做包子的和面方法_第1頁
做包子的和面方法_第2頁
做包子的和面方法_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、僅供個人參考For personal use only in study and research; not for commercial use包子和面的做法（圖解版）包子是大家比較喜愛的面食之一，一般包子是由面皮和餡料兩部分組成，其 中包子面皮做的好壞直接影響著包子的口感和外觀， 很多包子蒸不好的主要原因 是面發(fā)不好。 下面介紹一種酵母和海韋力包子專用無鋁泡打粉協(xié)同發(fā)面方法， 采 用這種方法能很容易的蒸出飽滿松軟的大包子，而且制作十分簡單方便！ 一、包子泡打粉使用的參考配方名稱用量比例面粉1 公斤以面粉計包子泡打粉15 克1.5-2%酵母8克0.8-1.0%水550 克50-55%二、包子

2、泡打粉的使用方法和步驟一般泡打粉的使用方法是在后期揉面時添加， 使用比較麻煩。 而海韋力包子 泡打粉的使用方法很簡單，只需要把泡打粉先和面粉混合均勻，然后再加酵母、 水和面即可！1、根據(jù)面粉用量計算出包子泡打粉的使用量。2、稱量包子泡打粉3、把稱量好的海韋力包子泡打粉撒入面粉中，適當混合均勻。4、然后加酵母、水和成光滑的面團。5、把和好的面團發(fā)酵成蜂窩狀即可搟皮、包包子。僅供個人參考6、關于包子泡打粉使用量的說明 夏季包子泡打粉的使用量一般為 1.5% ； 冬季包子泡打粉的使用量一般為 2% ； 可以根據(jù)發(fā)面的快慢適當調(diào)整泡打粉的使用量， 如果發(fā)面過快可以下調(diào)使用 量，夏季可調(diào)整使用量為 1.

3、3% ，冬季可調(diào)整使用量為 1.5% 。7、采用老面發(fā)酵使用包子泡打粉的方法1、先把海韋力 包子 泡打粉和面粉混合，然后再加老面、水和面。2、包子泡打粉的使用量是按照全部所用的面粉量計算，要包括老面所用的 面粉量。只要采用包子專用泡打粉和酵母協(xié)同發(fā)酵，一般都能很容易蒸出又白又大又 松軟的大包子！僅供個人參考僅供個人用于學習、研究；不得用于商業(yè)用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f ür den pers?nlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l ' étude et la recherche uniquementà des fins per

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論