婚宴營(yíng)銷活動(dòng)設(shè)計(jì)方案

1、婚宴接待服務(wù)程序程序標(biāo)準(zhǔn)預(yù)定1、了解客人基本訊息。如：桌數(shù)、時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)等；2、介紹本餐廳承接婚宴設(shè)置特點(diǎn)。如：場(chǎng)地、空間、音像、菜式、服務(wù)等；3、介紹本餐廳承接婚宴的優(yōu)惠政策，客人選擇；4、建立客人個(gè)人通訊檔案；5、初步確定方案并備案?；檠绱_定1、婚宴承辦信息確定；2、確定對(duì)方的具體要求，并確定實(shí)施方案；3、具體時(shí)間安排、人員到場(chǎng)、禁忌、特殊要求等；4、確定承接方案；5、詳細(xì)講解確定方案具體內(nèi)容及相關(guān)事項(xiàng)；6、婚宴接待方案?jìng)浒福?、交納預(yù)付金，按預(yù)計(jì)總消費(fèi)額 30%預(yù)付，并開(kāi)具憑證?；I備1、將客人確定的菜單交于廚房部（廚師長(zhǎng)），并詳細(xì)說(shuō)明客人對(duì)菜品的特殊要 求，并附于點(diǎn)菜單上，廚房提前

2、2-7天準(zhǔn)備；2、物資準(zhǔn)備：服務(wù)組的裝飾物和音響設(shè)備、餐用具、桌椅、主持臺(tái)布局等物資 準(zhǔn)備。廚房餐用具、設(shè)備等。提前 2-7天準(zhǔn)備；3、人員配備：設(shè)定好總指揮、廚房負(fù)責(zé)人、服務(wù)負(fù)責(zé)人、物資負(fù)責(zé)人、傳菜負(fù) 責(zé)人、禮儀小姐、具體服務(wù)人員等。按照各崗位編制人員，確保人員充足；4、婚宴承辦具體方案書(shū)寫(xiě)，提前 5-15天完成；5、提前1-2天再次確止對(duì)方啟無(wú)義動(dòng)事且，如啟及時(shí)地盡重調(diào)整；6、承辦日前日晚將硬件全部到位，并召集相關(guān)人員責(zé)任分工；7、其他準(zhǔn)備。吉日接待具體時(shí)間安排1、召集相關(guān)人員會(huì)議，再次確認(rèn)責(zé)任分工情況；2、檢查各部門工作到位情況；3、確?；檠鐣?huì)廠全部到位及人員到位，等候客人到來(lái)；4、做好

3、親朋好友陸續(xù)到來(lái)的接待服務(wù)工作；5、迎接新人到來(lái)；6、涼菜陸續(xù)上桌；7、廚房準(zhǔn)備；8、隨時(shí)與對(duì)方負(fù)責(zé)人保持聯(lián)系；9、確定婚禮正式開(kāi)始；10、 婚禮結(jié)束；11、 用餐正式開(kāi)始；12、 上熱菜；13、 餐中服務(wù)監(jiān)控；14、 婚宴結(jié)束,客人結(jié)賬并詢問(wèn)客人意見(jiàn)并填寫(xiě)意見(jiàn)卡；15、 清理會(huì)場(chǎng)；16、 物資歸位。總結(jié)會(huì)議1、召集各負(fù)責(zé)人各自發(fā)表意見(jiàn)和建議；2、提出此次接待中須改進(jìn)的地方；3、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)；4、紀(jì)錄在殺；5、建立此次接待檔案。電話回訪1、每月底電話問(wèn)候；2、記錄回訪檔案；3、如啟宮銷活動(dòng)及時(shí)通知對(duì)方。一、 活動(dòng)目的：1、增加客源，擴(kuò)大企業(yè)知名度宣傳；2、建立客戶檔案，隨時(shí)關(guān)注，培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客；3、

4、提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益；4、展示本企業(yè)宴席接待實(shí)力；二、 活動(dòng)要求：1、誠(chéng)實(shí)守信，遵守諾言，不欺不詐；2、計(jì)劃周密，較強(qiáng)的銜接環(huán)節(jié)；3、資料管理，已備檔，客戶管理有效；4、專人負(fù)責(zé)，全過(guò)程跟進(jìn)；5、接待完畢后信息反饋，總結(jié)匯總報(bào)告分析書(shū)；三、活動(dòng)時(shí)間段要求：1、根據(jù)不同婚宴接待時(shí)間段羅列具體日期；2、設(shè)置婚宴接待的旺淡季，設(shè)置不同的優(yōu)惠政策；3、做好預(yù)計(jì)工作；四、可以供優(yōu)惠政策：1、鮮花；（簽到處一束、新娘一束、婚車裝點(diǎn)）2、花瓣；（迎接新人時(shí)用，也可點(diǎn)綴紅地毯邊緣）3、簽到薄；（一本、兩本）4、婚紗；（根據(jù)不同消費(fèi)檔次，提供不同級(jí)別婚紗）5、室內(nèi)布置；（根據(jù)以往婚宴接待的圖片參考或與對(duì)方協(xié)商確定）

5、6、音響設(shè)備；（餐廳現(xiàn)有全套）7、司儀；（內(nèi)部人員或外請(qǐng)專業(yè)人士）8、婚車；（根據(jù)不同消費(fèi)檔次，提供不同婚車類別，羅列車型）9、婚紗照；（根據(jù)不同消費(fèi)檔次，提供相應(yīng)質(zhì)量和套數(shù)）10、 影集；（由三蘇自己設(shè)計(jì)的影集，贈(zèng)送數(shù)量與對(duì)方協(xié)商確定）11、 攝像；（可以外請(qǐng)專業(yè)人士拍攝）12、 制作光盤(pán)；（制作數(shù)量與對(duì)方協(xié)商確定）13、 主持臺(tái)；（主持臺(tái)的布局參照以往慣例或與對(duì)方要求協(xié)商確定）14、 贈(zèng)餐；（根據(jù)不同消費(fèi)檔次，贈(zèng)送不同的餐標(biāo)或以后孩子滿月宴的優(yōu)惠待遇）15、 唐裝；（指定唐裝銷售點(diǎn)進(jìn)行選擇，不同消費(fèi)檔次，選擇不同價(jià)位）16、 香檳塔；（根據(jù)客人需求，設(shè)計(jì)不同造型的香檳塔）17、 香檳；（一

6、般提供兩瓶，指定香檳品名）18、 紅酒；（提供紅酒主要是新人雙方和主桌客人享用，也可供香檳塔使用）19、 紅燭；（一般提供一對(duì)大紅燭，可以使用多次）20、 展示臺(tái)；（根據(jù)不同消費(fèi)檔次，設(shè)計(jì)造型各異和規(guī)格的展示臺(tái)，主要為雕刻）21、 紀(jì)念品；（由三蘇為新人特制紀(jì)念品，也可購(gòu)買市場(chǎng)上的現(xiàn)貨）22、 貴賓卡；（發(fā)放不同卡根據(jù)雙方協(xié)商，數(shù)量和卡類）23、 龍鳳雙喜火柴（由三蘇特制的龍鳳雙喜火柴，每桌放一盒）24、 蛋糕（不同層級(jí)）（根據(jù)不同消費(fèi)檔次，設(shè)計(jì)不同級(jí)別的蛋糕）五、餐表設(shè)置：1、 505元；2、588元；3、606元；4、 666元； 5、688 元； 6、808元；7、 888 元8、909

7、元；9、999元；10、1188元；11、 1366元；12、1588元； 13、1666元；14、 1888元；15、 2222元；16、 2882元；6、 婚宴接待必須提前事宜：1、確認(rèn)時(shí)間；2、確認(rèn)場(chǎng)地；3、桌數(shù)；4、人數(shù)；5、主桌設(shè)置；6、場(chǎng)景布置；7、婚禮安排；8、菜單；9、優(yōu)惠提供；10、 特殊要求；11、 更衣間設(shè)置；12、 主人；7、 婚宴接待計(jì)劃書(shū)格式（見(jiàn)附頁(yè)）8、 婚宴寓意主題：婚宴接待計(jì)劃書(shū) 一、時(shí)間： 年 月日 午 晚 時(shí)二、地點(diǎn)：樓或桌號(hào)三、桌數(shù)：桌四、人數(shù)：人五、餐標(biāo)：元/桌，每桌人六、主桌設(shè)置：張，要求：七、餐桌設(shè)置圖（見(jiàn)附頁(yè)）八、婚禮開(kāi)始時(shí)間：主持完畢時(shí)間：九、客人最早到達(dá)時(shí)間：十、婚禮方總負(fù)責(zé)人:十一、正是用餐時(shí)間:聯(lián)系電話:十二、新郎姓名