第2篇蛋白類生物活性物質(zhì)

1、目目 錄錄24免疫球蛋白基本結(jié)構(gòu)5重鏈和輕鏈重鏈和輕鏈 型型 型型6可變區(qū)和恒定區(qū)可變區(qū)和恒定區(qū)7可變區(qū)可變區(qū)：N端14區(qū)域因氨基酸組成及排列順序多變，稱重鏈可變區(qū) （VH區(qū)），特別是其中第3135，4966，8691和101110位置上的氨基酸具有更大的變異性，稱之為超變區(qū)（HV區(qū)）。恒定區(qū)：恒定區(qū)：重鏈可變區(qū)中非HV區(qū)部分稱為骨架區(qū)。重鏈?zhǔn)Ｓ?4區(qū)域因氨基酸組成和排列順序變化較小且相對穩(wěn)定，稱重鏈恒定區(qū)（CH區(qū)）。鉸鏈區(qū) Hinge region8功能區(qū)（結(jié)構(gòu)域功能區(qū)（結(jié)構(gòu)域 domain）9試比較各類Ig的異同點(diǎn)?10Department of Microbiology & Im

2、munology 2021-11-12111213IgG機(jī)體抗感染的“主力軍”14IgM機(jī)體抗感染的“先頭部隊(duì)”1516mIgMmIgD成熟成熟B細(xì)胞細(xì)胞活化活化B細(xì)胞細(xì)胞未成熟未成熟B細(xì)胞細(xì)胞1718（3）牛乳中免疫球蛋白）牛乳中免疫球蛋白乳?；蚱渌锓N通過乳腺分泌的免疫球蛋白并非乳腺獨(dú)有的產(chǎn)物，乳腺局部合成與機(jī)體其他部位合成的免疫球蛋白完全相同?，F(xiàn)已經(jīng)證實(shí)，牛初乳中存在IgG、IgA、IgM、IgE和lgD等5類Ig，其中IgD尚未發(fā)現(xiàn)具有作為功能性食品的潛力。IgG是牛初乳和常乳中含量最高的Ig，例如牛初乳中IgG占Ig總量的55以上。 IgG占血清Ig總量的7580，多以單位形式存在，

3、分子質(zhì)量為149 680。IgG也是血清半衰期（約23天）最長的Ig，主要由脾臟和淋巴結(jié)中的漿細(xì)胞合成，是機(jī)體重要的抗菌、抗病毒和抗毒素抗體。牛初乳Ig在乳牛體內(nèi)半衰期約21天，但牛犢持續(xù)攝入初乳在 46個月內(nèi)均有較強(qiáng)的抗病能力。IgG更是惟一能通過胎盤的抗體，故對哺乳動物新生幼仔、新生兒抗感染起重要作用，通常嬰兒出生后3個月內(nèi)不能合成IgG。免疫球蛋白牛乳人乳初乳常乳初乳常乳IgG 0.400.04IgG147.600.60IgG22.900.02IgA（SIgA）（SIgA）3.900.1417.401.00IgM4.200.051.600.10SC0.200.052.10微量牛乳和人乳免

4、疫球蛋白含量比較2223免疫球蛋白V區(qū)的功能特異性識別結(jié)合抗原中和毒素阻斷病原體入侵24251、調(diào)理作用；2、抗體依賴與吞噬細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞毒作用；3、介導(dǎo)I型超敏反應(yīng)26一、Lf的基本結(jié)構(gòu)和組成 乳鐵蛋白是一種天然蛋白質(zhì)的降解物，存在于牛乳和母乳中。乳鐵蛋 白 晶 體 呈 紅 色 ， 是 一 種 鐵 結(jié) 合 性 糖 蛋 白 ， 相 對 分 子 質(zhì) 量 為 771001500。牛乳鐵蛋白的等電點(diǎn)（pI）為8，比乳鐵蛋白高2個 pH單位。在1分子乳鐵蛋白中，含有2個鐵結(jié)合部位。其分子由單一肽鍵構(gòu)成，谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和丙氨酸的含量較高；除含少量半胱氨酸外，幾乎不含其他含硫氨基酸；終端含有一個

5、丙氨酸基團(tuán)。 通 過 L f 的 組 成 和 氨 基 酸 順 序 分 析 ， 證 明 它 是 由 轉(zhuǎn) 鐵 蛋 白（Transferrin，Tf）演變而來。各種哺乳動物（如人、羊、牛）的乳鐵蛋白在氨基酸排列上有較小的差異。Lf的相對分子質(zhì)量是770002000，它是一種鐵結(jié)合糖蛋白，1分子 Lf能結(jié)合兩個Fe3離子，含1516個甘露糖，56個半乳糖，1011個乙酰葡萄糖胺和1個唾液酸，其中中性糖8.5，氨糖2.7。（二）Lf的金屬結(jié)合性質(zhì) 1分子飽和Lf中含兩個Fe3離子。乳鐵蛋白不僅能結(jié)合Fe3，且對Cu2也有結(jié)合作用，其結(jié)合能力也是每個Lf分子含兩個Cu2。在乳鐵蛋白和Fe或 Cu形成絡(luò)合物

6、的過程中有碳酸氫鹽的參與，F(xiàn)e或Cu和碳酸氫鹽的比例為11，碳酸氫鹽的存在對絡(luò)合物的生成有催化作用。維生素C對缺鐵Lf的飽和過程也有催化作用，維生素C的存在有利于飽和Lf的形成，Tf也有類似的性質(zhì)。 用XRD實(shí)驗(yàn)證實(shí)，Tf的鐵結(jié)合2個酪氨酸，1個組氨酸，1個天冬氨酸和碳酸根，碳酸根上連接1個精氨酸和水分子，這種模式是否和Lf一樣，尚需實(shí)驗(yàn)的進(jìn)一步證實(shí)。（三）（三）Lf的生物活性的生物活性乳鐵蛋白具有結(jié)合并轉(zhuǎn)運(yùn)鐵的能力，到達(dá)人體腸道的特殊接受細(xì)胞中后再釋放出鐵，這樣就能增強(qiáng)鐵的吸收利用率，降低有效鐵的使用量，減少鐵的負(fù)面影響。乳鐵蛋白還有多種生物活性，歸納起來有以下幾個方面： 刺激腸道中鐵的吸收

7、。 抑菌作用，抗病毒效應(yīng)。 調(diào)節(jié)吞噬細(xì)胞功能。 調(diào)節(jié)發(fā)炎反應(yīng)，抑制感染部位炎癥。抑制由于Fe2引起的脂氧化，F(xiàn)e2或Fe3的生物還原劑（如抗壞血酸鹽）是脂氧化的誘導(dǎo)劑。（四）（四）Lf生物活性的影響因素生物活性的影響因素鐵蛋白的生物活性受多種因素的制約，鹽類、鐵含量、pH、抗體或其他免疫物質(zhì)、介質(zhì)等均有影響。它的鐵含量對其抑菌作用有決定性作用，碳酸鹽的存在可明顯增強(qiáng)其抑菌能力，而檸檬酸鹽的增加卻明顯減弱其抑菌能力。另外，它的抑菌效果還與pH密切相關(guān)，在pH7.4時效果明顯高于pH6.8，pH6基本無抑菌作用。 Lf對多種病原菌有抑制作用，服用含Lf的食品或制劑，對抑制腸道的病原菌，增加有益菌類

8、和平衡腸道菌群，均有較好的作用。二、二、Lf的分離方法的分離方法目前報(bào)道的Lf分離方法很多，主要有色譜法（吸附色譜法、離子交換色譜法、親合色譜法、固定化單系抗體法等）和超濾法。 色譜法的優(yōu)點(diǎn)是分離效果好、純度高，抗體被固定化可重復(fù)使用，其缺點(diǎn)是柱的制備工藝復(fù)雜，抗體成本昂貴，難以工業(yè)化生產(chǎn)。超濾法操作簡便，費(fèi)用相對較低，易于形成工業(yè)化規(guī)模，其缺點(diǎn)是乳鐵蛋白純度較低，膜需經(jīng)常清洗。超濾法是生產(chǎn)食品用乳鐵蛋白最具實(shí)現(xiàn)工業(yè)化潛力的方法之一。習(xí)題集習(xí)題集1下列五類Ig的特性哪項(xiàng)是錯誤的IgG是唯一通過胎盤的免疫球蛋白SIgA多為雙聚體IgM分子量最大免疫應(yīng)答過程中產(chǎn)生最早的是IgG正常血清中IgE含量

9、最少2Ig分成五類的依據(jù)是VL抗原特異性的不同VH抗原特異性的不同CL抗原特異性的不同CH抗原特異性的不同CL及CH抗原特異性的不同324下列哪種液體中分泌型IgA的含量最高唾液尿液初乳支氣管粘液腸道分泌液習(xí)題集習(xí)題集5五種免疫球蛋白的分類是根據(jù)H鏈和L鏈均不同V區(qū)不同L鏈不同H鏈不同連接H鏈的二硫鍵位置和數(shù)目不同6半衰期最長的Ig是IgMIgEIgGIgAIgD337Ig分成各種型及亞型的依據(jù)是VL抗原特異性的不同VH抗原特異性的不同CL抗原特異性的不同CH抗原特異性的不同CL及CH抗原特異性的不同習(xí)題集習(xí)題集8胎兒在宮腔內(nèi)感染，臍帶血或新生兒外周血中何種Ig水平升高IgMIgEIgGIgA

10、IgD9免疫球蛋白的超變區(qū)位于VH和CH VL和VH FC段 VH和CL CL和CH 3410在局部黏膜抗感染中發(fā)揮重要作用的Ig是IgM IgG IgE SIgA IgD 11新生兒通過自然被動免疫從母體獲得的主要Ig是A.IgG和IgMB.IgD和SIgAC.SIgA和IgGD.IgM和IgEE.IgE和IgD習(xí)題集習(xí)題集12能通過經(jīng)典途徑激活補(bǔ)體的Ig是IgG1、IgG2、IgG4、IgMIgG1、IgG2、IgG3、IgMIgG、IgA、IgE、IgM聚集的IgG4、IgA、IgEIgG4、IgA、IgE、IgD1336個月嬰兒易患呼吸道感染主要是因?yàn)槟念怚g不足A.IgMB.IgGC

11、.IgED.SIgAE.IgD351414免疫接種后首先產(chǎn)生的抗體是免疫接種后首先產(chǎn)生的抗體是IgMIgM IgGIgG IgEIgE IgAIgA IgDIgD 1515IgGIgG通過經(jīng)典途徑激活補(bǔ)體至少通過經(jīng)典途徑激活補(bǔ)體至少需要需要1 1個個 2 2個個 4 4個個 5 5個個 3 3個個 習(xí)題集習(xí)題集16免疫調(diào)理作用最強(qiáng)的Ig是IgM IgG IgE IgA IgD 3617關(guān)于ADCC的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的IgM可介導(dǎo)ADCC M不具有ADCC CTL可通過ADCC殺傷靶細(xì)胞 ADCC的殺傷作用是非特異性的 ADCC需要補(bǔ)體參與 18關(guān)于抗體，下列哪項(xiàng)是錯誤的關(guān)于抗體，下列哪項(xiàng)是

12、錯誤的抗體是指具有免疫功能的球蛋白抗體是指具有免疫功能的球蛋白抗體主要存在于血液、體液、粘膜抗體主要存在于血液、體液、粘膜表面及其分泌液中表面及其分泌液中抗體是能和相應(yīng)抗原特異性結(jié)合的抗體是能和相應(yīng)抗原特異性結(jié)合的球蛋白球蛋白抗體都是免疫球蛋白抗體都是免疫球蛋白抗體都是體內(nèi)產(chǎn)生的抗體都是體內(nèi)產(chǎn)生的19下列分泌液中不含下列分泌液中不含IgA的是的是A.唾液唾液B.初乳初乳C.汗液汗液D.腸道分泌液腸道分泌液E.支氣管黏液支氣管黏液習(xí)題集習(xí)題集20各種Ig單體分子共有的特性是與靶細(xì)胞結(jié)合后能介導(dǎo)ADCC作用具有兩個完全相同的抗原結(jié)合部位輕鏈與重鏈以非共價鍵結(jié)合與抗原結(jié)合后能激活補(bǔ)體與顆粒性抗原結(jié)合

13、后能介導(dǎo)調(diào)理吞噬作用21IgG分子能與細(xì)胞表面FCR結(jié)合的區(qū)域是A.VLB.VHC.CH1D.CH2E.CH33722關(guān)于IgG的錯誤敘述是可分為四個亞類可通過胎盤抗原結(jié)合價為二價CH2有補(bǔ)體C1q結(jié)合點(diǎn)經(jīng)木瓜蛋白酶水解后可獲得一個F（ab）2片段23決定Ig類別的抗原決定簇存在于Ig分子的輕鏈恒定區(qū)輕鏈可變區(qū)重鏈鉸鏈區(qū)重鏈恒定區(qū)重鏈可變區(qū)習(xí)題集習(xí)題集24IgG分子穿過胎盤借助的部位是VHCH1CH2CH3VL25Ig分子的基本結(jié)構(gòu)是由2條重鏈和2條輕鏈組成的四肽鏈結(jié)構(gòu)由1條重鏈和1條輕鏈組成的二肽鏈結(jié)構(gòu)由2條相同的重鏈和2條相同的輕鏈組成的四肽鏈結(jié)構(gòu)由1條重鏈和2條輕鏈組成的三肽鏈結(jié)構(gòu)由4條相同的肽鏈組成的四肽鏈結(jié)構(gòu)38習(xí)題集習(xí)題集u免疫球蛋白：具有抗體活性或化學(xué)結(jié)構(gòu)與抗體相似的球蛋白。u超變