純凈水是否純凈

1、純凈水是否純凈水是生命之源。人可三天不吃，但不可一日無水。隨著社會的發(fā)展和人民生活水 平的提高，人們不再僅僅滿足飲水方便，要求水的純凈，而且希望飲用健康的水。水的純凈與水的健康是兩個不同的含義?！凹儍簟迸c“健康”之間有聯(lián)系也有區(qū)別， 是一個問題的兩個方面。水的純凈主要針對水的污染而言，水的健康主要是從人體需 要及健康而言，純凈是健康的前提，但不是全部。一、飲水認識的混亂，是純凈水之爭產(chǎn)生的根源現(xiàn)代人對水認識的倒退，飲水市場的誤導及飲水科學研究某方面的遺憾是產(chǎn)生當 前飲水認識的混亂及純凈水之爭根源。1、現(xiàn)代人對水認識的倒退。首先，古人是把水作為“整體”（溶液）看待，而現(xiàn)代人卻把飲水孤立分為“溶

2、質(zhì)”和“溶劑”，前者強調(diào)水中的礦物質(zhì)的作用，把水的功能單純地歸結為礦物質(zhì) 的作用，只認為水中礦物質(zhì)種類越多越好，含量越高越好（這是近來礦化水出現(xiàn) 的背景）。而后者卻過分強調(diào)水的溶劑的作用（純 H2O）。其次，人與自然之間需要的是和諧與協(xié)調(diào)發(fā)展。這是一種人與自然的倫理關系。 人對于水的研究，水的開發(fā)，水的認知必須符合客觀規(guī)律。而現(xiàn)代人強迫自己去 喝地球不存在的水，例如：“純凈水”、“富氧水”（是指人為制造水中氧含量超過 自然界中的水幾十倍以上）、“電解水”等。這是科學反被科學誤。使人飲水違背 了人類進化過程對自然界水的適應及和諧。我們講健康水，研究健康水，一定要 尊重自然規(guī)律，而不是一味地去征服

3、自然和改造自然，反之將會受到自然界帶給 人類的報復。再次，飲水僅僅是為了解渴，而忽略了水的營養(yǎng)功能。當我們詢問周圍的人， 人為什么喝水，通常的回答是解渴，人渴了才喝水。從沒有想到飲水中包含營養(yǎng) 及“保健”作用，飲水過程中蘊涵著很深的生命科學。改革開放以來人們的生活 普遍提高，每當談到飲食的重要性，往往都在講如何如何吃好；卻忽略了飲好?！帮嬍场卑藘芍匾馑?，一為飲，二為食，食以飲為先。明朝李時珍在本草 綱目中就把水列為各篇之首。可見他對水的“保健”、“療效”的作用的重視。 古人云:藥補不如食補、食補不如水補。而現(xiàn)代人逐漸忽略和淡忘了水本身對健 康人及病人應具有的保健、療效作用。2、當前飲水市場

4、對消費者的誤導。飲水行業(yè)從主觀上講都愿意為人民做好事，做有利于健康的好事。但由于我們對 水的認識較淺，再加上經(jīng)濟效益地驅(qū)使，從而自覺不自覺地進入了飲水的誤區(qū)。正如 上海醫(yī)科大學余順章教授針對目前水市場的混亂指出的：“不科學地運用科學反而會被科學所累?！蔽覀儾坏匾暺髽I(yè)的經(jīng)濟效益， 更應重視人類的健康的社會效益。飲用水市場誤導主要表現(xiàn)在以下幾個點：1、誤把飲料水當成飲用水；2、誤把純凈水作為健康水；3、誤把心理產(chǎn)品當成生理產(chǎn)品；4、誤把醫(yī)療用水作為正常飲用水；5、誤把水的物理和化學活性當成生物活性；6、誤把國外陳舊技術當成現(xiàn)代高新技術；7、誤把飲用水的輔助產(chǎn)品當成飲用水的主導產(chǎn)品（自來水）。而

5、產(chǎn)生以上誤導的原因，我們歸結為：1、重視廣告誘導，輕視教育引導；2、重視產(chǎn)品開發(fā)，輕視科學理念；3、遠離自然屆性，追求水的加減技術；4、重視水的硬件的開發(fā)，輕視水的軟件技術研究；3、對飲用水研究的忽略和遺憾。在飲用水研究領域中空白點很多，還有很多“盲區(qū)”。不能不說是一種科學遺憾。 正因為我們對飲用水的認識少、研究少，許多問題尚不活楚，才引起當前飲水認知的 混亂及純凈水的之爭。1、只注意生物體外水的研究，而忽略生物體內(nèi)水的研究。以人體為研究的主體， 可以把水分為體外（自然界水）水與體內(nèi)水。目前對水研究都集中在體外水的 領域之中，例如水資源、水利、水文、水工程技術、水環(huán)境保護等，而對體內(nèi) 水分布、

6、運動、結構、功能，特別是從細胞水平、分子生物學水平來認識水、 研究水更是存在許多盲區(qū)和空白。2、只注意人體物質(zhì)30%勺研究，忽視了 70%勺研究。國內(nèi)外營養(yǎng)學主要研究的是 人體內(nèi)30%勺固形物，例如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，對人體內(nèi)存在的70%勺水物質(zhì)研究甚少?？傊?，我們對水的營養(yǎng)學、水的生理學研究還停留在幾十年前，現(xiàn)在看來 水不但起體內(nèi)物質(zhì)輸送與媒體作用，而且直接參與生物大分子結構，水與生物 大分子共同完成了人體的物質(zhì)代謝、能量代謝和信息代謝。水與衰老、壽命、 免疫、代謝有直接的關系，我們對水的深層認識要重新開始。3、在研究深度上，重視水的宏觀（大水概念）描述與研究，而忽略

7、對水的業(yè)微觀 和微觀水平的研究。這方面的研究遠遠落后與其他科學領域。4、在知識結構上，生物醫(yī)學界涉及水方面的研究人員很少，反映在相關的文獻 較少。當前從事水研究多為物理、化學、工程等方面的科研人員，而生物界， 特別是生理、營養(yǎng)、生物化學等領域直接參與水研究者甚少。二、為什么今天乂對純凈水產(chǎn)生疑問純凈水剛剛問世，正走向興旺時期，為什么今天不少人對純凈水是否是“放心水”、 “健康水”、“優(yōu)質(zhì)水” 乂提出疑問，可以歸納為以下四點：1、大瓶裝水（5加侖）出現(xiàn)，純凈水從飲料水轉(zhuǎn)為飲用水純凈水剛剛出現(xiàn)于市場還是“飲料”的概念，以后隨著大桶水（5加侖）的出現(xiàn)、深入市場、深入家庭，成為人們的日常飲水來源，純凈

8、水從一種“飲料”轉(zhuǎn)為一種“飲 水”，尤其是一些城市進行的分質(zhì)管道直飲供水工程，用的都是純凈水的制造工藝。我們一定要分活“飲料水”和“飲用水”是兩個不同的概念。飲料水偏于商品經(jīng) 濟效益，在銷售網(wǎng)點為被動銷售，消費者主要滿足臨時解渴，不是每天的必需品。而 飲用水是民用必需品，偏重于公益性質(zhì)，每天必須喝。作為飲用水聯(lián)合國衛(wèi)生組織有 嚴格的含義，即人從出生到70歲，平均每天飲用13kg不會出任何問題。用這樣遠 離自然屆性，并經(jīng)科技加工出來的純而乂純的非自然狀態(tài)的純凈水天天喝，長期喝會 不會出現(xiàn)毛病，人們不由對純凈水產(chǎn)生疑問。2、對純凈水的“科學”理論發(fā)生動搖主張飲用純凈水觀點的人歸納起來共有七條理由：

9、1）人體所需的礦物質(zhì)主要從食物中來，水中礦物質(zhì)含量很少；2）純凈水到體內(nèi)可以得到人體內(nèi)礦物質(zhì)的補充；3）水主要起解渴及在人體內(nèi)起載體作用，純凈水可以完成這兩方面作用；4）水中的礦物質(zhì)人體不易吸收；5）外國人喝純凈水沒出現(xiàn)問題，證明純凈水是健康的；6）常飲純凈水有益無害；7）目前保存“有益”去除“有害”的生產(chǎn)工藝技術是不存在的。筆者認為上述七點理由值得商榷。1）從量子力學、水的結構學觀點及其實驗證明，水中礦物質(zhì)對生物體不但有 營養(yǎng)作用，而且對維持水的正常構架及相應功能起著重要作用。除去礦物 質(zhì)后，水的結構發(fā)生異變，功能也發(fā)生異變。大量的實驗亦證明了這一點。2）應該說，純凈水到人體內(nèi)不是得到體內(nèi)礦

10、物質(zhì)的補充，而是造成身體內(nèi)礦 物質(zhì)的流失。3）從目前分子生物學、生物化學、營養(yǎng)學研究進展來看，水不但起解渴、載 體的作用，而且直接參與人體內(nèi)生物體大分子的構造，直接參與生物體的 物質(zhì)代謝、能量代謝和遺傳信息傳遞等作用，體現(xiàn)了對人體保健生理的功 能。不含礦物質(zhì)的純凈水有解渴的功能，但應有的生理功能也消減了。4）從示蹤原子生物學實驗證明，水中呈水合離子狀態(tài)的礦物質(zhì)不僅能吸收， 而且比食物中礦物質(zhì)吸收快且吸收利用率高。人體每日從水中攝取的礦物 質(zhì)占其全部攝入量的5gU 25%水中含有的有益礦物質(zhì)是最廉價、最易吸 收的，我們?yōu)槭裁床患右岳枚鴴仐壞兀?）因為外國人喝純凈水沒出現(xiàn)問題，所以純凈水對于中國

11、人是安全的、健康的？這里要對國外飲水市場有活醒的頭腦，“國外”不是所有的國家，而是主指“美國”，美國人日常飲用還是以自來水為主，加上美國人是“過 ?！钡氖澄锝Y構，純凈水進入人體后自然不會產(chǎn)生對人體明顯的危害。美 國對純凈飲用水的理解是含有礦物質(zhì)的潔凈水。國外著名瓶裝飲用水市場，前10名中8個是礦泉水、天然水，另外兩家的純凈水廠商還是在純 凈水中添加了礦物質(zhì)，也不是嚴格意義的純凈水。6）水對人體的有益、有害影響是逐漸顯現(xiàn)出來的，在純凈水有益無害的結論 沒有確定前，消費者應少飲、慎飲。7）目前先進的水處理工藝完全以達到“存益除害”，否定此技術的存在只是 在觀念上尚未轉(zhuǎn)變的托詞。3、純凈水生產(chǎn)工藝特點違背節(jié)水的原則從純凈水的生產(chǎn)工藝技術上講，純凈水在把全部有害物質(zhì)去掉的同時， 也把對 人體有益的物質(zhì)去掉了。在純凈水脫鹽的過程中，需3噸原水才能生產(chǎn)出1噸產(chǎn)品，有大量原水以“廢水