旅游禮儀學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程標(biāo)準(zhǔn)

1、.旅游禮儀學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程標(biāo)準(zhǔn)一、專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域定位旅游禮儀是旅游管理、酒店管理專業(yè)的職業(yè)專業(yè)基礎(chǔ)課程，它是基于提升學(xué)生的職業(yè)形象，促其熟練運(yùn)用服務(wù)語言，展示旅游行業(yè)相關(guān)崗位服務(wù)禮儀能力，進(jìn)而完善學(xué)生的綜合素質(zhì)成為“禮儀意識(shí)濃，職業(yè)形象好、溝通表達(dá)強(qiáng)、服務(wù)技能佳”的旅游服務(wù)與管理專門人才而言的。由于旅游禮儀行為教育是一種養(yǎng)成教育，因此本課程開設(shè)在第二學(xué)期并貫穿于三年高職教育全程，是旅游相關(guān)專業(yè)中后續(xù)課程的職業(yè)素養(yǎng)基礎(chǔ)，并在工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)學(xué)合作、頂崗實(shí)習(xí)過程中得到強(qiáng)化和發(fā)展。二、學(xué)習(xí)目標(biāo)從高素質(zhì)技能人才的培養(yǎng)要求出發(fā)，以學(xué)生職業(yè)意識(shí)引導(dǎo)、職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成和職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，通過與行業(yè)企業(yè)合作進(jìn)行基于工作任

2、務(wù)的課程開發(fā)與設(shè)計(jì)，以旅游服務(wù)業(yè)對從業(yè)人員的基本要求和不同行業(yè)的典型崗位任務(wù)為主線，設(shè)計(jì)形成了旅游禮儀這門課程。課程實(shí)踐性強(qiáng)，承擔(dān)著旅游管理類各專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力形成的重要任務(wù)。具體描述如下：1.專業(yè)能力目標(biāo)（1）掌握禮儀基礎(chǔ)知識(shí)；（2）具有設(shè)計(jì)自我良好形象的能力；（3）能夠保持良好的靜止儀態(tài)、行進(jìn)儀態(tài)；（4）能正確做好旅游行業(yè)接待工作；（5）能在涉外活動(dòng)中禮貌待客。2.方法能力目標(biāo)（1）具有自主學(xué)習(xí)能力；（2）具有敏銳的觀察能力；（3）提高學(xué)生運(yùn)用該學(xué)科的知識(shí)解決旅游工作中實(shí)際問題的能力；（4）具有必要的人際交往和溝通的能力；（5）能夠靈活應(yīng)對工作中出現(xiàn)的各種問題的能力。3.社會(huì)能

3、力目標(biāo)（1）具備從事旅游服務(wù)崗位的基本道德、禮節(jié)和職業(yè)素質(zhì)；（2）具有認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和具有創(chuàng)新精神；（3）具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；（4）具有吃苦耐勞的精神；（5）具有良好的心理素質(zhì)。三、學(xué)習(xí)內(nèi)容情境名稱學(xué)習(xí)單元參考學(xué)時(shí) 1. 禮儀意識(shí)引導(dǎo)1.1旅游禮儀概述241.2禮儀在旅游行業(yè)的運(yùn)用2 2職業(yè)形象塑造2.1儀表禮儀12222.2日常交往禮儀10 3旅游接待服務(wù)3.1旅游接待服務(wù)禮儀10143.2旅游商務(wù)宴請禮儀44儀式綜合禮儀4.1旅游商務(wù)活動(dòng)禮儀885知識(shí)拓展5.1旅游涉外禮儀66四、專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域設(shè)計(jì)說明1. 專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域設(shè)計(jì)本課程采用項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式，注重發(fā)揮學(xué)生的主體意識(shí)

4、，注重教學(xué)過程的職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成，使學(xué)生掌握旅游服務(wù)禮儀的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉旅游服務(wù)禮儀的工作流程和禮儀，學(xué)會(huì)溝通與協(xié)調(diào)，能勝任旅行社導(dǎo)游、酒店前廳、餐廳、客房等行業(yè)企業(yè)的服務(wù)禮儀工作，達(dá)到各崗位的任職要求。在課程設(shè)計(jì)中引入了5個(gè)具有典型性的完整的學(xué)習(xí)情境，5個(gè)學(xué)習(xí)情境分別涵蓋了工作過程中設(shè)計(jì)到的相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，按照由簡單到復(fù)雜的順序排列，難度逐漸遞進(jìn)，項(xiàng)目載體的選擇應(yīng)體現(xiàn)設(shè)計(jì)過程的完整性和典型性。2.學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)以工作過程為依托安排教學(xué)內(nèi)容，以項(xiàng)目為載體安排學(xué)習(xí)情境，整個(gè)學(xué)習(xí)內(nèi)容反映的是一個(gè)完整的工作過程。學(xué)習(xí)情境1：禮儀意識(shí)引導(dǎo) 參考學(xué)時(shí)：4學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)生通過本學(xué)習(xí)情境的學(xué)習(xí)，能夠熟練

5、掌握禮儀的相關(guān)知識(shí)與禮儀在旅游中應(yīng)用的工作任務(wù)。學(xué)習(xí)單元教學(xué)方法和建議單元名稱任務(wù)載體1.1禮儀概述以曼谷東方賓館員工訓(xùn)練有素的優(yōu)質(zhì)服務(wù)為載體引導(dǎo)教學(xué)法任務(wù)教學(xué)法1.2禮儀在旅游行業(yè)的運(yùn)用案例教學(xué)法小組討論法學(xué)習(xí)情境2：職業(yè)形象塑造 參考學(xué)時(shí)：22學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)生通過本學(xué)習(xí)情境的學(xué)習(xí)，能夠熟練掌握個(gè)人形象設(shè)計(jì)的工作任務(wù)。學(xué)習(xí)單元教學(xué)方法和建議單元名稱任務(wù)載體2.1 儀表禮儀以旅游行業(yè)服務(wù)人員服飾、儀表、儀態(tài)的規(guī)范要求為載體任務(wù)教學(xué)法案例教學(xué)法模擬教學(xué)法2.2 日常交往禮儀以旅游行業(yè)實(shí)際崗位需求為載體情景教學(xué)法角色扮演教學(xué)法模擬教學(xué)法學(xué)習(xí)情境3：旅游接待服務(wù) 參考學(xué)時(shí)：14學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)生通

6、過本學(xué)習(xí)情境的學(xué)習(xí)，能夠熟練掌握旅游接待服務(wù)的工作任務(wù)。學(xué)習(xí)單元教學(xué)方法和建議單元名稱任務(wù)載體3.1 旅游接待服務(wù)禮儀旅行社和酒店的實(shí)際工作崗位展開情景教學(xué)法角色扮演教學(xué)法模擬教學(xué)法3.2 旅游商務(wù)宴請禮儀中西餐禮儀標(biāo)準(zhǔn)案例教學(xué)法任務(wù)教學(xué)法學(xué)習(xí)情境4：儀式綜合禮儀 參考學(xué)時(shí)：8學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)生通過本學(xué)習(xí)情境的學(xué)習(xí)，能夠熟練掌握旅游商務(wù)活動(dòng)的工作任務(wù)。學(xué)習(xí)單元教學(xué)方法和建議單元名稱任務(wù)載體4.1旅游商務(wù)活動(dòng)禮儀以“上海世博會(huì)”為例，介紹商務(wù)禮儀活動(dòng)引導(dǎo)教學(xué)法任務(wù)教學(xué)法案例教學(xué)法學(xué)習(xí)情境5：拓展知識(shí) 參考學(xué)時(shí)：6學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)生通過本學(xué)習(xí)情境的學(xué)習(xí)，能夠熟練掌握旅游涉外禮儀的工作任務(wù)。學(xué)習(xí)單元教學(xué)方法和建議單元名稱任務(wù)載體5.1 旅游涉外禮儀各主要客源國家的涉外習(xí)俗引導(dǎo)教學(xué)法任務(wù)教學(xué)法案例教學(xué)法五、考核方式建議本課程改變了傳統(tǒng)的在考試結(jié)束時(shí)一張考卷定終身的考試模式，在考核方式上采用了平時(shí)成績：實(shí)踐考核成績：理論考試成績?yōu)?: 5: 3的方式。考核形式多樣，既有利于學(xué)生全面掌握所學(xué)的知識(shí)技能，又能夠全面準(zhǔn)確地評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。 考評方式應(yīng)用考核期末考評（卷面考評）平時(shí)表現(xiàn)任務(wù)完成情況20分50分30分課程標(biāo)準(zhǔn)主要根據(jù)學(xué)生的出勤情況、課堂表現(xiàn)情況等給學(xué)生一個(gè)課堂表現(xiàn)成績，該項(xiàng)目成績占20%。制訂