飼養(yǎng)與飼料分類復(fù)習(xí)資料

1、12一、名詞解釋   飼料-在合理的飼喂條件下，能對(duì)動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)控生理機(jī)能，改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)，而且不發(fā)生有毒，有害作用的物質(zhì) 粗飼料飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%以風(fēng)干形或飼喂飼料，它包括桔桿、干草、樹中、糟渣等。 稀釋劑把微量物質(zhì)加工成預(yù)混劑時(shí)，或?yàn)榱耸蛊浔阌趪娛┧尤氲倪M(jìn)行稀釋的惰性物質(zhì)。 抗應(yīng)激添加劑指具有緩解、防止由應(yīng)激原引起的應(yīng)激綜合征飼料添加劑。主要包括礦物質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸、抗生素。 配合飼料是根據(jù)動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況設(shè)計(jì)配方，并根據(jù)飼料配方將各飼料原料按一定的比例均勻混合的飼料產(chǎn)品。 活性成分最適需要量是指為取得最佳

2、生產(chǎn)效益和飼料利用率而以預(yù)混料向飼料中添加活性成分的數(shù)量。 青飼料天然含水量在60%以上的新鮮飼草，它包括天然牧草，人工栽培的牧草、葉菜類,水生植物等。 飼料添加劑為了保證改善飼料品質(zhì)，防止飼料質(zhì)量下降，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，保證動(dòng)物健康而滲入飼料的少量。或微量物質(zhì)。 青貯飼料-以新鮮的天然植物性飼料為原料,在厭氧的條件下,經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制的飼料。 添加劑預(yù)混料-一種或多種飼料添加劑與一定比例的載體或稀釋劑混合而成的均勻混合產(chǎn)品 鈣源石粉是一種廉價(jià)的鈣質(zhì)補(bǔ)充料,其中含鈣量應(yīng)為33-39%，一般而言，石粉的粒度越小，其吸收越高，為了使蛋雞飼料中的鈣更好的轉(zhuǎn)化為蛋殼中的鈣質(zhì)，作為產(chǎn)蛋

3、雞飼料中的鈣源粒度要求應(yīng)粗細(xì)搭配。 非蛋白氮飼料是提供反芻動(dòng)物粗蛋白質(zhì)的廉價(jià)飼料，尿素和雙縮脲是使用較多的原料，它們各有其特點(diǎn)，使用時(shí)應(yīng)注意用法、用量及注意事項(xiàng)。 飼料配方按照動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量,飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,原料的狀況及價(jià)格等條件合理的確定飼糧中各種飼料原料組分的百分比構(gòu)成,該比例即為飼糧配方. 全價(jià)配合飼料由能量飼料,蛋白質(zhì)飼料,礦物質(zhì)飼料及添加劑預(yù)混料按比例混合而成的,可直接飼喂單胃動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)平衡的飼料產(chǎn)品. 熱應(yīng)激動(dòng)物對(duì)于不利于其生理的環(huán)境高溫產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和. 應(yīng)激-動(dòng)物對(duì)于不利于其生理的環(huán)境高溫產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。 能量飼料飼料干物質(zhì)中,粗纖維含量小于18%且

4、粗蛋白含量小于20%的一類飼料. 規(guī)定采食量根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理及大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果,科學(xué)規(guī)定的動(dòng)物在不同生產(chǎn)階段,不同生理?xiàng)l件下的采食量.它是動(dòng)物特定時(shí)期采食量的平均值. 隨意采食量-單個(gè)動(dòng)物或動(dòng)物群體在自由接觸飼料的條件下，一定時(shí)間內(nèi)采食飼料的重量，一般以24小時(shí)動(dòng)物采食的重量來表示。 蛋白質(zhì)飼料-飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量大于或等于20%的飼料。包括植物性和動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。 載體是能夠接受和承載粉狀活性成分的可飼飼料。載體即可以起稀釋活性成分的作用，更可以使活性成分的流散性提高，有助于添加劑在配合飼料中的均勻混合。 豆餅-黃豆經(jīng)壓榨法脫油后的副產(chǎn)品為豆餅。豆餅

5、中油脂殘留量較高，多在4%以上。 豆粕-大豆經(jīng)浸提脫油后的副產(chǎn)品為豆粕，豆粕中殘留的油脂很少，一般為1%左右。 益生素-又稱生菌素、微生態(tài)制劑、活菌制劑。它是指添加到飼料中的、能在動(dòng)物體內(nèi)生長(zhǎng)、繁殖，并起到有益微生物作用的活的微生物制劑。 日糧-是指滿足一頭動(dòng)物一晝夜所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而采食的各種飼料的總量。 濃縮飼料-是將蛋白質(zhì)飼料、鈣、磷及食鹽等礦物質(zhì)飼料、添加劑預(yù)混飼料，按配方制成的均勻混合物。 反芻動(dòng)物精料補(bǔ)充料-由濃縮飼料配加能量飼料制成，用來飼喂反芻動(dòng)物，飼喂時(shí)加入大量的青綠飼料、粗飼料，且精料補(bǔ)充料與青粗飼料的比例要適當(dāng)。它是用以補(bǔ)充反芻動(dòng)物采食青粗飼料時(shí)的營(yíng)養(yǎng)不足。 試差法-是手

6、工設(shè)計(jì)配方的一種方法。它首先根據(jù)經(jīng)驗(yàn)初擬出各種飼料原料的大致比例，然后用各自的比例乘上該原料所含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分含量，再將各原料的同種養(yǎng)分之積相加，即得該配方中每種養(yǎng)分的總量，將其結(jié)果與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，若有任何一種養(yǎng)分不足或超出標(biāo)準(zhǔn)，可通過增加或減少相應(yīng)原料的比例進(jìn)行調(diào)整，重新計(jì)算，直至所有營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)基本滿足要求為止。 活性成分最適需要量-是指為取得最佳生產(chǎn)效益和飼料利用率而以預(yù)混料形式向飼料中添加的活性成分的數(shù)量。 氣候環(huán)境-是由當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)時(shí)期氣象要素的綜合過程，如太陽(yáng)輻射、氣溫、氣濕、氣流、氣壓和降水等因素相互作用表現(xiàn)的特性。 動(dòng)物的最適溫?zé)岘h(huán)境-指使動(dòng)物的生理機(jī)能和生產(chǎn)性能處于最佳狀況，飼

7、料利用率最高，飼養(yǎng)效果最好的溫?zé)岘h(huán)境。 植物性蛋白質(zhì)飼料植物性蛋白質(zhì)飼料營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的共性是：蛋白質(zhì)含量高，一般為20-50%之間，其氨基酸的含量、平衡性均優(yōu)于能量飼料，但此類蛋白質(zhì)的消化率僅為80%左右；粗脂肪含量變化范圍較大，一般豆科籽實(shí)中脂肪含量較高，可達(dá)30%以上，而餅粕類飼料因加工工藝的不同變異較大，因此此類飼料的能量?jī)r(jià)值各不相同；植物性蛋白質(zhì)飼料的粗纖維含量與谷物籽實(shí)相近，餅粕飼料粗纖維含量略高于一些；常量礦物質(zhì)含量同樣是鈣少磷多且多為植酸磷，B族維生素含量豐富，但缺乏維生素A、D。大豆餅粕因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他植物性蛋白飼料，是使用最多的植物性蛋白質(zhì)飼料，但大多數(shù)植物性蛋白質(zhì)飼料均含有

8、抗?fàn)I養(yǎng)因子，因此其飼用價(jià)值會(huì)受到一定的影響，生產(chǎn)中應(yīng)注意植物性蛋白質(zhì)飼料的脫毒處理和合理使用。 動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料-其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)和賴氨酸含量高、灰分含量豐富、鈣磷含量及利用率均高、此類飼料中含有豐富的B組維生素、但蛋氨酸略顯不足，同時(shí)碳水化合物含量極少。動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料中以魚粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，但其同時(shí)價(jià)格昂貴，在使用時(shí)應(yīng)注意：食鹽含量、摻假及使用量等問題。其它動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料因蛋白質(zhì)品質(zhì)不良，氨基酸組成不平衡，使用時(shí)應(yīng)加以注意。 單細(xì)胞蛋白飼料包括：酵母、藻類、真菌及非病原菌。因?yàn)榇祟愶暳系纳a(chǎn)有一定的優(yōu)越性，因此是緩解蛋白質(zhì)飼料緊缺的手段之一。 非蛋白氮飼料-是提供反芻動(dòng)物粗蛋白質(zhì)的廉價(jià)

9、飼料，尿素和雙縮脲是使用較多的原料，它們各有其特點(diǎn)，使用時(shí)應(yīng)注意用法、用量及注意事項(xiàng)。 鈣磷源-磷酸氫鈣及骨粉是使用最多的兩種補(bǔ)充鈣、磷的飼料。兩種飼料原料各有其特點(diǎn)，使用時(shí)應(yīng)根據(jù)具體情況加以使用，并注意重金屬氟中毒的問題。 鈉源-食鹽是為動(dòng)物補(bǔ)充鈉、氯的主要形式。使用時(shí)應(yīng)注意家禽的食鹽中毒問題。小蘇打是調(diào)整反芻家畜瘤胃pH值的重要添加劑。   二、填空 營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要包括 氨基酸 、 維生素 、礦物質(zhì)。 被人們稱為綠色環(huán)保添加劑的是中草藥、 益生素、 酶制劑。 我國(guó)飼料編碼的數(shù)位為7位數(shù)；其原則是從左到右第1位數(shù)為IFN編碼體系（國(guó)際分類體系），23位數(shù)為CFN亞類編號(hào)，46位數(shù)

10、為飼料順序號(hào)。 常用的液體能量飼料有油脂、 糖蜜、 乳清。 酶制劑可分類為內(nèi)源酶 和 外源酶。 按飼料的物理特性分，配合飼料包括粉料 、顆粒料、碎粒料、 壓扁飼料、 膨化飼料。 八大類飼料 粗飼料、 青綠飼料、 蛋白飼料、能量飼料 、青貯飼料、礦物質(zhì)飼料、 維生素飼料 、飼料添加劑。 常用的青貯方法是  一般青貯法、 半于青貯法 和 外加劑青貯法。 配合飼料按營(yíng)養(yǎng)成分及用途可分為：全價(jià)配合飼料、 添加劑預(yù)混料、 濃縮料、 _反芻精補(bǔ)料 和 人工乳 五類。 添加劑預(yù)混料可分為：?jiǎn)雾?xiàng)添加劑預(yù)混料、 多項(xiàng)添加劑預(yù)混料 和  復(fù)合添加劑預(yù)混料。 調(diào)控動(dòng)物采食量主要包括中樞神經(jīng)調(diào)控、

11、 短期調(diào)控、 長(zhǎng)期調(diào)控  和 感覺調(diào)控 四大機(jī)制 。 動(dòng)物的主要食物行為有 采食行為、 飲水行為、 反芻行為 、排泄行為、 異嗜行為。 采食量的短期調(diào)控的途徑是物理控制、 化學(xué)控制。 影響采食量的因素有動(dòng)物因素、日糧因素、環(huán)境因素、生理因素、飼養(yǎng)管理。 氣候環(huán)境的主要要素是太陽(yáng)輻射、氣溫、氣濕、氣流、氣壓、降水。 根據(jù)大量研究，泌乳奶牛的最適溫度為  1720  ，  生長(zhǎng)肥育豬的最適溫度為   1527。 緩解動(dòng)物熱應(yīng)及時(shí)，應(yīng)考慮的營(yíng)養(yǎng)素是 水、能量和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及酸堿平衡、其他添加劑。 全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)主要方法有手工設(shè)

12、計(jì)-計(jì)算 和 計(jì)算機(jī)運(yùn)算兩大類，其中手工計(jì)算配方的主要方法又包括 十字交叉法、 代數(shù)法、 試差法三種。 配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量主要從感官指標(biāo)、 水分指標(biāo)、 飼料產(chǎn)品的商品性和物理性、 營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、 衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo) 、環(huán)境安全、生物安全質(zhì)量 方面進(jìn)行衡量。 犢牛早期補(bǔ)料可以酌情補(bǔ)充的植物性飼料有干草、精料、青綠多汁飼料、清楚飼料。 配合飼料粉料采用先粉后配式加工工藝的流程為原料接受、 粉碎、 配料計(jì)量、 混合、進(jìn)粉料成品倉(cāng)、 計(jì)量打包。 飼料質(zhì)量檢測(cè)可采用感官鑒定法、化學(xué)分析法、 物理檢測(cè)法、 顯微鏡檢測(cè)法、 微生物檢測(cè)法、化學(xué)定性法等各種方法。 飼料工業(yè)體系由飼料加工工業(yè)、 飼料添加劑工業(yè)、 飼料原料工

13、業(yè)、 飼料機(jī)械制造業(yè)、飼料科研與教育、 質(zhì)量監(jiān)督、檢測(cè)、 銷售 六部分組成。 單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料的種類有酵母、真菌、藻類、非病原性細(xì)菌。 營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要包括_維生素、微量元素、合成氨基酸。 利用率最高的無(wú)機(jī)鐵 硫酸亞鐵 。 被人們稱為綠色環(huán)保型添加劑的是 酶制劑 、 益生素 、 中草藥 。 能量飼料分為谷物籽實(shí)類、谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品、淀粉質(zhì)塊根塊莖類和液體能量飼料四大類。 蛋白質(zhì)飼料分為植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料、非蛋白氮飼料四大類。29、能量飼料是指在絕干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，粗蛋白含量小于20%的一類飼料。 蛋白質(zhì)飼料是指絕干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，粗蛋

14、白含量大于或等于20%的一類飼料。 新型飼料添加劑包括知甜菜堿、寡糖、半胱胺、糖萜素。 瘤胃發(fā)酵調(diào)控制劑包括脲酶抑制劑、瘤胃代謝控制劑、緩沖劑、有機(jī)酸。 微量元素添加劑可分為無(wú)機(jī)微量元素和有機(jī)微量元素，其中有機(jī)微量元素添加劑又分為金屬氨基酸絡(luò)合物、金屬特定氨基酸絡(luò)合物、金屬氨基酸螯合物、金屬多糖絡(luò)合物和金屬蛋白鹽五種。 抗生素添加劑按化學(xué)結(jié)構(gòu)可劃分為青霉素類、四環(huán)素類、大環(huán)內(nèi)酯類、其他、氨基糖甙類、聚醚類、多肽類。 抗生素作為飼料添加劑使用的主要問題是藥物殘留、抗藥性。 酶制劑可分類為消化酶類和非消化酶類。 抗應(yīng)激添加劑包括礦物質(zhì)類、脂肪類、維生素類、有機(jī)酸、糖類、抗生素、中草藥。 動(dòng)物的食物

15、行為主要包括采食行為 、飲水行為 、反芻行為 和 排泄行為 干草的干燥方法有自然干燥 和 人工干燥。 谷物飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是無(wú)氮侵出物含量高 、粗纖維含量低 、粗蛋白含量低而氨基酸含量不足 、礦物質(zhì)含量不平衡 、 維生素含量不平衡。 蛋白質(zhì)飼料可分為植物蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料、非蛋白氮飼料 四大類。 可以同時(shí)補(bǔ)充鈣、磷的最常用飼料原料是骨粉、磷酸氫鈣。 配合飼料質(zhì)量管理的衡量指標(biāo)包括營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、衛(wèi)生安全質(zhì)量、環(huán)境安全質(zhì)量、生物安全質(zhì)量、飼料產(chǎn)品的商品性狀及物理性狀 犢牛早期補(bǔ)料可以酌情補(bǔ)充的植物性飼料有干草、精料、青綠多汁飼料、青貯飼料 三、選擇題 按中國(guó)飼料分類法，飼料可分

16、為（ C. ）。 A7大類16亞類型 B.8大類16亞類太地區(qū)   C.8大類17亞類 在飼料干物質(zhì)中，CF18%,C20的飼料是（ C ）。 A. 蛋白飼料         B. 粗飼料         C.能量飼料   青綠飼料可以作為（ A ）。 A.反芻動(dòng)物.   B.草食動(dòng)物       C.單胃動(dòng)物豬離. 在谷物籽實(shí)類能量飼料中，號(hào)稱“能量之王的”是（ C ）。 A.大麥   B.高梁.  C玉米. 谷物籽實(shí)及其副產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)

17、特點(diǎn)是“一高三底”，即( A  ) A.能量高，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量低。 B.蛋白質(zhì)含量高，能量、維生素、礦物質(zhì)含量低。 C.維生素、蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)含量低。 魚粉在是糧中添加量很少，其原因主要的（ C ）。 A.魚粉中食鹽含量高. B. 魚粉中含有肌胃腐爛素. C. 魚粉價(jià)格最貴. 屬于無(wú)污染，不產(chǎn)生殘留和耐藥性的綠色環(huán)保型飼料添加劑為（ B ）。 A.保健劑     B.益生素     C.人工合成抑菌素. 早期斷奶仔豬日糧中可使用的植物性蛋白質(zhì)飼料為（ C ）。 A. 花生粕      B. 棉粕

18、    C.豆粕 高產(chǎn)反芻動(dòng)物日糧中精粗飼料最高比例不超過為（ C ）。 A.5 :50      B 40:60     C.60:40 大豆餅粕的粗蛋白質(zhì)含量一般為  (B ). A. 30%左右   B.45%左右   C.60%左右 青綠飼料可以作為( A )飼料的唯一來源. A.反芻動(dòng)物 B.草食動(dòng)物 C.單胃動(dòng)物豬禽 植物性飼料中鈣,磷含量最大的特點(diǎn)是( A ). A.鈣少,磷多,且多為植酸磷 B.鈣多,磷少,且多為植酸磷   C.鈣多,磷多,且植酸磷含量少 屬于無(wú)污染,不

19、產(chǎn)生殘留和耐藥性的綠色環(huán)保型飼料添加劑為(C). A.益生素     B.保健劑   C.人工合成抑菌素 微量元素預(yù)混料在全價(jià)飼糧中的比例為0. 2%,若現(xiàn)將比例調(diào)為O.l%,微量元素添加劑用量不變,請(qǐng)問載體占預(yù)混料的比例(C ). A.上升    B.不變    C.下降 菜籽餅粕中含有的主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)是(  C ). A.胰蛋白酶抑制因子     B.單寧    C.異硫氰酸酯 為了提高雞蛋的商品價(jià)值,通?？梢栽谄滹暭Z中添加( B). A.防腐劑   B.著色劑

20、   C.調(diào)味劑 植物性飼料中鈣、磷含量最大的特點(diǎn)是（A）。 A、鈣少、磷多、且多為植酸磷； B、鈣多，磷少、且多為植酸磷； C、鈣多，磷多，且植酸磷含量少。 一般氨基酸添加劑L型生物活性高，但個(gè)別氨基酸也表現(xiàn)為D型，L型具有相同生物學(xué)活性，它是（A）。 A、賴氨酸B、色氨酸C、蛋氨酸 玉米貯存時(shí)一般要求其水分含量為(  B  )。 A>14%        B<14%     C=14% 為畜禽補(bǔ)充常量元素鈣，通常使用最多的飼料是(  B  )。 A蛋殼粉  

21、 B石粉    C貝殼粉 配合飼料生產(chǎn)過程中，各種原料的投料順序?yàn)?  C  )。 A先載體，再油脂，最后為添加劑     B先添加劑，再載體，最后為油脂     C先載體，再添加劑，最后為油脂 為了防止飼料中的脂溶性維生素變質(zhì)，飼料中可以添加（C） A、防霉劑  B、防腐劑   C、抗氧化劑 秸稈處理的最佳方法是(  B  )。 A堿化    B氨化    C氫化 魚粉在配方中用量被限制的主要原因是(  B

22、60;)。 A食鹽含量過高     B價(jià)格昂貴    C摻假 一般青貯方法要求禾本科原料含水量為(  A  )。 A65-75%    B50-60%    C45-55% 半干青貯對(duì)原料的含水量要求為(  C  )  A70%    B60%    C50% 下列屬于能量飼料的是( A )  A油脂    B血粉   C尿素 為了促進(jìn)乳酸菌的發(fā)酵，可以在青貯過程中添加( C  

23、;)  A甲醛    B尿素    C糖蜜 從加工原料看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的魚粉是(  C  )  A普通魚粉   B粗魚粉   C全魚粉 四、間答題 按國(guó)際分類法，飼料是如何劃分的？請(qǐng)說出各類飼料的典型代表，試舉12例。 答：按國(guó)際飼料分類法將飼料分為八大類，即粗飼料：包括秸稈、干草、樹葉 青綠飼料：包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物 青貯飼料：指青飼原料在厭O2條件下，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵調(diào)制和保存的一種青綠多汁的飼料。 能量飼料：包括谷物籽實(shí)類及谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品 蛋白質(zhì)飼料：如花生餅粕、

24、菜籽餅粕 礦物質(zhì)飼料：指可供飼用的天然礦物及工業(yè)合成的無(wú)機(jī)鹽類。如石粉、貝殼粉 維生素飼料：工業(yè)合成或提純的維生素制劑，不包括富含維生素的天然飼料，如維生素A、 飼料添加劑：凡在配合飼料中添加的各種少量或微量成份，如微量元素添加劑、維生素添加劑 青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性是什么？在畜牧生產(chǎn)中有何用途？ 答：青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)為： 水分含量高、因此這類飼料的干物質(zhì)含量很低，熱能值不高。另外，青綠飼料具有多汁性和柔嫩性，適口性好，消化率高，加之青綠飼料中含有酶、激素、有機(jī)酸，有助于畜禽的消化，所以反芻家畜、草食家畜和豬可以大量采食。 干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量較高； 粗纖維含量較低； 礦物質(zhì)含量高，鈣磷比例適宜；

25、 維生素含量豐富. 在動(dòng)物飼養(yǎng)過程中可以采用哪些飼喂方式？各自目的是什么？ 答：在動(dòng)物飼養(yǎng)過程中可以采用： （1）自由采食：自由采食即讓動(dòng)物能夠自由接觸飼料并采食。該方式主要是用于生長(zhǎng)肥育前期和泌乳期動(dòng)物。自由采食常借助于自食箱來實(shí)現(xiàn)。自由采食的優(yōu)點(diǎn)是能夠充分發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)性能，采食量越高，生產(chǎn)性能就越好。但自由采食時(shí)動(dòng)物的飼料利用率較低。 （2）限飼：即采用一定的的方法控制動(dòng)物的采食量。此時(shí)，實(shí)際采食量低于隨意采食量，其目的是控制動(dòng)物的生長(zhǎng)速度，提高飼料的轉(zhuǎn)化效率，提高產(chǎn)品品質(zhì)（如提高廋肉率），防止種畜過肥而降低繁殖性能，預(yù)防生長(zhǎng)過快而引起的疾病各腹水癥等。 在全價(jià)日糧中配方設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)遵

26、循哪些原則才能使配方合理有效？ 答：在全價(jià)日糧中配方設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)遵循以下原則： （1）營(yíng)養(yǎng)性 1、適宜的營(yíng)養(yǎng)水平必須以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對(duì)不同養(yǎng)分加以合理調(diào)整，以滿足不同動(dòng)物的需求。2、適合的飼料原料種類。3、配方設(shè)計(jì)值與飼料保證值的關(guān)系。 （2）安全性及實(shí)用性 飼料原料的選擇即要考慮營(yíng)養(yǎng)性，又要考慮適口性、安全及實(shí)效性。 （3）經(jīng)濟(jì)性 從經(jīng)濟(jì)角度考慮應(yīng)選擇取適用且價(jià)格低廉的飼料原料。 青綠飼料在使用時(shí)應(yīng)注意什么問題 ？答:注意事項(xiàng):硝酸鹽及亞硝酸鹽中毒;氫氰酸中毒;雙香豆素中毒;脂肪族硝基化合物及皂甙中毒;農(nóng)藥中毒. 飼料添加劑應(yīng)具備什條件？答:應(yīng)具備的條件確有經(jīng)濟(jì)效果，對(duì)各種動(dòng)物無(wú)不良及有

27、害影響，在消化道穩(wěn)定，有毒有害物不能超標(biāo)，不影響畜產(chǎn)品質(zhì)量及人身健康，不降低飼料適口性，不污染環(huán)境。 為什么要大力發(fā)展配合飼料 答:配合飼料的優(yōu)點(diǎn):最大限度的發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛力，充分合理的利用飼料資源，該產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,安全,高效,方便，減少養(yǎng)殖的勞動(dòng)支出。 影響動(dòng)物采食量的因素有哪些？ 答：影響因素:動(dòng)物:不同種類,品種,性別,年齡,個(gè)體采食量不同;日糧:養(yǎng)分的消化性,能量濃度,氨基酸平衡性,養(yǎng)分平衡性,飼喂次數(shù),加工方法,適口性等均影響采食量。環(huán)境:外界溫度不同動(dòng)物采食量不同;生理:內(nèi)分泌,疾病,生理階段均可導(dǎo)致采食量變化;飼養(yǎng)管理。 青貯飼料不同方式的原理是什么？三種方式相比各有什么優(yōu)勢(shì)？

28、為什么要發(fā)展特殊青貯？ 答：青貯飼料不同方式的原理：青貯原料在厭氧的環(huán)境中，可使乳酸菌大量繁殖，乳酸菌將飼料中的淀粉和可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?，?dāng)乳酸積累到一定濃度時(shí)，便可抑制腐敗菌等有害菌的生長(zhǎng)，當(dāng)乳酸積累到達(dá)高峰，其PH值為4.0-4.2時(shí)，乳酸菌的活動(dòng)減弱，甚至完全停止，至此青貯飼料處于厭氧及酸性環(huán)境中得以長(zhǎng)期保存。   一般青貯的機(jī)械損失量最小，半干青貯次之，干草損失量最大。一般青貯可最大限度地保存養(yǎng)份，但含水量過高時(shí)不僅影響采食量，同時(shí)不利于乳酸菌的發(fā)酵。青貯和半干青貯在開窖后二次發(fā)酵的營(yíng)養(yǎng)損失高于干草的晾曬損失。 特殊青貯即外加劑青貯。是指在青貯的過程中添加一定量的某些物質(zhì)，促

29、進(jìn)乳酸的發(fā)酵，抑制有害菌的繁殖，避免開窖后的腐敗，改善青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此要發(fā)展特殊青貯。 動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料與植物性蛋白質(zhì)飼料在營(yíng)養(yǎng)特性及飼喂價(jià)值方面有何異同點(diǎn)？ 答：動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： 蛋白質(zhì)、賴氨酸含量高； 灰分含量高，尤其是鈣、磷含量相當(dāng)高，比例合適，利用率高； 維生素B族含量高； 蛋氨酸含量略顯不足； 碳水化合物含量極少。   植物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)： 蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的含量、平衡性較好，但蛋白質(zhì)的消化率僅為80%左右； 粗脂肪含量變化范圍較大，籽實(shí)中含量高達(dá)30%以上，餅粕類相對(duì)較少； 粗纖維含量較高； 常量礦物質(zhì)含量鈣少磷多，且多為植酸磷； B族維生

30、素含量豐富，但缺乏維生素A、D； 多數(shù)含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，飼用價(jià)值受影響。 為什么幼齡畜、禽日糧中常要添加魚粉？使用魚粉時(shí)應(yīng)注意什么問題？ 答：魚粉的蛋白質(zhì)含量高，其消化率為90%以上，氨基酸組成平衡，利用率高，新鮮魚粉的適口性良好，可促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)，改善飼料的利用率，而幼齡畜、禽消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，生長(zhǎng)發(fā)育中又需要大量的蛋白質(zhì)，因此其日糧中要添加魚粉。使用魚粉時(shí)應(yīng)注意： 添加量在10%以下； 魚粉不要加熱過度； 魚粉在保存時(shí)應(yīng)添加抗氧化劑，以防脂肪酸敗； 不能長(zhǎng)期使用，以防肉質(zhì)變差； 在使用含鹽量過高的魚粉時(shí)，應(yīng)限制魚粉的用量或在確定配合飼料食鹽添加量時(shí)將魚粉中的食鹽含量扣除； 不要使用生魚粉或

31、加熱不足的魚粉； 防止購(gòu)入假魚粉。 大豆餅粕的營(yíng)養(yǎng)特性是什么？使用大豆餅、粕應(yīng)注意什么問題？ 答：大豆餅中油脂含量為5%7%，而粕中油脂含量為1%2%，因此大豆餅的有效能值高于大豆粕，但大豆餅的粗蛋白質(zhì)、氨基酸含量低于大豆粕。大豆餅粕中富含畜禽所需要的必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸。   大豆餅粕作為飼料原料必須經(jīng)過充分的加熱處理，以破壞胰蛋白酶抑制劑、凝集素和脲酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，從而提高蛋白質(zhì)的利用率，改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能。 在全價(jià)日糧配方設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)遵循哪些原則能使配方合理有效？ 答：要考慮飼料的營(yíng)養(yǎng)性。其中： 以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對(duì)不同養(yǎng)分加以合理調(diào)整，以滿足不同動(dòng)物的需求，達(dá)到適

32、宜的營(yíng)養(yǎng)水平。 選擇適合的飼料原料種類。 配方設(shè)計(jì)值應(yīng)略大于配合飼料的保證值，以便產(chǎn)品在有效期內(nèi)各營(yíng)養(yǎng)含量不低于產(chǎn)品標(biāo)示值。   要考慮原料的適口性、安全性及實(shí)效性。   經(jīng)濟(jì)性，應(yīng)選取適用且價(jià)格低廉的飼料原料。 谷物籽實(shí)及其副產(chǎn)品類飼料的營(yíng)養(yǎng)特性是“一高三低”，請(qǐng)說明主要營(yíng)養(yǎng)特性及使用注意事項(xiàng)？ 答：谷物籽實(shí)及其副產(chǎn)品類飼料的主要營(yíng)養(yǎng)特性是： 無(wú)氮浸出物含量高； 粗纖維含量低； 粗蛋白質(zhì)含量低，必需氨基酸含量不足； 礦物質(zhì)含量不平衡； 維生素含量不平衡。 營(yíng)養(yǎng)特性突出表現(xiàn)為“一高三低”：一高是：能量高；三低是：蛋白質(zhì)氨基酸含量低；鈣含量低；維生素含量低。 使用時(shí)，由于谷物

33、籽實(shí)及其副產(chǎn)品類飼料的蛋白質(zhì)含量低，質(zhì)量差，用此類飼料飼喂單胃畜禽，必須與其他蛋白質(zhì)、氨基酸質(zhì)量均優(yōu)的飼料配合使用；由于谷物籽實(shí)及其副產(chǎn)品類飼料的礦物質(zhì)含量不平衡，故使用時(shí)應(yīng)注意鈣與有機(jī)磷的比例；由于谷物籽實(shí)及其副產(chǎn)品類飼料缺乏維生素A和維生素D，故應(yīng)注意補(bǔ)充?？傊?，在使用谷物籽實(shí)及其副產(chǎn)品類飼料時(shí)應(yīng)注意與餅粕、魚粉、合成氨基酸合理搭配。 青綠飼料中維生素含量較高且種類較多，能否用它提供畜禽所需要的全部維生素？ 答：青綠飼料中維生素含量豐富，尤其是胡蘿卜素含量大，此外，B族維生素、維生素C、E及K的含量也較豐富，但青綠飼料中缺乏維生素B6和維生素D3，故不能用它提供畜禽所需要的全部維生素。 通

34、常飼料有哪些形態(tài)？各有哪些缺點(diǎn)？ 答：飼料形態(tài)可采用干料（粉料、顆粒料）和濕料。 干料：優(yōu)點(diǎn)是省工，易于掌握喂量，能促進(jìn)唾液分泌，可保持舍內(nèi)干燥，剩料不易變質(zhì)。缺點(diǎn)是飼料浪費(fèi)較大。顆粒料的效果優(yōu)于粉料，可減少浪費(fèi)，提高采食量和飼料轉(zhuǎn)化效率。 濕料：優(yōu)點(diǎn)是便于采食，對(duì)胃腸道刺激小。缺點(diǎn)是飼料容易變質(zhì)，飼料運(yùn)輸和飼喂較難，舍內(nèi)難保持干燥。 什么樣的家畜、家禽需要限飼？采取什么措施可以提高動(dòng)物的采食量？ 答：需要限飼的家畜、家禽：階段肥育豬的吊架子期、瘦肉型肥育、母豬與公豬、  產(chǎn)蛋雞育成期、肉用種雞。 措施：催肥前的營(yíng)養(yǎng)背景。前期處于貧乏飼養(yǎng)的動(dòng)物（如吊架子豬、限飼雞等）一旦加料，常采食

35、超量，使增重迅速，表現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)償效應(yīng)。 對(duì)飼料進(jìn)行適當(dāng)調(diào)制?？筛纳骑暳系倪m口性，同時(shí)也可提高采食量（如壓制顆粒、發(fā)酵、浸軟、添加調(diào)味劑及相應(yīng)著色劑以誘導(dǎo)動(dòng)物多吃）。 草食動(dòng)物（包括反芻動(dòng)物）胃腸道微生物所需養(yǎng)分的缺乏也是限制飼草隨意采食量和消化率的重要因素。 投給興奮動(dòng)物采食中樞或抑制飽感中樞的生物制劑，可提高動(dòng)物采食量，促進(jìn)肥育動(dòng)物增重。 改善飼喂方式也可起到控制采食量的作用。如顆粒飼料較粉料采食量增大，濕喂較干喂采食量增大。 影響采食量的因素是什么？ 答：動(dòng)物因素 不同的畜禽種類、品種、性別及個(gè)體間的采食量是不同的。 日糧因素  日糧中養(yǎng)分的消化性、能量濃度、氨基酸的缺乏及不平

36、衡、日糧養(yǎng)分的缺乏及過量、日糧采食次數(shù)、日糧的加工調(diào)制、感覺因素等多種日糧因素都會(huì)影響采食量，其中以日糧能量濃度對(duì)動(dòng)物采食量的影響最為重要。 環(huán)境因素  各種動(dòng)物在不同環(huán)境溫度條件下采食量是不同的。 生理因素  動(dòng)物在不同生理階段由于對(duì)各種養(yǎng)分（尤其是能量）的需要量不同，導(dǎo)致采食量不同。動(dòng)物的疾病導(dǎo)致臨床癥狀的第一表現(xiàn)常為食欲減退，采食量降低。影響采食量的常見疾病有動(dòng)物的腸道寄生蟲及炎癥、母畜的產(chǎn)后癱瘓、哺乳母畜的乳房炎；高產(chǎn)動(dòng)物的代謝疾病等。 飼養(yǎng)管理  飼養(yǎng)管理的方式與方法直接影響動(dòng)物的采食量，不同動(dòng)物種類及不同生理階段的動(dòng)物應(yīng)采用不同的飼養(yǎng)管理方式 溫?zé)岘h(huán)境

37、與動(dòng)物采食量之間有什么關(guān)系？ 答：動(dòng)物的采食量直接受溫?zé)岘h(huán)境的影響，動(dòng)物在不同的環(huán)境溫度條件下，會(huì)通過調(diào)節(jié)采食量來維持體溫的恒定。 牛的采食量：牛可以在許多不同的氣候條件下生存，但基本上屬耐寒動(dòng)物。不同的牛種對(duì)溫?zé)岘h(huán)境的適應(yīng)能力差異很大。環(huán)境溫度的變化直接影響散熱和產(chǎn)熱量，改變維持能量的需要量表現(xiàn)為采食量的增減。寒冷地區(qū)的成年泌乳母牛的適宜溫度是1720，此時(shí)所需維持凈能最少，泌乳牛處在恒定溫度下自由采食，采食量開始下降的溫度因品種而不同；生長(zhǎng)肥育牛的采食量和溫?zé)岘h(huán)境的關(guān)系與乳牛的相似。 羊的采食量：綿羊?qū)Νh(huán)境溫度的反應(yīng)與被毛厚度和飼養(yǎng)水平有關(guān)。剛剪毛的綿羊受熱的影響較小，但在低溫，甚至僅10

38、時(shí)則引起嚴(yán)重冷應(yīng)激。未剪毛綿羊在炎熱時(shí)采食量下降，與產(chǎn)乳牛相似，在0時(shí)對(duì)高精料或高粗料日糧的采食量顯著高于23時(shí)，但能量的消化率無(wú)差異。 豬的采食量：因體重和年齡大小對(duì)溫?zé)岘h(huán)境反應(yīng)不同，豬的采食量受環(huán)境溫度影響較大。成年豬的適宜溫度范圍在020，育成豬1527，仔豬2532。低于適宜的溫度，采食量增多，反之，則降低。 雞的采食量：產(chǎn)蛋雞和肉雞在環(huán)境溫度影響下，與其他動(dòng)物的反應(yīng)相似，維持能量需要隨溫度的變化而增減；肉雞的適宜溫度一般認(rèn)為較蛋用型低3左右。 畜牧生產(chǎn)中應(yīng)考慮哪些飼喂技術(shù)？這些技術(shù)包括什么內(nèi)容？ 答：飼喂技術(shù)包括：飼喂方式：自由采食及限制飼喂（量的限制、質(zhì)的限制）； 飼喂次數(shù)：針對(duì)動(dòng)

39、物種類、年齡、飼料質(zhì)量、生產(chǎn)水平、勞動(dòng)形式而定； 飼料形態(tài)：干料（粉料、顆粒料）、濕料 飼養(yǎng)的連續(xù)性和階段性：在動(dòng)物生產(chǎn)過程中，人們常常將動(dòng)物出生后的整個(gè)生命期劃分為若干階段，分別采用不同的飼糧和飼喂技術(shù)以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)目標(biāo)。在飼養(yǎng)的整個(gè)過程中，凡增減喂量或變換飼料種類，均應(yīng)采取逐漸更換的方法，不可驟然打亂采食習(xí)慣。 一般青貯的原理是什么？應(yīng)具備什么條件？ 答：厭氧環(huán)境、pH下降至4.2-4.0、抑制所有微生物的活動(dòng)； 條件：富含可溶性糖； 有適當(dāng)?shù)乃郑?原料具有較低的緩沖力； 有適當(dāng)?shù)臏囟龋?保持厭氧環(huán)境。 為什么在動(dòng)物飼糧中藥添加飼料添加劑？ 答：飼料添加劑的作用是：全價(jià)性、利用率； 預(yù)防疾病

40、； 刺激生長(zhǎng)； 保證飼料飼喂效果； 提高畜產(chǎn)品商品價(jià)值； 提高飼料加工品質(zhì)。 為什么在設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)首先要考慮能量需要量？（8分） 五、論述題 為什么要大力發(fā)展配合飼料工業(yè)生產(chǎn)？在配合飼料工業(yè)生產(chǎn)中，我國(guó)今后重點(diǎn)發(fā)展哪種配合飼料？為什么？ 答：（1）配合飼料科技含量高，能最大限度發(fā)揮動(dòng)物生產(chǎn)潛力，增加動(dòng)物生產(chǎn)效益。 （2）配合飼料能充分、合理、高效地利用各種飼料資源。 （3）配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，飼用安全、高效、方便。 （4）使用配合飼料，可減少養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的勞動(dòng)支出，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化養(yǎng)殖，促進(jìn)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。在配合飼料工業(yè)生產(chǎn)中，濃縮飼料是我國(guó)飼料工業(yè)產(chǎn)品今后發(fā)展的主要方向，因?yàn)闈饪s料的主要原料即能

41、量飼料可以使用養(yǎng)殖戶自產(chǎn)的谷物籽實(shí)及其副產(chǎn)品，由于養(yǎng)殖戶就近利用能量飼料，減少了大部分飼料的運(yùn)輸費(fèi)，這對(duì)降底飼料成本是非常重要的；另外濃縮料使用方便，只要按一定比例添加能量飼料即可保證畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)性能的營(yíng)養(yǎng)需要，它是提高養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)效果及飼料轉(zhuǎn)化率，增加農(nóng)民的受益，減少飼料量浪費(fèi)的一種重要途徑。 為什么要研究動(dòng)物的采食量？ 答：動(dòng)物的采食量直接影響送物的生產(chǎn)性能以及飼料轉(zhuǎn)化率，采食量過低，動(dòng)物的生產(chǎn)效率下降，維持所需的能值占日糧總能值的比例增大，飼料轉(zhuǎn)化率降低，同時(shí)其他費(fèi)用，如附加勞力、附加時(shí)間費(fèi)用等較多，設(shè)備、畜舍利用率較低。在健康條件下，維持一個(gè)較高的采食量可以提高生產(chǎn)、肥育、泌乳

42、動(dòng)物的生產(chǎn)效率。然而采食量過高，會(huì)導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)沉積量過多，對(duì)生產(chǎn)無(wú)益，同時(shí)也不利于飼料轉(zhuǎn)化率的提高。適宜的采食量是提高飼料轉(zhuǎn)化率的重要因素。 什么叫熱應(yīng)激？試述緩解熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)措施 答：（1）所謂熱應(yīng)激，就是指動(dòng)物對(duì)于不利于其生理的環(huán)境高溫產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，它通過改變動(dòng)物的各種生理生化反應(yīng)，降低動(dòng)物采食量和生產(chǎn)性能，給動(dòng)物生產(chǎn)帶來嚴(yán)重?fù)p失。 （2）緩解熱應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)措施： （1）水：蒸發(fā)散熱是熱應(yīng)激時(shí)畜禽驅(qū)散體內(nèi)余熱維持體溫的一種重要手段，對(duì)于奶牛，熱應(yīng)激也導(dǎo)致由皮膚以汗的形式損失的水分增加。因此，熱應(yīng)激時(shí)應(yīng)向動(dòng)物提供充足的清潔飲水。 (2)能量和蛋白質(zhì)、氨基酸：飼糧中添加脂肪對(duì)熱

43、應(yīng)激的動(dòng)物是有利的，它可以提高日糧的能量水平，使飼料在消化道內(nèi)存留時(shí)間延長(zhǎng)；日糧的蛋白質(zhì)、氨基酸水平對(duì)緩解熱應(yīng)激也有一定的效果，一般認(rèn)為日糧的氨基酸平衡問題更為重要，要根據(jù)各種動(dòng)物必需氨基酸的要求考慮限制性氨基酸的添加。 （3）維生素在應(yīng)激過程中，需要添加各種維生素，主要是因?yàn)榫S生素與動(dòng)物在應(yīng)激狀態(tài)下的代謝有關(guān)，關(guān)于補(bǔ)充維生素緩解家禽熱應(yīng)激的具體機(jī)制，以對(duì)維生素C和維生累E的研究最多。 (4) 礦物質(zhì)及酸堿平衡飼糧中鈣磷比例可能對(duì)肉雞的熱應(yīng)激存活時(shí)間(HSST)有一定影響。HSST和血漿磷呈正相關(guān)，而與血漿鈣呈負(fù)相關(guān)，飼糧缺磷和高鈣均縮短HSST。 熱應(yīng)激降低血清鉀的濃度，增加尿鉀的排泄。高溫

44、下，動(dòng)物保鈉排鉀機(jī)能的增強(qiáng)，這是機(jī)體調(diào)節(jié)水鹽代謝、維持體液平衡的生理反應(yīng)。研究表明，飼糧中添加1%NH4Cl和0.5%NaHCO3是維持雞在熱應(yīng)激時(shí)酸堿平衡和提高生產(chǎn)性能的有效方法。添加銅、硒、鋅、維生素E和維生素C可有效地緩解熱應(yīng)激造成的蛋雞體內(nèi)脂質(zhì)過氧化損傷，保護(hù)器官組織細(xì)胞膜的完整性。對(duì)于奶牛，熱應(yīng)激期間提高日糧中礦物質(zhì)水平是必要的，以補(bǔ)償干物質(zhì)攝入量的降低和某些礦物質(zhì)排泄的增加。 (5)其他添加劑桿菌肽鋅能降低產(chǎn)熱量，這種作用在高溫下更明顯；維吉尼亞霉素也已被用于緩解熱應(yīng)激。 糠麩類飼料有什么優(yōu)缺點(diǎn)？如何針對(duì)不同動(dòng)物合理使用這類飼料？ 答：麥麩是來源廣、數(shù)量大的一種能量飼料，其適口性好

45、、質(zhì)地疏松，含有適量的粗纖維和硫酸鹽類，具有一定的輕瀉作用，可防止便秘，是妊娠后期和哺乳母畜良好的飼料。小麥麩的粗蛋白質(zhì)含量約為15%左右，雖含量較高，蛋白質(zhì)中各種氨基酸的含量也高于小麥籽實(shí)，但必需氨基酸的含量還不能滿足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要；麥麩中含有豐富的維生素，尤其是B族維生素和維生素E含量更豐富，但其中煙酸的利用率較低，僅為35%。麥麩中富含礦物質(zhì)，尤其是微量元素鐵、錳、鋅，但缺乏常量元素鈣，麥麩中雖植酸磷含量較高，但由于麩皮中含有活性較高的植酸酶，因此磷的利用率有所提高。麩皮的粗纖維含量較高，約占干物質(zhì)的10%左右，因此其有效能值相對(duì)較低，在生產(chǎn)實(shí)際中，常利用這一特點(diǎn)，調(diào)節(jié)飼糧的能量濃度，達(dá)

46、到限飼的目的。米糠中含有胰蛋白酶抑制劑，且活性較高，若不經(jīng)處理大量飼喂，可導(dǎo)致飼料蛋白質(zhì)消化障礙、雛雞胰腺腫大。 仔豬的生理特點(diǎn)是什么？為了適應(yīng)其生理特點(diǎn)，仔豬配合飼料配方在選擇飼料原料時(shí)應(yīng)考慮什么問題？ 答：生理特點(diǎn)：消化機(jī)能不完善，消化酶系統(tǒng)發(fā)育較差。物質(zhì)代謝旺盛、生長(zhǎng)發(fā)育快。調(diào)節(jié)體溫的機(jī)能不完善。缺乏先天免疫力對(duì)周圍反應(yīng)的能力差。 應(yīng)考慮到早期斷奶的仔豬應(yīng)盡量使用動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，如：動(dòng)物血漿蛋白粉、魚粉、乳清粉、脫脂奶粉及乳糖等，減少大豆餅粕等植物性蛋白質(zhì)原料的用量，但隨體重的增加，血漿蛋白粉及脫脂奶粉的添加量逐漸減至零，為使仔豬實(shí)現(xiàn)瘦肉生長(zhǎng)遺傳潛力，應(yīng)添加較高水平的氨基酸，動(dòng)物蛋白以

47、魚粉和干乳清為主，當(dāng)仔豬體重達(dá)一定水平時(shí)，用高氨基酸水平的谷物豆粕飼糧即可，同時(shí)添加3%6%的優(yōu)質(zhì)脂肪，以減少飼料成本。 仔豬飼料中谷物原料主要有玉米、次粉等；膨化大豆以其適口性好、消化率高、抗原物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量低等優(yōu)點(diǎn)被用于早期斷奶仔豬飼糧，部分或全部代替豆粕；酸化劑通常在仔豬斷奶后兩周內(nèi)使用效果更好；一般在幼齡仔豬以及飼養(yǎng)環(huán)境較差時(shí)可使用益生素。 如何對(duì)飼料生產(chǎn)進(jìn)行質(zhì)量管理？ 答：飼料產(chǎn)品的質(zhì)量是一個(gè)逐步形成的過程，質(zhì)量管理貫穿于產(chǎn)品質(zhì)量形成的全過程。市場(chǎng)調(diào)查：市場(chǎng)調(diào)查時(shí)保證配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量的起始點(diǎn)，只有進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，才能生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，才能開發(fā)出適合市場(chǎng)需求的新型飼料產(chǎn)品

48、，企業(yè)才能具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力和顯著的經(jīng)濟(jì)效益。 飼料原料：首先采購(gòu)人員必須按照飼料原料的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)后的原料必須盡快進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，以確定原料是否符合要求；其次，經(jīng)過檢測(cè)合格的原料按品種、類別、批次分別堆放整齊，并填寫原料入庫(kù)卡片，原料庫(kù)存期間應(yīng)保持適宜的環(huán)境條件；添加劑類飼料應(yīng)放在通風(fēng)、避光、低溫處由專人保存，并根據(jù)入庫(kù)時(shí)間前后順序使用；庫(kù)存原料用完之前必須及時(shí)進(jìn)貨，以免影響生產(chǎn)。 配方設(shè)計(jì)：飼料配方是配合飼料生產(chǎn)的依據(jù)，不斷優(yōu)化配方可進(jìn)一步提高飼料產(chǎn)品品質(zhì)，降低成本，增加效益。配方設(shè)計(jì)要求符合畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要，符合飼料的經(jīng)濟(jì)性原則，充分利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，降低配合飼料成本。配方設(shè)計(jì)的過

49、程實(shí)際是將客戶的需求轉(zhuǎn)化為飼料產(chǎn)品的過程，因此配方應(yīng)合理、可靠、經(jīng)濟(jì)實(shí)用。 生產(chǎn)加工工藝：是將配方轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的過程，飼料加工過程中任何一個(gè)環(huán)節(jié)的偏差均會(huì)導(dǎo)致配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量的下降，因此控制影響飼料加工質(zhì)量的各因素（粉碎、計(jì)量、混合、制粒、包裝、貯存等），才能使飼料生產(chǎn)處于正常受控狀態(tài)下，以確保飼料加工質(zhì)量符合配方設(shè)計(jì)要求。 質(zhì)量檢測(cè)：質(zhì)量檢測(cè)是判斷飼料品質(zhì)好壞、配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良的重要手段。質(zhì)量檢測(cè)必須按照標(biāo)準(zhǔn)要求的項(xiàng)目及方法進(jìn)行，檢測(cè)結(jié)果力爭(zhēng)準(zhǔn)確并具有代表性。 技術(shù)服務(wù)：只有正確使用配合飼料才能獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，因此作為飼料企業(yè)必須做到讓廣大用戶掌握好飼料，尤其是添加劑預(yù)混料和濃縮量的使用方法，及時(shí)處理用戶意見，對(duì)用戶負(fù)責(zé)到底。 為什么在畜禽禽飼料中要使用酶制劑？ 答、酶制劑作為一種飼料添加劑用于各種畜禽可起到以下作用：促進(jìn)飼料中養(yǎng)分的消化吸收，提高畜禽的生長(zhǎng)速度和飼料的轉(zhuǎn)化率，增進(jìn)畜禽的健康。有效消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的有害作用。由于提高了飼料中氮、磷的利用率，畜禽對(duì)氮、磷的排泄量下降，因此減少了畜