業(yè)水質保護5 標準實施 6 水質監(jiān)測 附加說明：主題內容與適用范圍本標準適用于魚、蝦類的產卵場、索餌場、越冬場、洄游通道和水產增養(yǎng)殖區(qū)等海、淡水的漁業(yè)水域。 2 引用標準gb5750 生活飲用水標準檢驗法gb6920 水質 ph 值的測定 玻璃電極法gb7467 水質 六價鉻的測定二碳酰二肼分光光度法gb7468 水質 總汞測定

16、冷 原子吸收分光光度法gb7469 水質 總汞測定 高錳酸鉀一過硫酸鉀消除法 雙硫腙分光光度法gb7470 水質 鉛的測定 雙硫腙分光光度法gb7471 水質 鎘的測定 雙硫腙分光光度法 gb7472 水質 鋅的測定 雙硫腙分光光度法gb7474 水質 銅的測定 二乙基二硫代氨基鉀酸鈉分光光度法gb7475 水質 銅、鋅、鉛、鎘的測定原子吸收分光光度法gb7479 水質 銨的測定 納氏試劑比色法 gb7481 水質 氨的測定 水楊酸分光光度法 gb7482 水質 * 的測定 離子選擇電極法gb7485 水質 總砷的測定二乙基二硫代氨基甲酸銀分光光度法 gb7486 水質氰化物的測定 第一部分：

17、 總氰化物的測定gb7488 水質 五日生化需氧量(bod5)稀釋與接種法 gb7489 水質 溶解氧的測定碘量法gb7490 水質 揮發(fā)酚的測定蒸餾后 4-氨基安替比林分光光度法 gb7492 水質六六六、滴滴涕的測定氣相色譜法 gb8972 水質 五氯酚鈉的測定氣相色譜法gb9803 水質 無氯酚的測定藏紅 t 分光光度法 gb11891 水質 凱氏氦的測定gb11901 水質 懸浮物的測定重量法gb11910 水質 鎳的測定 丁二銅肟分光光度法gb11911 水質 鐵、 錳的測定 火焰原子吸收分光光度法 gb11912 水質 鎳的測定火焰原子吸收分光光度法3 漁業(yè)水質要求3.1 漁業(yè)水域

18、的水質，應符合漁業(yè)水質標準(見表 1) 。 3.2 各項標準數值系指單項測定最高允許值。3.3 標準值單項超標，即表明不能保證魚、蝦、貝正常生長繁殖，并產生危害，危害程度應參考背景值、 漁業(yè)環(huán)境的調查數據及有關漁業(yè)水質基準資料進行綜合評價。表 1 漁業(yè)水質標準青島中科海水處理有限公司4 漁業(yè)水質保護4.1 任何企、事業(yè)單位和個體經營者排放的工業(yè)廢水、生活污水和有害廢棄物，必須采取有效措施，保證最近漁業(yè)水域的水質符合本標準。4.2 未經處理的工業(yè)廢水、生活污水和有害廢棄物嚴禁直接排入魚、蝦類的產卵場、索餌場、越冬場和魚、蝦、貝、藻類的養(yǎng)殖場及珍貴水生動物保護區(qū)。 4.3嚴禁向漁業(yè)水域排放含病源體

19、的污水; 如需排放此類污水，必須經過處理和嚴格消毒。 5 標準實施5.1 本標準由各級漁政監(jiān)督管理部門負責監(jiān)督與實施，監(jiān)督實施情況，定期報告同級人民政府環(huán)境保護部門。5.2 在執(zhí)行國家有關污染物排放標準中，如不能滿足地方漁業(yè)水質要求時，省、自治區(qū)、 直轄市人民政府可制定嚴于國家有關污染排放標準的地方污染物排放標準， 以保證漁業(yè)水質的要求， 并報國務院環(huán)境保護部門和漁業(yè)行政主管部門備案。tel:4006801798 .zhongkehai. china zhongkehai recycling water aquaculture system co., ltd青島中科海水處理有限公司5.3 本標準以外的項目，若對漁業(yè)構成明顯危害時，省級漁政部門應組織有關單位制訂地方補充漁業(yè)水質標準，報省級人民政府批準，并報國務院環(huán)境保護部門和漁業(yè)行政主管部門備案。5.4 排污口所在水域形成的混合區(qū)不得影響魚類洄游通道。 6 水質監(jiān)測6.1 本標準各項目的監(jiān)測要求，按規(guī)定分析方法（見表 2）進行監(jiān)測。6 .2 漁業(yè)水域的水質監(jiān)測工作， 由各級漁政監(jiān)督管理部門組織漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測站負責執(zhí)行。tel:4006801798 .zhongkehai. china zhongkehai recycling water aquaculturesyst