2019服務(wù)員個(gè)人工作總結(jié)

1、2019服務(wù)員個(gè)人工作總結(jié)工作總結(jié)頻道為大家整理的 2019服務(wù)員個(gè)人工作總結(jié)，供大 家閱讀參考。更多閱讀請(qǐng)查看本站工作總結(jié)頻道。終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三 的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到 來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的 事情。綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過(guò) 抽簽選到了一家五的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較 理想的酒店。這是南寧市的一家五酒店一一明園新都大酒店(themajestic hotel ),名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是

2、如雷 貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ?了一次報(bào)告，才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年，是一家“九”的飯店一一由一座四的明園飯店和一座五的新都酒店 組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下 這所飯店的欲望一一他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或 者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在 這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有 什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽(tīng)我慢 慢道來(lái)。第一部分：中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和 6個(gè)包廂）、西餐部（包括花

3、園 餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂(lè)怡吧、中餐吧、西 餐吧和自助吧）。我們10人被分成了 3個(gè)組，分別在不同的部門(mén)， 并且每20天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐 飲業(yè)的服務(wù)、銷(xiāo)售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿(mǎn)意的， 這也正和我們的心意。我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳一一“這是酒店餐飲部門(mén) 中最辛苦的部門(mén)！ ”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這 么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是?。?中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)一一“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述， 盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源 管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是

4、每天聽(tīng) 從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮， 沒(méi)有固定的活 干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳 菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工， 什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服 務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是 9小時(shí) 工作制，而且每天還得加班 1個(gè)小時(shí)左右（沒(méi)有加班費(fèi)），我不 知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反勞動(dòng)法，可是作為一名有血 有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使

5、得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想 找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際 之間的差距由此可見(jiàn)一斑。另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿， 所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫， 連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身 打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓 向我致以親切的問(wèn)候！員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效 率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文

6、化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了， 缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好， 他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余， 同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓 人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里 話。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了， 在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外， 更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué) 到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作 為一個(gè)