健康知識(shí)競(jìng)賽試題及答案范文整理

1、健康知識(shí)競(jìng)賽試題及答案 單選題 按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的_A_嚴(yán)重地區(qū)，防治任務(wù)依然艱巨 A.重度B.輕度c.中度D.較重 .在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？c A.維生素AB.維生素Bc.維生素cD.葉酸E.生物素 下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求?A A.炒菜清淡少鹽B.經(jīng)常做油炸食品c.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛飯 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪種維生素的含量較高？A A.B族維生素B.維生素Ac.維生素DD.維生素cE.維生素5.下列哪一種疾病屬于食物中毒？D A.食物過(guò)敏B.在電池廠周圍居住多年，發(fā)生鉛中毒c.慢性汞中毒D 吃了

2、發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病 不健康的減肥方法包括下面的:_c_。 A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食c.吃減肥藥 經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉D. 為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過(guò)_D_克，包括醬油、咸菜中的鹽。 A.3B.4c.5D.6E.7 下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是_D_。 A.豬油B.大豆油c.淀粉D.米飯 0.食品冷藏的溫度一般在_D_。sjh A.05之間B.010之間c.015之間D.510之間E 515之間 1.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾?。縞 A.口角炎B.皮膚干裂c.甲狀腺腫大D.牙齦出血 以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為大腦提

3、供能量。A A.谷類B.牛奶c.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果 需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于_A_。 A.60B.65c.70D.75E.80 中國(guó)居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應(yīng)低于多少克為宜？B A.5克B.6克c.7克 克D.8 下面哪一項(xiàng)不符合健康家庭環(huán)境的要求？c A.平時(shí)注意粗糧和細(xì)糧合理搭配B.常備多種水果c.用成年人的大碗給孩子盛飯D.做菜時(shí)少放糖 兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？c A.口角炎B.皮膚干裂c.甲狀腺腫大D.牙齦出血 1.下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長(zhǎng)？c A.吃保健品B.多吃甜食c.平衡膳食+體育鍛煉D.多吃肉 2.在新鮮蔬

4、菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？cA.維生素AB.維生素Bc.維生cD 葉酸E.生物素 在動(dòng)物的肝臟、魚肝油、蛋黃、黃油等食物中，下列哪種維生素的含量較高？A A.B族維生素B.維生素Ac.維生素DD.維生素cE.維生素E 不健康的減肥方法包括下面的:_c_。 A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食c.吃減肥藥D.經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉 下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長(zhǎng)？c A.吃保健品B.多c.平衡膳食+體D.多吃肉 sjh 早飯應(yīng)該在起床_B_后吃，比較好 A.10分鐘B.20分鐘c.半小時(shí)D.40分鐘E.1小時(shí) 為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水_B_毫升。 A.

5、1200B.1500c.XXD.2200E.2400 0.下列哪一種食物中毒不屬于化學(xué)性食物中毒？c A.吃了被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食品引起的中毒B.吃了添加有禁止使用的食品添加劑引起的中毒 c.吃了未炒熟的扁豆引起的中毒D.吃了添加有偽造的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品引起的中毒 下列哪一種方式最適合青少年控制體重？B A.減少睡眠B.經(jīng)常進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)c.不吃早餐D.喝含糖甜飲料 以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為大腦提供能量。A A.谷類B.牛奶c.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果 3.為保持健康，每天最好進(jìn)行_c_中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。 A.10分鐘B.20分鐘c.30分鐘D.1小時(shí)

6、E.2小時(shí) 在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？D A.B族維生素B.維生素Ac.維生素DD.維生素cE.維生素E 中國(guó)居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調(diào)油攝入量應(yīng)不A 超過(guò)多少克？ A.25克B.35克c.45克D.55克 我國(guó)的618歲中小學(xué)生中，總數(shù)約有_萬(wàn)人患有不同程度的貧血癥狀。 A.350600>B.600750c.750900D.100350 為達(dá)到健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，成人應(yīng)該每天吃_B_個(gè)雞蛋。 A.0B.1c.2D.3E.4 下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？D A.饑餓時(shí)才進(jìn)食,吃飽了就馬上停止,避免過(guò)度進(jìn)食B.合理安排飲食，保證一日三餐 c.常與家人一起就餐D.只挑選

7、自己愛(ài)吃的食物進(jìn)食，很少改樣 提供蛋白質(zhì)的主要食物是哪一類？B A.谷類及薯類食物B.動(dòng)物性食物c.蔬菜D.水果類E.純熱能食物 吃白果的時(shí)候應(yīng)該將它的_A_剔掉。 A.胚芽B.內(nèi)果皮c.外果皮D.果肉 0.了解自己是否超重、肥胖，主要依靠?jī)深惡Y查標(biāo)準(zhǔn)。一類是“身高別體重”標(biāo)準(zhǔn)。 另一類標(biāo)準(zhǔn)叫_D_。 A.IB篩查分類標(biāo)準(zhǔn)B.IB篩查分類標(biāo)準(zhǔn)c.BI篩查分類標(biāo)準(zhǔn)D.BI篩查分類標(biāo)準(zhǔn) 1關(guān)于身體活動(dòng)，為保持健康體魄，成人每天應(yīng)該累積 相當(dāng)于_E_步的活動(dòng)量。 A.XXB.3000c.4000D.5000E.6000 2.牛奶是人體_B_的最好。 A.鐵B.鈣c.碘D.鈉 3.下列物質(zhì)中屬于水溶性

8、維生素的是_c_。 A.維生素AB.維生素Dc.維生素B1D.維生素E 4.炒扁豆一定要做到:_B_。 A.急火速炒B.徹底煮熟燜透c.炒成嫩綠色D.多放油 為保證健康合理飲食，成人每天烹調(diào)油用量不應(yīng)該超過(guò)_B_克。 A.15或20B.25或30c.35或40D.45或50E.55或60 食用熟食品之前應(yīng)該對(duì)食品進(jìn)行_c_后才能食用。 A.直接吃B.溫一下c.徹底加熱D.冰鎮(zhèn) 貧血是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，因血液內(nèi)_B_數(shù)量減少、功能異常引起。 A.白細(xì)胞B.紅細(xì)胞c.血小板D.血漿 下面哪一種做法是不好的衛(wèi)生習(xí)慣？B A.吃橘子之前先清洗，再剝皮B.西瓜在切開之前不清洗 c.蔬菜先洗后切D.水

9、果經(jīng)清洗后，用紙巾將表面的水分 擦干 中國(guó)人的飲食習(xí)慣中，_B_等食物被稱為“主食”，各種菜肴則是“副食”。 A.水果B.米飯、面食c.肉、蛋類D.點(diǎn)心 0.中國(guó)居民平衡膳食寶塔由幾層組成？ A.3層B.4層c.5層D.6層 1.最適合我們?nèi)梭w需要的飲用水是_c_。 A.白開水B.含糖飲料c.未經(jīng)煮沸的自來(lái)水D.井水E.純凈水 2.每克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生能量的數(shù)量為：_DA_。 A.4.0cal、9.0cal和4.0calB.9.0cal、4.0cal和4.0cal c.4.0cal、4.0cal和4.0calD.4.0cal、9.0cal和4.0calE 9.0cal、4.0

10、cal和9.0cal 3.發(fā)生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？D A.到醫(yī)院就醫(yī)B.保存剩余食物 c.向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告D.與餐廳聯(lián)系 4._A_是預(yù)防食源性疾病和實(shí)現(xiàn)食品安全的基本措施。 A.吃新鮮衛(wèi)生的食物B.到大超市里買食物 c.不吃街邊食品D.吃自己在家做的飯菜E.吃東西前要洗手 5.吃飯時(shí)，兒童最好不做下列哪一件事？D A.不偏食、不挑食B.不節(jié)食c.與家人一起就餐D.邊看電視邊吃飯 紅色與黃色水果中_A_含量較高。 A.胡蘿卜素B.維生素cc.鐵D.鉀E.鋅 主要用來(lái)提供碳水化合物的食物是哪類食物？A A.谷類及薯類食物B.動(dòng)物性食物c.豆類及其制品D.蔬菜水果類E.奶類

11、 微量元素是指無(wú)機(jī)鹽在體內(nèi)的含量小于體重的_c_。 A.0.10B.0.05c.0.01D.0.005E.0.001 以下關(guān)于合理安排三餐的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是_D_。 A.要天天吃早餐并保證營(yíng)養(yǎng)充足，午飯要吃好，晚飯要適量B.不暴飲暴食c.不經(jīng)常在外就餐D 攝入的總能量不包括來(lái)自于零食的能量E.就餐時(shí)要注意選擇干凈、輕松的就餐環(huán)境 0.食物的粗細(xì)搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？c A.白面B.精米c.玉米D.常見(jiàn)的甜點(diǎn)E.堅(jiān)果 1.下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？A A.偏食，挑食B.膳食脂肪要適量c.不節(jié)食，吃好三餐 能夠抵御不健康的飲食行為D. 3. “兒童青少年BI超重、肥胖篩查分類

12、標(biāo)準(zhǔn)”，是根據(jù)我國(guó)_B_歲兒童青少年的實(shí)際情況，參照國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)制定的。 A.68B.618c.1618D.816 5.下面那一項(xiàng)內(nèi)容不屬于學(xué)校營(yíng)養(yǎng)環(huán)境？A A.父母總是讓孩子吃完碗里的剩飯B.學(xué)校就餐場(chǎng)所c.學(xué)校的自來(lái)水D.校內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)宣傳專欄 6.下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素是_c_。 A.維生素B.鈣c.膳食纖維D.維生素E 正常干銀耳經(jīng)水泡發(fā)后顏色為_B_。 A.純白色B.白色或微黃c.深黃色至黃褐色D.透明的 下列哪一種食物是補(bǔ)鈣的最佳食品？A.蛋類B.奶類c.水果D.米飯B 蔬菜水果位于寶塔的第幾層？B A.層B.第二層c.第三層D.第四層 0.下列哪種維生素與正常的視覺(jué)有關(guān)？B

13、 A.B族維生素B.維生素Ac.維生素DD.維生素cE.維生素E 1.高溫環(huán)境下，最易引起食物中毒的原因是_A_。 A.細(xì)菌性食物中毒B.植物性食物中毒c.動(dòng)物性食物中毒D.化學(xué)性食物中毒 下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不屬于兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境？B A.個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)B.營(yíng)養(yǎng)政策c.學(xué)校環(huán)境D.家庭環(huán)境 3.為保證合理營(yíng)養(yǎng)、維持健康，我們應(yīng)主要靠吃_c_為身體提供能量? A.谷類B.動(dòng)物性食物c.豆類及其制品D.蔬菜水果類E.純熱能食物 4.下列哪種維生素的主要作用是促進(jìn)骨骼發(fā)育？c A.B族維生素B.維生素Ac.維生素DD.維生素c 5.盛裝生、熟食品的容器應(yīng)當(dāng)_A_使用 A.分開B.混用 6.貧血在中小

14、學(xué)生中有兩個(gè)最敏感的階段患病率較高，那就是_D_。A.幼兒期和學(xué)齡期B 學(xué)齡初期和學(xué)前期c.學(xué)齡初期和青春期D.幼兒期和青春期 7.關(guān)于食品加工和保存，下列哪一項(xiàng)描述不正確？c A.在常溫下，食物中的細(xì)菌和其他微生物會(huì)很快繁殖和產(chǎn)生毒素B 4及以下或60以上的溫度能有效抑制細(xì)菌繁殖c 夏季，從商店買回的熟食，在室溫下存放半天后，不經(jīng) 以上60在吃之前，應(yīng)保持熱的食物在D.加熱就可以食用 一個(gè)8歲的男生，每天需要_B_微克維生素D？ A.5B.10c.15D.20 下列哪種維生素為脂溶性維生素？A A.維生素AB.維生素B1c.維生素cD.維生素B12E.葉酸 0.關(guān)于大腦中管理進(jìn)食的司令部，下

15、面哪一項(xiàng)描述不正確？c A.饑餓時(shí)，提醒身體進(jìn)食B.吃飽后，提醒身體停止進(jìn)食c.產(chǎn)生愉悅感D 由“飽中樞”和“餓中樞”兩個(gè)部分組成A4.牛奶保存不當(dāng)會(huì)影響下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？A.蛋白質(zhì)B. 脂肪c.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì) 1.我國(guó)兒童青少年中哪個(gè)年齡段的兒童發(fā)生肥胖的比例最高？A.68歲男生B.1012歲男生c 69歲女生D.1012歲女生c4.下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素是_B_。 A.維生素B.鈣c.膳食纖維D.維生素Ec2.奶類和豆類食物位于寶塔的第幾層？A.層 B.第二層c.第三層D.第四層 2.下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不符合健康餐館的標(biāo)準(zhǔn)？D A.能提供平衡膳食，價(jià)格合理B.

16、店內(nèi)有“選擇健康飲食”“少吃油炸”，等標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌c 飯菜可以買半分且價(jià)格合理D.賣超值大份食物 3 瘦肉對(duì)非血紅素鐵吸收有促進(jìn)作用，是因?yàn)槭萑庠诜纸鈺r(shí)能產(chǎn)生氨基酸，同時(shí)發(fā)生肽鏈等結(jié)構(gòu)變化；這些氨基酸和肽鏈幫助很大一部分_B_，從而顯著促進(jìn)了鐵的吸收。 A.三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵 B.三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的二價(jià)鐵 c.二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的三價(jià)鐵 D.二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為三價(jià)鐵 4.下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的有：_D_。 A.脂肪是人體能量的重要之一 B.脂肪可提供必需脂肪酸 c.脂肪有利于脂溶性維生素的吸收 D.為了補(bǔ)充脂溶性維生素，可以多吃脂肪 E.脂肪的攝入量與肥胖、高血壓密切相關(guān) 5.媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒

17、童選擇健康飲食？D A.播放大量的甜食廣告 B.宣傳節(jié)食的好處 c.宣傳外出就餐的好處 D.宣傳多吃水果蔬菜的好處 6.馬路邊有人推著三輪車賣雞蛋煎餅，一邊加工一邊收A 錢。 A.食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃 B.經(jīng)過(guò)高溫制做就算消毒了，能吃 c.不干不凈可以吃，別沒(méi)事找事 D.看上去很干凈，可以吃 單選題 7.一個(gè)9歲男生，如果體重指數(shù)BI超過(guò)_D_時(shí)就有超重的危險(xiǎn)。 A.15.9公斤/米2B.16.9公斤/米2c.17.9公斤/米2D.18.9公斤/米2 8.有一種既能提供大量?jī)?yōu)良蛋白質(zhì)，又能將脂肪、膽固醇加以適當(dāng)限制的食物，那就是：_B_。 A.蛋糕B.牛奶c.甜煉乳D.蔬菜E

18、.水果 0.胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素可引起小兒呆小癥，又稱克汀病？c A.砷B.鋅c.碘D.硒E.鎘 1.我國(guó)較重要的化學(xué)性食物中毒有_A_。 A.亞硝酸鹽中毒B.黃曲霉毒素中毒c.霉變甘蔗中毒D.生吃白果中毒 2.一日三餐中，兩餐之間的間隔時(shí)間最好為_c_小時(shí)。 A.23B.34c.56D.68E.810 3.下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？D A.經(jīng)常做油炸食品B.做飯、做菜時(shí)經(jīng)常添加蔗糖c.一天中只有一餐配有蔬菜D.用小碗盛飯 4.下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？BA.蛋類B.魚肉c.豬肉D.蔬菜 5.中華人民共和國(guó)食品安全法第28條明確規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品共有_

19、D_項(xiàng)。 A.3項(xiàng)B.6項(xiàng)c.8項(xiàng)D.11項(xiàng) 6在某些情況下，由于地域、經(jīng)濟(jì)所限，無(wú)法采用同類互換時(shí),也可以暫用_c_代替乳類、肉類。 A.蔬菜B.水果c.豆類D.谷類 7.用感觀鑒別食品的優(yōu)劣是指：_A_。 A.通過(guò)眼看、鼻聞、嘴嘗鑒別B.通過(guò)化驗(yàn)c.通過(guò)看商標(biāo)D.聽(tīng)別人說(shuō) 8.媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？D 9.一個(gè)12歲的女生，每天需要_A_微克維生素D？A.5B.6c.7D.8 如果長(zhǎng)期食用油條，則很有可能造成_B_在體內(nèi)的蓄積，有損身體健康。 A.鐵B.鋁c.鎂D.錳 00.食品企業(yè)在促進(jìn)健康飲食方面不應(yīng)當(dāng)做的是_A_。 為使味道更好，在加工食品過(guò)程中增加鹽和糖的含量

20、A. B.在制作食物時(shí)，少使用含飽和脂肪酸較多的植物油c 增加食物中全麥?zhǔn)称返谋壤鼶.食物用小份量包裝進(jìn)行分裝 01.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品_A_。 A.都不能吃B.如果看起來(lái)較新鮮就能吃c.煮的時(shí)間長(zhǎng)一些再吃D.烤熟后可以吃 D.二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為三價(jià)鐵 02.一個(gè)14歲女生，如果體重指數(shù)BI超過(guò)_D_就有發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)。 A.22.3公斤/米2B.24.3公斤/米2c.25公斤/米2D.26.3公斤/米2 03.為保證身體健康，成年女性每天飲酒量不應(yīng)該超過(guò)：_B_克。 A.10B.15c.20D.25E.30 05.下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？B A.蛋類B

21、.魚肉c.豬肉D.蔬菜 三、多選題 下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE_。 A.只在固定的地方吃東西，無(wú)論正餐或小吃B.吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽 c.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時(shí)不看書看報(bào)，不看電視E.用小碗盛菜飯 以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說(shuō)法正確的是：_ABcDE_ A.有助于保持健康體重B.預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病 c.有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性 如何抵御不健康飲食的誘惑？cD A.?？疵襟w的快餐廣告B.經(jīng)常購(gòu)買甜飲料c.遠(yuǎn)離不健康食品，購(gòu)買健康食品D.心情不好時(shí)，不單獨(dú)吃東西E 常買大包裝含糖

22、飲料 脂類在體內(nèi)的重要生理功能:_ABcE_。 A.脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產(chǎn)生37.7千焦的熱能 B.脂肪也是能量的“貯存庫(kù)”，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起 c.類脂也參與構(gòu)成細(xì)胞組織，磷脂則是神經(jīng)組織的重要成分 D.脂肪還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成。如構(gòu)成DNA和RNA E.儲(chǔ)存在皮下和內(nèi)臟周圍的脂肪，能防止人體熱量的散失，維持正常體溫 有共同B.發(fā)病急A.。_ABcD_食物中毒的特點(diǎn)是 進(jìn)餐史c 臨床癥狀相似D.人與人之間不傳染E.人群散發(fā) 糖多、油大等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食品包括下面的：_BcDE_。A.蘋果B.甜點(diǎn)心c.甜飲料 D.油炸小吃E.各種快餐 對(duì)于超重肥胖者

23、應(yīng)選擇哪種奶制品？_BcD_ A.全脂奶B.低脂奶c.脫脂奶D.低脂奶酪E.所有類型的酸奶 喝豆?jié){要注意：_AcD_。 A.煮豆?jié){時(shí)不要沖入雞蛋B.可以加牛奶煮c.不要空著肚子喝豆?jié){D.徹底將其煮熟E.煮開鍋即可 關(guān)于喝牛奶，下面那個(gè)描述是正確的？ABcDE A.含乳飲料不是純牛奶B.煮生豆?jié){時(shí)不能加牛奶c 適量喝牛奶不至于引起脂肪攝入過(guò)量D.有人喝牛奶后會(huì)有腹脹等不舒服的感覺(jué)E 如果條件允許，兒童青少年應(yīng)該養(yǎng)成每天喝牛奶的習(xí)慣 0.痢疾_Bc_。 A.屬于食物中毒B.屬于傳染病c.不屬于食物中毒D.不屬于傳染病E 屬于寄生蟲感染 1.預(yù)防鐵中毒的主要措施有：AcDE_。 A.提高家長(zhǎng)、兒童對(duì)

24、鐵中毒的預(yù)防意識(shí)B.飯前喝一杯咖 啡和茶c.儲(chǔ)存食物不用鐵容器 D.治療貧血聽(tīng)從醫(yī)囑，服藥過(guò)程出現(xiàn)不適，馬上就醫(yī)E.中的鐵劑放在小兒拿不到的地方 良好的有氧運(yùn)動(dòng)方式包括_ABcDE_。 A.爬樓梯B.體操c.游泳D.快走E.爬山 3.牛奶的主要成分有：_AcE_。 A.蛋白質(zhì)B.水分c.脂肪D.磷、鐵E.鈣 哪些礦物質(zhì)是人體所需常量元素？AcA.磷B.鐵c.氯D.硒E.鋅 如何預(yù)防食物中毒?ABcDEA.保持清潔和個(gè)人衛(wèi)生B.生熟分開c.加熱完全 D.使食物保持在安全的溫度下E.使用安全飲用水和生鮮材料 鐵中毒的表現(xiàn)有：_。 A.惡心、嘔吐B.嘔血c.腹痛D.血性腹瀉E.黑便 以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好

25、處，說(shuō)法正確的是：_ABcDE_ A.有助于保持健康體重B.預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病 c.有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：ABcDE_。A.提B 供平衡膳食，價(jià)格合理 飯菜可以買半分且價(jià)格合理 c.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌D.飯菜可以買半分且價(jià)格合理 E.不賣超值大份食物、不提供無(wú)限續(xù)杯飲料或食品 蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能：_AB_。 A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體所有細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，身體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開蛋白質(zhì) B.蛋白質(zhì)是能量的“貯存庫(kù)”，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)儲(chǔ)存起 c.蛋白質(zhì)是體內(nèi)許

26、多重要物質(zhì)，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組成成分 D.蛋白質(zhì)還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成，如構(gòu)成DNA和RNA E.蛋白質(zhì)是機(jī)體熱能之一，每克蛋白質(zhì)分解時(shí)可釋放出4.0cal的熱量 0.下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE_。 A.只在固定的地方吃東西，無(wú)論正餐或小吃B.吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽 c.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時(shí)不看書看報(bào)，不看電視E.用小碗盛菜飯 1.下列關(guān)于過(guò)量飲酒的危害，說(shuō)法正確的有：_AB_ A.過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)的發(fā)生B.可導(dǎo)致事故和 暴力事件的增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定有害 c.會(huì)導(dǎo)致食欲下降，食物攝入量減少、多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏

27、D.會(huì)增加患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)E.孕婦和兒童應(yīng)該戒酒 3.制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABcDE A.將食品做熟時(shí),要徹底煮熟、煮透B.妥善存放熟食c 存放過(guò)的熟食品再次食用之前，應(yīng)該先進(jìn)行徹底加熱D.生熟食物分開存放E.使用干凈的水洗手、洗菜、做飯 食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上一般應(yīng)標(biāo)明下列哪幾種物質(zhì)的含量?ABc A.每份小包裝的食物含量B.每份食物的營(yíng)養(yǎng)素含量c.每份食物的能量含量 D.該食物提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素占成人推薦量的百分比E.國(guó)家對(duì)成人的每日推薦攝入量 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：_ABcDE_。 A.提供平衡膳食，價(jià)格合理B.飯菜可以買半分且價(jià)格合理 c.具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)

28、和提示標(biāo)牌D.飯菜可以買半分且價(jià)格合理 E.不賣超值大份食物、不提供無(wú)限續(xù)杯飲料或食品 下列營(yíng)養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個(gè)8歲女生每天的需要量？BcD 800鈣：c.天/克65蛋白質(zhì)：B.天/千卡1800能量：A. 毫克/天D 維生素A：700微克/每天 E.鐵：12毫克/天 下列哪些物質(zhì)屬于有毒有害的生物性物質(zhì)？ A.細(xì)菌及其毒素B.病毒c.霉菌及其毒素D.有毒動(dòng)植物E.寄生蟲 如何抵御不健康飲食的誘惑？cDA.?？疵襟w的快餐廣告B.經(jīng)常購(gòu)買甜飲料c 遠(yuǎn)離不健康食品，購(gòu)買健康食品D.心情不好時(shí)，不單獨(dú)吃東西E.常買大包裝含糖飲料 如果你覺(jué)得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應(yīng)該選擇下列的哪

29、些應(yīng)對(duì)方法？ A.首先到醫(yī)院的兒科門診進(jìn)行檢查,確定是否患有某種疾病B.自己采取措施，進(jìn)行處理 c.選擇平衡膳食，吃好三餐D.增加戶外活動(dòng)和鍛煉E.保證充足的睡眠 下面那幾項(xiàng)不符合健康學(xué)校的條件？ABDEA.沒(méi)有洗手的地方和洗手水B.沒(méi)有提供清潔飲用水 c.有清潔衛(wèi)生的專用就餐場(chǎng)所和條件，不要太擁擠D.飲料公司在學(xué)校做促銷宣傳 E.學(xué)校沒(méi)有促進(jìn)健康飲食的政策 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABcDE A.影響學(xué)習(xí)能力B.影響學(xué)習(xí)成績(jī)c.導(dǎo)致肥胖D.營(yíng)養(yǎng)攝入不足E.影響生長(zhǎng)發(fā)育 3.常用來(lái)補(bǔ)鐵的“富鐵”食物包括哪些？ABcD A.瘦豬肉B.動(dòng)物肝臟c.動(dòng)物血D.雞蛋E.牛奶 以下說(shuō)法中,正

30、確的說(shuō)法包括：_ABcDE_。 A.一邊吃飯，一邊喝水會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育B.邊吃飯邊看電視會(huì)影響身體健康 c.邊吃飯邊看電視可能會(huì)引起肥胖 D.如果一邊吃飯一邊看書或看電視,容易發(fā)生胃腸疾病E.吃飯時(shí)不能狼吞虎咽 兒童的健康飲食行為應(yīng)包括:ABc A.每天吃蔬菜和水果，限制果汁攝入B.多選擇全麥?zhǔn)称泛碗s糧制品 c.減少含糖甜飲料及食品的攝入D.經(jīng)常食用脫脂或低脂奶及奶制品E.經(jīng)常在外面餐館就餐 下列食物中，哪些食物能夠提供豐富的膳食纖維？ABEc A.薯類食物B.全麥面包c(diǎn).水果D.豬肉E.蔬菜 從營(yíng)養(yǎng)預(yù)防疾病的角度出發(fā)，蔬菜、水果應(yīng)提倡_ABc_。 A.現(xiàn)吃現(xiàn)買B.吃新鮮的c.洗凈后再吃D.聽(tīng)廣

31、告上宣傳，決定吃什么 需要去皮的水果，剝皮之前不用洗E. 肥胖是身體內(nèi)的一種能量代謝障礙，是由于_ABcDE_的共同作用，而引起的體重過(guò)重現(xiàn)象。 A.膳食熱量攝入過(guò)多B.不良生活方式c.活動(dòng)性熱量消耗過(guò)D.遺傳因素E.飲食方式不良 下列哪些食物屬于健康飲食？AE A.清燉豆腐B.炸雞c.咸菜D.巧克力E.脫脂奶 0.下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容屬于不健康的進(jìn)食行為？ABcDE A.在吃某一餐時(shí)故意不吃飯B.吃飯時(shí)不吃主食c.挑食、偏食D.吃飯時(shí)間不固定E.膳食品種單一 1下列哪些行為容易引起食物中毒？ABcD A.喝未煮熟的豆?jié){B.生吃魚膽c.吃未炒熟的扁豆 D.吃發(fā)芽或變綠的土豆E.吃清洗干凈的黃瓜 2

32、.“富鐵”食物，指的是：ABcE A.含鐵量高的食物B.瘦豬肉c.動(dòng)物血D.魚蝦E.豬肝 3.下列哪些維生素是脂溶性維生素？BcE A.維生素BB.維生素Ac.維生素DD.維生素cE.維生素E 4.在超市、商店里選擇包裝食品時(shí)應(yīng)注意哪些質(zhì)量問(wèn)題？ABE A.要看食品的標(biāo)識(shí)有無(wú)出廠日期B.有無(wú)保質(zhì)期限c.看包裝好看不好看 D.是不是便宜E.包裝是否完整 肥胖可發(fā)生在_ABcDE_。A.嬰幼兒時(shí)期B.兒童期c. 青春期D.青壯年期E 中年期 .食物群一般都包括下列哪類食物？ABcDEA.谷類以及薯類B.動(dòng)物性食物c.豆類以及堅(jiān)果 D.蔬菜、水果以及菌藻類E.純能量食物，即動(dòng)植物油等 下列哪些活動(dòng)屬

33、于兒童靜坐少動(dòng)的生活方式?長(zhǎng)時(shí)間_ABcD_。 A.寫作業(yè)B.看電視c.用電腦D.玩電子游戲E.做家務(wù) 為了預(yù)防有毒動(dòng)植物造成的食物中毒，下面哪些行為應(yīng)堅(jiān)決制止？ABcDA.自己采摘野蘑菇B 外出游玩時(shí)采摘野菜回來(lái)吃c.不吃霉變的甘蔗D.購(gòu)買和食用變質(zhì)鮮銀耳E.不生吃白果 下列哪組食物搭配在一起能構(gòu)成平衡膳食？cDE A.饅頭+稀粥+咸菜B.牛奶c.面包+牛奶D.面包+牛奶+蔬菜/水果E.肉和菜混合陷的餛飩 0.下面的哪些因素能促進(jìn)兒童青少年的身高增長(zhǎng)？ABcDE A.選擇健康飲食和平衡膳食，攝取充足營(yíng)養(yǎng) B.每天參加至少2小時(shí)的運(yùn)動(dòng)或戶外活動(dòng)，增加陽(yáng)光照射時(shí)間和鍛煉機(jī)會(huì) c.減少靜坐時(shí)間D.

34、減輕壓力和緊張情緒、保持心情舒暢 保證充足的睡眠時(shí)間和良好的睡眠質(zhì)量E. 1.出現(xiàn)貧血后，會(huì)導(dǎo)致_ABcD_等一系列問(wèn)題發(fā)生，影響身體健康。 A.生長(zhǎng)發(fā)育遲滯B.精神差c.身體抵抗力低下D.學(xué)習(xí)效率下降E.全身皮疹 2.下面哪幾項(xiàng)屬于健康飲食行為？ABcD A.每天的食物品種很豐富B.定時(shí)吃三餐和零食c.膳食含適量脂肪 D.將食物切成小份食用E.經(jīng)常喝含糖甜飲料 3.關(guān)于飲水問(wèn)題，我們應(yīng)該注意：_AcDE_。 A.應(yīng)該多喝白開水，且不要等到口渴時(shí)再去喝水 B.應(yīng)該多喝果汁飲料，因?yàn)楣茴~外補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)素 c.喝完飲料后，應(yīng)該注意口腔衛(wèi)生，注意漱口D.飲水不足會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害 E.運(yùn)動(dòng)時(shí)要定

35、時(shí)補(bǔ)充水分 4.下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容屬于健康的進(jìn)食行為？ABc A.只有饑餓時(shí)才進(jìn)食B.吃飽了就馬上停止c.經(jīng)常與家人一起就餐 D.吃飯時(shí)，不吃主食E.不吃早餐 5以下說(shuō)法中,正確的說(shuō)法包括：_ABcDE_。 A.一邊吃飯，一邊喝水會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育B.邊吃飯邊看電視會(huì)影響身體健康 c.邊吃飯邊看電視可能會(huì)引起肥胖D.如果一邊吃飯一邊看書或看電視,容易發(fā)生胃腸疾病 E.吃飯時(shí)不能狼吞虎咽 下列哪些食物屬于堅(jiān)果？ABcD A.花生仁B.葵花籽c.核桃仁D.杏仁E.葡萄干 A.影響學(xué)習(xí)能力和效率B.減低體力和勞動(dòng)能力c.引起免疫功能下降 D.引起腸道對(duì)有害重金屬的吸收增加E.出現(xiàn)行為異常 預(yù)防食物中毒的措

36、施中，加熱完全指：_ABEc_。 A.把食物加熱完全，特別是肉、禽類、蛋類和海產(chǎn)品 B.制作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，并確保它們的溫度達(dá)到70°c c.對(duì)肉和禽類食物、保證湯汁清亮，不呈現(xiàn)粉紅色，最好使用溫度計(jì)測(cè)量?jī)?nèi)部溫度 D.開鍋后5分鐘就可以E.熟食食用前要重新徹底加熱 兒童青少年參與家務(wù)勞動(dòng)的好處有：_AB_cD_ A.有利于培養(yǎng)責(zé)任感B.有利于培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)的好品德 c.有利于鍛煉意志和毅力D.有利于養(yǎng)成勤勞的作風(fēng)E.做家務(wù)勞動(dòng)比較浪費(fèi)時(shí)間 家庭健康飲食環(huán)境包括下列哪幾項(xiàng)條件?ABcD A.兒童要盡量選擇在家就餐B.兒童經(jīng)常與家庭成員一D 就餐時(shí)不開電視c.起就餐 兒童進(jìn)

37、餐時(shí)，至少有一個(gè)父母陪伴在孩子的身邊或在同一個(gè)房間里E.經(jīng)常在外就餐 肥胖對(duì)生理機(jī)能的不良影響有:_AcDE_ A.影響呼吸B.影響體型c.削弱身體的應(yīng)激能力D.影響血液循環(huán)E.影響體溫調(diào)節(jié) 0兒童青少年膳食指南中包括了下面哪幾項(xiàng)？ABcD A.三餐定時(shí)定量,保證吃好早餐,避免盲目節(jié)食B.吃富含鐵和維生素c的食物 c.每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)D.不吸煙,不飲酒E.不限制含糖飲料 1.家庭如何準(zhǔn)備食物才符合健康飲食原則？ABcD A.購(gòu)買低脂或脫脂牛奶和奶制品B.水果蔬菜品種多樣，方便拿取 c.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物D.少放鹽、糖和油脂E.購(gòu)買大包裝甜飲料 2下面關(guān)于某種營(yíng)養(yǎng)素的食物，正確

38、的說(shuō)法是_ABcDE_。 A.谷類食物主要提供碳水化合物和B族維生素B.維生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分 c.動(dòng)物的肝、腎以及蛋和奶中的維生素B2含量較高D.幾乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的維生素c E.接受陽(yáng)光照射時(shí)，人體可以合成維生素D 3.吃海鮮應(yīng)注意下列哪些問(wèn)題？ABcE A.應(yīng)在可靠的商場(chǎng)、超市購(gòu)買海鮮B.不吃死蟹、死鱔魚 c.貝殼類海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時(shí)，讓它吐出泥沙 D.生吃海鮮應(yīng)先冷凍，再澆點(diǎn)兒淡鹽水 E.不要與含有鞣酸的水果同食 4.肥胖對(duì)身體的即時(shí)危害結(jié)果包括：ABcDE_。 A體型受到破壞B活動(dòng)不便c平衡性差D柔韌性和靈敏性差E身體各部分之間的協(xié)調(diào)性

39、差 5.營(yíng)養(yǎng)充足合理的早餐，至少要包括AcD：_ A.谷類B.動(dòng)物性食品c.奶或奶制品 D.蔬菜、水果E.堅(jiān)果3.家庭如何準(zhǔn)備食物才符合健康飲食原則？ 6.運(yùn)動(dòng)過(guò)程中,如何正確地補(bǔ)水?ABE A.每隔15分鐘，補(bǔ)充一次水分B.一小時(shí)內(nèi)應(yīng)飲水500毫升c.運(yùn)動(dòng)時(shí)不喝水 D.運(yùn)動(dòng)后喝大量冷飲E.運(yùn)動(dòng)前要注意多飲水 以下對(duì)飲用水的說(shuō)法正確的有：cDE_ A.市場(chǎng)上的礦泉水是符合衛(wèi)生條件的未受污染的天然地下水B.生水、蒸鍋水不宜飲用 c.礦物質(zhì)水是通過(guò)人工添加礦物質(zhì)制成的 純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需D. 礦物元素的商品 E.白開水是最符合人體需要的飲用水 人體脂肪的生理功能主要包括

40、_ABcD_。 A為人體提供能量B參與構(gòu)成細(xì)胞組織c.維持正常體溫 D.減少?zèng)_擊，保護(hù)內(nèi)臟器官E.是神經(jīng)組織的重要成份5.下面哪些食物不能吃?ABcDE A.生豆?jié){B.未炒熟的扁豆c.生魚膽D.霉變甘蔗E.發(fā)芽土豆 中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的可能原因包括_ABcDE_。 A.營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足B.疾病的慢性消耗c.偏食、挑食D.膳食結(jié)構(gòu)不合理E.吃零食過(guò)多 0.喝奶九“要訣”是_ABcDE_。 A.牛奶結(jié)冰不能再喝B.最好先吃一些面包和干點(diǎn)心c.不宜煮沸 D.牛奶中不要加蜂蜜E.盡量少加糖 1.下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABcD A.兒童很少在餐館進(jìn)餐B.兒童經(jīng)常與家庭成員一起就餐c.兒童

41、進(jìn)餐時(shí)不開電視 D.兒童進(jìn)餐時(shí)，父母至少有一個(gè)人在孩子的身邊或在同一個(gè)房間E.父母讓孩子把碗里的剩飯都吃掉 2哪些因素能引起食物中毒？ABcDE A.細(xì)菌性因素B.霉菌性因素c.植物性因素D.動(dòng)物性因素E.化學(xué)性因素 3以下對(duì)飲用水的說(shuō)法正確的有：BcDE_ A.市場(chǎng)上的礦泉水是符合衛(wèi)生條件的未受污染的天然地下B.生水、蒸鍋水不宜飲用 c.礦物質(zhì)水是通過(guò)人工添加礦物質(zhì)制成的D.純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體所需礦物元素的商品E 白開水是最符合人體需要的飲用水 4.食物中毒按病因分為哪幾種類型？ABc A.細(xì)菌性食物中毒，如沙門氏菌食物中毒 B.化學(xué)性食物中毒，如誤食農(nóng)藥污染的蔬菜引

42、起的中毒 c.有毒動(dòng)植物食物中毒，如食河豚魚中毒、食毒蘑菇中毒 D.真菌性食物中毒，如食霉變甘蔗中毒 E.吃魚蝦導(dǎo)致的食物過(guò)敏性疾病 5人們通常把_和_稱為缺鐵性貧血的兩大“易感人群”。 A36歲的兒童B67歲的小學(xué)生c89歲的小學(xué)生 D1114歲的初中生E1315歲的中學(xué)生 6.關(guān)于合理飲食，下面說(shuō)法正確的有：ABcD_。 午餐要吃B.應(yīng)天天吃早飯，且要保證早飯營(yíng)養(yǎng)充足A. 好，晚飯要適量c.不暴飲暴食D 在外就餐應(yīng)該注意環(huán)境衛(wèi)生清潔E.光吃零食，不吃正餐也可以 7.預(yù)防心血管疾病,健康飲食原則推薦：要少吃富含_BDE_食物。 A.膳食纖維B.飽和脂肪酸c.反式脂肪酸D.膽固醇E.鈉鹽 長(zhǎng)期

43、將牛奶和巧克力混合飲用的青少年，可出現(xiàn)以下癥狀：_。 A肥胖B生長(zhǎng)遲緩c出現(xiàn)慢性腹瀉D.易形成腎臟和輸尿管結(jié)石癥E.骨骼、牙齒發(fā)育不良 下列哪幾點(diǎn)符合學(xué)校作為健康飲食環(huán)境的要求？ABcDE A.學(xué)校有促進(jìn)健康飲食的營(yíng)養(yǎng)政策B.健康課應(yīng)包含營(yíng)養(yǎng)教育內(nèi)容c.學(xué)校板報(bào)和宣傳材料要傳播健康飲食信息D 學(xué)校提供健康飲食，包括清潔飲用水E.有清潔衛(wèi)生的專用就餐場(chǎng)所和條件，不要太擁擠 0.下列關(guān)于飲水的說(shuō)法，哪些是正確的說(shuō)法？ABDE A.人的生命離不開水B.青少年要注意預(yù)防脫水c.運(yùn)動(dòng)過(guò)程中要經(jīng)常飲水D 不要等到口渴了才喝水，要養(yǎng)成常飲水的好習(xí)慣E.天熱時(shí)更要注意補(bǔ)充水份 1兒童青少年經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng)有助

44、于： _ABcDE_ A.提高身體各部位的柔韌性和協(xié)調(diào)性B.保持健康體重，預(yù)防和控制肥胖 c能增強(qiáng)身體素質(zhì)D有助于保持良好情緒，促進(jìn)心理健康E呼吸新鮮空氣結(jié)識(shí)更多的朋友 2.青少年時(shí)期膳食原則包括哪些方面?ABcDA.熱能供應(yīng)充分B.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)搭配科學(xué)合理c 注意飲食衛(wèi)生和烹調(diào)方法D.多吃甜食E.少喝含糖飲料 3.一頓“好”的早餐應(yīng)包括哪些食物？AcDE A.谷類B.保健品c.奶類D.動(dòng)物性食物E.新鮮蔬菜和水果 5.食物若標(biāo)有下列哪種成分時(shí),就表明含有一定量的反式脂肪酸,應(yīng)注意避免過(guò)多食用?ABcDE A.氫化植物油B.精煉植物油c.人造黃油D.色拉油E.起酥油 6.為制作安全的食物，下列哪些

45、廚具應(yīng)注意經(jīng)常清洗？ABcDE A.菜板B.刀具c.冰箱D.微波爐E.水果和蔬菜 7.下列哪些食物不利于預(yù)防和減輕青春痘的產(chǎn)生？AB A.脂肪B.糖類c.纖維素D.維生素E.礦物質(zhì) 8.如果溫度和濕度都比較高，以下哪些活動(dòng)不是肥胖青BcD 少年適宜的有氧運(yùn)動(dòng)方式？ A.散步B.游泳c.慢跑D.爬山E.騎自行車 下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABcDE A.常使用雜糧、全麥、粗米制作食物B.做菜少放鹽、糖和油脂c.很少購(gòu)買含糖飲料 D.餐具大小適宜E.父母選擇健康飲食 0.哪些礦物質(zhì)是人體所需的微量元素？ABcDE A.鈣B.鐵c.鎂D.銅E.碘 1安全制備食物的原則包括:ABcDE

46、 A.清洗B.隔離c.烹炒D.冷凍E.購(gòu)買 2 要減少“饑餓難忍”的恐懼感，可在減少糖多、油大、熱值高食品的同時(shí)，增加_ABcDE_等含豐富蛋白質(zhì)、必需脂肪酸和纖維素多的食物。 A.芹菜、小白菜B.西葫蘆c.冬瓜、苦瓜D.大豆E.豆芽 3以下說(shuō)法正確的有：BDE_。 A.人類食物多種多樣，每類食物所含營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同 B.除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素 c.水是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) D.膳食纖維是人體維持健康的必要物質(zhì) E.可以通過(guò)不吃主食的方法進(jìn)行減肥 4.下列食物中，能夠?yàn)樯眢w提供能量的營(yíng)養(yǎng)素包括 _AB_。 A.蛋白質(zhì)B.脂肪c.維生素D.鈣E.鐵 5.吃海鮮

47、應(yīng)注意哪些問(wèn)題？ABDA.在可靠的商場(chǎng)、超市購(gòu)買海鮮 B.不吃死蟹、死鱔魚c.海鮮生吃，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水D.海鮮忌與某些水果同吃 E.吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲等食品，且不要馬上去游泳。 6.ABD_本身含有有毒物質(zhì) A.土豆B.河豚魚c.銀耳D.毒蘑菇E.熟豆?jié){ 7.下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合家庭健康營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的條件？ABE A.家里常買油炸的食品B.父母經(jīng)常不在家，孩子經(jīng)常一個(gè)人吃飯 c.家庭飲食口味清淡少鹽D.一日三餐都有蔬菜 E.父母經(jīng)常當(dāng)著孩子吃炸薯片等高能量零食 8.兒童青少年的健康飲食應(yīng)具有如下的哪些特征？ABc A.由不同食物群組成，每個(gè)食物群的食物種類豐富B.提供所有需要的營(yíng)

48、養(yǎng)素 c.達(dá)到每個(gè)孩子的能量需要D.好吃E.經(jīng)濟(jì)、做起來(lái)不費(fèi)事 食品衛(wèi)生五項(xiàng)措施中的“使食物保持在安全的溫度9. 下”指的是：ABcDE A.不要將熟食在室溫下放置超過(guò)2個(gè)小時(shí) B.食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏c.在吃之前保持熟食滾燙D 即使是在冰箱里，也不要貯存食物過(guò)久E.不要將冷凍的食物在室溫下放置 00.為避免過(guò)多攝入能量,在外就餐時(shí)應(yīng)注意ABE A.選擇平衡膳食，飯菜提供均衡營(yíng)養(yǎng)B.飯菜份量不要過(guò)大 c.避免油炸食品D.不喝或少喝甜飲料 E.進(jìn)食時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，一般為15-20分鐘 01.兒童的健康進(jìn)餐行為應(yīng)做到:ABc_。 A.養(yǎng)成規(guī)律的就餐習(xí)慣B.饑餓時(shí)才進(jìn)食,吃飽了就馬上停

49、止,避免過(guò)度進(jìn)食 c.多與家人一起用餐D.邊吃飯,邊看電視E.在心情難過(guò)的時(shí)候進(jìn)食 02.下列食物中，能夠?yàn)樯眢w提供能量的營(yíng)養(yǎng)素包括_ABcDE_。 A.蛋白質(zhì)B.脂肪c.維生素D.鈣E.鐵 04.青少年時(shí)期膳食原則包括哪些方面?ABcEA.熱能供應(yīng)充分B.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)搭配科學(xué)合理c 注意飲食衛(wèi)生和烹調(diào)方法D.多吃甜食E.少喝含糖飲料 05.下列描述，哪些是正確的？BcDEA.肉類中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵B.魚肉含不飽和脂肪酸較高c 動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物 06.下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABcDE A.常使用雜糧、全麥、粗米

50、制作食物B.做菜少放鹽、糖和油脂c.很少購(gòu)買含糖飲料 D.餐具大小適宜E.父母選擇健康飲食 07.為制作安全的食物，下列哪些廚具應(yīng)注意經(jīng)常清洗？ABcDE A.菜板B.刀具c.冰箱D.微波爐E.水果和蔬菜 08.下列描述，哪些是正確的？BcDE A.肉類中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵B.魚肉含不飽和脂肪酸較高 c.動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富D.豬肉含脂肪量高E.肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物 09.既有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熱值又較低的食物是：AcDE_。 A.沙丁魚、金槍魚、青魚B.牛奶、豆?jié){c.家禽肉D.瘦豬肉E.馬肉和兔肉 ABc 下列哪種做法可以幫助肥胖兒童控制體重10. A.經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng)B.選擇小份食物c.經(jīng)常在家就餐D.吃好三餐E.選擇低能量高營(yíng)養(yǎng)的