初探提高定量包裝食品計量檢驗的準(zhǔn)確性

1、    初探提高定量包裝食品計量檢驗的準(zhǔn)確性    塔瑪熱·吐爾洪【摘 要】中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度不斷加快，定量包裝商品的種類持續(xù)增加，數(shù)量也不斷增多。在定量包裝食品的計量檢測中存在不到位的問題，以及相應(yīng)的管理體系不夠健全，使得食品計量檢驗結(jié)果不準(zhǔn)確，凈含量不符合政府的有關(guān)規(guī)定，侵害了消費者的合法權(quán)益。論文著重研究了提高定量包裝食品計量檢驗準(zhǔn)確性的有效策略?！綼bstract】china's economic development is speeding up， and the variety and quantity of produc

2、ts with quantified packing are increasing. there are some problems in the measurement and inspection of the food with quantified packing， and the corresponding management system is not perfect， which makes the measurement and inspection results of food inaccurate， the net content does not meet the r

3、elevant provisions of the government， and infringes the legitimate rights and interests of consumers. this paper focuses on effective strategies to improve the accuracy of measurement and inspection of the food with quantified packing.【關(guān)鍵詞】提高;定量;包裝食品;計量檢驗;準(zhǔn)確性【keywords】improvement; quantified; packag

4、ed food; measurement and inspection; accuracyr155.5;tb9                                            【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】a                       

5、         1673-1069（2019）10-0018-021 引言在商品監(jiān)督管理工作中，定量包裝商品計量是非常重要的內(nèi)容，這也是食品生產(chǎn)企業(yè)需要達(dá)到的基本要求。按照有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，產(chǎn)品計量工作中，對于計量檢驗的流程要予以優(yōu)化，還需要計量管理人員樹立法律意識，對計量監(jiān)督檢驗機(jī)制予以完善，維護(hù)消費者的利益，也是對企業(yè)的利益負(fù)責(zé)1。食品安全是當(dāng)前高度重視的問題，也是社會的焦點問題。做好定量包裝食品的計量檢驗工作，可以確保計量精細(xì)化，包裝產(chǎn)品凈含量計量有保證，以提高企業(yè)在激烈的市場環(huán)境中的競爭力。2 定量包裝食品計量檢驗中存在的問題2.1 企業(yè)的計量管

6、理不到位在定量包裝食品計量時采用的設(shè)備配備缺乏合理性，檢驗過程中采用的計量器具不符合標(biāo)準(zhǔn)，在計量設(shè)備的量程選擇上不能滿足使用要求，導(dǎo)致檢測的精度不夠，準(zhǔn)確度不符合要求。所有的定量包裝食品計量設(shè)備以及檢驗器具在購進(jìn)時，普遍認(rèn)為都是合格產(chǎn)品，不需要檢定，也不需要校準(zhǔn)，在計量檢驗中就很有可能產(chǎn)生誤差。除了設(shè)備因素之外，人員的職業(yè)素質(zhì)也是重要的因素。由于人員的管理不到位，對設(shè)備的使用環(huán)境、操作技術(shù)等有關(guān)的知識沒有充分掌握，對定量包裝商品的計量中，會存在結(jié)果不準(zhǔn)確的問題。企業(yè)對計量管理沒有嚴(yán)格要求，沒有實施計量現(xiàn)場的抽檢制度，沒有對核查制度不斷完善，沒有落實計量監(jiān)管措施，在定量食品計量中存在超差的問題卻

7、沒有發(fā)現(xiàn)，就會導(dǎo)致大量的商品不合格。2.2 沒有對定量包裝商品外包裝物實施有效監(jiān)管企業(yè)對定量食品包裝計量監(jiān)管中，由于沒有按照有關(guān)的規(guī)定展開，或者存在管理不到位的問題，使得食品包裝重量存在不準(zhǔn)確的問題。一些企業(yè)會將單個包裝看作整件包裝的標(biāo)準(zhǔn)值，甚至沒有將包裝的重量剔除，就會導(dǎo)致包裝食品計量不準(zhǔn)確。如果食品中的含水量已經(jīng)超標(biāo)，但在計量中沒有扣除，也會出現(xiàn)食品凈含量計量不準(zhǔn)確的問題。2.3 定量包裝食品計量檢驗中相關(guān)人員缺乏法制意識企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和管理部門沒有深入研究計量法規(guī)，尤其沒有研究定量包裝食品的凈含量方面的法律規(guī)定和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)凈含量的法律規(guī)定2。事實上，食品計量檢驗中存在凈含量公差的識別誤差是比較常

8、見的事情，但是一些企業(yè)會故意這樣做，導(dǎo)致食品的實際凈含量比面值要低一些，采用低價銷售的方式，試圖用這種不正當(dāng)?shù)姆椒ㄌ岣呤袌龈偁幜?。采用這種非法牟利的方法，影響了公平競爭，破壞了市場經(jīng)濟(jì)秩序。3 定量包裝食品計量檢驗中存在問題的主要原因第一，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局針對定量包裝商品計量檢驗方面的問題出臺了規(guī)定，食品企業(yè)對此不是很了解，甚至對其中規(guī)定的允許負(fù)偏差值不知道，工作人員在食品包裝時，采用主觀臆斷的方法確定食品的凈重，很有可能出現(xiàn)超差的問題。第二，部分企業(yè)的負(fù)偏差標(biāo)準(zhǔn)是自己規(guī)定的。在對定量包裝食品進(jìn)行檢查的過程中，往往允許負(fù)偏差值界定在5%以內(nèi)，少數(shù)的定量包裝食品計量檢測負(fù)偏差值可以界定在10%

9、以內(nèi)，這是不符合國家規(guī)定的負(fù)偏差范圍要求的。第三，食品生產(chǎn)企業(yè)對定量包裝產(chǎn)品的計量問題沒有高度重視。很多的企業(yè)更為注重食品的生產(chǎn)質(zhì)量，沒有認(rèn)識到計量準(zhǔn)確的重要性，更沒有將有關(guān)的規(guī)章制度制定出來，工作人員在包裝食品時，操作上存在不符合規(guī)定的問題，導(dǎo)致包裝食品計量不等，甚至同一批次的定量包裝食品，存在最大偏差與最小偏差相差很多的問題，嚴(yán)重影響企業(yè)的信譽3。第四，食品生產(chǎn)企業(yè)采用的計量裝置不合理、準(zhǔn)確度不夠，沒有按照規(guī)定送到當(dāng)?shù)赜嬃繖z定機(jī)構(gòu)接受檢定，使得計量裝置使用中存在檢驗不準(zhǔn)確的問題。4 提高定量包裝食品計量檢驗準(zhǔn)確性的有效措施4.1 做好計量裝置的管理工作所有的食品計量裝置都要定期接受有關(guān)部門

10、的檢查，沒有按照規(guī)定執(zhí)行檢查的，要從執(zhí)法的角度出發(fā)強(qiáng)制檢查。一些計量裝置沒有列入強(qiáng)制檢查的目錄中，也要督促企業(yè)將計量裝置送檢或者自己做好校對工作，保證計量檢驗結(jié)果有較高的準(zhǔn)確度。工作人員對計量裝置要做好日常維護(hù)工作，確保其計量的準(zhǔn)確性4。4.2 大力宣傳計量法律法規(guī)定量包裝食品計量監(jiān)督管理工作要進(jìn)一步加強(qiáng)，計量檢測的技術(shù)水平要有所提高，還要積極開展有關(guān)知識的學(xué)習(xí)工作。對計量組織機(jī)構(gòu)進(jìn)一步健全，工作人員的培訓(xùn)工作要到位。及時制定出臺定量包裝食品計量管理的有關(guān)制度，還要根據(jù)實際工作情況予以完善。在培訓(xùn)工作中，從實際出發(fā)講解有關(guān)的法律規(guī)定，提高工作人員學(xué)以致用的能力。做好定量包裝食品計量的考評工作，

11、對于操作不當(dāng)?shù)墓ぷ魅藛T要采取懲罰措施，對于已經(jīng)違反法律規(guī)定的，要按照有關(guān)的法律給予行政處罰，還要曝光，對其他的工作人員起到警示作用5。4.3 做好定量包裝食品凈含量的監(jiān)督檢查工作定量包裝食品凈含量檢查工作可以采用定期檢查和抽查相結(jié)合的方式。在抽查中，要按照抽樣方案執(zhí)行，針對抽查的結(jié)果按照有關(guān)的規(guī)定處理。采用這種方式，可以提高企業(yè)對定量包裝食品計量工作的重視程度。4.4 有效控制食品包裝物的重量食品包裝物的重量是影響計量檢驗準(zhǔn)確性的重要因素。要保證食品計量的準(zhǔn)確性，在選擇定量包裝商品包裝物時，要求包裝物重量穩(wěn)定，不會由于氣候的變化產(chǎn)生很大的誤差。將科學(xué)有效的質(zhì)量控制方案制定出來，并嚴(yán)格落實到檢驗

12、工作中是非常必要的6。計量工作人員對抽檢復(fù)驗工作要高度重視，發(fā)現(xiàn)定量包裝食品計量存在不準(zhǔn)確的問題，就要及時指出來并糾正。一些食品會存在水分散失的問題，必然會對食品計量檢驗結(jié)果造成以影響。因此，需要對定量包裝商品采用科學(xué)有效的方法進(jìn)行分析，做好各方面的溝通工作，對需要采用的抽樣檢驗方法進(jìn)行共同商討，保證生產(chǎn)者的利益不受損害，還維護(hù)了消費者的權(quán)益。5 結(jié)語上述研究表明，定量包裝食品的重量是否準(zhǔn)確關(guān)乎到企業(yè)的信譽度。如果消費者在購買包裝食品時發(fā)現(xiàn)包裝上所標(biāo)注的凈重事實上是包含包裝重量在內(nèi)的值，企業(yè)的市場口碑就會下降，進(jìn)而影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。造成定量包裝食品計量不準(zhǔn)確的原因有很多，需要強(qiáng)化管理工作。雖然在計量檢驗中，結(jié)果存在誤差是不可避免的，但要避免計量裝置的原因和人為原因?qū)е碌挠嬃空`差，特別是工作人員要提高自身的計量操作水平，最大程度地降低誤差，維護(hù)消費者的利益，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。【參考文獻(xiàn)】【1】吳東成.定量包裝商品凈含量計量檢驗工作中的常見問題分析j.食品安全導(dǎo)刊，2015（15）：14-15.【2】姜玲，楊琪.發(fā)展定量包裝檢驗和食品、化妝品限制包裝計量檢驗更好地規(guī)范市場j.工業(yè)計量，2011（s1）：228.【3】吉喆，邱東岳，于巖龍.食品添加劑碳酸氫鈉25kg定量包裝商品偏差的不確定度評定j.中國計