傅盛晟細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1傅盛晟細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)傅盛晟細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第1頁(yè)/共58頁(yè)糖類是主要的能源物質(zhì)其他能源物質(zhì)：脂肪，蛋白質(zhì)其他能源物質(zhì)：脂肪，蛋白質(zhì)第2頁(yè)/共58頁(yè)白糖白糖 紅糖紅糖冰糖冰糖它們都是甜的它們都是甜的是不是所有的糖類都是甜是不是所有的糖類都是甜的？的？不是不是 有些糖類是沒有甜味的有些糖類是沒有甜味的比如說(shuō)纖維素，淀粉等比如說(shuō)纖維素，淀粉等。第3頁(yè)/共58頁(yè)1、糖類由哪些元素構(gòu)成？、糖類由哪些元素構(gòu)成？2、糖類可以分為幾大類？分類依據(jù)是什么、糖類可以分為幾大類？分類依據(jù)是什么？ 3、每一種類型的糖類有哪些具體的糖及、每一種類型的糖類有哪些具體的糖及

2、其其 分布和功能？分布和功能？ 4、糖類的主要功能是什么？、糖類的主要功能是什么？ 5、能被人體利用的糖類有哪些？、能被人體利用的糖類有哪些？ 6、能被細(xì)胞利用的糖類是哪種？、能被細(xì)胞利用的糖類是哪種？ 7、生物體內(nèi)的糖類多數(shù)以哪種形式存在？、生物體內(nèi)的糖類多數(shù)以哪種形式存在？ 8、動(dòng)物體有植物體沒有的糖類有哪些、動(dòng)物體有植物體沒有的糖類有哪些？9、植物有而動(dòng)物沒有的糖類有哪些、植物有而動(dòng)物沒有的糖類有哪些？10、動(dòng)植物都有的糖類有哪些？、動(dòng)植物都有的糖類有哪些？第4頁(yè)/共58頁(yè)1.元素組成元素組成：2.種類：種類：3.功能：功能：C、H、O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖 （是否能水解）是否

3、能水解）生命活動(dòng)的主要能源生命活動(dòng)的主要能源一、細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類H:O=2:1(碳水化合物碳水化合物)第5頁(yè)/共58頁(yè)單糖單糖不能水解的糖不能水解的糖第6頁(yè)/共58頁(yè)種類種類分布分布功能功能單單糖糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳半乳糖糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)可提供能可提供能量量可提供能可提供能量量組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分第7頁(yè)/共58頁(yè)第8頁(yè)/共58頁(yè)二糖二糖由由兩兩分子單糖脫水縮分子單糖脫水縮 合而成的糖。合而成的糖。第9頁(yè)/共5

4、8頁(yè)葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖 幾種二糖的組成示意圖幾種二糖的組成示意圖第10頁(yè)/共58頁(yè) 葡萄糖葡萄糖麥芽糖麥芽糖： 葡萄糖葡萄糖C12H22O11第11頁(yè)/共58頁(yè) 果糖果糖 葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖：C12H22O11第12頁(yè)/共58頁(yè) 半乳糖半乳糖 葡萄糖葡萄糖乳糖乳糖：C12H22O11第13頁(yè)/共58頁(yè)種類種類分布分布功能功能二二糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中含量豐富含量豐富人和動(dòng)物乳汁人和動(dòng)物乳汁中含量豐富中含量豐富都能提供能量都能提供

5、能量第14頁(yè)/共58頁(yè)HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脫水縮合脫水縮合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麥芽糖麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖麥芽糖單糖能被直接吸收，故二糖需單糖能被直接吸收，故二糖需要水解成單糖才能被吸收。要水解成單糖才能被吸收。第15頁(yè)/共58頁(yè)淀粉淀粉麥芽麥芽糖糖葡萄糖葡萄糖水水解解水水解解大量能量大量能量糖原糖原水解水解糖類中最重要的糖類中最重要的能源物質(zhì)能源物質(zhì)第16頁(yè)/共58頁(yè)思考：思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主

6、食都需定量攝取。為什么？頭等主食都需定量攝取。為什么？ 糖尿病人飲食糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槭骋残柘蘖?，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉其中富含淀粉，淀粉?jīng)消化分解后生成的經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。是葡萄糖。第17頁(yè)/共58頁(yè)種類種類 分布分布 功能功能多糖多糖植植物物細(xì)細(xì)胞胞動(dòng)動(dòng)物物細(xì)細(xì)胞胞淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的種植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官、一些植儲(chǔ)藏器官、一些植物果實(shí)中物果實(shí)中植物細(xì)胞的植物細(xì)胞的細(xì)胞壁細(xì)胞壁中中動(dòng)物的動(dòng)物的肝臟肝臟中中動(dòng)物的動(dòng)物的肌肉組織肌肉組織中中植物體內(nèi)植物體內(nèi)儲(chǔ)能物

7、質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁植物細(xì)胞壁主要成分主要成分儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量調(diào)節(jié)血糖調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量糖糖原原第18頁(yè)/共58頁(yè)菜豆胚中的淀粉粒菜豆胚中的淀粉粒（碘染色）（碘染色）第19頁(yè)/共58頁(yè)淀粉：作為儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞內(nèi)淀粉：作為儲(chǔ)能物質(zhì)存在于植物細(xì)胞內(nèi)葡萄糖葡萄糖第20頁(yè)/共58頁(yè)纖維素纖維素細(xì)胞壁細(xì)胞壁棉棉麻麻第21頁(yè)/共58頁(yè)棉花中的纖維棉花中的纖維人體無(wú)法消化纖維素人體無(wú)法消化纖維素，不供能，不供能第22頁(yè)/共58頁(yè)纖維素：纖維素：在人和大多數(shù)動(dòng)物體內(nèi)很難被消在人和大多數(shù)動(dòng)物體內(nèi)很難被消化化植物植物細(xì)胞壁的成分細(xì)胞壁的成分：纖維素、果膠纖維素、果膠第23頁(yè)/共58頁(yè)糖原：糖原：主要

8、分布在動(dòng)物肝臟和肌肉細(xì)主要分布在動(dòng)物肝臟和肌肉細(xì)胞中，是動(dòng)物細(xì)胞的胞中，是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)。葡萄糖葡萄糖 糖原糖原(動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì))第24頁(yè)/共58頁(yè)葡萄糖葡萄糖合成分解肝糖原肝糖原葡萄糖葡萄糖合成肌糖原肌糖原第25頁(yè)/共58頁(yè)脫水脫水縮合縮合脫水脫水縮合縮合水解水解水解水解第26頁(yè)/共58頁(yè)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞將下列糖填入下列集合中將下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖葡萄糖、核糖、脫氧核糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖淀粉、纖維素、糖原淀粉、纖維素、糖原葡萄糖葡萄糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖淀粉淀粉纖維素纖維素

9、乳糖乳糖糖原糖原第27頁(yè)/共58頁(yè)情景再現(xiàn)情景再現(xiàn) 如果不吃飯，到了最后一節(jié)課，如果不吃飯，到了最后一節(jié)課，我們的身體會(huì)有什么感覺？我們的身體會(huì)有什么感覺？ 第28頁(yè)/共58頁(yè)頭昏目眩、四肢頭昏目眩、四肢無(wú)力、思維遲鈍無(wú)力、思維遲鈍第29頁(yè)/共58頁(yè)人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎們知道為什么嗎? ? 輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的和營(yíng)養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，是主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料生命的燃料”，

10、它在，它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，放出大量的能量，為細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，放出大量的能量，為病人的生命活動(dòng)提供能量。病人的生命活動(dòng)提供能量。 第30頁(yè)/共58頁(yè)二.脂質(zhì)第31頁(yè)/共58頁(yè)1、脂質(zhì)由哪些元素構(gòu)成？、脂質(zhì)由哪些元素構(gòu)成？2、脂質(zhì)是脂肪嗎？、脂質(zhì)是脂肪嗎？ 3、脂質(zhì)還包括哪些？各有什么作用？、脂質(zhì)還包括哪些？各有什么作用？ 4、人體臟器周圍的脂肪對(duì)人有什么利弊、人體臟器周圍的脂肪對(duì)人有什么利弊？ 5、身體內(nèi)膽固醇過多會(huì)怎樣？、身體內(nèi)膽固醇過多會(huì)怎樣？第32頁(yè)/共58頁(yè)組成元素組成元素: :主要是主要是C C 、H H、O O，有些還含有，有些還含有N N、P P。O O含量明顯少于糖類，含量明

11、顯少于糖類，H H的含量更多。的含量更多?；瘜W(xué)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：通常不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如通常不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等丙酮、氯仿、乙醚等種類：種類：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有細(xì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有細(xì)胞中）胞中）組成元素組成元素: :主要是主要是C C 、H H、O O，有些還含有，有些還含有N N、P P。O O含量明顯少于糖類，含量明顯少于糖類，H H的含量更多。的含量更多?；瘜W(xué)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：通常不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如通常不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、

12、乙醚等丙酮、氯仿、乙醚等種類：種類：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D第33頁(yè)/共58頁(yè)第34頁(yè)/共58頁(yè)1g脂肪脂肪39kJ17KJ1g糖原糖原哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟(jì)？哪種物質(zhì)用于貯能更經(jīng)濟(jì)？第35頁(yè)/共58頁(yè)海豹胸部皮下有厚厚的脂肪海豹胸部皮下有厚厚的脂肪脂肪：脂肪：保保溫溫作用作用脂肪：脂肪：緩緩沖沖減壓減壓第36頁(yè)/共58頁(yè) 脂肪比較高的植物有哪些？主要分布脂肪比較高的植物有哪些？主要分布在這些植物的什么器官中？在這些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些、蓖麻等植物都含有

13、較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。 第37頁(yè)/共58頁(yè) 過多攝入脂肪類食物又缺少運(yùn)動(dòng)，有過多攝入脂肪類食物又缺少運(yùn)動(dòng)，有可能導(dǎo)致肥胖，增加內(nèi)臟器官特別是心臟可能導(dǎo)致肥胖，增加內(nèi)臟器官特別是心臟的負(fù)擔(dān)。的負(fù)擔(dān)。在日常膳食中在日常膳食中,脂肪所提供脂肪所提供的能量應(yīng)該占每天所攝入總能量的能量應(yīng)該占每天所攝入總能量的的2530 第38頁(yè)/共58頁(yè)第39頁(yè)/共58頁(yè)第40頁(yè)/共58頁(yè)骨瘦如骨瘦如柴柴墨西哥男子烏里韋以墨西哥男子烏里韋以近近560公斤體重被列為公斤體重被列為“世界上最胖的人世界上最胖的人”。 第41頁(yè)/共58頁(yè)拓展拓展3：根據(jù)調(diào)查，我國(guó)肥胖人

14、口數(shù)可：根據(jù)調(diào)查，我國(guó)肥胖人口數(shù)可達(dá)達(dá)9000萬(wàn)，超重人數(shù)估計(jì)過兩億。肥胖萬(wàn)，超重人數(shù)估計(jì)過兩億。肥胖已經(jīng)成為我國(guó)嚴(yán)重的社會(huì)問題！另外很已經(jīng)成為我國(guó)嚴(yán)重的社會(huì)問題！另外很多女性都在絞盡腦汁追求一個(gè)魔鬼身材多女性都在絞盡腦汁追求一個(gè)魔鬼身材！討論：如何減肥呢？市面上是減討論：如何減肥呢？市面上是減肥藥原理是什么呢？可靠嗎？肥藥原理是什么呢？可靠嗎？ 提示：能源物質(zhì)分解順序：提示：能源物質(zhì)分解順序：糖類，脂肪，蛋白質(zhì)糖類，脂肪，蛋白質(zhì)第42頁(yè)/共58頁(yè)磷脂：磷脂：第43頁(yè)/共58頁(yè) 核桃、芝麻、松子、葵花子等富核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補(bǔ)腦作用。含磷脂的食物，它們有補(bǔ)腦作用。

15、 磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分磷脂是構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分第44頁(yè)/共58頁(yè)膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D固醇固醇脂肪脂肪磷脂磷脂脂質(zhì)脂質(zhì)第45頁(yè)/共58頁(yè)血液中的膽固醇過高血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作供應(yīng)而不能正常運(yùn)作第46頁(yè)/共58頁(yè)這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并這是健康的冠狀動(dòng)脈橫切面，并沒有血塊存在；沒有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足夠的血液給心臟肌肉的血液給心臟肌肉 第47頁(yè)/共58頁(yè)這個(gè)冠狀動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小這個(gè)冠狀

16、動(dòng)脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常運(yùn)作，引發(fā)心臟病。運(yùn)作，引發(fā)心臟病。第48頁(yè)/共58頁(yè)高血壓患者的禁忌食物高血壓患者的禁忌食物第49頁(yè)/共58頁(yè) 膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富膽固醇在動(dòng)物性食物中含量豐富，過多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，過多攝入會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。（動(dòng)物內(nèi)臟造成血管堵塞危及生命。（動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃）、蛋黃）膽固醇與心腦血管疾膽固醇與心腦血管疾病病健康小常識(shí)健康小常識(shí)膽固醇固醇第50頁(yè)/共58頁(yè)泰國(guó)人妖性激素性激素第51頁(yè)/共58頁(yè) 兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)早期“缺鈣缺鈣”癥狀，如癥狀

17、，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)出現(xiàn)“枕禿枕禿”。 除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽(yáng)或者補(bǔ)充維除了補(bǔ)鈣之外還要多曬太陽(yáng)或者補(bǔ)充維生素生素D D。維生素D固醇維生素維生素D D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收收。第52頁(yè)/共58頁(yè)組成組成元素元素溶解溶解性性作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素Vit DC H O( )N P不溶不溶于水于水溶于溶于有機(jī)有機(jī)溶劑溶劑儲(chǔ)能儲(chǔ)能,保溫保溫,緩沖和減壓緩沖和減壓細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜細(xì)胞膜和各種細(xì)胞器膜的重要成分的重要成分細(xì)胞膜的重要成分，參與細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸血液中脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)促進(jìn)腸道對(duì) Ca 和和 P的吸的吸收收第53頁(yè)/共58頁(yè)1、單體、單體2、多聚體、多聚體 是指組成生物大分子（多糖、是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本