基本餐桌禮儀

1、基本餐桌禮儀餐桌上的氣質(zhì)要想氣質(zhì)高雅除了合宜的穿著打扮之外得體的舉止也是必備 條件之一如果你希望在用餐時(shí)也能展現(xiàn)紳士淑女風(fēng)范有一些餐桌 禮儀一定要注意。從進(jìn)門、用餐到結(jié)束每一個(gè)環(huán)節(jié)都有必須注意的地方雖然有 些繁瑣但也不至于太困難只要利用機(jī)會(huì)練習(xí)相信培養(yǎng)餐桌上的氣 質(zhì)也是輕輕松松。工具/原料氣質(zhì)髙雅、穿著打扮、紳士淑女步驟/方法入坐禮儀如果是以主人的身分舉辦宴會(huì)則男女主人應(yīng)該分別坐在長餐 桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐 而關(guān)于邀請入坐的順序方面第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴 位置在男主人的右手邊貴賓則坐在女主人的右手邊。如果沒有特別的主客之分除非有長輩在場必須禮讓他們

2、否則 女士們可以大方地先行入坐一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定 之后再行入坐。外出用餐時(shí)免不了會(huì)隨身攜帶包包這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背 部與椅背間而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正 坐姿但也不必僵硬到像個(gè)木頭人并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木?離。遇到需要中途離席時(shí)跟同桌的人招呼一聲是絕對必要的而男 士也應(yīng)該起身表示禮貌甚至如離開的是隔座的長輩或女士還必須 幫忙拖拉座位。用餐完畢之后必須等男女主人離席后其他的人才能開始離 座。使用禮儀有關(guān)餐巾的使用問題必須等大家都坐定之后才可開始使用。 餐巾攤開后應(yīng)該攤平放在大腿上千萬不要放進(jìn)領(lǐng)口因?yàn)槿龤q小女 孩這樣做或許很可愛但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)

3、不太好 了。另外餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服以及擦掉嘴唇與手 的油漬請不要在忘記帶面紙的情況下拿來擦鼻子因?yàn)檫@樣既不典 雅也不衛(wèi)生。有些人或許會(huì)擔(dān)心餐具的衛(wèi)生問題因而用餐巾來擦拭餐具其 實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)會(huì)造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后 應(yīng)該將餐巾折好置放在餐桌上再離開。在西餐的刀叉使用順序方面原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在 餐盤最外側(cè)的餐具每吃一道就用一副刀叉;食用完畢之后刀叉并排 在盤子中央服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來將盤子收走。餐具除了用來切割食物 之外也被用來移動(dòng)食物因?yàn)樵谡綀龊舷罗D(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的 行為。使用禮儀有關(guān)餐巾的使用問題必須等大家都坐定之后才可開始使用。 餐巾攤開后應(yīng)該攤平放

4、在大腿上千萬不要放進(jìn)領(lǐng)口因?yàn)槿龤q小女 孩這樣做或許很可愛但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好 To另外餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服以及擦掉嘴唇與手 的油漬請不要在忘記帶面紙的情況下拿來擦鼻子因?yàn)檫@樣既不典 雅也不衛(wèi)生。有些人或許會(huì)擔(dān)心餐具的衛(wèi)生問題因而用餐巾來擦拭餐具其 實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)會(huì)造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后 應(yīng)該將餐巾折好置放在餐桌上再離開。在西餐的刀叉使用順序方面原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在 餐盤最外側(cè)的餐具每吃一道就用一副刀叉;食用完畢之后刀叉并排 在盤子中央服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來將盤子收走。餐具除了用來切割食物 之外也被用來移動(dòng)食物因?yàn)樵谡綀龊舷罗D(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的 行

5、為。飲用禮儀湯：喝湯時(shí)要用湯匙而不是將整個(gè)碗端起來喝用湯匙喝湯時(shí) 湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯 時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌當(dāng)湯快喝完時(shí)可將湯盤用左手拇指和 食指托起向外傾斜以便取湯。喝完湯之后湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯 杯的碟子上。咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙它的用 途在于攪散糖和奶精所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪 拌自己的飲料也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度不然保證你一定會(huì)得 到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝至于碟子 就不必端起來了。喝完之后小湯匙要放在碟子上請不要偷放進(jìn)自 己的包包中。注意事項(xiàng)中國古今餐桌禮儀餐飲禮儀問題可

6、謂源遠(yuǎn)流長。據(jù)文獻(xiàn)記載可知至少在周代飲 食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子 的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所 的重要方面。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀自有一套程序：主人折柬相邀 臨時(shí)迎客于門外。賓客到時(shí)互致問候引入客廳小坐敬以茶點(diǎn)。客 齊后導(dǎo)客入席以左為上視為首席相對首座為二座首座之下為三座 二座之下為四座。客人坐定由主人敬酒讓菜客人以禮相謝。席間 斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長者和主賓最后才是主人。宴 飲結(jié)束引導(dǎo)客人入客廳小坐上茶直到辭別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在 我國大部分地區(qū)保留完整如山東、香港及臺灣許多影視作品中多 有體現(xiàn)。清代受西餐傳入的影響一些西餐禮儀也被引進(jìn)。如分菜、上 湯、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐 飲食文化的交流使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀 的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則第一主 賓就坐于主人右側(cè)第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)變通處理 斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行先主賓后主人先女賓后男賓。酒斟八分 不可過滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對面 席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜