網(wǎng)絡(luò)資源的酒店管理本科專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)

1、網(wǎng)絡(luò)資源的酒店管理本科專(zhuān)業(yè)課程建設(shè) 摘要：課程建設(shè)是實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的根本保證。酒店管理本科專(zhuān)業(yè)設(shè)置時(shí)間短，課程建設(shè)滯后行業(yè)開(kāi)展的需要，充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)資源加強(qiáng)酒店管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)，既具有可行性，也具有必要性。課程建設(shè)要優(yōu)化師資隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)與重組，創(chuàng)新教學(xué)方法和課程考試評(píng)價(jià)方法。關(guān)鍵詞：網(wǎng)絡(luò)資源;酒店管理本科專(zhuān)業(yè);教學(xué)內(nèi)容;教學(xué)方法酒店管理本科專(zhuān)業(yè)經(jīng)過(guò)多年的建設(shè)，取得了可喜的成績(jī)，但從整體上看，酒店管理本科專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)的步伐還遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于酒店業(yè)的自身開(kāi)展的需要，人才培養(yǎng)與酒店產(chǎn)業(yè)的需要存在著較大的距離。因此，加強(qiáng)酒店管理本科專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)，培養(yǎng)適合酒店產(chǎn)業(yè)開(kāi)展需要的高層次應(yīng)用型管理人才

2、，是當(dāng)前亟待解決的問(wèn)題。一、網(wǎng)絡(luò)資源在酒店管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)中的可行性課程建設(shè)要以教學(xué)內(nèi)容建設(shè)為引領(lǐng)，推動(dòng)教學(xué)內(nèi)容的呈現(xiàn)形式即教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容的考核形式即考試方法的改革。網(wǎng)絡(luò)資源的特點(diǎn)決定了其在酒店管理專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容建設(shè)上發(fā)揮著重要的作用。1網(wǎng)絡(luò)資源數(shù)量龐大、更新速度快，既豐富了專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，也促進(jìn)了專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容的更新。世界上與酒店經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)的互聯(lián)網(wǎng)站數(shù)量巨大，其中絕大多數(shù)為酒店自身的網(wǎng)站。這類(lèi)網(wǎng)站除介紹本酒店產(chǎn)品、接受酒店產(chǎn)品預(yù)訂外，大多還發(fā)布酒店相關(guān)的經(jīng)營(yíng)與管理信息或行業(yè)信息，這些信息存在著搜集難度大、整理加工困難等問(wèn)題，但經(jīng)搜集整理后還是可以成為酒店管理專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容。專(zhuān)業(yè)酒

3、店經(jīng)營(yíng)管理網(wǎng)站，這類(lèi)網(wǎng)站比擬少，主要是由酒店從業(yè)人員或酒店管理教學(xué)、科研人員建立的網(wǎng)站。這類(lèi)網(wǎng)站介紹的酒店在經(jīng)營(yíng)管理中的一些典型真實(shí)案例與酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容相近，精選后可以廣泛地運(yùn)用到酒店管理不同專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)中，并通過(guò)案例教學(xué)使學(xué)生既增加對(duì)酒店的感性認(rèn)識(shí)，也有助于提高學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)分析與解決酒店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際問(wèn)題的能力。酒店經(jīng)營(yíng)管理論壇類(lèi)網(wǎng)站。這類(lèi)網(wǎng)站主要由酒店經(jīng)營(yíng)管理愛(ài)好者或酒店從業(yè)人員、酒店管理教學(xué)科研人員機(jī)構(gòu)建立。這類(lèi)網(wǎng)站互動(dòng)性強(qiáng)，常常有酒店經(jīng)營(yíng)管理的新的觀點(diǎn)、理論和酒店業(yè)開(kāi)展的新動(dòng)態(tài)，是教師提升教師自身酒店管理知識(shí)與能力，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理開(kāi)展前沿理論、行業(yè)開(kāi)展趨勢(shì)的好場(chǎng)所。教師

4、在這類(lèi)網(wǎng)站中吸取的新知識(shí)、新理論可以充實(shí)和更新到專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容中去，既可使學(xué)生掌握更新的理論知識(shí)，也可促進(jìn)學(xué)生對(duì)酒店業(yè)未來(lái)開(kāi)展趨勢(shì)的了解，增強(qiáng)學(xué)生酒店就業(yè)信心。隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的開(kāi)展，自媒體越來(lái)越受到人們的歡送，自媒體中的酒店經(jīng)營(yíng)管理資源也日益豐富多樣，微博、微信中的資源更新速度更快、信息容量更大、互動(dòng)性能更好。關(guān)注微博中的酒店經(jīng)營(yíng)管理大咖和相關(guān)的酒店管理微信群或公眾號(hào)能夠更快地得到相關(guān)酒店經(jīng)營(yíng)管理信息，這些信息經(jīng)證實(shí)、整理加工后可以成為很好的酒店管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)資源，為專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)所用。2網(wǎng)絡(luò)資源的表現(xiàn)形式的多樣性，豐富了教學(xué)內(nèi)容的呈現(xiàn)形式。網(wǎng)絡(luò)資源可以通過(guò)文本、表格、圖片、音頻、視頻等多種方

5、式展現(xiàn)世界各地不同類(lèi)型、不同規(guī)模酒店的經(jīng)營(yíng)與管理信息。這些信息經(jīng)過(guò)搜集、整理和加工后可以成為酒店管理專(zhuān)業(yè)不同課程的教學(xué)內(nèi)容的有益補(bǔ)充，使酒店管理專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容的呈現(xiàn)由單一的文字、圖表轉(zhuǎn)向由文字、音頻、視頻等多元化形式，使課堂教學(xué)更加生動(dòng)活潑，既可提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更能促進(jìn)學(xué)生掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容。3網(wǎng)絡(luò)資源的存儲(chǔ)數(shù)字化、傳播網(wǎng)絡(luò)化特點(diǎn)有助于酒店管理專(zhuān)業(yè)課程資源建設(shè)。一方面，課程教學(xué)離不開(kāi)課程資源，教材、教學(xué)輔助材料、專(zhuān)業(yè)性的期刊等作為傳統(tǒng)的課程資源，在課程建設(shè)中發(fā)揮了重要作用。在今天來(lái)看，這些傳統(tǒng)的課程資源在課程建設(shè)中仍不可或缺，但這些資源知識(shí)存儲(chǔ)量有限、檢索查找困難等弊端也日益突出。網(wǎng)絡(luò)資源具

6、有存儲(chǔ)數(shù)字化、存儲(chǔ)介質(zhì)小、攜帶方便、存儲(chǔ)量大、易于檢索查看等特點(diǎn)，成為專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)的最正確資源。另一方面，隨著酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)的不斷深入與開(kāi)展，不同層次的酒店管理專(zhuān)業(yè)在線精品課程也會(huì)不斷涌現(xiàn)，并隨著網(wǎng)絡(luò)傳播，推動(dòng)各高校酒店管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)不斷走向深入，進(jìn)而推動(dòng)高校酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)。目前酒店管理本科專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)還不十分成熟，其原因一是由于酒店管理本科專(zhuān)業(yè)建立時(shí)間較短，產(chǎn)教融合還處于初級(jí)階段，校企合作并不緊密；二是高校普遍缺乏具有酒店等相關(guān)行業(yè)從業(yè)背景的師資隊(duì)伍，教師的實(shí)踐能力較差，不能完全勝任應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)。在此環(huán)境下，以網(wǎng)絡(luò)資源為切入點(diǎn)進(jìn)行酒店管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)無(wú)疑是一種比擬好的選擇

7、。經(jīng)過(guò)篩選后酒店經(jīng)營(yíng)管理真實(shí)典型的案例等網(wǎng)絡(luò)資源，可以使教師快速地了解和初步掌握酒店的運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程，克服教師沒(méi)有酒店行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的缺乏，并將掌握的酒店運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)傳授給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)應(yīng)用能力。網(wǎng)絡(luò)資源還可以有效地拓展教師的實(shí)踐視野，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理的各種理論兼收并蓄，為我所用，增強(qiáng)學(xué)生的理論分析能力和酒店經(jīng)營(yíng)管理的理論水平。二、基于網(wǎng)絡(luò)資源的酒店管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)路徑建設(shè)高水平的師資隊(duì)伍是酒店管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)的前提條件，也是實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的重點(diǎn)任務(wù)。提升專(zhuān)業(yè)教師社會(huì)效勞能力是應(yīng)用型本科專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)的重要內(nèi)容，但一方面由于酒店管理本科專(zhuān)業(yè)是新增專(zhuān)業(yè)，建立時(shí)間較短，專(zhuān)業(yè)教師大多是由經(jīng)

8、濟(jì)類(lèi)、管理類(lèi)教師組成，大多數(shù)專(zhuān)業(yè)教師很少接受系統(tǒng)的酒店管理專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，缺乏在酒店行業(yè)從事一線和管理工作經(jīng)歷與經(jīng)驗(yàn)。另一方面，產(chǎn)教融合度低，盡管學(xué)校鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)教師通過(guò)各種形式赴酒店企業(yè)參加實(shí)踐活動(dòng)逐漸增多，但實(shí)踐形式大多是到酒店考察觀摩，酒店與學(xué)校真正開(kāi)展科技合作、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及酒店部門(mén)管理崗位實(shí)踐的還很少。因此，加強(qiáng)和優(yōu)化酒店管理專(zhuān)業(yè)資源隊(duì)伍需要從教師自身做起，通過(guò)"內(nèi)生式學(xué)習(xí)"，從網(wǎng)絡(luò)資源中提煉專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高自身的實(shí)踐能力和效勞社會(huì)能力，以適應(yīng)專(zhuān)業(yè)開(kāi)展和酒店產(chǎn)業(yè)迅猛開(kāi)展的需要。一是要學(xué)習(xí)必要的網(wǎng)絡(luò)檢索知識(shí)。要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索到酒店業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的真實(shí)案例，并通過(guò)案例的分析了解和掌握酒

9、店運(yùn)營(yíng)管理技能，由此增強(qiáng)自身的實(shí)踐能力。二是提高對(duì)網(wǎng)絡(luò)資源的利用能力。網(wǎng)絡(luò)資源繁雜、良莠不齊、真假難辨。要利用網(wǎng)絡(luò)資源，首先要區(qū)分網(wǎng)絡(luò)資源，做到去偽存真才能為我所用、為課程教學(xué)所用。三是要加強(qiáng)對(duì)資源的分類(lèi)存儲(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高對(duì)存儲(chǔ)資源的檢索能力。專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容取決于課程的教學(xué)目標(biāo)，而課程教學(xué)目標(biāo)又取決于教學(xué)對(duì)象和專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。要發(fā)揮酒店管理專(zhuān)業(yè)課程應(yīng)有的功能，需要教師在教育教學(xué)觀念上與時(shí)俱進(jìn)，不斷加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)課程內(nèi)容建設(shè)。教師必須在酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)過(guò)程中結(jié)合學(xué)科開(kāi)展的變化和實(shí)踐，將最新的理論知識(shí)和實(shí)踐整合到專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容中去。如前所述，網(wǎng)絡(luò)資源是教師了解學(xué)科理論前沿動(dòng)態(tài)的最正確途徑，教師

10、要充分挖掘和利用各種網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行理論探索和實(shí)踐創(chuàng)新，豐富和推進(jìn)酒店管理學(xué)科的創(chuàng)新與開(kāi)展。一是要認(rèn)真梳理每一門(mén)課程的教學(xué)目標(biāo)及課程教學(xué)的根本知識(shí)點(diǎn)、重點(diǎn)、難點(diǎn)，并適當(dāng)補(bǔ)充學(xué)科學(xué)術(shù)前沿知識(shí)和酒店業(yè)運(yùn)營(yíng)管理實(shí)踐等內(nèi)容。只有經(jīng)過(guò)持續(xù)不斷地調(diào)整優(yōu)化，酒店管理專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容才能反映酒店管理學(xué)科理論和知識(shí)的更迭與開(kāi)展，也才能更好地契合專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)和學(xué)生的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)需要。二是要形成學(xué)科理論、知識(shí)與實(shí)踐之間的良性互動(dòng)。教師充分利用網(wǎng)絡(luò)資源中酒店運(yùn)營(yíng)管理的真實(shí)典型案例豐富酒店管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，既可以幫助學(xué)生了解酒店的運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程，通過(guò)案例分析也有助于提高學(xué)生運(yùn)用學(xué)科知識(shí)的能力以及分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力。教學(xué)

11、方法是教學(xué)內(nèi)容的呈現(xiàn)方式。專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)采用什么樣的方法既取決于教師和學(xué)生素養(yǎng)，更取決于課程的教學(xué)內(nèi)容和具體教育目標(biāo)。目前各高校專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案普遍進(jìn)行了調(diào)整，調(diào)整后的培養(yǎng)方案專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)時(shí)數(shù)大為縮減，在課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)不變的情況下，創(chuàng)新課程教學(xué)方法，提高教學(xué)時(shí)效就顯得尤為重要，而網(wǎng)絡(luò)資源為專(zhuān)業(yè)教師創(chuàng)新教學(xué)方法，更有效地達(dá)成教學(xué)目標(biāo)提供了可能。例如，網(wǎng)絡(luò)資源提供的酒店運(yùn)營(yíng)管理的典型案例可以幫助教師開(kāi)展案例教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，理解學(xué)科中難以理解的理論。在課前指定題目，列出網(wǎng)絡(luò)資源名錄，由學(xué)生進(jìn)行搜集、課前預(yù)習(xí)；課中由學(xué)生自己講解、討論，教師適時(shí)點(diǎn)評(píng)；課后由學(xué)生、教師共同進(jìn)行課堂教學(xué)總結(jié)，實(shí)現(xiàn)

12、課堂教學(xué)翻轉(zhuǎn)。將搜集到的網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行整合后上傳到學(xué)校網(wǎng)絡(luò)資源平臺(tái)，學(xué)生根據(jù)授課內(nèi)容自主到學(xué)校網(wǎng)絡(luò)資源平臺(tái)下載進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力等。專(zhuān)業(yè)課程考試評(píng)價(jià)是課程教學(xué)活動(dòng)的重要組成局部，是教師了解和掌握學(xué)生學(xué)習(xí)效果的重要途徑，也是促進(jìn)教師改革教學(xué)活動(dòng)的重要信息來(lái)源。依托網(wǎng)絡(luò)資源組織教學(xué)內(nèi)容和創(chuàng)新教學(xué)方法，相應(yīng)地也要求課程考試評(píng)價(jià)方法的改革與創(chuàng)新。一是增加教學(xué)過(guò)程的考核與評(píng)價(jià)，降低期末考試在課程考試評(píng)價(jià)中的比重。增加學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)、翻轉(zhuǎn)課堂中學(xué)生發(fā)言討論等教學(xué)過(guò)程中的考核評(píng)價(jià)，變過(guò)去的學(xué)生一卷定終身為學(xué)生過(guò)程學(xué)習(xí)為主的評(píng)價(jià)。二是創(chuàng)新課程考試評(píng)價(jià)方法，改變過(guò)去期末試卷考試一統(tǒng)天下的局面，引入課程論文、課程大作業(yè)、大案例分析等評(píng)價(jià)方式，變過(guò)去的對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)記憶的評(píng)價(jià)為運(yùn)用知識(shí)能力的評(píng)價(jià)，提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)綜合能力。參考文獻(xiàn)：【1】邵建東，徐珍珍.現(xiàn)代職教體系下高職師資隊(duì)伍建設(shè)的訴求、問(wèn)題與路徑.中國(guó)高教研究，2021【2】李鵬.中國(guó)文化史在民族高校中的教學(xué)思考以內(nèi)蒙古民族大學(xué)為例.民族教育研究，2021【3】曹勇安.高校轉(zhuǎn)型