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1、幼兒園食堂食品安全檢查表 檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容   結(jié)果  整改時(shí)限   食堂環(huán)境環(huán)境是否定期清潔，并保持良好   是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅與其他有害昆蟲(chóng)及其孽生條件的防護(hù)措施   是否具有良好的通風(fēng)、排煙設(shè)施   從業(yè)人員健康管理是否建立了從業(yè)人員健康管理制度   從業(yè)人員是否都取得健康合格證   從業(yè)人員健康合格證是否都在有效期內(nèi)   從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)調(diào)整工作崗位 &

2、#160; 索票記錄采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品是否進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并具有采購(gòu)記錄臺(tái)賬   庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合相關(guān)要求   是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品   食用油脂、散裝食品、一次性餐盒與筷子的進(jìn)貨渠道是否符合規(guī)定，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度   清洗消毒食堂是否配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要   是否有餐飲具專(zhuān)用保潔設(shè)施   清潔池是否與其他水池混用   清潔人員是否掌握基本消

3、毒知識(shí)   餐飲具消毒效果是否符合相關(guān)要求   食品加工制作管理貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施是否保持清潔   是否有存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品情況  運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施是否保持清潔   是否使用超過(guò)保持期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品   原料清洗是否徹底，加工制作過(guò)程是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染   四季豆、豆?jié){等食品是否燒熟煮透   是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定留樣   存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品食用前是否經(jīng)充分加熱    檢查時(shí)間：              

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